婴幼儿益智食谱

胡萝卜炒肉原料:瘦猪肉50g,胡萝卜100g,香菜1g,炒菜用油8g,花生油100g(实耗5g),香油、酱油、水淀粉各适量,料酒、醋、味精、精盐各少许。制作:胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段;将猪瘦肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、少许精盐上浆,用热锅温滑开捞出。     

幼儿营养食谱

主食几种热面条原料:各类干面条每种食普用50g,鸡汤或猪排骨汤、牛肉汤每种食谱用1杯,切成丝的各种青菜每种食谱用一种或数种共1杯,熟鸡肉或猪肉、牛肉每种食谱用50g,植物油、鸡蛋、盐各少许。制作:鸡丝汤面:熟鸡肉用手撕成丝。青菜切成细丝。干面条先用水煮至基本熟了,再放入鸡汤中,同时放入菜,煮至熟软,必要时加盐少许。雪里蕻肉丝汤面:油锅中炒熟猪肉丝,再放入雪里蕻,炒至熟,约3分钟。面条先用水煮至基本熟了,再在猪肉汤中煮熟,出味,浇上雪里蕻肉丝。打卤面:鸡蛋1个,打碎,在油锅中摊成薄饼,切成丝或片入黄花、木耳各少许,用热水泡开,洗净…     

家庭菜谱

前言:近年来,由于引进,开发了许多新的蔬菜品种,并已进入南北市场,摆上了千家万户的餐桌。但人们对这些特菜还很不了解,特别是对其营养成分、食用保健功能和烹饪方法很不熟悉。这里介绍几种常见特菜的家常作法。鱼香仙人掌主料:仙人掌300g,水发木耳50g。调料:泡辣椒25g,蒜25g,葱15g,姜10g,白糖30g,醋15g,酱油15g,盐、料酒、味精、水淀粉少许。制作:①将仙人掌去刺,切成细丝;木耳切丝。②泡辣椒切丝,葱、姜、蒜切成末,糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉兑汁待用。③炒锅上火,放油35g烧热,放入泡辣椒,煸出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后,放…     

冬季靓汤

雪菜肉丝汤 原料：猪瘦肉200g,冬笋50g,雪菜100g,高汤1500mL,食盐5g,料酒5mL,味精10g,猪油10mL。 制作：将猪肉、冬笋均切成6cm长的细丝,雪菜洗净切成细末。将炒锅置于火上,倾入高汤,将肉丝、笋丝下锅,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、食盐,待烧沸后,撇出浮沫,淋入猪油,起锅装入汤碗内即成。     

夏季茄子四吃

瓤茄子嫩圆茄子6个,豆腐1块,水发黑木耳50g,莴苣100g,蘑菇50g,味精2g,湿淀粉30g,酱油15g,胡椒粉5g,麻油10g,精制植物油1000g(实耗约150g),素鲜汤、精盐、葱花、生姜末各适量。先将茄蒂连同部分茄肉切下(留用),削去皮(也可不去皮)。洗净,用小刀从切蒂的一端将茄内部轻轻挖除。将豆腐放锅中用水煮开,取出沥水晾凉,碾成泥放入碗内。蘑菇洗净切成细丁,黑木耳拣去杂质洗净,沥干水剁成末。莴苣削去老根,去叶、削皮洗净先切成细丝再切成细丁。将以上细丁均放入豆腐泥中,加精盐、酱油,味精、葱花、生姜末、胡椒粉等调料,再加少许植物油及湿淀粉,调拌…     

腹泻饮食疗法

生姜50g,洗净,切成细丝,放在米醋1000mL中浸泡1周,每日空腹饮服20mL。黄芪、柴胡各20g,白术、苍术、防风、羌活、升麻、葛根、陈皮各10g,洗净,其研细末。每次取10g,用沸水冲泡,代茶频饮。     

