两种贵州野生食用菌和香菇营养成分分析

目的:对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、香菇进行营养成分分析。方法:用凯氏法测定3种食用菌中蛋白质(总氮)含量;用氨基酸分析仪测定3种食用菌中的氨基酸,用原子吸收光谱法测定3种食用菌中的矿物元素。结果:3种食用菌的蛋白质含量香菇>野生牛肝菌>野生多汁乳菇;氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>香菇,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量分别为32%、31%、23%。3种食用菌都含有多种矿物元素,其中野生牛肝菌中铁、磷、铜均倍量高于野生多汁乳菇和香菇。结论:贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇是富含各种营养物质、不逊于香菇的食用菌,具有开发价值。     

野生山葡多酚对小鼠组织的抗氧化作用研究

目的　研究野生山葡萄多酚类物质 (PVA)对小鼠组织的抗氧化作用。方法　采用TBA法、NBT法和荧光法 ,分别测定小鼠心、肝、肾、脑组织中MDA含量、SOD活性及脂褐质含量。结果　PVA( 2 0 0、40 0mg/kg·d× 30d)显著降低 ,以上各组织MDA及脂褐质的含量 (P <0 0 5 ) ,PVA( 40 0mg/kg·d× 30d)极显著提高心、脑组织SOD活性和降低心、脑组织脂褐质及MDA含量 (P <0 0 1)。结论　PVA能有效地提高机体组织抗氧化能力 ,防止组织脂质过氧化损伤。     

贵州省4种食用野生菌氨基酸含量分析

目的分析贵州省食用野生菌氨基酸含量。方法用氨基酸分析仪测定食用野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌中的氨基酸含量。结果 4种食用菌的氨基酸含量大小依次为:野生牛肝菌野生多汁乳菇野生密丛枝瑚菌野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量大小依次为:野生牛肝菌野生密丛枝瑚菌野生松乳菇野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。结论贵州省4种野生食用菌富含氨基酸,以野生牛肝菌含量最高。     

桃江县野生药用植物资源的研究

桃江县土地肥沃,日照充分,雨水充沛,年平均温度在17．5℃左右,有利于野生药用植物生长。2009年4月至2013年6月,笔者对该县野生药用植物进行野外采药教学和标本采集工作,并对药用植物资源进行了初步调查和分析,以期为其综合利用提供参考。     

云南野生青头菌的化学成分分析

目的 了解野生青头菌的化学成分.方法 参照国家相关标准方法测定野生青头菌蛋白质、铜、铁、钙、锰、锌、硒等含量.结果 野生青头菌人体必需氨基酸的含量为0.58％,氨基酸总量为1.39％,必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)为41.8％,硒为1.3 mg/100 g.结论 野生青头菌是一种含质优蛋白质和各种矿物元素营养丰富的野生菌.     

野生牛肝菌营养成分分析及对小鼠免疫功能的影响

目的:对野生牛肝菌进行营养成分分析并观察其对环磷酰胺(CP)损伤免疫系统小鼠的免疫调节作用。方法:①成分分析:用凯氏法测定野生牛肝菌中蛋白质(总氮)含量,用氨基酸分析仪测定野生牛肝菌中的氨基酸含量,用原子吸收光谱法测定野生牛肝菌中各矿物元素含量。②动物试验:实验设野生牛肝菌组9.0mg/(kg.bw)+CP、CP组、正常对照组。灌胃小鼠牛肝菌提取液35 d,CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠胸腺脏器系数、血清溶血素、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α等指标。结果:野生牛肝菌蛋白质含量为219 g/kg(干品);含17种氨基酸,其中人体8种必需氨基酸的含量5415 mg/100g占总氨基酸含量16863 mg/100g的32%;含有人体必需的矿物元素(P、Cu、Fe、Zn、Ca、Mn)。动物免疫试验中血清溶血素(HC50)、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α明显高于CP组(P<0.01),其中小鼠足趾DTH恢复至正常对照组水平。结论:野生牛肝菌是一种具有较高营养价值的野生食用菌。在本实验条件下,野生牛肝菌对CP所致的免疫损伤小鼠的细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能有明显的改善作用。     

云南省常见野生食用菌镍含量调查

[目的]调查分析云南省常见野生食用菌中镍含量,为资源的开发利用提供参考。[方法]定点采集云南省常见野生食用菌品种,按GB/T5009.138-2003《食品卫生检验方法理化部分食品中镍的测定方法》石墨炉原子吸收光谱法分析。[结果]36种172件常见新鲜野生食用菌中最高镍含量为3.1mg/kg(黄扫把菌,楚雄),均值为0.18mg/kg,有135件共计78.5%样品的镍含量低于平均水平。[结论]与文献比较,云南省常见野生食用菌的镍含量总体高于蔬菜,与粮食相当,远低于豆类。     

