大学生营养状况与饮食行为调查

均衡合理的营养和科学的膳食是大学生身体健康的重要保证。为了进一步了解大学生的营养状况,指导大学生合理营养、平衡膳食,改善和提高他们的健康水平,笔者于2004年12月以整群抽样法,随机抽取在校2003级240名学生,进行营养调查和分析,现将结果报告如下。1资料与方法1.1一般资料     

银川市高校大学生营养状况和饮食行为调查

为了解银川市高校大学生营养状况和饮食行为，采用身高标准体重法和Broca改良公式评价学生现时营养状况，同时对饮食行为进行问卷调查。结果银川市高校学生营养良好者占55．6％；营养不良者占37．5％；营养过剩者占6．9％，营养不良率较高，但营养不良程度较轻；学生有较强的健康饮食意识，但普遍缺乏营养知识。建议在高校普及营养知识，大力推广营养早餐。     

女大学生饮食行为、营养状况及影响因素调查分析

目的了解目前女大学生的饮食行为、营养知识水平、营养状况及其影响因素，以发现存在的问题，为提出有效的改善措施打下基础。方法采取分层整群抽样的方法在武汉市抽取两所院校的426名女生作为调查对象，采用问卷形式进行调查，并对其营养状况进行评价。结果被调查的女生中37．09％有时不吃早餐，3．29％1日只吃2餐，15．26％每日餐次不定，饮食无规律，34．74％经常吃零食，35．92％只偶尔饮或从不饮牛奶或豆浆；女生的营养知识偏低；女生中营养不良者占31．69％，超重者占0．94％，无肥胖者，但对自己体型感到不满意的占63．84％，其中有54．14％的人采取了各种减肥措施；营养状况影响因素的多元线性逐步回归分析表明，饮食无规律、食欲差、进食速度慢、经常吃零食、生活费用低与营养不良的发生有关。结论一些不合理的饮食和生活行为方式在部分女生中存在，可能对其营养和健康状况带来影响，应引起足够重视。在女大学生中有针对性地开展营养健康教育是非常必要的。     

东莞市大学生营养状况调查分析

目的:了解东莞市大学生的营养状况,为指导大学生的合理膳食、提高健康水平提供科学依据。方法:采用整群随机抽样的方法,抽取东莞市在校大学生463例,进行有关营养知识、营养态度、饮食行为和其他生活方式的问卷调查。结果:大学生营养不良者达28.9%,营养过剩者占0.9%。男女生营养不良分别占男女生总人数的26.6%和34.3%,差异无统计学意义。结论:东莞市大学生营养状况差,应加强大学生营养教育,提高大学生营养健康水平。     

大学生营养状况调查分析

为了解当代大学生的营养状况，笔者对本院210名大学生进行了营养状况的调查，现将结果报告如下。     

在校大学生膳食营养状况的调查分析

目的：了解大学生的膳食营养情况，发现主要存在的营养问题，以便制定干预措施。方法：在桌大学随机抽取115人，测量身高、体重，膳食调查采用回顾法，连续调查3d。以《中国食物成分表2002》为计算依据，用2000年修订的“推荐营养素摄入量（RNI）”作为评价指标。结果：表明大学生部分营养素摄取不足，热能供应不合理，1日3餐热能分配不均。结论：建议大学生应调整膳食结构，提高营养水平。     

213名大学生膳食营养状况调查

目的 研究大学生膳食结构及营养素摄人量,为开展大学生膳食营养教育提供科学依据.方法 采用分层整群抽样的方法,抽取宁夏某大学学生213人做为研究对象,采用24h回顾法连续记录学生3d膳食摄人情况,利用营养计算软件计算出每人每日热能及各种营养素摄人情况.结果 调查人群每天各种食物摄人量偏低;能量、维生索A、核黄素、钙摄入量严重不足;脂肪供热比偏低;男女生均存在三餐热量分配不合理现象.结论 应开展膳食营养健康教育,纠正宁夏大学生膳食结构不合理现象.     

