如何清洗微波炉

正微波炉具有烹调、热菜的功能,使用微波炉能够快速地把菜肴加热,因此受到人们普遍的欢迎。不过,除非有汤水泼洒,人们往往会忽略微波炉的清洗。微波炉如果长时间没有清洗,就会积存污垢,继而影响到食物的品质,甚至可以污染食物。因此,定期清洗微波炉是非常重要的。那么我们应该如何做日常清洗呢?1.清洗前,一定要记得先拔下电源插头,保证是在没有连通     

另类功能

微波炉的功能并不只限于烹调食物。还可以利用快速加热的原理进行消毒杀菌。也可以在短时间内将水煮沸。达到杀菌作用。     

微波技术在现代中药房中的应用

微波技术不仅用于食物的烹调，也可以用于药材的加热软化、煎煮、有效成分的提取、炮制、干燥、消毒灭菌等，微波炉在现代中药房有了它的一席之地。1所用仪器微波炉为格兰仕WD800B型，货号WD800ASL23-K1，额定电压及额定功率200V～50Hz，额定输入功率为1300W，输出功率为800W，火力有五级，每级以20％递减，火力分别为高火、中高火、中火、中小火、小火，微波炉产地为广东顺德。2微波的工作机理微波是介于300MHz至300GHz之间的一种超高频电磁波，它的加热原理有二：一是通过介电加热，具有永久偶极的分子在2450MHz的电磁场中，所能产生的共振频率每秒高达49亿次，使分子超高速旋转，平均动能迅速增加，从而导致温度升高；二是通过离子传导，     

微波炉引发的不安

微波炉堪称是上个世纪的伟大发明，可以用来烹调、烘焙、烧水、解冻，算得上是“多才多艺”的烹饪高手。自第一台微波炉进入市场以来。微波炉已进入千家万户，是主妇们最得心应手的“家庭大厨”帮手。     

用微波炉法标记^99mTc—MIBI的技术探讨

目的 通过对微波炉法标记99mTc-MIBI的技术探讨,保证此方法的标记质量和标记过程的安全.方法 首先用微波炉对烧杯内的水进行加热实验,观察被加热液体在旋转托盘不同位置的受热状况;再做空白模拟实验,摸索不引起实验瓶破裂的较长加热时间;在此安全加热时间范围内,逐级增加实际加热标记时间,分别用纸层析法做放化纯测定,确定最合适的标记时间.结果 微波炉旋转托盘的中心位置,火力适中、热力均匀;中档火力加热真空瓶中4ml生理盐水,安全加热时间至少70s;实际标记加热40～50s,99mTc-MIBI的放化纯度可达98%以上.结论 微波炉法标记99mTc-MIBI,安全、可靠、高效,值得推广使用.     

“塑料”或可增加患2型糖尿病风险

近年来,环境内分泌干扰物对糖尿病的影响逐渐引起研究人员的重视。塑料中的化学物质双酚A作为增塑剂已经使用了几十年,是用来制造塑料,包括食物和饮料的包装、奶瓶、微波炉专用产品以及医疗器材等的重要物质。通常情况下。双酚A仅少量释放,人们在日常生活中通过饮食、呼吸、皮肤接触等途径。吸收少量双酚A。但是加热或与酸碱化合物接触会加速塑料中双酚A的释放,人们也常会因为使用塑料产品盛装热饮料、微波加热等,增加对双酚A的吸收。     

IQ对黑腹果蝇生殖细胞的遗传毒性

高温烹调含有蛋白质的食物可以产生某些有遗传损害的物质,用Ames试验业已证明煎烤鱼、肉外皮的硷性提取物能使回变数剧烈增加。从油炸牛肉或沙丁鱼中已提取分离和鉴定出IQ[2-氨基-3-甲基咪唑(4,5f)喹啉]等10余种杂环胺类化合物,其中IQ首先从加热的牛肉提取物中分离,并能人工合成。大小鼠实验证明,长期喂饲含有300ppmIQ饲料可以引起肝细胞癌、肺腺癌和皮     

被冤枉了的微波炉

日本大地震的核泄漏事件,让"辐射"二字又提上了人们的健康议程。说到这个领域,可以说是"浪大水深"。这次我们先讨论一个最日常的方面吧:微波炉的辐射会伤害人体、毒害食物吗?     

微波炉在重量法测定磷矿中全磷的应用

近年来采用微波炉加热重量法测定的报道不少,笔者利用玻璃砂芯坩埚过滤磷钼酸喹啉沉淀.微波炉加热恒重,重量法测定了磷矿样品中的全磷,结果准确、快速,与烘箱恒重结果无明显差异.烘箱升温速度慢,达180℃需30 min,沉淀在180℃下需加热45 min才达恒重;而采用微波炉,不需要预热,沉淀在微波炉内加热5 min即可达恒重.     

