北京公布食品违法案举报电话

继2004 年11 月11 北京市正式实施《食品安全违法案件线索举报奖励办法》后,近日,北京市食品安全办公布了11 个有关部门的举报电话,请市民对食品违法问题进行举报。据介绍,对举报食品违法案件线索的1 周内,北京市食品安全办就接到了相关举报42 件,涉及无照经营、掺杂使假、销售过期食品、擅自销售无包装食品等。为了方便北京市民无障碍举报,下一步还将逐步推行密码和网上举报奖励制度。 举报电话: 北京市工商局　12315　　北京市质监局　12365 北京市卫生局65066969　　北京市城管96310 北京市商务局　87274219(白天) 食盐问题13501224453…     

北京市大兴区2011年中央厨房食品添加剂使用现状调查与监管对策

目的了解北京市大兴区中央厨房食品添加剂使用现状,为规范食品添加剂在中央厨房中的使用提供依据。方法采用《中央厨房使用食品添加剂状况调查表》,对北京市大兴区所有中央厨房使用食品添加剂的情况进行全面调查。结果北京市大兴区中央厨房未使用非食用物质;个别中央厨房存在滥用食品添加剂现象;食品添加剂的使用存在外包装标签内容不完整,索证材料不全,登记、保管和使用不规范等问题。结论应加强食品添加剂相关法律法规、国家使用标准的宣传力度,对中央厨房的食品添加剂必须实行严格的备案制度,确保其使用安全。     

175件市售婴幼儿食品重金属铅检测情况分析

目的 了解北京市市售婴幼儿食品重金属铅含量。方法 按照北京市行政辖区进行随机采样,按GB/T5009.12-2010第一法石墨炉原子吸收光谱法进行检测。结果共采集样品175件,包括婴儿、较大婴儿和幼儿食品采集样品54件,婴幼儿谷类辅助食品采集样品65件和婴幼儿罐装食品56件。铅元素的检测值范围在0.003 2~0.14 mg/kg,样品铅元素检测合格率100%。结论北京市市售婴幼儿食品重金属铅无明显污染。     

北京市居民食品添加剂知信行调查

目的了解北京市居民对食品添加剂的认知情况,为食品安全健康教育与健康促进工作提供依据。方法采用分层方便抽样方法,抽取北京市城八区38个街道共1700名居民进行自填式问卷调查。结果调查对象对食品添加剂的总体知晓率平均为(53.18±15.02)%。分别有59.2%、74.5%的人认为苏丹红、三聚氰胺属于食品添加剂;44.3%的居民对使用合法添加剂的态度为赞成,90%以上的居民对超量使用合法食品添加剂以及对使用非法食品添加剂的态度为反对,75.2%的居民认为我国食品添加剂管理制度与管理措施不完善,28.1%的居民在购物时经常会尽量挑选不含食品添加剂的食品。多因素非条件Logistic回归分析结果显示,城市居民、文化程度高、大学时所学专业为农医类是影响居民食品添加剂知晓率高低的保护因素。结论北京市居民对食品添加剂的知晓率还不是很高,居民对合法使用的食品添加剂的正性态度较低,对非法使用的非食品添加剂的知晓率亦较低。今后应加大食品添加剂健康教育,引导居民正确对待食品添加剂。     

海淀区食品从业人员食品卫生标准知晓情况调查

目的了解北京市海淀区一般食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况,为食品卫生标准的宣贯提供基础资料和依据。方法采用分层抽样的方法随机抽取海淀区辖区内城区、城乡接合部和农村三种区域餐饮、食品经营和食品生产加工企业各15家,对一般食品从业人员应用统一制定的食品卫生标准调查问卷进行测试,并对测试得分情况进行评价。结果北京市海淀区现阶段食品从业人员以青壮年为主,不同年龄段和生活背景食品从业人员素质有差别,不同行业食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况有显著性差异。结论开展形式灵活多样的岗前培训严把入门关,缩短后续培训的时间间隔并根据不同的行业开展有针对性的后续培训,以食品卫生管理员为中心建立食品卫生标准宣贯的长效机制。     