大学生膳食结构与铁营养状况的调查

目的 了解某高校大学生的膳食结构与铁营养状况。方法 采用２４ｈ膳食记录法及称重法进行膳食调查,并进行常规营养缺乏病的实验室检查。结果 蛋白质摄入量男、女生占供给量标准（ＲＤＡ）的８５．３％和７２．９％,优质蛋白质不足;抗坏血酸摄入量男、女生分别占ＲＤＡ的５９．３％和６５．３％;铁摄入量男、女生分别占ＲＤＡ的１３３％和１０２％。４ｈ负荷尿试验,维生素Ｃ不足率男、女生分别为３０％和１５％。结论 该校大     

大学生膳食营养状况分析

目的：了解近期大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供依据。方法：以有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,在中国期刊全文数据库（CNKI）上筛选出近三年内（2004-2006年）发表的大学生膳食营养状况调查文章23篇,调查人数为18 339人,对其进行分析。结果：男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量不足,女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量不足,男生VB2、VC、Ca摄入量不足。女生Ca摄入量不足,为493mg,达推荐量的61.6%。能量来源百分比：蛋白质、脂肪、碳水化合物,分别为13.6%、28.5%、57.9%。三餐能量分配：早餐、午餐、晚餐分别为26%、40.9%、33.1%。结论：大学生膳食结构不合理,应全面加强各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。     

中专学生的营养状况调查

过对３４１名中专学生在三年内营养状况的追踪调查，分析影响青春期学生营养状况的因素，指出考试复习期间的压力及学习负荷过重引起的饮食紊乱、精神紧张成为影响青春期学生营养状况的主要因素     

济宁地区某高校大学生碘营养状况调查

目的 评价济宁地区大学生碘营养状况。方法 随机抽取某校大学生132名,用碘催化砷铈氧化还原法检测其尿碘含量。结果 大学生尿碘均值明显高于最佳期望值（100－200μg/L),但仍在正常范围内。结论 济宁地区大学生碘营养状况良好。     

某高校学生的膳食营养状况调查

目的:了解某高校学生膳食营养状况,为科学指导营养与合理膳食提供理论科学依据。方法:采用整群抽样方法,对某高校196名学生进行连续3d的24h膳食回顾调查。结果:男生谷类、豆类、蛋类食物摄入量均高于全国平均水平,蔬菜、禽肉类食物摄入量低于全国水平;女生谷类、豆类食物摄入量均高于全国平均水平,禽肉类食物摄入量低于全国水平。结论:大学生膳食结构不合理,有必要对大学生开展膳食营养教育,提高其健康水平。     

百色市壮、汉族大学生膳食营养调查与营养状况分析

目的通过调查了解百色市壮、汉族大学生的膳食结构与营养状况,为指导壮、汉族大学生合理膳食结构提供科学依据。方法采用随机整群抽样的方法抽取612名1³年级壮、汉族大学生,采用24h回顾法进行膳食结构调查,了解壮、汉族大学生膳食结构、能量及各营养素摄入状况;通过测量身高、体重,了解其生长发育状况。结果壮、汉族大学生钙、铁、锌摄入量严重不足,壮族大学生钙、铁、锌摄入量比汉族大学生摄入量低;蛋白质、脂肪摄入量偏低,壮、汉族男生脂肪摄入量比女生摄入量低,而壮族男、女生摄入量又比汉族男生、女生摄入量低,壮、汉族大学生碳水化合物摄入量接近标准;以体质指数(BIM)标准对学生营养状况进行评价(χ2=1.615,P>0.05),壮族大学生中有14.44%男生、23.83%女生为消瘦,6.67%男生超重,汉族大学生中有13.22%男生、21.15%女生为消瘦,5.79%男生超重;百色市壮族大学生和汉族大学生在营养状况与三大营养素之间的差异无统计学意义(P>0.05)。结论百色市壮、汉族大学生膳食结构不合理,各类营养素的摄入不均衡,同时百色市壮、汉族大学生营养状况分布不合理,存在一定程度的营养不良,因此膳食结构应有待提高和改善,需要加强对大学生的膳食结构的干预,指导其建立科学、合理的饮食习惯。同时增加微量元素钙、铁、锌以及维生素C的摄入,多吃蔬菜水果,少吃零食。     

