福州市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况

单核细胞增生性李斯特菌（Lister monoeytogenes）是国际上较为关注的一种食源性致病菌，能引起人和多种动植物患李斯特菌病。主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。这种病菌在自然界广泛存在，食品中存在的单核细胞增生性李斯特菌对人类的安全构成威胁，因此被列为21世纪对中国人卫生健康具有重大影响的12种病源微生物之一。为了解福州市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况，预防由该菌引起的食物中毒，我们于2005年3月—2006年3月在本地采集鲜肉、冻肉、熟肉制品、水产品、蔬菜、冰淇淋等7类共231份样品，用不同方法同时进行检测，结果报告如下。     

单核细胞增多性李斯特菌病研究近况

单核细胞增多性李斯特菌是一种短小的革兰氏阳性无芽胞杆菌 ,是一种人畜共患病的致病菌 ,可使人和动物患李斯特菌病。该病病死率高达到 2 0 %～ 30 % [1 ] ,因此引起卫生界的高度重视。该菌在自然界中广泛存在 ,土壤是主要的贮主 ,各种野生和家养动物以及健康人群被认为是该菌的携带者 ,家庭环境和多种食品均可被污染。从国外暴发的几起李斯特菌病的传播媒介看 ,动物性食品是主要的传播源。因此许多学者提出该菌是一种重要的食源性致病菌。1　病原学该菌为短小的革兰氏阳性无芽胞兼性厌氧杆菌 ,长 1～2μm、宽 0 .5μm,常成对排列。在 2 0℃…     

应用RCP方法检定单核细胞增多性李斯特菌

目的 建立单核细胞增多性李斯特菌（单增李斯特菌）快速、敏感、特异的ＰＣＲ诊断方法。方法 选取ｈｌｙＡ基因作为靶序列设计一对引物，用该引物对５４株标准李斯特菌和２１株无关菌进行ＰＣＲ扩增，得到进一步验证，采用ＰＣＲ和常鉴定方法同时对从国内食品分离的３３株李斯特菌进行鉴定。结果 可扩增含有保守Ｈｉｎｄ Ⅲ切点的７４３ｂｐ片段。表现出极好的单增李斯特菌种特异性。纯培养的检测极限为５５个菌。发现其中１８株     

应用聚合酶链反应检测食品中单核细胞增多性李斯特菌

单核细胞增多性李斯特菌 (Listeriamonocytogenes,简称Lm )在自然界广泛存在 ,可从土壤、污水、饲料、食物以及鸟类和哺乳动物 (包括人 )中均能分离到。该菌可引起人和动物的李斯特菌病 ,以脑膜炎和败血症为主要临床表现形式 ,是李斯特菌属细菌中对人类和动物危害最大的一种致病菌。自 192 6年Murray等首次报道李斯特菌病以来 ,已陆续在许多国家发生 ,特别是近 2 0年以来 ,美国和西欧等许多发达国家食源性李斯特菌病日渐增多。虽然该病的发病率低 ,但死亡率高达 30 %。世界卫生组织 (WHO)将其列为 2 0世纪 90年代食品中四大致病菌之一。…     

顺义区食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况调查

[目的]了解北京市顺义区食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况,为制定防治措施提供依据.[方法]从顺义地区部分食品经营单位采集5类食品共1 271份样品,按照国标法分离鉴定.[结果]单核细胞增生性李斯特菌总检出率为1.49%,其中生禽畜肉类为7.87%,其次为熟内制品为1.74%,蔬菜为0.64%.水产品和沙拉中未检出.[结论]顺义地区部分食品不同程度受到单核细胞增生性李斯特菌的污染,尤以生禽畜肉和熟肉制品污染严重.     

单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染

单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,以下简称单增李氏菌)是李斯特氏菌(Listeria)属中最重要的人类食源性病原菌.该菌广泛存在于自然界如土壤、人和动物的粪便中.因此,该菌很容易污染食品而引起人的食物中毒.目前人们对单增李氏菌污染食品的问题很关注.本文基于近年来一些文献作一简要综述.     

阜宁县食品中单核细胞增生性李斯特菌污染状况

目的了解江苏省阜宁县食品中单核细胞增生性李斯特菌(LM)的污染状况。方法抽检市售生肉、熟肉、冷饮、生奶、酸奶共5类食品151份样品,采用国家标准方法对样品进行LM分离、鉴定。结果151份样品中共检出LM菌5株,总阳性检出率为3.31%,其中生肉中检出3株,熟肉中检出2株,检出率分别为12.5%(3/24)和3.77%(2/53),冷饮、生奶、酸奶中均未检出。结论阜宁县市售肉类制品已不同程度受到LM菌污染,应引起相关部门的高度重视。     