蔬菜食疗茶12则

双耳茶:用黑木耳、银耳、冰糖、蜂蜜各15g。将黑木耳、银耳分别用冷水泡发,去蒂后洗净,撕开,放入大炖碗中,加冰糖及清水适量,拌匀,上笼或隔水蒸30分钟,取出后稍凉,调入蜂蜜即成。每日早、晚分饮。功效是滋阴润燥,活血降压。适用于高血压病、动脉硬化及眼底出血。香菇茶:香菇(干品)5个去杂,洗净,切成细丝,放入杯中,用煮沸的水冲泡,加盖,闷15分钟即可饮用。当茶频饮,一般可连续冲泡3～5次。功效是补益胃气,降脂降压。适用于慢性胃炎、高脂血症、高血压病。三冬消渴茶:用冬瓜500g,麦门冬、天门冬各15g。将麦门冬、天门冬分别洗净,切成片,备用;…     

急性菌痢的蔬菜食疗方

急性菌痢是临床多发病 ,患者在药物治疗的同时 ,选用一些蔬菜食疗方也有辅助治疗效果。具体介绍如下 :1新鲜马齿苋 2 0 0 g,洗净 ,切碎 ;大蒜 50 g,剥去外皮捣烂 ,用素油先将马齿苋炒几下后 ,再加捣烂的大蒜混合 ,一起再炒熟 ,即可食用。 2生萝卜、米醋、白糖各适量。削去萝卜表皮 ,用凉开水冲洗后切成薄片 ,加入大米醋和白糖各适量 ,拌匀食用 ,每日 2次。 3嫩黄瓜 2条 ,蜂蜜适量。将嫩黄瓜用水洗涮干净 ,切成细丝放入盘中 ,浇上蜂蜜拌匀食用。4鲜苦瓜 150 g,水煎 ,加红糖适量 ,1日分 3～ 4次服。 5红苋菜 10 0 g,洗净、切碎、煮汁 ,加粳米 …     

美味凉菜五款

沙拉皮冻皮冻,可以说是一款人人皆知的“老菜”,笔者去年冬天去河北武安一饭店学习时却发现,无论大酒家,小饭店,都少不了皮冻这款凉菜,且谁家的皮冻熬得好,谁家的食客就多,真有点奇怪。他们的皮冻不加色,更不加什么食用胶,吃起来口感真的不错。归家后,我也依法制作,上桌后食客还真反映不错,今作介绍。原料:鲜猪皮500g,大葱100g,生姜50g,大料2枚,料酒50g,精盐5g,白醋50g,香油10g,香菜15g,胡萝卜少许,沙拉油15g,奶油10g,马乃司适量。制作:1.把猪皮入开水锅中煮至断生,捞出,去净残毛,洗净污物,将肥膘刮净,再切成4cm长的粗丝;大葱25g切成细丝,剩…     

糖尿病的食疗谱（续11）

药膳玉竹心子原料:玉竹50g,猪心500g,生姜、葱、花椒、食盐、味精、芝麻油各适量。制作:将玉竹拣去杂质,切成小节,用水稍焖,放在锅内,加清水适量,煎熬两次,去渣留药液备用。将猪心剖开后,洗净血水。生姜、葱洗净,切成姜片、     

老人两款御寒汤

老年朋友每到秋冬季节,就丌始会表现得四肢冰凉,特别怕冷。笔者推荐两款御寒的菜肴,可以起到驱寒暖心的作用。苁蓉羊肉汤材料:苁蓉15g,精羊肉500g,葱蒜姜适量。做法:①苁蓉用水浸泡,把羊肉上的筋和硬皮剔除掉,然后把羊肉放在热水中先煮上15分钟,15分钟之后,将羊肉捞出切成寸块。②将浸泡好的苁蓉放入     

苦瓜也来做沙拉

把苦瓜切成小块．用开水烫一下。煮两个鸡蛋．蛋白切成丁,蛋黄留到一边备用。洋葱切成细丝。虾要煮熟切成丁。接下来。就该做沙拉酱了。蛋黄放到一个碗里,倒些橄榄油,一起搅拌均匀。放些盐、醋、糖和鸡精即成。最后．把刚才准备好的食材．一起放到大玻璃碗里．倒进拉沙酱调匀就行了．     

