蒜子烧鲶鱼

原料鲶鱼300克,大蒜10瓣,黄豆酱30毫升,香辣酱15毫升,料酒30毫升,葱2根,姜5片,胡萝卜1根,洋葱1个调料酱油30毫升,白糖8克,白胡椒8克1.鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块儿,洋葱切成片备用。汤锅中加入水,烧开后加入15毫升料酒和2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏勺轻轻划散,看到鲶鱼肉质变色,水里慢慢有浮沫出现时,将鲶鱼捞出用清水洗净。     

红酒炖羊肉

原料：羊肉250克,胡萝卜1根,洋葱1个,姜4片,葱4段,花椒20粒,红酒100毫升,盐5克,白糖5克,料酒15毫升,香叶4片,桂皮1根1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,放入羊肉抓匀,腌制半小时左右。2.羊肉腌好后倒掉血水,用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。     

什锦炒疙瘩

原料：疙瘩200克,胡萝卜半根,水发青豆1小把,小米椒2根,葱1小段,猪里脊100克调料：盐1/3茶匙（2克）,料酒1茶匙（5毫升）,干淀粉1茶匙（5克）,生抽2茶匙（10毫升）1.猪里脊洗净后切成1厘米见方的小丁,胡萝卜洗净去皮也切成1厘米见方的小丁,小米椒切圈儿,水发青豆洗净沥干,大葱切成葱花。2.猪肉丁放入碗中,加入盐（1克）,抓匀后,倒入料酒用手抓匀,再加入干淀粉拌匀,最后淋一点点油抓匀。     

肉食酱烧猪蹄

原料 猪蹄3 个,草菇6 个,胡萝卜半根,葱1 段,姜3 片,大料1 瓣,花椒15 粒,桂皮1 段,香叶2 片 调料 豆瓣酱3 汤匙(45 克),生抽1 汤匙(15 毫升),老抽1 汤匙(15 毫升),冰糖6 颗 1.猪蹄洗净后切成约3 厘米宽的块儿,草菇洗净后对半切开,胡萝卜切成4厘米大小的块,备用.锅中倒入凉水,放入猪蹄,烧开后煮1 分钟,捞出,冲洗干净.重新烧一锅开水,放入草菇,焯1 分钟后捞出.     

肉食酱烧猪蹄

原料猪蹄3个,草菇6个,胡萝卜半根,葱1段,姜3片,大料1瓣,花椒15粒,桂皮1段,香叶2片调料豆瓣酱3汤匙（45克）,生抽1汤匙（15毫升）,老抽1汤匙（15毫升）,冰糖6颗做法1.猪蹄洗净后切成约3厘米宽的块儿,草菇洗净后对半切开,胡萝卜切成4厘米大小的块,备用。锅中倒入凉水,放入猪蹄,烧开后煮1分钟,捞出,冲洗干净。重新烧一锅开水,放入草菇,焯1分钟后捞出。     

高血压验方集锦

杜仲腰花补肝降血压 [制法]猪腰子250克,杜仲15克,豆油250克,葱30克,姜、蒜、白糖、酱油、料酒、盐、花椒、淀粉适量。①猪腰子从中间平剖成两半,除去脂臊后片成片,用刀划成小方格(不能切断),再切成条。葱、姜、蒜都切成小片。②用刀刮去杜仲的粗皮,洗净后切成条,放炒锅内,加凉水70毫升,中火煎煮,水沸后30分钟滤去渣,取汁约50毫升备用。③取10克淀粉放碗内,加25毫升杜仲汁、料酒、盐,放入切好的猪腰拌匀;另取一碗,放白糖、酱油、醋及余下的淀粉、杜仲汁调匀。④炒锅置旺火上,放油烧至冒青烟时,先下花椒,随时放入葱、姜、蒜片及猪腰,快速翻炒约半分钟,倒入调好的汁,再翻炒几下出锅装盘。     

它是不是也是你爱吃的菜 家常五香熏鱼

原料:草鱼1条,姜1块,大葱1根,香叶2片,八角2颗,草果1颗,桂皮1块,肉蔻1颗调料:黄酒1汤匙(15毫升),清水400毫升,生抽4汤匙(60毫升),老抽4汤匙(60毫升),盐1茶匙(5克),糖1汤匙(15克)做法1.草鱼去鳞,去头洗净后,切成1厘米厚的块。放入大盆中,加入姜片和葱段,再淋入黄酒腌制10分钟。2.锅中倒入清水,放入葱段、姜片、香     

[随心所欲鸡肉串]

原料：鸡胸肉 2块 洋葱 1个 青椒 1个 红椒 1个 黄椒 1个 蛋清 少许 料酒 15毫升 盐 5克 酱油 3毫升 胡椒粉 3克 咖喱粉 3克 泰式甜辣酱 30毫升 做法： 1）鸡肉洗净，切成1厘米大小的块，用料酒、蛋清、盐、酱油、胡椒粉和咖喱粉抓拌均匀，腌制20分钟。 2）青红黄椒去蒂后洗净，切成1厘米大小的块。洋葱剥去最外层的干皮，洗净后也切成1厘米大小的块 3）用竹签将鸡肉块、洋葱块和青红黄椒块，按照你喜欢的排列顺序串在一起。     

家庭食品菜肴帛作(四) 广东风味菜肴六款(下)

茄汁肉饼 主料:瘦猪肉350克。配料:虾片15克。调料:豆油750克(约耗100克)、精盐2克、酱油5克、白糖10克、料酒5克、番茄汁75克、辣酱油15克、鸡蛋1个、干淀粉60克、香油5克。 制作过程: 1.将猪肉洗净,片成0.5厘米厚的片,用刀背将两面捶松。然后改成长4厘米、宽3厘米左右的肉脯,装在碗内,放入酱油、精盐、白糖拌均。约腌制15分钟后,加入打散的鸡蛋液拌匀,再拌入干淀粉。     

冬季御寒暖胃食谱

蜜汁山药土豆泥 原料:山药半支,玉米1根,土豆1个,蜜汁酱、沙拉酱、蜂蜜、酸奶、盐、薄荷叶适量做法: 1.将山药、玉米和土豆洗净,放锅里煮熟; 2.把煮熟的玉米剥粒备用; 3.将煮熟土豆和山药剥皮并捣烂; 4.根据口味调入适量的蜜汁酱、沙拉酱、蜂蜜、酸奶等; 5.将玉米粒放入土豆山药泥中,然后加入少许盐、蜜汁酱搅拌均匀; 6.最后在上面浇点汁,放些薄荷叶点缀即可食用. 萝卜丝炒肉 原料:五花肉1509,青椒1个,水萝卜2个,胡萝卜509,姜、蒜、盐、料酒、酱油适量做法: 1.把五花肉洗净切成肉丝,水萝卜、胡萝卜、青椒洗净切丝备用; 2.将肉丝放热油锅里,翻炒出锅; 3.热油锅里放入姜、蒜、胡萝卜丝爆炒,然后加入炒好的肉; 4.再加入料酒、酱油调味,翻炒一会后再放入青椒丝配色; 5.加适量盐后继续翻炒,待青椒丝变色后出锅.     

泰式柠檬烤鱼

原料新鲜罗非鱼2条(合计约600克),青柠檬4个(留半个最后使用),小米椒4根,盐15克,白糖5克,大蒜4瓣,姜3片,黑胡椒5克,柠檬草适量1.罗非鱼洗净后平分成两半,注意鱼头也要切成两半,在鱼背上稍微划几刀,先放入盐用手揉捏均匀,腌制20分钟。2.放入剩余的调料,柠檬留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时,或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好,期间     

香烤鸡腿卷

原料鸡大腿1只,百里香2根(新鲜或者粉末都可以),盐10克,叉烧酱30毫升,洋葱半个,白糖10克,生抽15毫升,香葱1根调料土豆(小个的)5个,盐5克,蜂蜜30毫升1.鸡腿去骨、剔出筋后洗净,加入除其他调料以外的所有调味品拌匀,腌制2个小时,或者加盖放入冰箱隔夜效果更佳。2.烤制之前将鸡肉取出沥干。汤锅中加入水烧开后放入洗净的土豆,煮至土豆完全熟透,要能很容易地压成泥状,将土豆去皮后加入盐调味并压成土豆泥。3.将土豆泥整理成长条,可以再单独放两根百里香或其他香草,夹在鸡腿肉里紧紧地卷起,     