四川省食品单核细胞增生性李斯特菌污染监测

目的 检测四川省食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况，初步确定污染高危食品，为食物中毒监测提供科学依据。方法用国标法检测，经VITEK32全自动微生物鉴定系统和APllisteria试剂条鉴定。结果 从461份9种食品中检出单增李斯特菌90株，总的污染率为19．5％，其中污染最严重的是冻禽类为47．5％，其次为水产品达42.5％。结论 四川省食品中存在单增李斯特菌的污染，应加强相应的卫生监管力度。     

应用PCR方法检定单核细胞增多性李斯特菌

目的建立单核细胞增多性李斯特菌（单增李斯特菌）快速、敏感、特异的ＰＣＲ诊断方法。方法选取ｈｌｙＡ基因作为靶序列设计一对引物，用该引物对５４株标准李斯特菌和２１株无关菌进行ＰＣＲ扩增，得到进一步验证。采用ＰＣＲ和常规鉴定方法同时对从国内食品分离的３３株李斯特菌进行鉴定。结果可扩增含有保守ＨｉｎｄⅢ切点的７４３ｂｐ片段。表现出极好的单增李斯特菌种特异性。纯培养的检测极限为５５个菌。发现其中１８株用两种方法都鉴定为单增李斯特菌，两种方法的结果完全符合。当用于食物标本检测时，ＰＣＲ反应遭强烈抑制。经过２５小时的增菌培养，对培养物进行化学抽提、纯化的菌体经加热裂解后直接用作ＰＣＲ反应模板，可使抑制作用大大降低。每毫升牛奶人工接种４个菌可用该法特异检出。结论建立了ＰＣＲ方法，可初步用于单增李斯特菌的快速、特异、敏感诊断。     

广东省食品中单核细胞增多性李斯特菌脉冲场凝胶电泳技术分子分型的研究

目的应用脉冲场凝胶电泳技术（PFGE）对广东省食品中分离的单核细胞增多性李斯特菌（Lm）进行分子分型,并建立PFGE数据库。方法参照美国PulseNet的Lm PFGE分子分型标准方法进行检测。应用BioNumerics软件对不同食物种类、时间和地点的分离株进行比对,分析菌株之间的相关性。结果107株Lm分成41个PFGE型,型别较为分散;从鸡肉中分离的菌株数最多（37株）,PFGE分型也最多（19个）;冷藏和冷冻食品的分离率较高,其中有26株菌仅存在1-2个电泳条带的差异,相似度极高;韶关和惠州地区分离的Lm存在着地区特异性;随时间变迁,部分菌株仍存在不同程度的相关性。结论广东省食品中分离的Lm在整体上表现出较大的遗传多样性,但部分菌株有不同程度的相关性。     

广东省食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

李斯特菌广泛分布于自然界是人畜共患的重要病源。近年来 ,欧美等国食源性李斯特菌病爆发的报导日益增多[1 ] 。由食物传播的李斯特菌病在人群和动物中暴发流行 ,已引起世界各国食品卫生界的高度重视 ,被列为九十年代食品中四大病原菌之一。目前 ,我国尚无食源性李菌病爆发流行的报导 ,但动物中的单核细胞增生李斯特菌病的暴发流行和禽肉中单核细胞增生李斯特菌污染情况已见报道[2 ] 。为了解广东省地区单核细胞增生李斯特菌在食品中污染状况 ,预防食源性的李斯特菌病的发生和流行 ,我们于 2 0 0 2年选择广东省五个具有代表性的监测点采集生…     

泰州市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况监测分析

单核细胞增生李斯特菌（单增李斯特菌）是一种以食物传播为主的人畜共患病原菌,可引起人和动物患脑膜炎、脑炎、败血症、心内膜炎、流产、脓肿和局部脓性损害,还可造成孕妇流产、死胎等。发病者死亡率可达30％～70％。该菌在自然界分布广泛,可造成各类食品的外源性污染,引起食物中毒。为了解泰州市食品中单增李斯特菌污染情况,为防制工作提供科学依据,于2005年～2009年连续5年对该市6类食品进行抽样监测,现将结果报告如下。     

荧光定量PCR监测单核细胞增多性李斯特菌研究

目的 探索一种快速、敏感、特异的单核细胞增多性李斯特菌检验方法。方法 以单核细胞增多性李斯特菌hlyA基因作为靶序列设计一对引物，并以标准单核细胞增多性李斯特菌菌株中提取的DNA作为模板，用常规PCR和荧光定量PCR对单核细胞增多性李斯特菌进行监测与鉴定。结果 含有一段特征基因的600bp片段，具有良好的单核细胞增多性李斯特菌检测特异性。结论 荧光定量PCR比普通PCR具有特异性强、灵敏度高、重现性好。可以定量、快捷的应用于监测检验单核细胞增多性李斯特菌。     