健康公告栏

北京市今年开始正式实施“食品放心工程”。北京市市政府于2002年12月31日审议通过了《北京市食品安全监督管理规定》,并计划于2003年2月1日起施行。《规定》对牛肉、羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、桶装水、乳制品、米、面、食用油、酱油、醋等12种食品实行严格的市场准入。消费者点击WWW.HD315.GOV.CN上网即可查询安全食品。     

各地品牌猪肉“打擂”市民口福不浅

从4月起，北京市食品安全领导小组对北京市食品安全信息实行每月播报制度。近日北京市食品安全办通报了3月份食品安全信息，共有61种食品被下架处理。     

北京市大兴区2010年-2011年食品中金属污染物状况分析

目的:了解北京市大兴区食品污染物中重金属污染状况。方法:按照北京市食品污染物监测计划并结合大兴区实际情况,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对大兴区各生产厂家、超市、农贸市场等各类食品中铅、镉、汞金属进行检测。结果:2010年-2011年共监测231件样品,铅超标率4.33%;镉的超标率5.19%;汞的超标率2.16%。结论:金属污染物普遍存在,不同种类的食品污染不同,对人体健康构成潜在危害,应加强监测、管理。     

北京市大兴区2006年食品污染物铅、镉状况分析

目的:根据全国食品污染物监测会议精神,结合北京市食品污染物监测的实际情况,2006年北京市大兴区通过监测食品中铅、镉含量,了解了大兴区部分食品铅、镉的污染状况。方法:按照国家标准方法GB/T5009对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量。结果:2006年共监测7类80件食品,其中铅超标率为6.25%,镉超标率为3.75%。结论:结果显示食品中铅、镉在本地区污染不严重,但由于各类食品中都有检出,说明存在不同程度的积累,仍对人体健康存在潜在的威胁。     

北京市环境食品中铅镉含量的研究

我们对北京市17类食品中铅、镉含量进行了调查。调查结果表明,不同类型食品中Pb、Cd含量不同。同一类食品中Pb、Cd含量也存在着差异。北京市环境食品中Pb、Cd含量以调味品及糖果类为最高(Pb 158μg/kg、Cd     

北京“食品放心工程”开始启动十类食品进京要过准入关

据从北京市“食品放心工程”协调小组获悉,从2003年1月1日开始正式实施的北京市“食品放心工程”第一阶段的各项准备工作已经基本完成,第二阶段的实施方案也已出台。 据了解,第一阶段实施方案主要是认定44家2003年北京市“场厂挂钩”,生猪屠宰企业名单和379家“场地挂钩”,蔬菜生产基地     

对北京市餐饮业食源性致病菌的调查研究

目的了解沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、副溶血性弧菌在北京市餐饮企业食品中的分布状况，为食源性疾病预防提供科学依据。方法对74家餐饮企业的食品进行随机采样及对所采样品进行微生物学致病菌检测，并记录分析资料。结果北京市餐饮企业食品中存在食源性致病菌的污染，其中凉拌菜检出副溶血性弧菌，检出率为2．1％；熟肉检出金黄色葡萄球菌和志贺菌，检出率均为1．6％；其余未检出以上致病菌。结论食品监督部门和卫生检疫部门应加强对食品生产加工过程的卫生监测和检查，同时努力提高从业人员的卫生素质，减少由此可能引发的食源性疾病的暴发，保证人民群众的身体健康。     

转基因食品的发展现状与安全管理

2003年7月,北京市场上销售的14家企业的22种豆类食品,被检测出全部是转基因食品,其中不乏知名品牌的色拉油、调和油产品,但是,没有一种做出转基因食品标识。结果一公布,各地消费者反应强烈。他们想知道：转基因食品对人体健康究竟有无危害?对转基因食品的安全性如何管理?     