24种野生蔷薇种子油含量及其脂肪酸组成

对国产２４种野生蔷薇种子油含量，主要脂肪酸组成及种子在果实中占的比例分析。结果表明：蔷薇种子油含量一般在１０％以下，大多数种类的种子油含量在５％～９％之间。种子一般占鲜果重的２０％～５０％左右。脂肪酸组成以油酸、亚油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸为其主要成分，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的９０．３６％，其中尤以亚油酸含量最高，一般在４０％～６０％之间，其均值超过５０％，属优质植物油。饱和脂肪酸平均含量为９．２５％，主要有棕榈酸、硬脂酸和花生酸。对６种野生蔷薇种子油资源潜在的开发利用价值进行了评价。     

昆明市常见野生食用蘑菇中汞含量的检测分析

目的了解昆明市常见野生蘑菇中汞的含量,为进一步研究食用菌提供科学的依据。方法采用冷原子吸收光谱法对该市32种野生食用蘑菇进行汞含量的测定,参照国家蘑菇限量标准对不同种类蘑菇中的汞含量进行比较,对其安全性进行初步评价,并对汞含量超标的原因进行初步分析。结果共采集野生蘑菇样品192个,合格率为85．94％。超标率14．06％,其中汞含量最高的是铜绿菌（0．95mg／kg）,超标9．5倍。结论昆明市32种常见野生蘑菇平均含汞量为0．05mg／kg,低于国家标准。     

金华市野生淡水鱼虾华支睾吸虫囊蚴感染状况调查

目的了解金华市野生淡水鱼虾华支睾吸虫囊蚴感染情况。方法按金华市主要水系分布特点采集3个县的河道、水库、池塘随机捕获的野生淡水鱼虾,用直接压片镜检法检测野生淡水鱼虾肌肉中华支睾吸虫囊蚴。结果在18种野生淡水鱼虾中检出华支睾吸虫囊蚴的有11种,占61.11%;检测鱼虾2 326尾,其中阳性131尾,总感染率为5.63%。鱼类感染率为8.24%,高于虾类感染率2.96%(P0.01)。不同调查县感染率不尽相同(P0.01),其中以处于水系下游的婺城区水域鱼虾感染率最高为12.92%。不同水域环境感染率差异有统计学意义(P0.01),以池塘感染率为高10.18%。不同种类野生淡水鱼的感染率差异有统计学意义(P=0.00),以旁皮鱼(17.65%)和麦穗鱼(17.65%)为最高。结论金华市野生淡水鱼虾有不同程度的华支睾吸虫囊蚴感染,生食或半生食淡水鱼虾,存在感染华支睾吸虫病的风险。     

云南省常见野生食用菌镉含量调查分析

目的:对云南省常见的野生食用菌中镉含量进行调查,为食物资源的开发和综合利用提供参考依据。方法:定点采集野生食用菌品种,按GB/T 5009.15-2003《食品卫生检验方法理化部分食品中镉的测定方法》石墨炉原子吸收光谱法进行分析。结果:对36种172件新鲜野生食用菌进行检测,最高镉含量检出值为1.66 mg/kg(小黑鸡枞菌,昆明),55.8%的样品镉含量低于0.2 mg/kg。结论:云南野生食用菌镉含量偏高,其原因可能与云南省有着丰富的矿产资源有关,也可能与云南省经济日益发展,环境污染日趋加重有关,具体需待进一步的调查。     

甘西丹参野生品的无机元素含量研究

目的:检测比较国产道地优质甘西丹参的24种无机元素含量,为甘西丹参的药源利用和规范化种植提供了科学依据。方法:用等离子体发射光谱(ICP)法和碱解蒸馏法,t检验。结果:甘西丹参野生品24种无机元素总贮量为33.347 mg/g,常量元素与微量元素的构成比例为45.73∶1.00;药材商品中的Hg、Cd、Pb、As含量均低于0.50μg/g。结论:丹参无机元素含量与产区生态、土壤等条件密切相关,含量各异的活性元素是构成不同道地优质丹参品种间临床疗效差异的重要物质基础,国产地道优质绿色甘西丹参具有相对稳定的元素构成比例。     

野生山葡萄多酚对大鼠心肌缺血的保护作用

葡萄(VitisviniferaL)中所含的多酚类物质的主要成分为原花青素,具有抗氧化、保护血管内皮细胞〔1〕等多方面重要的生物活性。野生山葡萄(VitisamurensisRupr)中的多酚类物质含量远高于种植葡萄〔2〕。本文在其抗氧化作用〔3〕研究的基础上,进一步探讨它对急性缺血心肌的保护作     

有机生活好选择 西藏百年野生核桃油

西藏是我国高海拔野生核桃的原产地,研究表明,早在2 500万年前,西藏就有野生核桃的踪迹。经过漫长的生长,如今在西藏有七个县分布着野生核桃林,其中许多百年核桃树和稀有的千年核桃树,至今仍然生长良好,年年硕果累累,堪称核桃家族之王。     