2004～2005年北京市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况调查

目的：为了解北京市食品受单核细胞增生性李斯特菌（Lm）污染状况，以评价与预警北京市食品污染状况和制定相关食品卫生政策提供可靠的基础数据进行了本次调查。方法：2004～2005年间从北京市几个市场及宾馆饭店共采集了270份熟食、生肉制品、水产品等8类食品进行检测Lm。样品经单核细胞增生性李斯特菌增菌液（LB1，LB2）增菌后，采用科玛嘉（CHROMagar）单核细胞增生李斯特菌显色平板分离，做相应的生化试验及经VITEK32全自动微生物鉴定系统进行鉴定。结果：共检出Lm58株，检出率为21．5％。其中熟肉制品采集50件，检出率最高为48％，生肉制品共采集115件，检出率为18．3％，生食蔬菜采集35件，检出率为20％，水产品采集25件，检出率为16％，冰淇淋采集45件中检出率为2．2％。结论：本次实验结果阳性率非常高，本市8种食品中都存在一定程度Lm污染，以熟肉制品污染率最高。生肉制品为食品链中Lm的主要来源，直接人口的食品如熟肉及生食蔬菜是控制Lm感染的关键环节。因而这也需要有关部门引起重视，加强食品卫生管理，减少食源性疾病的发生。     

黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测

目的为掌握黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况，构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在黑龙江省选取6个具有代表性城市建立监测哨点，定期对6类食品进行采样，检验采用增菌液（LB1、LB2）增菌后，用科玛嘉显色培养基分离，再做相应的生化及API Listeria快速反应板鉴定。结果检测6类760份食品样品，检出单核细胞增生李斯特氏菌（L．m）43株，检出率为5．66％。结论黑龙江省食品均不同程度受到L．m的污染，尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重，淡水产品次之，生食蔬菜少见。     

呼和浩特市食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况调查

目的本次研究旨在通过对呼市居民主要的消费食品进行单增李斯特菌的污染调查,从而掌握该菌对食品的污染情况。方法随机抽取超市、农贸市场、酒店、食品店出售的食品共计15种543份,采用国标法进行检测。结果 543份食品中,4种食品中检测出6株单增李斯特菌,检出率为1.11%。其中生畜肉检出2株,检出率3.77%;生禽肉检出2株,检出率6.67%;凉拌菜检出1株,检出率3.33%;即食非发酵类豆制品1株,检出率1.82%,其余食品均未检出。结论生畜肉、生禽肉、凉拌菜、即食非发酵类豆制品检出率均较高。提示存在发生食源性单增李斯特菌病的潜在危险。因此,加强食品的卫生监督管理,开展食品污染源调查,提高公众在食品储藏和加工方面的卫生意识十分必要。     

熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染调查

单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes,LM）属人畜共患病的病原菌,其致病性强。近几年来许多国家报道从多种食品中分离到LM或因食品污染LM而引起食物中毒爆发事件。     

邯郸市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

目的了解邯郸市食品中单核细胞增生李斯特菌(LM)污染状况,防止食源性疾病的发生。方法对邯郸市2005—2009年食品中LM检测结果进行综合分析。结果 2005—2009年共从377份食品中分离到LM16株,总污染率4.24%,熟肉类、生肉类、水产品及蔬菜的污染率分别为10.0%、8.73%、1.23%、1.10%。结论该市食品卫生状况不佳,卫生监督部门应加强对餐饮业的监管力度,防止LM食物中毒的发生。     

莒南县食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

目的掌握莒南县食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况。方法按GB4789．30—2003方法分离单核细胞增生李斯特菌。结果2006年从610份食品中共分离到单核细胞增生李斯特菌39株，总污染率为6．32％，生肉类、熟肉及生食蔬菜的污染率分别为9．94％、4．48％、3．78％。结论该县存在发生李斯特菌食物中毒的潜在危险。     

2000～2004年龙岩市部分市售食品中单核细胞增生李斯特菌监测

[目的]了解龙岩市部分市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况.[方法]2000～2004年在龙岩市新罗区北市场和韭菜园市场采集市售生肉、熟肉制品、生牛乳、冰激凌、水产品及生食蔬菜进行检测.[结果]检测6类410份食品,检出14株LM,检出率为3.4%.其中生肉中检出13株,阳性率为6.5%;水产品中检出1株,阳性率为3.3%.大多数被污染食品的MPN值在150/100 g左右,个别生肉达270/100g.14株均对庆大霉素、氯霉素、四环素、环丙沙星、呋喃妥因、氨苄青霉素敏感,8株对复方新诺明耐药,4株对红霉素、5株对氟哌酸、3株对万古霉素耐药,有2株对青霉素G、利福平、麦迪霉素耐药.[结论]龙岩市生肉、水产品存在LM的污染.