2014-2018年北京市通州区零售散装即食食品食源性致病菌污染状况调查结果分析

目的了解北京市通州区零售散装即食食品的食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法按照《北京市食源性致病菌及其致病因子监测工作手册》开展采样、运输及实验室检测。以描述性统计分析不同食品种类、不同采样环节食源性致病菌检出情况。结果2014-2018年监测493份散装即食食品食源性致病菌总体检出率3.85%(19/493),单核细胞增生李斯特菌检出率为3.04%(15/493),金黄色葡萄球菌检出率为0.63%(2/317)、蜡样芽孢杆菌检出率为0.39%(1/259)、沙门菌检出率为0.26%(1/386),4种致病菌检出率之间有统计学意义(χ^2=17.641,P=0.01)。不同食品种类食源性致病菌检出率差异无统计学意义(χ^2=3.950,P=0.401)。结论北京市通州区5类散装即食食品中均检出食源性致病菌,主要高危食品是熟肉制品,主要食源性致病菌是单核细胞增生李斯特菌,对此类高风险的食品应加强监测和监管,预防和减少食源性疾病的发生。     

2008—2010年北京市西城区食品食源性致病菌监测结果

目的了解北京市西城区食品中食源性致病菌的污染状况,确定高危食品的种类,以预防或减少食物中毒的发生。方法依据北京市疾病预防控制中心食品食源性致病菌监测总体方案要求进行,对食品进行随机采样及检测,监测指标为大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌O157∶H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌等。结果 2008—2010年食品食源性致病菌共检测食品样品407件,共分离出各类致病菌15株,检出率为3.69%。其中单增李斯特菌9株,金黄色葡萄球菌4株,沙门菌1株,副溶血性弧菌1株。结论北京市西城区食品中存在一定程度的食源性致病菌的污染,应加强食品卫生管理,防止食物中毒的发生。     

美国利用基因技术加速猪的生长

今年,北京市将在全国率先建立“食品安全信用指数”并向社会公开,今后北京消费者在选购食品时,可以通过参考食品安全信用指数来为自己增添安全选购的筹码。据悉,北京市相关管理部门将进一步健全食品安全信用监管体系,对市场上所有食品检测结果进行综合分析,得到总体评价并定期向社会发布。同时在商场、超市、大型批发市场建立食品监控站,加强食品安全消费引导。目前,北京食品安全控制体系的基本框架已经确立。据统计,2004年全年工商部门共抽检样本18类19307个,合格率为94%。依据抽查结果对生产和消费环节的不合格食品及其经营者进行了追溯,…     

北京市街头食品社会经济作用的调查分析

为了解街头食品在社会经济生活中的作用，以便制定监督管理的方针政策，北京市食品卫生监督检验所组织北京市八个城近郊区食品卫生监督部门，对城近郊区集贸市场及分散摊点进行抽样调查。调查结果表明，北京市（除远县）街头食品可供１．６万人就业（包括无业、待业、进城农民），每月上缴税款１５９万元及管理费１５５万元，每日为９７万人提供就餐服务，５０％以上消费者认为街头食品方便省时。建议管理方面应树立长期战略思想，由政府统一规划，集中管理，不但要强化食品卫生的监督管理，还要加强从业人员和消费者的健康教育。     

北京市海淀区食品污染物理化监测结果分析

食品污染由于危害人体健康一直是监督检测的重点，食品中的化学性污染是影响食品安全的最主要原因。为了解北京市海淀区食品卫生质量状况，以加强对食品的生产、销售卫生的监督监测管理，现将2005年海淀区食品污染物监测情况总结如下。     

2011-2012年北京市昌平区食品中食源性致病菌污染状况

目的 了解北京市昌平区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法 2011-2012年采集昌平区市售14类共275件食品样品进行10种食源性致病菌的分离与鉴定.结果 275件样品中共检出致病菌17株,总检出率为6.18％.生肉类和鲜冻水产品污染最为严重(20.00％),其次是生食动物性水产品(11.76％).金黄色葡萄球菌的检出率为6.93％,副溶血性弧菌检出率为1.85％,其他致病菌未检出.结论 生肉类、鲜冻水产品和生食动物性水产品是北京市昌平区市售食品的主要污染品种,金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌是污染食品的主要致病菌.     

北京市餐饮业食品添加剂使用情况调查分析及管理对策

随着食品添加剂工业的迅猛发展,餐饮业食品添加剂的使用率大大提高,由此引发的违法、非法使用食品添加剂的问题日趋严重.根据<国家卫生标准体系建设项目>的工作安排及<餐饮业食品添加剂使用状况调查工作方案>的要求,我们对北京市65家餐饮单位食品添加剂的使用情况进行了抽样调查,现将结果报告如下.