中药家常菜

<正>党参炒猪肝原料:猪肝100克,鸡蛋1个,党参5克,陈皮5克,淀粉、姜、葱、食用油、盐、料酒各适量。制法:1.把党参、陈皮放入炖锅中,加水煎煮20分钟,留汁待用。2.把猪肝洗净,切成薄片,放入碗内,加入淀粉、生抽,打入鸡蛋清,放入盐拌匀,待用。3.葱切段,姜切片备用。4.把炒匀置大火上烧热,加入食用油,烧至六成熟时,下入姜、葱爆香,加入猪肝、料酒、药汁10毫升,炒匀,加盐调味即可。     

如果可以吃到“恋爱”的味道——芒果酸梅炖鸡块

原料:芒果1个,酸梅酱3汤匙(45毫升),姜3片,青红辣椒各1根,薄荷10朵,三黄鸡半只,味淋(日式甜料酒)1汤匙(15毫升),生抽1茶匙(15毫升),盐1茶匙(5克)做法1.三黄鸡剁成4厘米大小的块,洗净后沥干。大火煮开清水后,放入鸡块焯     

简单版新疆手抓饭

原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗 调料：孜然粉5克 盐5克 酱油15毫升     

猪肉的几种做法

(一)原料 瘦猪肉100克,鸡蛋2个,嫩韭菜100克,精盐适量,花生油30克,料酒3克,葱少许,姜少许,味精少许。 (二)制作方法 1.将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的细丝。 2.将韭菜洗净,切成3厘米长的段。葱洗净,切成葱花。 3.将鸡蛋磕入碗内,打散,放少许精盐打匀。 4.将炒锅置旺火上,加入花生油,使锅壁都沾上     

春季保健食谱(之二)

原料:水发海参250克,鲜蘑50克,豌豆75克,春笋100克。 调料:烹调油,香油,酱油,盐,味精,料酒,葱,姜,水淀粉,好汤。 做法:①将海参洗净切片;春笋去外壳、洗净,切成长条片;鲜蘑洗净切成二片。豌豆罐头取出     

鱼类泰式柠檬烤鱼

原料 新鲜罗非鱼2 条(合计约600 克),青柠檬4 个(留半个最后使用),小米椒4 根,盐15 克,白糖5 克,大蒜4 瓣,姜3 片,黑胡椒5 克,柠檬草适量 1.罗非鱼洗净后平分成两半,注意鱼头也要切成两半,在鱼背上稍微划几刀,先放入盐用手揉捏均匀,腌制20分钟. 2.放入剩余的调料,柠檬留半个最后使用.拌匀后腌制3 个小时,或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好,期间要注意翻拌以便入味均匀.     

家庭厨房

(一)原料 带皮的五花猪肉250克,酱豆腐50克,酱油75克,黄酒50克,白糖、食油适量,姜、葱少许。 (二)做法 1.将肉洗净,切成3厘米见方的肉块。将葱、姜洗净后,分别切成段和片。 2.将炒锅放在旺火上烧热,倒入食油,待油热至起烟时放入肉块,炒至肉色发白,倒入黄     

滑溜鱼片

主料 :鲜活草鱼一条。配料 :青椒７５克 ,香茹３０克 ,鸡蛋清少许。调料 :葱、姜、蒜、食盐、味精、料酒、鲜汤、湿淀粉各适量 ,精炼油５００克 (实耗油５０克 )制作过程 :１将鱼宰杀刮洗干净后 ,剔去骨刺 ,除去鱼皮 ,切成长５厘米、宽２厘米、厚０ ４厘米的片状 ,用清水漂洗除去血污 ,捞出加入食盐、料酒、味精、蛋清 ,淀粉上浆。２青椒洗净去籽切成小于鱼肉的片 ,香菇、姜、蒜均切成片状 ,葱切成马蹄片状。３在碗中加入鲜汤、食盐、味精、料酒及湿淀粉兑成味汁备用。４净锅上火添精炼油５００克 ,大火烧至四成热时下入浆好的鱼片 ,推散 ,…