民间解酒妙方

大白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。     

老年人养生药膳十方

1、杏仁干贝豆腐 配料：甜杏仁6g,豆腐50g,香菇15g,干贝、牛奶各20g,青豆、火腿、冰糖各30g。 制法：豆腐切成小方块,用沸水浸透沥干;干贝水发透切片;杏仁去皮;香菇水发切成两半;火腿切成小块。将青豆、火腿、干贝、豆腐、杏仁同放入砂锅内,加清水适量,置大火烧沸,改小火炖30分钟,加入牛奶、冰糖溶化即成。     

延年益寿药酒

延寿酒（《中国药膳学》） 配方：黄精、天门冬各30g，松叶15g，枸杞子20g，苍术12g，白酒1000mL。 制法：将黄精、天门冬、苍术切成约0．8cm的小块，松节切成半节，同枸杞子一起置容器中，加入白酒，摇匀，密封，浸泡15日后即可取用。     

月经不调的食疗方

猪肉芪枣归杞汤：取猪瘦肉250g,黄芪50g,红枣25g,当时15g,枸杞子15g,精盐适量,先将猪瘦肉洗净切成块,     

夏季家常清补菜谱

1、八宝番茄 取番茄4只,猪肉25g,水发海参20g,虾g5g,水发干贝15g,冬笋15g,水发香菇15g,豌豆15g,鸡肉30g,湿淀粉、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、鲜汤各适量。先将猪肉剁成馅,加鲜汤、黄酒、味精、精盐、花椒水调匀。将海参、香菇去杂洗净切成丁香菇、鸡肉、干贝、虾也切成丁放入猪肉馅内,加少许葱花、生姜末、豌豆搅匀。将番茄洗净,由蒂根处开一方口拿下,再将番茄蒂根盖严,摆在碗内上笼蒸熟取出,但不要过火。锅上火,放人鲜汤、黄酒、味精、     

芦荟的妙用

芦荟为百合科植物,多年生草本。现家庭盆栽较为普遍,为了发挥其独特作用,现将其常用方法介绍如下。增进食欲取芦荟叶捣烂取汁,干燥后研为细粉,每次饭前服用少许,可健胃,增进食欲。治疗高血压芦荟叶去刺洗净,切成细丝,每次15g,每日4次,温开水冲服,一般服用2～3日可见效。治疗胃及十二指肠溃疡芦荟叶捣烂加入倍量白酒,再加入1/3酒量的蜂蜜,搅匀后放置15天,过滤取汁。每日3次,每次服1酒盅。治疗便秘芦荟叶切细捣烂,每日3次,每次饭前15g温开水冲服。治疗恶心、胃痛芦荟叶5cm,去刺嚼吃,1周为1个疗程芦荟的妙用@李君$黑龙江省齐齐哈尔市第一医院!1…     

孕早期营养食谱

菜肴甜椒牛肉丝原料:牛肉、甜椒各200g,蒜苗段15g,植物油100g,酱油15g,甜面酱5g,精盐5g,味精1g,嫩姜25g,淀粉20g,鲜汤适量。制作:牛肉去筋洗净,切成0.3cm粗的丝,加入     

没有药味的药膳

扁豆羊肉丝原料:扁豆200g,羊肉150g,葱丝、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、香油、食醋各适量,熟菜油50g,料酒少许,花椒数粒。制法:将羊肉去净筋络,切成细丝,与湿淀粉、料酒抓拌均匀;扁豆去筋,洗净切丝,沸水焯后投凉沥水。炒锅内放熟菜油烧热,放花椒炸香捞出,续放羊肉丝、葱丝、姜丝翻炒,见肉丝断生时烹入料酒,加扁豆丝、精盐、食醋、味精翻炒至入味,淋香油,出锅食用。