食物维生素摄取有讲究

人体需要维生素,是因为它能维系健康和延续生命。在日常生活中,想要从食物中获得丰富的维生素,并不是仅有好手艺就能达到的。有时,美味佳肴中内含的维生素早已在你不经意的储存、烹制中丢失殆尽了。为此,有些多人便提出了问题——怎样才能辨别哪些食物是适合自己的？怎样储藏买回的蔬菜和水果才更有效？怎样做才能保持食物中营养素不流失？本文会为你一一解答。     

科学摄取果蔬中的维生素

正营养专家建议,每人每日至少应该食用3份蔬菜和2份水果,这成为很多人饮食的依据,但是认真检视一下,我们是否真的吃得营养、吃得健康呢?我们对果蔬所含有的维生素认识正确吗?一般而言,果蔬类主要提供的营养成分为多种维生素、矿物质以及大量的天然膳食纤维,虽然目前美     

维生素B12能显著改善睡眠情况

在美国许多患者食用膳食补充剂。近年来这股“补风”也吹到中闻。膳食补充剂中知名度最高的是复合维生素,那么该不该补充维生素呢？补,又该怎么补呢？ 复合维生素足含有多种维生素和矿物质的片剂。很多人认为自己膳食合理,没必要补充复合维生素。但实际上,思保证每天通过膳食摄取足够的维生素是困难的。     

过量摄取维生素E或导致骨质疏松

很多老年人把维生素E作为防止衰老的膳食补充剂,但日本一项通过动物小鼠的实验表明。过量摄取维生素E会导致骨质疏松。研究发现。向健康的小鼠每天喂食相当于人每天摄取1000毫克量的维生素E,8周后这些小鼠的骨骼量减少了约20％,出现骨质疏松症状。因此维生素E虽然在抗氧化、抗衰老方面发挥作用,但应避免过量摄取。     

活力——增强活力

有效的能量可以转化为人体的活力,支持细胞再生和各器官功能的正常运转。尤其,面对疾病挑战和自我修复补强工作,最需要的就是精力和能量的补充。可是,日常膳食中往往摄取了过多的脂肪,维生素、矿物质、微量元素严重缺乏,反而造成身体肥胖等过高的负荷,使人体失去活力,而感觉倦怠嗜睡,进而导     

德惠市某农村寄宿中学初三学生膳食营养状况

目的 了解德惠市某农村寄宿中学初三学生的膳食营养状况,为学生合理营养提供科学依据.方法 采用称重记账法,对德惠市某农村寄宿中学172名初三学生每日三餐主、副食供给量连续3d进行称重及登记,记录三餐各种食物的摄入量和每日就餐人数.查阅《食物成分表》,计算每人每日所需能量和主要营养素摄入量,依据“中国居民膳食平衡宝塔”和《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价.结果 初三学生三餐能量比基本接近3:4:3;食物种类过少;钙、锌摄入普遍不足.男、女生钙摄入量仅占建议量的40％;锌摄入量女生低于建议量的60％,男生低于建议量的75％;女生视黄醇摄入不足,铁明显缺乏,摄入量占建议量的64％;男生维生素C摄入不足,低于建议量的65％.结论 初三学生膳食结构不够合理,对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食.     

你对维生素知多少?

人生在世,无非要学习两种知识:一种是谋生的知识,这是人生存的基础;另一种,则是关于养生的知识,这是为了生命本身,也是为了健康长寿。随着生活水平的日益提高,人们关心的不只是温饱问题,而更注重起养生之道。越来越多的维生素产品涌入人们眼帘,究竟人体在怎样的情况下会缺少维生素,而维生素产品又应该怎样补充才好呢?不妨让我们一起来听听专家的说法……     

舌尖上的中国文化 营养平衡是中医养生的灵魂

人出生后的第一件事就是吃,如今,老百姓腰包鼓起来了,肚皮也挺起来了。由于多数人只顾解决嘴馋,想吃什么就吃什么,根本不顾及身体的感受。让中国人在追求健康的道路上走向营养不良、营养过剩两个极端,因而,吃出了不少营养失衡性疾病。营养缺乏主要体现在:蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维严重缺乏;营养过剩体现在:脂肪、糖摄取过剩。中国乃饮食大国,照这样下去,中国的饮食文化不知将会何去何从?那我们又该怎样来理解中医平衡养生理念呢?     

维生素矿物质补充剂在疾病防治中的临床应用：专家共识—维生素B6

1 化学结构 吡哆醇（维生素B6）是一种水溶性维生素,其基本化学结构为3-甲基-3-羟基-5甲基吡啶.通常在食物中有3种存在形式即吡哆醇（PN）、吡哆醛（PL）和吡哆胺（PM）.吡哆醇具有光敏性,接触光线后会逐渐分解. 吡哆醇分子结构式：吡哆醛分子结构式：吡哆胺分子结构式：2膳食营养素参考摄入量（DRIs）2．1成人推荐摄入量（RNI）1．2mg／d（其余各年龄段见中国营养学会的《中国居民膳食营养素参考摄入量》）。     

人类的第7大营养素

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质，是人类维持生命和健康成长所需的6大营养素。近年来，膳食纤维被称为人类的“第7大营养素”。     