汕头市大学生营养状况调查

为了解汕头市大学生的营养状况，于１９９３年６月随机抽取汕头大学６个系共１９４名学生进行营养调查。从膳食调查，体积测量，及实验室检查三方面综合看出，男大学生营养状况较好，女大学生营养状况仍有待改善。建议提价合理平衡膳食，增加优质蛋白质摄入，合理加工烹调，建立合理膳食制度。加强锻炼，提高大学生的身体素质。     

蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为调查分析

目的探讨蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为差异。方法采取分层多阶段随机抽样方法抽取蚌埠市城乡65岁及以上老年人1 249人进行调查,调查内容包括一般资料、饮食行为及营养状况。结果蚌埠市老年人营养不良率为9.7%（121/1 249）,其中城市老年人的营养不良率为6.5%（39/602）,明显低于乡村老年人的12.7%（82/647）（P < 0.01）。不同饮食口味和不同食用蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品频率老年人营养状况间差异均有统计学意义（P < 0.05~P < 0.01）,不同食用奶类频率老年人营养状况间差异无统计学意义（P>0.05）。而城市和乡村老年人在饮食口味和食用蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品方面差异均有统计学意义（P < 0.01）。结论蚌埠市城乡老年人营养不良状况和饮食行为存在差异性。     

新疆和田地区60岁以上及长寿老人饮食及营养状况调查

目的 了解新疆和田地区洛浦县、墨玉县、和田县(以下简称3个县)60岁以上老人及长寿老人的饮食习惯、膳食种类、营养素摄入量等饮食结构与健康长寿的关系.方法 对和田地区3个县60岁以上老人及长寿老人饮食及营养状况进行问卷调查,了解其膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素摄入量和特殊食品巴旦木、核桃、葡萄干、缩可马克(核桃+葡萄干+蜂蜜+玉米粉混合制成的营养粉)、蜂蜜、玫瑰酱、枸杞子以及每人每日摄入葡萄、苹果、梨子、西瓜、甜瓜和杏子等新鲜水果的情况.结果 平均每人每天营养素的供给量与每日建议量标准(RDA)比较,蛋白质、VE、VC、锌、硒供给量超过标准,而热量、碳水化合物及钙的供给量低于标准.蜂蜜、巴旦木、葡萄干、核桃、缩可马克摄入量3个县差异有统计学意义(P<0.05);而玫瑰酱、枸杞子的摄入量差异无统计学意义(P>0.05).每人每日摄入新鲜苹果、葡萄和梨子的量差异有统计学意义(P<0.05);而摄入西瓜、甜瓜和杏子的量差异无统计学意义(P>0.05).结论 该地区维吾尔族老人的健康长寿与当地的饮食结构,饮食习惯、地理环境等因素以及合理饮食和生活方式有关.     

四平市中小学生营养状况调查

为了提高我市中、小学生的健康水平，保障学生的学习和生长发育，笔者于2007年9～10月对本市的16所中、小学校在校学生的营养状况进行了调查，结果如下：     

惠州卫校护理专业学生膳食营养状况调查分析

通过对我校食堂膳食供应情况及护理专业学生饮食行为调查,阐述进行中职生膳食营养状况调查的作用和意义,分析中职生日常饮食行为对身体素质的影响。为完善学校食堂管理制度,帮助学生纠正不良饮食习惯、改善饮食结构、提高身体素质提供理论和实践依据。     

四平市中小学生营养状况调查

为了提高我市中、小学生的健康水平,保障学生的学习和生长发育,笔者于2007年9￣10月对本市的16所中、小学校在校学生的营养状况进行了调查,结果如下: