冬菇发酵中的微量元素营养学评价

冬菇(Collybia Velutipes)属于担子菌纲、伞菌目、伞菌科、金钱菌属。古书《农桑辑要》等对冬菇都有较为详细的记载和描述,认为其具有较高的食用和药用价值。现代的研究表明,冬菇含有多种化学成分,经常食用,可预防肝脏疾病及肠胃道溃疡等症,并有助于青少年的生长发育。随着近年来我们对微量元素的认识,认为冬菇微量元素的构成和含量,是与它的功效密切相关的。为此,我们通过对冬菇发酵产物中微量元素的分析和测定,为进一步开发利用冬菇而作出营养学评价。     

儿童营养学进展

营养学是一个古老的学科，营养学发端于化学，在生理学、生物化学的推动下，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量营养素等营养物的结构、功能有了深入地了解。在流行学、传染病学的帮助下，对营养缺乏性疾病有了系统的认识。最近，得益于细胞学、分子生物学技术进步，开始了对营养过程的微观了解。８０年代后期，国际营养学界把营养定义为：有关生命物生长、维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。根据这个观点，应当把营养过程看作是生命现象的一个重要组成部分。儿科学自１８２０年才从内科独立出来，比较年青。儿科…     

238 mRNA差异显示技术在营养学中的应用

分子生物学已经为营养学探索营养素分子机制提供了一些有利武器，其中ｍＲＮＡ差异显示技术就是其中一项研究基因差异表达的具有无限潜力的较新技术，该技术在许多生命学科中已得到广泛应用，极快地推动了生命分子机制研究进程。目前营养学已将该技术用于营养缺乏症（如铜缺乏和锌缺乏）及营养相关疾病（始肥胖症）等问题的分子机制研究，并取得了一些令人兴奋的结果，本文就ｍＲＮＡ差异显示技术的基本原理，优点及在营养学中的应用     

微量元素铜锌钙镁铁检测及临床营养学意义分析

目的：通过对微量元素铜锌钙镁铁的检测并分析临床营养学意义，旨在为改善微量元素平衡降低疾病发生提供理论依据。方法：选择2013年1月-2014年1月在我院接受治疗的因微量元素铜锌钙镁铁导致营养不良的患者260例作为研究组，在选择同期接受检查的正常患者260例作为对照组，应用原子吸收光谱仪对各微量元素进行检测，分析铜锌钙镁铁等微量元素对临床营养学的意义。结果：研究组患者铜锌钙镁铁含量分别为8．44Ug／L、85．10Ug／L、301．92Ug／L、8．03Ug／L、26．11Ug／L，显著低于对照组，且P〈O．05差异有统计学意义。结论：缺乏微量元素铜锌钙镁铁导致患者出现贫血、生长发育迟缓、智力障碍等，因此对于微量元素的早期检测时有效预防疾病提高患者生活质量的重要依据。     

模糊综合评价在营养学中的应用

本文应用模糊数学的原理对＂幅照香肠感官鉴定＂和＂某人群热能营养状况的评价＂等营养与食品卫生学中两个常见的问题进行模糊综合评价,同时介绍其方法与步骤。     

质谱技术在临床营养学研究领域中的应用

质谱技术是一种功能强大的综合性分析技术,本文概述了该技术的特点,重点介绍了TI-MS、ICP-MS、同位素比值质谱、HPLC-MS/MS等技术在营养学特别是临床营养中的应用,希望为今后的相关营养学研究提供一定的参考。     

DNA芯片技术及其在营养学中的应用

DNA芯片技术是近年来迅速发展起来的分子生物学技术，该技术在人类基因组计划、新基因克隆、疾病诊断等许多生命科学领域已得到广泛应用，并显示出快速准确、多功能、微型化和自动化等无可比拟的优点。营养学作为生命科学的重要分支之一，DNA芯片技术在营养学中也有着潜在的广泛应用前景。本文就DNA芯片技术的原理、主要流程、优点及在营养学中的应用前景作一综述。     

分子营养学在营养科学研究中的应用

随着分子生物学和基因工程技术的飞速发展，营养学研究已经进入了一个新的时代——“分子营养学”时代。各种分子生物学技术广泛地应用在营养学研究中，从而产生了分子营养学。分子营养学的研究将为进一步阐明各种膳食营养素在人体生命活动中的作用机制奠定基础，进而有助于制定更加合理化、个性化的膳食营养指导和标准。     

mRNA差异显示技术在营养学中的应用

分子生物学已经为营养学探索营养素分子机制提供了一些有利武器，其中ｍＲＮＡ差异显示技术就是其中一项研究基因差异表达的具有无限潜力的较新技术。该技术在许多生命学科中已得到广泛应用，极快地推动了生命分子机制研究进程。目前营养学已将该技术用于营养素缺乏症（如铜缺乏和锌缺乏）及营养相关疾病（如肥胖症）等问题的分子机制研究，并取得了一些令人兴奋的结果。本文就ｍＲＮＡ差异显示技术的基本原理、优点及在营养学中的应用及前景加以综述。     

计算机随机分组法在营养学实验研究中的应用

在营养学实验研究中 ,为保证实验对象的代表性和研究组间的可比性 ,经常需要将实验对象 (如动物 )随机分配入实验组和对照组。随机对照实验被认为是营养学实验方法的“金标准”[1] 。目前常用的随机化方法是将实验动物按某一特征 (如体重 )编号排序后 ,查随机数字表或随机排列表 ,按随机原则进行分组 [2 ]。这一方法涉及将体重从小到大排序 ,查随机表 ,抄录随机数 ,列分组表等过程 ,手工操作十分麻烦且容易出错 ,特别当实验对象或分组数较多时 ,更觉费时费力。虽有人使用美国 SAS软件 ,对实验对象进行计算机随机分组 [3 ] ,但由于该软件价…     

营养学文献在我国期刊中的分布

为了使广大食品与营养、临床和预防医学科研人员及时了解掌握我国营养学方面的最新科研信息,以便能在有限的时间和范围内迅速查阅更多的文献资料,掌握有关的发展动向,同时使图书情报部门在选购营养学方面的文献时,既不减少有效科技情报,又能尽量节约经费,我们采用文献计量学方法,对我国期刊中的营养学文献作了初步统计分析,以找出该学科领域的核心期刊,供广大科研和医务工作者以及图书情报部门参考.     

微量元素在恶性肿瘤研究中的应用

微量元素在维持机体正常生理、生化过程起着重要作用,其含量变化与疾病的关系越来越引起人们的重视,尤其微量元素在肿瘤发生发展中的作用已成为研究的热点。就微量元素在恶性肿瘤研究中的应用作了概述。     

基因芯片技术及其在分子营养学上的应用

在各种生物芯片中,基因芯片是目前研究最成熟、应用最广泛的一种生物芯片.基因芯片技术作为分子营养学的新兴研究方法为其开辟了一条崭新的道路.本文主要综述基因芯片的原理、分类、特点及在分子营养学上的应用.     

肿瘤营养学的兴起及临床应用

肿瘤营养学(nutritional oncology)是应用营养学的方法和理论，进行肿瘤预防及治疗的一门新学科。恶性肿瘤发病有不断增加的趋势，目前已是人类死亡原因的第二位，虽然手术、化疗、放疗及生物免疫治疗已取得了很大进步，但肿瘤治疗的效果仍未能达到令人满意的程度，肿瘤患者的综合治疗仍有待进一步地改善和提高。     

微量元素的笑脸与凶相

物以稀为贵是微量元素的特性。微量元素的“可贵”、“可爱”在于微量。微则功效大显,多则损害不浅。     

代谢组学在食品安全与营养学中的应用

代谢组学作为系统生物学的重要一环,已应用于诸多研究领域。它在营养学中的应用将逐步实现个性化的膳食搭配,在食品安全领域能促进分子毒理学的发展,在食品溯源和成分评价方面也有着广阔的应用空间。随着仪器手段的创新以及化学计量学的发展,它的应用也将不断深入,而多种组学数据库的建立和整合也将推动系统生物学的发展。     

医学微生态营养学

0引言 近年来,见诸杂志有关生态营养学和微生态营养学方面的报道,对其概念甚为模糊,如有的学者认为"生态营养学应是建立在动物营养学理论的基础上,运用系统论和生态学的观点,通过现代生物技术措施对畜禽整体进行营养调控的一门应用科学"[1].有的在有关"生态营养的一些动向"综述中认为,生态营养只局限于动物的生态营养和环境保护,着力阐述如何配制和调控提高饲料利用率的环保饲料[2].作者认为,将"生态营养学"定义为动物方面的一门应用科学是不确切的.     

肿瘤营养学的兴起及临床应用

0 引言 肿瘤营养学(nutritional oncology)是应用营养学的方法和理论,进行肿瘤的预防及治疗的一门新学科.恶性肿瘤发病有不断增加的趋势,目前已是人类死亡原因的第二位,虽然手术、化疗、放疗及生物免疫治疗已取得了很大进步,但肿瘤治疗的效果仍未能达到令人满意的程度,肿瘤病人的综合治疗仍有待进一步地改善和提高.     

秩和比综合评价在营养学方面的应用

秩和比综合评价在营养学方面的应用北京医学高等专科学校郭秀花，冷晓东，程旭东，韩郁平中国医科大学李玉玫本文应用秩和比（ＲＳＲ）法，对《食物成分表》［１］中三大类有代表意义食物的营养成分进行了综合评价。资料与方法１．资料来源：从《食物成分表》中选择了谷类...     

018 代谢组学在食品安全与营养学中的应用

代谢组学作为系统生物学的重要一环,已应用于诸多研究领域.它在营养学中的应用将逐步实现个性化的膳食搭配,在食品安全领域能促进分子毒理学的发展,在食品溯源和成分评价方面也有着广阔的应用空间.随着仪器手段的创新以及化学计量学的发展,它的应用也将不断深入,而多种组学数据库的建立和整合也将推动系统生物学的发展.