中山市2003年食品微生物监测结果分析

[目的]了解中山市食品微生物污染情况，为进一步进行监督监测提供科学依据。[方法]2003年抽、送检食品6418份，检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、志贺菌。[结果]样品微生物指标检测合格率为86．69％，其中送检样品合格率为92．86％，抽检样品合格率为83．77％，送检样品高于抽检样品。肉及肉制品的合格率最低。[结论]中山市2003年的食品卫生微生物污染主要以菌落总数及大肠菌群为主，肉及肉制品的微生物污染较严重。     

兰山区2003年冷饮食品微生物监测结果分析

为了解兰山区冷饮食品卫生状况,加强卫生监督,保证冷饮食品卫生质量,我们将2003年辖区内冷饮食品微生物指标监测结果整理如下。1　材料与方法1.1　样品来源　兰山区辖区内冷饮食品加工厂、商场、超市及冷饮摊点随机抽检的冷饮食品。1.2　方法　按照国家标准GB4789-94方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌检验。1.3　判定标准　按照GB2759-1996冷冻饮品卫生标准、GB2759.2-1996碳酸饮料卫生标准和GBll673-1989含乳饮料卫生标准进判定。2　结果与分析2.1　不同种类饮食品检测合格情况　2003年5～10月份共检测各种…     

2003年度泉州市食品污染监测结果分析

[目的]了解种植业、畜牧业、水产业、直接饮用水和加工食品中的食品污染情况。[方法]监测了5个产业的农药残留，兽药、渔药残留，食品添加剂使用和食源性致病微生物等污染指标。[结果]蔬菜的有机磷阳性3．4％，水果氧化乐果检出1件，面粉过氧化苯甲酰超标2件，茶叶有机氯残留1份（1／10）；食源性致病性微生物污染率禽畜内21．5％、海鱼60．0％；生牛乳抗生素阳性率7．5％；砷检出率贝类70．8％。甲壳类75．0％；直饮水卫生合格率86．2％；加工食品卫生质量合格率86．9％。[结论]猪内“瘦肉精”、水（发）产品的甲醛污染已得到控制，蔬菜农药残留、直接饮用水的微生物污染有所下降；重金属污染是水产品（主要是贝类）的突出问题。食品添加剂、微生物及质量指标是加工食品不符合卫生标准的主要参数。     

2014年富川瑶族自治县食品微生物监测结果分析

目的：了解富川瑶族自治县常见食品的卫生状况,分析市售食品存在的卫生安全隐患,为政府及相关部门采取相关措施提供科学依据。方法对富川瑶族自治县常见食品进行采样检测,统计分析其检测结果。结果共采集食品353份,菌落总数合格252份,合格率71.38%;大肠杆菌合格286份,合格率81.06%;致病菌合格337份,合格率95.47%;结论富川瑶族自治县食品存在微生物污染卫生隐患,应及时采取相关措施,加强监管力度,提高食品卫生质量,保护群众身体健康。     

沈阳市2002年冷饮食品微生物监测结果分析

冷饮食品作为降温解渴的佳品 ,深受广大人民的喜受 ,为了解沈阳市冷饮食品的卫生状况 ,加强对冷饮食品的监督检测 ,以保证冷饮食品的卫生质量 ,我们对本市 2 0 0 2年冷饮食品微生物指标监测结果整理报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　 2 0 0 2年 5～ 10月份从沈阳市冷饮食品加工厂、超市及该类食品的特约经销商随机抽检或送检的冷饮食品。1 2　方法　按照国家标准GB 4789-94标准方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌和酵母菌检验。1 3　判定标准　按照GB 2 75 9 -1996冷冻饮品卫生标准、…     

郑州市速冻食品微生物检测结果分析

为了解我市速冻食品卫生状况，我们对2004年度的174份速冻食品进行微生物检测，结果报告如下。     

宁海县2002～2005年食品微生物监测结果分析

目的：了解宁海县各类食品的卫生质量现状，为相关部门对产品的卫生质量的监督和管理提供可靠的依据。方法：采取随机抽样的原则，实验室按GB／T4789—2003中规定的方法进行检测。结果：2002～2005年宁海县食品微生物平均合格率为79．37％，合格率比较高的产品是罐头、酒类和糕点食品，分别为100％、97．54％和96．26％。散装的豆制品和熟肉制品的合格率为最低，分别为37．82％、46．29％。结论：豆制品和熟肉制品偏低是导致食品合格率不高的主要原因，提示卫生行政部门在日常工作中应加强对这类产品的执法力度，以保障食品的安全。     