再次加热中药不需要煮沸

为节约时间,很多人会一次煎制出几天的药量,可能大家不知道,药液再加热时一般不需要煮沸,只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火,药液刚有沸腾即可,放凉些饮用。另外需要提醒的是,加热中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂,用微波炉加热中药时,产热的过程可能使药材遭到破坏,失去一部分     

厨房抽油烟机收集油对小鼠骨髓细胞微核影响

厨房抽油烟机收集油对小鼠骨髓细胞微核影响褚金花，孔祥环，王虹，尹学钧，肖中新室内空气污染问题日益受到人们的重视，而厨房内的烹调油烟是重要的室内空气污染物之一，它们主要来源于燃料的燃烧及烹调过程中产生的油烟和食物加热分解产物。据报道［１］，厨房收集油中...     

被冤枉了的微波炉

日本大地震的核泄漏事件，让“辐射”二字又提上了人们的健康议程。说到这个领域，可以说是“浪大水深”。这次我们先讨论一个最日常的方面吧：微波炉的辐射会伤害人体、毒害食物吗？     

微波炉如何防泄漏

一般来说,微波炉的加热腔体采用金属材料做成,微波无法穿透出来。微波炉的炉门玻璃是采用一种特殊的材料加工制成,设计有金属防护网、载氧体橡胶、炉门密封系统和门锁系统等安全防护措施,可以防止微波泄漏。但是研究发现,如果微波炉门发生松动,就有可能造成微波泄漏。     

室温离子液体1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐的制备及其在有机合成中的应用

目的采用无溶剂微波法制备室温离子液体1丁基3甲基咪唑四氟硼酸盐,并以其作反应溶剂和催化剂合成乙酸苄酯。方法在家用微波炉中间歇式加热。结果与结论在家用微波炉中采用无溶剂、间歇加热方式制备得到1丁基3甲基咪唑四氟硼酸盐,该法反应时间短、收率高;通过引入室温离子液体作为溶剂和催化剂,实现了由醋酸钠与氯苄在相对温和条件下及较短的反应时间内微波法合成了乙酸苄酯,并获得较高收率。     

低温烹饪留住饭菜的营养

想吃得健康,就要用对烹调方式.烹调时间、温度是影响营养素去留的关键.一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180～300℃,高温不仅破坏营养素,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生有害人体的物质.如蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质,脂肪类则易产生苯并芘类致癌物,碳水化合物会因此产生较多的丙烯酰胺类物质.但最令人害怕的就是高温烹煮所产生的梅纳反应,也就是食物褐变.它会造成糖化反应,释放自由基,使人体功能受到影响.     

微健康

临床营养于康 一般的，橄榄油在190摄氏度之下不会被破坏。因此可用橄榄油加热炒菜（而不仪仪拌凉菜）。可先将锅烧热，倒入凉的橄榄油，待油温升高至少许白烟冒出，即可放菜烹调。避免大量胃烟或冒黑烟，避免将油燃着了再放菜（部分“美食”节目中厨师乐于和善于此道），避免用橄榄油炸食物。祝各位晚餐愉快。     

研究显示吃外食易摄入增塑剂

正美国一项研究显示,在外用餐或吃外卖可能导致摄入更多俗称增塑剂的有害物质邻苯二甲酸盐。研究人员说,人们不必彻底拒绝外食,但要尽可能吃自己烹调的食物。英国《每日邮报》29日援引美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究结果报道,吃外食可能导致比吃自己烹调的食物多摄入35%邻苯二甲酸盐。先前研究发现,这种广泛用于增加塑料制品韧性的化学品可在人     

加热并非都能消毒

人们普遍认为:东西只要经过加热蒸煮,就可以消毒.其实这只说对了“一半”,因为有些毒物是加热破坏不了的.通常所说的食物中毒可分为“生物型”和“化学型”两大类.“生物型”中毒主要是指被细菌、病毒、寄生虫等污染过,通过食物或接触引起急性传染病.比如腐败食物中的霉菌,这一类食品可     

什么是治疗饮食

根据治疗疾病的需要,以饮食来增加、减少或调整某些营养素,或用烹调方法改变食物性质的膳食,统称治疗饮食.     

MeIQ和煎鱼提取物的致突变作用及拮抗物的初步研究

流行病学和病因学研究表明,由人们的饮食习惯、生活方式引起的肿瘤约占化学致癌的40—60％。这些影响肿瘤发生发展的物质除因食物自身含有外,也可由于在食物贮存、加工过程中被污染、添加进去或加热而形成。最近在加热的富含蛋白质,氨基酸的食物中就发现十多种有较强致癌、致突变作