辐照对几种水产品保藏作用的研究

利用０－１０ｋＧｙ的辐照剂量对真空包装鲫鱼,针鱼,皮虾３种水产品的保存期,保藏条件进行了系统研究。对样品感官,微生物（细菌总数,大肠菌群数和致病蓖）和理化指标（挥发性盐基氮）检验结果表明：２５℃不适于保存上述剂量辐照的水产品;冷藏（４℃）条件下保存的辐照水产品剂量与水产品保存期呈正相关;辐照使水产品菌落总数的增长明显减慢;一定剂量的辐照可将水产品大肠菌群数值降至３００个／ｋｇ以下,并可杀灭其中人工     

低剂量辐照对冷鲜肉的保藏及影响因素研究

本研究采用正交设计,发现山梨酸钾和包装形式对冷却肉的脂肪氧化情况影响均不显著;对于经过1kGy辐照处理的冷却肉,2.5mg/100g山梨酸钾和普通包装是延长冷却肉保藏期的最优组合。     

^60Co—γ射线辐照保藏冻猪肉研究

６０Ｃｏ—γ射线辐照保藏冻猪肉研究孔爱仙郑州市金水区卫生防疫站（河南４５００５３）把辐照技术应用于食品的无害化处理和延长保藏时间，是我国政府和平利用原子能的一项重要决策。六十年代以来，国内多部门、多学科密切合作，在食品辐照工艺、卫生安全性、卫生标准等...     

辐照消毒技术在真空包装冷却肉中的应用研究

目的研究辐照消毒技术在真空包装冷却肉中的实际应用价值。方法采用对照组与辐照低剂量（３ｋＧｙ）对真空包装鲜猪肉和鲜鸡肉进行实验研究、商业性应用模拟试验。同时，对国外资料进行编评分析。结果（１）辐照消毒可显著抑制肉类中的腐败性微生物；（２）可有效杀灭大肠菌群和各种肠道致病菌；（３）可杀灭肉类中的各种寄生虫；（４）可延长产品的保质期。结论辐照消毒可提高肉类卫生质量，具有推广应用价值。     

辐照干香料卫生标准研究

为达到杀菌，防霉，延长干香料贮藏期的目的，采用＾４０Ｃｏγ射线对其辐射，并用国家标准ＧＢ４７８９进行检验，结果表明，干香料（八角，花椒，五香粉）经＾６０Ｃｏγ射线８ｋＧｙ，１０ｋＧｙ辐照保存１２个月的干香料色，香、味正常，无生虫和霉变发生，提高了产品的卫生质量。根据本研究结果，提出了辐照干香料建议卫生标准。     

辐照食品的卫生监督管理探讨

把食品直接置于辐照场，利用辐照源放射出来的电子束或了射线的能量，通过直接或间接作用在食品中引起化学的或生物的变化，可杀灭食品中的微生物、害虫与活性酶，达到杀菌、灭活、保鲜、延长食品保存期限的目的。食品辐照保藏优于其它保藏工艺之处在于，在常温下对食品进行防腐、消毒或灭菌处理，而辐照食品的温度基本不上升，可保留较多营养素而有冷灭菌之称。目前，国际上辐照食品已工业化生产，许多发达国家的商场都有辐照食品出售，现在大约有40种辐照食品在国际上流动，而且，辐照食品的产量在全世界呈逐年上升趋势。     

辐照食品就在你身边

提起辐照食品，许多人会觉得很陌生。其实它广泛存在于人们的生活中，例如脱水蔬菜、方便面调料、真空包装的熟肉制品、保健饮料、化妆品、中西药、卫生用品、土特产品等，很多都经过了辐照处理。只是它们大多处在“隐蔽”状态，没有明告消费者而已。     

我国辐照食品发展前景和管理对策探讨

笔对我国的辐照食品发展前景和管理对策进行探讨。     

辐照食品，就在你身边

提起辐照食品，许多人会觉得很陌生。其实它广泛存在于人们的生活中，例如脱水蔬菜、方便面调料、真空包装的熟肉制品、保健饮料、化妆品、中西药、卫生用品、土特产品等，很多都经过了辐照处理。只是它们大多处在“隐蔽”状态，没有明告消费者而已。     

辐照与真空包装对即食肉制品中单增李斯特氏菌及腐败菌杀灭作用的研究

通过模拟样品污染单增李斯特氏菌的方法 ,对 15 0件真空包装的烤鸭、烧鸡和熟肉制品进行了杀菌的辐照研究 ,结果表明 :当样品染菌量为 1 5× 10 3 ～ 2 3× 10 3 cfu g时 ,杀菌的最低辐照剂量为 2 5kGy ;单增李斯特氏菌模式株 5 40 0 4比分离株X2 0、G4、g2对辐照的低抗力强 ;还对 15 0件样品中的腐败菌作了辐照实验 ,其中杀灭烤鸭中的腐败微生物所需最低剂量为 10kGy,烤鸡为 15kGy ,熟肉制品为 2 0kGy。     