冷饮食品微生物指标监测结果分析

为了提高冷饮食品卫生质量,加强食品卫生监督,保证广大人民群众的身体健康,对远安县1995～1999年冷饮食品微生物指标监测结果进行了分析,现报告如下。1　资料与方法1.1　资料来源于远安县卫生防疫站1995～1999年冷饮食品监测报告。1.2　评价方法按照GB2759.1-1996冷冻饮品卫生标准、GB2759.2-1996碳酸饮料卫生标准、GB16322-1996植物蛋白饮料卫生标准进行评价。2　结果2.1　基本情况1995～1999年共监测了冷饮食品618份,合格487份,合格率78.80%。2.2　各年度冷饮食品微生物指标合格率1995～1999年细菌总数平均合格率为90.12%,大肠菌群平均…     

白山市2011年食品微生物安全风险监测结果分析

微生物污染所引起的食源性疾病作为一个严重的公共卫生问题已引起人们的关注。目前我市食品安全风险监测工作全面展开,并建立了有效的食品安全风险监测综合体系。根据《中华人民共和国食品安全法》和《2011年吉林省食品安风险监测实施方案》,白山市疾病预防控制中心于2011年开展了食品微生物安全风险监测工作。     

2015年阳江市食品微生物安全风险监测结果分析

目的 了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据.方法 选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按照《广东省食品安全风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测.结果 在监测的10类180份食品中分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为11.11％,其中直接入口食品检出率为3.08％,非直接入口食品检出率为32.00％.结论 阳江市市售食品存在微生物安全风险,应引起相关部门的重视,建立健全食品安全风险预警机制.     

2005年河北省3类市售食品微生物监测结果分析

目的：了解河北省市售食品的卫生质量，为食品安全工程提供技术支撑。方法：在全省分市、区、县采样，依据GB／T4789-2003进行检测。结果：282份肉制品合格率84．4％，酱卤肉类合格率最低66．7％，290份乳制品合格率98．6％，485份调味品合格率95．1％。结论：本次监测3类食品总合格率较高，不合格样品主要集中于县乡基层、个体商贩，提示基层食品卫生监督亟待加强。     

2003—2006年常德市抽检食品微生物指标检测结果分析

目的分析常德市近四年来食品微生物指标检测情况，为进一步加强食品卫生监督管理和监测提供依据和对策。方法按照国家标准检验方法和卫生标准规定，对近四年来常德市卫生监督采集的食品样品进行微生物指标检测和评价。结果1044份食品样品微生物检测指标合格率在90％以上，未检出一例致病菌，每年检测合格率差异无统计学意义（x^2=2．76，P〉0．05），4个不同检测指标的合格率差异有统计学意义（x^2=91．89，P〈0．05）；不同种类的食品样品微生物检测合格率有差异（x^2。=54．08，P〈0．05），凉拌菜和冷冻饮品合格率较低，其中，凉拌菜合格率最低，为81．51％；不同季节的食品微生物检测结果有差异（x^2=44．99，P〈0．05），第三季度合格率最低，为88．18％。结论近年来，常德市食品卫生监督微生物检测合格率较高，但凉拌菜和冷冻饮品以及夏秋季节食品微生物卫生质量较差，以后要进一步加强食品卫生的管理，特别是凉拌菜的卫生管理，加强夏秋季节食品卫生监测的力度。     

灵川县2011年食品微生物安全风险监测结果分析

目的研究并分析食品微生物安全风险监测相关问题。方法选取灵川县2011年度食品微生物安全风险监测结果作为研究数据,对8类食品中微生物的含量情况进行综合对比与分析。结果96份被检测样品当中,合格50份,所检项目总合格率52．08％。流通环节合格率为69．23％,餐饮环节合格率为16．12％。餐饮环节监测合格率明显低于流通环节,数据对比差异显著（P〈0．05）,具有统计学意义。同时,直接入口的五类食品均受到不同程度的微生物污染。结论食品微生物安全风险问题值得关注。为提高食品微生物监测合格率,需要从以下几个方面人手：应当建立健全食品安全风险预警机制：健全相关的法律体系;建立食品安全责任追究制度;提高对食品从业人员的卫生知识教育。     

中山市食品污染物监测情况分析

目的 了解中山市主要食品污染物现状.方法 2004-2007年每年夏秋两次在城区和镇区进行各类食品采样,进行食源性致病菌和化学污染物的监测.结果 对25类共843份食品进行污染物检测,食品检测合格率为82.32%.食源性致病菌总检出率为6.10%(21/344).重金属超标率为25%(65/260),其中铅超标率为15.61%(32/205),镉超标率为11.71%(24/205),铝超标率为27.27%(15/55).食品添加剂超标率为42%(42/100),超标项目依次为:糖精钠、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸和山梨酸.热肉制品中违规使用的人工合成色素以胭脂红和柠檬黄为主.农药残留以有机磷和氨基甲酸酯为主,蔬菜的有机磷农药超标率为28.40%(48/169).结论 中山市存在食源性致病菌、重金属、食品添加剂、农药残留等食品污染因素,应建立政府牵头,多部门配合、全社会参与的食品安全联合机制,降低这类因素对人群的危害.     

