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随着人们生活水平的不断提高,人们外出就餐的机会大大提高,同时也意味着“病从口入”的机率也大大提高。食(饮)具消毒是评价餐厅卫生状况的一项重要内容,是控制食源性疾病的重要措施和环节,为了解克拉玛依市独山子区餐饮业食(饮)具消毒质量,依法加强其卫生监督管理。我们于2005年对本区的食(饮)具进行随机抽样调查。 相似文献
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济南市历城区2003年部分餐饮单位食(饮)具消毒效果调查 总被引:1,自引:0,他引:1
为了解济南市历城区食(饮)具消毒情况,于2003年对辖区内890家餐饮单位的食(饮)具进行了抽样调查。 相似文献
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[目的]分析厦门市岛内具有一定规模餐饮单位的食(饮)具消毒状况,便于卫生监督和干预。[方法]2010~2011年在厦门岛内选择一定规模的酒店116家、酒楼78家及西餐厅38家,对其食(饮)具检测大肠菌群。[结果]2010~2011年合计检测232家餐饮单位,4 590份食(饮)具,大肠菌群阳性的984份,阳性率为21.44%。酒店(中餐厅)阳性率为20.39%、酒楼为27.87%、西餐厅为11.71%,差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]厦门岛内的具有一定规模的单位食(饮)具消毒状况以西餐厅(含酒店中的)最好,酒店中餐厅次之,酒楼中餐厅最差。卫生监督和干预的重点应是中餐厅。 相似文献
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黄培宏 《预防医学文献信息》2009,(9):912-912
为了搞好新《食品卫生法》的实施和县城饮食食(饮)具消毒管理,防止肠道传染病的发生和流行,作者于2008年9月对全县饮食业食(饮)具消毒卫生现状进行调查。 相似文献
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为了解食饮具消毒状况,对2000~2002年济南市疾病预防控制中心直接管理的餐饮单位的食(饮)具消毒效果检测结果进行分析。 相似文献
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为全面了解洛阳市学校食堂食(饮)具消毒状况,为卫生部门的监督管理和科学指导提供依据,2005年4~6月,我们结合经常性食(饮)具消毒效果检测,对洛阳市城区市属学校食堂的食(饮)具消毒效果进行抽样检测。 相似文献
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叶玲 《预防医学文献信息》2004,10(2):219-219
为了解济南市历下区餐饮业食(饮)具消毒的效果及其影响因素,于2001年7~9月对辖区内大、中、小型饭店食(饮)具消毒状况进行了调查和抽样检测。 相似文献
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为了解济南市长清区餐饮单位食(饮)具消毒情况,为进一步加强监督管理提供依据。2002年7~10月,对长清区部分餐饮单位的食(饮)具进行了抽样检测。 相似文献
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为了解南疆铁路管内餐饮单位食(饮)具卫生状况,为卫生监督执法部门提供科学依据,我们对2003~2005年完整进入质量管理流程的332个单位3807份样品检测资料进行分析。 相似文献
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为加强对部队所属餐饮单位的卫生监督管理,我们于2007年7—9月,对沈阳部队所属餐饮单位消毒待用的餐厨具等进行了细菌学检测,报告如下。1材料与方法(1)样品来源:抽检该区部队所属宾馆、招待所餐饮单位(38家)餐厨具样品1358件、凉菜间熟食刀板样品各38件、凉菜制作人员手样品45件。(2)样品采集:用纸片法随机对各餐厅和保洁柜内消毒备用的各类公用食具(碗、盘子、酒杯、筷子)、凉菜间熟食刀板和凉菜制作人员的手进行采样。碗、盘子、酒杯每次每件样品采样10件, 相似文献
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[目的]了解大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况。[方法]2003年在大连市辖区内307家餐饮单位采集3997份食(饮)具进行检测。[结果]合格率为50.0%。其中,职工食堂合格率最高(91.5%),中小型餐馆最低(65.9%);使用量最大的碗的合格率最低(73.1%),使用频次较少的杯类合格率相对较高(89.7%);第四季度的合格率最高(95.4%),二、三季度合格率最低(分别为68.6%、72.8%)。[结论]大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况较差。 相似文献
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[目的]了解莱芜市钢城区餐饮单位食(饮)具消毒状况,保障群众饮食安全。[方法]2010年6~8月对钢城区辖区内直管的250家餐饮单位(大型23家,中型65家,小型162家),依据《食(饮)具消毒卫生标准》进行餐饮具消毒效果检测。[结果]共检测样品1 805份,合格1 330份。大型餐饮单位样品检测合格率为86.67%,中型餐饮单位样品检测合格率为77.85%,小型餐饮单位样品检测合格率为63.46%(P<0.01)。小勺、茶杯、碗的消毒质量较差。[结论]卫生监督部门应加强食品从业人员知识培训,加大管理力度,确保饮食卫生安全。 相似文献
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2004~2006年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]了解盘锦市市区餐饮单位食(饮)具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据.[方法]对2004~2006年盘锦市市区各类餐饮单位的食(饮)具消毒效果资料进行分析.[结果]2004~2006年共检测盘锦市各类餐饮单位食(饮)具33 099份,合格28 397份,总合格率为85.8%.各年的合格率分别为82.7%、84.6%、89.3%,差异有统计学意义(P<0.01).第一季度合格率最高,为91.9%;第三季度合格率最低,为81.4%.不同季度合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01).筷子和杯类合格率最高,为89.5%;盘类最低,为80.4%.不同样品的合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01).大型餐饮单位食(饮)具消毒合格率明显好于中小型餐饮单位,差异有统计学意义(P<0.01).[结论]盘锦市市区餐饮单位消毒质量整体水平较高,应继续加大监督力度,全面落实消毒和卫生管理制度. 相似文献
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食(饮)具洗涤、消毒效果的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
为了解淄博市各级饮食单位餐饮具消毒效果现状 ,遂于2 0 0 2年对全市的各类饮食单位餐饮具进行抽样检查 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 材料 淄博市不同规模饮食店已消毒待用餐具进行随机抽样检测 ,并对所用不同消毒方法消毒效果进行考核各类检查。1.2 监测方法 采用大肠菌群快速检测餐具纸片 ,对餐具进行检测 ,按中华人民共和国国家标准 GB14 934- 94评价。2 结果2 .1 不同规模餐饮店餐饮具消毒效果状况 见表 1。表 1 不同规模餐饮店餐饮具消毒情况对象采样数合格数合格率 ( % )大型酒店 156 14 995.51中小型酒店 … 相似文献
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[目的]了解莱州市食(饮)具消毒状况,为监督监测提供科学依据。[方法]根据GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,用大肠菌群快检纸片对2004~2008年莱州市食(饮)具38700份进行大肠菌群检测。[结果]2004~2008年合计检测38700份,合格率为66.57%。各年食(饮)具检测合格率分别为66.24%、66.10%、66.86%、66.93%、66.95%,不同年份食(饮)具检测合格率差异无统计学意义(P〉0.05)。大型、小型、学校食(饮)具合格率分别为73.18%、63.31%、91.81%,不同经营规模餐饮单位食(饮)具合格率差异有统计学意义(P〈0.01);每年一~四季度食(饮)具检测合格率分别为73.13%、63.27%、66.78%、73.12%,不同季度食(饮)具消毒检测合格率差异有统计学意义(P〈0.01)。[结论]莱州市学校食(饮)具合格率较高,小型餐饮单位食(饮)具合格率较低,不同季度合格率以二、三季度较低。 相似文献