转基因鱼的食用安全性评价及其分子生物学基础

我国的鱼类基因转移育种研究位于世界领先地位 ,但转基因鱼的安全性及其评价方法的研究才刚刚开始。转基因鱼与植物或陆生动物相比 ,游动性大 ,不易跟踪观察 ,同时 ,鱼类怀卵量大 ,生殖周期短 ,繁殖个体众多 ,因此可能引发的生态安全问题更为严重。由基因操作过程可能引发的的安全性危险是转基因鱼安全性研究的另一主要问题 ,主要是嵌合型整合及其导致的遗传稳定性和整合位点效应问题。转基因鱼不育系的培育和外源基因的定点整合是解决这两个问题的主要方法 ,同时也是转基因鱼食用安全性评价和检测的基础。目前还未见转基因鱼营养学评价、过敏性评价及模式蛋白建立的报道 ;其次 ,在转基因鱼的研究中对外源基因整合及表达水平的检测虽然一直都在进行 ,但以食品安全为目标的检测的基础研究还没有进行。转基因鱼食品安全性评价和检出方法的基础研究势在必行     

鱼组织中氯酚及其共轭物的分离与测定

鱼组织中氯酚及其共轭物的分离与测定＊王芳１林少彬陈亚妍（中国预防医学科学院环境卫生监测所，北京１０００５０）含氯酚废水是当今世界上危害大、污染范围广的一种工业污染，对生活在此水域的鱼类造成严重危害。本文建立了一种简单、可靠的方法测定鱼组织中不同形式的...     

钴60辐照制备贾第鞭毛虫孢囊标准体及其保存条件

目的研究钴60灭活制备贾第鞭毛虫孢囊标准体的方法,并对孢囊保存条件进行初探。方法选取不同剂量(0~1200 Gy)钴60-γ射线对贾第鞭毛虫活体孢囊进行辐照,采用荧光染色方法判定辐照灭活效果,同时将灭活后的贾第鞭毛虫置于2.5%重铬酸钾中4℃保存,观察其在灭活后5个月内的变化。结果当钴60-γ射线辐照剂量为900 Gy时灭活率达到91.44%±1.64%,此时贾第鞭毛虫卵囊完整,抗原性保持完好,符合《生活饮用水卫生标准》要求。保存期为4个月时,细胞总数量、灭活率、细胞形态等均符合实验需求。结论 900 Gy钴60-γ射线辐照可作为贾第鞭毛虫孢囊灭活的有效方法,贾第鞭毛虫在2.5%重铬酸钾中4℃低温保存期限为4个月。     

龙头鱼甲醛本底含量及其影响因素的研究

目的了解龙头鱼中甲醛本底含量及影响因素,为食品安全监管部门评判市售龙头鱼有无人为添加甲醛提供科学依据。方法在排除外源性甲醛污染的条件下采集龙头鱼共计55份,在冷藏（冰箱4℃）条件下,按存放时间设计不同的梯度进行检测,其中两件样品采取匀浆处理后冷藏0从农贸市场及饭店随机采集31份龙头鱼样品当日检测。结果龙头鱼在活体状态时即可检出甲醛,之后随存放时间的延长,甲醛含量逐渐增高,冷藏5天时达最高值,之后随鱼体腐败变质,甲醛值又逐渐下降。可食状态下检测值范围为（10．40～223．80）mg／kg,中位数为68．05mg／kg。龙头鱼经匀浆处理后冷藏,甲醛含量可达327．52mg／kg。排除外源性甲醛污染龙头鱼与市场随机采集的龙头鱼甲醛含量两者无显著差异（P=0．400）。结论我国现行的水产品标准中对甲醛的限量值值得商榷。浙江市场销售的龙头鱼未发现有人为添加甲醛的情况。     

针具交换项目及其在艾滋病预防中的作用

共用注射器静脉吸毒是静脉吸毒者感染艾滋病病毒 (ＨＩＶ)的重要原因。这种行为的普遍存在 ,造成静脉吸毒者中惊人的ＨＩＶ感染率 ,同时也是静脉吸毒者中严重的丙肝及乙肝感染的主要危险因子[1 ,2 ] 。针具交换项目就是针对静脉吸毒者共用注射器静脉吸毒的行为而开展的以预防艾滋病及其他血液传染病为主要目的的疾病预防项目。在针具交换项目中 ,静脉吸毒者可以将用过的注射器换取由项目免费或低价提供的新的清洁注射器 ,从而增加清洁注射器的可获得性 ,降低使用不洁注射器及与他人共用注射器的频率。针具交换已成为当前全世界预防静脉吸毒…     

云南省江川县乙肝疫苗首针及时接种率及其相关因素分析

[目的]了解江川县乙肝疫苗首针及时接种率及其影响因素。[方法]2011年5月采取分层整群抽样（PPS）方法抽取3个乡镇9个调查点的0岁～19岁人群,进行乙肝疫苗接种情况以及乙肝疫苗接种史和出生地点等问卷调查;采集静脉血,用酶联免疫法（ELISA）检测血清中乙肝病毒表面抗原（HBsAg）、乙肝病毒表面抗体（抗-HBs）。[结果]在被调查的397名0岁～19岁儿童中,乙肝疫苗首针及时接种率为62．2％,最高为〈1岁组,15岁～19岁组最低仅为15．7％,各年龄组间存在差异（P〈0．01）;非医院出生的儿童乙肝疫苗首针及时接种率明显比在医院出生的儿童低,两者间存在差异（P〈0．01）。[结论]江川县新生儿乙肝疫苗首针及时接种率较高,而乙肝疫苗纳入计划免疫、实施新生儿乙肝疫苗免费接种是提高新生儿乙肝疫苗首针及时接种率的关键。     

静脉留置针的临床应用中常见并发征及其护理

静脉留置针 (头皮式套管针 )是近年来在我国发展起来的一项新的护理技术操作。它减轻了病人由于反复穿刺而造成的痛苦 ,保护了血管 ,有利于临床用药和紧急抢救 ,还减轻了护士的工作量 ,提高了护理服务质量和病人的满意度。因此通过提高护士自身素质 ,提高穿刺成功率 ,有效预防和减少并发征。现就本人在临床中的经验体会总结如下 :1　常见并发征1 1　静脉炎　如何避免静脉炎 ,延长留管时间 ,从而提高护理质量 ,已成为留置针应用的一个主要方向 ,其发生与否常与以下因素有关 :(1)穿刺部位 :远端发生静脉炎的机率明显高于近端 ,下肢明显高于上…     

无针输液接头表面多药耐药菌的生存期及其消毒效果

目的 探讨不同无针输液接头表面附着的多药耐药菌(MDRO)的生存周期及不同消毒剂对其消毒的效果。方法 严格按照无菌操作规程,将4种MDRO分别均匀涂抹于临床上常用的五款无针输液接头表面(A、B、C、D、E款),于附着后24 h、48 h、72 h、1周、2周、3周、4周采样做活菌计数培养,监测MDRO在接头表面的存活情况;评价75%酒精、0.5%碘伏、2%洗必泰醇3种消毒剂对不同无针输液接头表面附着的MDRO的消毒效果。结果 实验发现35℃下A、B、C、D四款无针输液接头表面附着的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)菌落生长较多且存活时间均超过4周,耐碳青霉烯类肺炎克雷伯菌(CRKP)在A款无针输液接头表面存活时间最长且超过4周,耐碳青霉烯类鲍氏不动杆菌(CRAB)在C款无针输液接头表面存活时间最长且超过4周,E款无针输液接头表面附着的MDRO在4周时均无存活;3种消毒剂分别作用不同的无针输液接头5 min、10 min,对4种MDRO均有杀灭效果,但作用时间10 min效果更好,且E款无针输液接头的MDRO杀灭效果优于其他四款。结论 合理的接头设计有利于减少MDRO的定植和残留,提高...     

甲状腺结节细针抽吸细胞端粒酶活性的定量检测及其意义

本文探讨细针抽吸细胞(FNAC)端粒酶活性检测对甲状腺良恶性结节的诊断价值。用端粒重复序列扩增法测定28例甲状腺癌、18例甲状腺腺瘤及7例结节性甲状腺肿术前FNAC及术后甲状腺组织端粒酶的活性。结果提示，FNAC标本端粒酶活性测定可作为术前鉴别甲状腺结节良恶性的一种检测方法。     

改良双克氏针加压固定治疗骨性锤状指疗效及其影响因素分析

目的探索改良双克氏针加压固定治疗骨性锤状指疗效, 并分析影响疗效的相关因素。方法回顾性分析2018年1月至2020年12月济宁医学院附属医院兖州院区100例采用改良双克氏针加压固定治疗的骨性锤状指患者的临床资料。分别于术前和术后8周评估Fugl-Meyer评分、简易手功能检查(STEF)评分、疼痛视觉模拟评分(VAS), 并测量指关节屈曲活动度。采用Crawford标准评定疗效, 优秀+良好为预后良好, 中等+较差为预后较差。采用二元Logistic回归分析影响骨性锤状指患者疗效的因素;相关性采用Spearman法。结果患者术后14 d切口均Ⅰ期愈合, 手部功能和结构恢复良好, 无相关切口皮肤坏死和针道感染发生。患者术后8周Fugl-Meyer评分、STEF评分和指关节屈曲活动度明显高于术前[(62.58 ± 4.56)分比(32.33 ± 2.84)分、(91.31 ± 3.19)分比(62.51 ± 3.42)分和(66.72 ± 3.65)°比(45.56 ± 2.31)°], VAS明显低于术前[(2.65 ± 1.19)分比(5.68 ± 1.43)分], 差异有统计学意义(...