郑州市2005年食品微生物检测结果分析

[目的]全面了解郑州市食品卫生状况,找出影响食品卫生合格率的主要因素,以便有目的地进行监督管理,进一步提高食品卫生质量,保障人民群众的饮食安全。[方法]所有样品检验项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准进行检验和评价。[结果]2005年共检测各类食品684份,合格576份,合格率为84.21%。其中送检样品的合格率为89.83%,抽检样品的合格率为80.75%,委托检验样品的合格率为73.27%。各类食品中啤酒、罐头、保健品等合格率最高均为100%,豆制品、速冻食品的合格率较低为51.85%和53.93%。[结论]不同种类食品受微生物污染程度有所不同,应重点加强对豆制品、速冻食品等的卫生监督管理。     

北京市东城区2005年食品污染物监测结果分析

目的了解北京市东城区市售食品食源性致病菌及化学性污染物的污染状况。方法以随机购买的方式获得食品样品,其中4类食品进行单增李斯特菌等6种食源性致病菌监测;10类食品分别进行金属污染物、农药残留、食品添加剂等化学性污染物监测。结果156份食品中检出目标菌39株,总检出率为25!0%,其中单增李斯特菌检出率最高,为23!7%;137份食品中铅含量超标13份,129份食品中镉含量超标10份,砷的含量范围在5.0￣540.4μg/kg之间,38份茶叶有机氯残留超标8份,总超标率为21!0%;50份面粉样过氧化苯甲酰含量超标7份,超标率为14!0%;29份果冻检出含有苯甲酸的样品18份,含糖精钠的样品14份,山梨酸及5种着色剂未超标。结论生畜禽肉及散装熟肉的单增李斯特菌污染,猪肾、禽畜肉、皮蛋和淡水鱼的金属污染,茶叶的农药残留以及面粉、果冻中食品添加剂的不合理使用是目前存在的主要问题,也是今后监测和市场监管的重点。     

2007-2013年防城港市食品污染监测结果

目的 了解防城港市食品主要污染物种类、来源、污染状况及发展趋势,及时发现食品安全隐患.方法 按《食品中化学污染物和有害因素监测工作手册》中的有关规定对防城港市食品进行抽样监测,实验室检测项目包括有害化学及微生物的有关污染物指标.结果 2007-2013年防城港市食品化学物污染平均超标率为17.24％,其中污染较严重的为砷、镉、铅,超标率分别为26.70％、26.17％和19.72％.食品微生物污染平均超标率为6.69％,微生物种类:食源性致病菌、大肠菌群、细菌总数、大肠埃希菌,超标率分别为3.31％、20.47％、24.02％、23.68％和0.结论 防城港市食品存在不同程度的污染,应加强有效的预防措施,有针对性地建立相关管控制度,保障食品安全.     

巴镇地区2005～2007年食品微生物检测结果分析

目的了解3年来食品卫生质量,为食品卫生监督工作提供依据。方法选用2005~2007年巴镇地区抽检和送检的6 647份食品为样本,按照不同年度、不同季节、不同种类作分析比较。结果2005~2007年食品微生物不合格率呈上升趋势,分别为9.34%、10.73%、11.66%。春、夏、秋、冬四季样品的不合格率分别为8.09%、11.00%、8.95%、6.45%。夏季食品微生物污染情况较其他季节严重。在不合格食品中,以熟肉类、奶类食品为主,占所有不合格食品的64.10%。3年间均以熟肉类和奶类食品不合格者为最多。结论卫生监督部门应加强对夏季食品、熟肉类、奶类等食品的监督监测,减少食源性疾患的发生,保障人民身体健康。     

食品微生物污染监测结果分析

笔者对吉林省食品微生物污染监测结果进行分析。 1 材料与方法 1.1 监测内容 1.1.1 监测的食品种类:鲜肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉)。非定型包装熟肉制品、鲜奶、酸奶、淡水鱼、冰激凌。 1.1.2 监测的污染物项目:沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(0157)、单核细胞增生李斯特氏菌。 1.1.3 监测样品:鲜肉40份,淡水鱼40份,生奶40份,冰激凌40份,熟食40份,酸奶12份,共212份。     

嘉定区市售食品致病性微生物监测结果

目的 了解上海市嘉定区市售食品致病性微生物的污染状况,为防控食源性疾病、开展食品安全风险评估提供依据.方法 依据《2019年上海市食品安全风险监测工作手册》于2017-2019年采集嘉定区市售食品样品886份,按照《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及相关食品微生物学检验标准检测副溶血性弧菌和单核细胞增...