紫菜的保健作用

紫菜,又名甘紫菜,是一种紫红色的海藻类植物。它含蛋白质很多,相当于海带的4倍;又含脂肪、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素(包括维生素A、B1、B2、B12、C、E等);还含有钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素。紫菜含镁尤为丰富,每100克之中含镁竟然高达460毫克之多,故紫菜又被誉称为“镁元素的宝库”。紫菜性凉而味甘、咸,能软坚散结,清热化痰利尿,可治疗淋巴结肿大、肺热咳嗽、痰黄稠、水肿、脚气病及淋症等。因其含碘丰富,故对防治甲状腺肿大(即大脖子病)有良效。它含铁也较高,可防治缺铁性贫血。含钙亦较多,能有效地补钙和防治…     

餐桌上拒绝农药残留

果蔬是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源．是人们维持身体健康．增进营养必不可少的重要食品。但果蔬病虫害发生程度高、蔓延快．为了控制病虫害的发生和蔓延，生产者不得不使用农药；、目前随着农药品种和施用量的不断增加，果蔬产品的食品安全问题，特别是农药残留问题已经引起人们的极大关注。     

yes or no

巧吃坚果更健康yes了解不同坚果的营养价值,有针对性地食用坚果核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用,适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,以及钙、磷、铁等营养成分,其油脂有降低胆固醇的作用,但不足的是热量高。腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用,可润肺、去烦、除     

“果蔬三宝”巧制作

番茄营养又健脑,宝宝成长不可少 番茄开胃又好吃,更重要的是它富含大脑发育所需要的营养成分.因此,妈咪们从宝宝添加辅食开始,就应该多给宝宝吃些番茄. 番茄这样做,宝宝吃得香,妈咪们快快试试吧.     

医院老年病房四季全膳食中能量营养素及维生素的调查

对医院老年病房四季112份全膳食中的蛋白质、脂肪、纤维素进行了实际测定,同时计算了全膳食中蛋白质、氨基酸、脂肪、能量、碳水化合物及维生素的摄取量。结果表明,全膳食中蛋白质供给质优量足,脂肪供给偏多,但实际测定值低于计算值。维生素计算值虽达到标准,但考虑加工烹饪过程中的丢失还应适当补充。本项调查为老年病人膳食结构的进一步改善提供了指导。     

上海市中福会托儿所膳食中维生素与矿物质调查

目的了解上海市中福会托儿所膳食质量。方法采用全月（２５天）每日食物称重记录法进行儿童营养素供给量估算，并与ＲＤＡ相比较。结果（１）静态与动态指标均较理想的有铁、ＶｉｔＥ、Ｂ２、Ｃ和烟酸；（２）静态指标理想，但动态指标不佳的有ＶｉｔＡ和Ｂ１；（３）静态、动态均不理想的有锌和钙。结论对矿物质与维生素供给量作评估是必要的，而且以日人均供应量与ＲＤＡ相比较，可能会产生假阳性结果。该所存在某些矿物质与维生素供给不足，可能与地域性膳食模式有关。     

果蔬榨汁后能放多久

黄瓜榨汁,维生素C少八成哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素损失。比如说,维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨重。     

科学服用营养素 身体健康别疏忽

专家指出：要想保持健康的身体,在正常饮食外,还必须适当补充多种维生素、矿物质等营养素,这对增加细胞营养,促进毒素排除,增强细胞代谢功能有非常重要的作用。     

选服维生素请对号入座

现在市面上的维生素类药物种类繁多,是选用多种维生素,还是选用某种维生素,则需要对各种维生素的功效有所了解,看看您现在需要补充哪一种,然后再对症下药。     

多种维生素矿物质补充剂对小鼠免疫功能的影响

目的研究多种维生素矿物质补充剂对BALB/c小鼠免疫功能的影响.方法实验共分3个免疫组,每个免疫组分4个剂量组,分别灌胃给予BALB/c小鼠不同剂量(0、0.09、0.18和0.36 g/kg体重)的多种维生素矿物质补充剂,试验周期为45天.试验结束分别测定细胞免疫功能(包括ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验和迟发性变态反应实验)、体液免疫功能(包括抗体生成细胞数和半数溶血值HC50测定)、单核-巨噬细胞吞噬功能(包括小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验和碳廓清实验)和NK细胞活性,并进行T淋巴细胞亚群分化实验(流式细胞术测定)和血清IL-2水平测定.结果细胞免疫功能测定结果显示,0.18和0.36 g/kg体重剂量组小鼠足跖肿胀明显高于对照组;体液免疫功能测定结果显示,0.09、0.18和0.36 g/kg体重剂量组半数溶血值显著高于对照组,并呈剂量-反应关系;巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验结果表明,0.09 g/kg体重剂量组吞噬率显著升高;T淋巴细胞分化亚群实验表明,各剂量组的CD4 T淋巴细胞数量和CD4/CD8比值明显升高,并呈剂量-反应关系.结论该多种维生素矿物质补充剂可增强小鼠的体液免疫和细胞免疫功能,促进T淋巴细胞亚群分化,具有增强机体免疫功能的作用.