贵州野生多汁乳菇氨基酸成分及致小鼠突变性实验

目的了解贵州野生多汁乳菇的氨基酸含量和对小鼠3项致突变性。方法用氨基酸分析仪测定贵州野生多汁乳菇的氨基酸含量,进行鼠伤寒沙门菌微粒体酶、小鼠微核、小鼠精子畸形3项致突变实验。结果贵州野生多汁乳菇总氨基酸含量为14335mg/100g,其中人体必需氨基酸的含量为4419mg/100g。3项致突变实验结果阴性。结论贵州野生多汁乳菇是一种富含氨基酸,无致突变性的野生菌。     

直接测汞仪测定野生食用菌中总汞含量及暴露风险评估

目的研究测汞仪固体直接进样快速测定野生食用菌中总汞含量并评估总汞的暴露水平。方法取适量野生食用菌粉末于镍舟上,直接进样测定。用3种国家有证标准物质(GBW10010大米、GBW10014圆白菜、GBW10015菠菜)做质量控制,测得有证标准物质中总汞的回收率。结果有证标准物质中总汞的回收率为98.1%~105.0%。野生食用菌的总汞含量在7.2μg/kg~9 839.4μg/kg,平均值为1 370.1μg/kg;所测试样中88%样品总汞含量100μg/kg、32%样品总汞含量1 000μg/kg;不同地区野生食用菌总汞含量差异有统计学意义(P0.05);若按成年人(70 kg)平均每天消费300 g新鲜食用菌计算,则总汞暴露量为2.7μg~107μg,连续食用1周,则会摄入PTWI剂量的68%~881%。结论直接测汞仪测野生食用菌中总汞含量的方法迅速可靠;野生食用菌总汞含量较高,食用野生食用菌有总汞摄入超量的风险,特别是对产自汞矿区的野生食用菌更应该谨慎食用。     

青海野生椭圆叶花锚微量元素分析

通过主成分分析算法,对青海不同地区野生椭圆叶花锚必需微量元素,如铜、锌、铁、钴、锰、镍等含量进行主成分分析和综合评价。获得3个主成分及相应的主成分方程。仅从微量元素作用机理看,平安峡群的野生椭圆叶花锚中微量元素含量最佳,为优质首选药材,进一步说明了微量元素是决定中药功效的主要因素之一。揭示了微量元素含量和中药功效之间存在的相关性。     

贵州野生多汁乳菇营养成分分析

多汁乳菇 ( Lactarius volemus Fr) ,别名奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇。夏秋季于针叶林或针阔混交林中地上散生或群生。子实体脆香可口 ,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。据报道[1 ] ,多汁乳菇富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养素 ;有抗癌活性 ,提取物对肉瘤 S-1 80和艾氏腹水癌均有抑制作用。　　为此 ,本研究对贵州的野生多汁乳菇进行了主要化学成分、矿物元素和氨基酸等营养成分分析 ,旨在为多汁乳菇开发利用提供科学依据。1　材　料　与　方　法1 .1　样品收集和处理　　 1 998年 6～ 1 2月在贵阳市菜市场购…     

野生牛肝菌化学成分分析及遗传毒性研究

目的:对野生牛肝菌进行了化学成分分析和小鼠三项遗传毒性实验研究。方法:测定了野生牛肝菌氮、磷、铜、铁、钙、锰、锌、硒含量,进行了鼠伤寒沙门氏菌微粒体酶、小鼠微核、小鼠精子畸形三项遗传毒性实验。结果:野生牛肝菌蛋白质(N)含量为219000 mg/kg、磷为500 mg/kg、铜为13.2 mg/kg、铁为122.6mg/kg、锌为19.6 mg/kg、钙为21.6 mg/kg、锰为22.6 mg/kg、硒为5.3 mg/kg。三项遗传毒性实验结果阴性。结论:野生牛肝菌是富含蛋白质和各种矿物元素,尤其富含硒的一种无遗传毒性野生菌。     

微波消解-电感耦合等离子体串联质谱法测定野生食用菌中14种金属元素

目的 建立野生食用菌中14种金属元素（Ba、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Hg、Mn、Ni、Pb、Ti、Tl、V、Zn）的微波消解-电感耦合等离子体串联质谱（ICP - MS/MS）测定方法。方法 样品经HNO3 - H2O2微波消解,采用ICP - MS/MS对野生食用菌中14种金属元素进行同时测定。在MS/MS模式下,以氧气或氢气为反应气,利用质量转移或电荷转移消除多原子粒子的质谱干扰。利用标准曲线法定量。结果 方法线性范围在0～200 μg/L（Hg为 0.00～50.00 μg/L）,相关系数大于0.9995,检出限为0.46～45.03 ng/kg,加标回收率为84.3% ～110.0%。通过分析国家标准参考物质紫菜（GBW10023）和芹菜（GBW10048）中的多种元素含量以验证方法准确度和精密度,测定结果在参考值范围内,RSD均小于4.0%。结论 该方法具有简单快速、准确等优点,适用于食用菌中14种金属元素的同时测定。