千年古镇“阿婆茶”的传说

<正>千年古镇周庄茶文化的历史也很悠久,长期以来,周庄方圆数公里都流传着饮茶的习俗。以茶而论,就分"讲茶"、"喜茶"、"春茶"、"满月茶"等,而其中尤以"阿婆茶"最为有名。在水乡周庄流传着吃阿婆茶的习俗,农村更为盛行,更有特色。     

茶膏:“位高权重”似“宠儿”

<正>被宠爱的"茶汁"2004年,鲁迅的儿子周海婴先生将自己收藏的几十克普洱茶膏捐献给国家博物馆,并拿出一小块(约3克重)在广州拍卖。一个富商花了12000元拍得,并当众冲泡品尝。受邀的专家在品尝后给出了一个结论:此块茶膏为清朝宫廷流传下来的茶膏。自此,"普洱茶膏热"旋即出现。陆羽在《茶经》中多次提到"膏"字,他认为在饼茶     

茶水煮饭又香又营养

<正>云南茶叶之乡临沧流传着"好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山"的山歌民谣。而最近,用茶煮饭已成为爱茶人士的"食"茶新时尚。我国民间一直有用茶水煮饭的习俗,这样不仅能促进消化,还可以防     

味昧之魅

<正>人们用茶几千年,茶给人们留下了深刻的"三味"与"三昧"。茶之三味者,滋味、趣味和信仰之味。茶之为饮,从口而入,滋味甚丰,氨基酸为鲜味,茶多酚为涩味,是收敛的滋味,而咖啡碱则为苦味,刺激最为强烈。公元八世纪,陆羽写出了世界上第一部茶学专著《茶经》,继而     

福建仙都:茶香总在云生处

<正>初秋节气秋风起茶园春色艳阳天茶山处处采茶女手摘茶叶心头甜——仙都茶歌仙都,闽南著名的茶乡,俗称"山兜"。茶在山兜的生长,有史记载,早在唐朝初年就已满山遍野了。这里灵山秀水6高耸入云的九龙山脉连绵延伸,涓涓流淌的云水溪流光溢彩,映现着山兜丰韵的茶香与茶道。     

试茶中的“茶样”与“茶叶”

<正>对于喜欢品茗的人来说,大概都会遇到"茶样"和"茶叶"的问题。不管是买茶的、卖茶的还是喝茶的,都可能曾经遇到过。在这里我想说说铁观音中的"茶样"和"茶叶"的问题,与大家一起共同探讨这个问题。     

福建政和配茶习俗

<正>政和是福建著名茶乡,种茶有着悠久的历史,并出产许多名茶。这里的人们种茶、饮茶、用茶、爱茶、说茶、写茶,渐而发展为"茶文化",有茶节、茶歌、茶舞、茶诗、茶礼等。政和配茶风俗别具一格,有别于闽南的"品茶"、浦城的"桂花茶"。     

唐宋:阵阵茶香的皇朝

<正>唐代是中国历史上一个散发出阵阵茶香的皇朝。茶已经成为生活必需品,《封氏闻见记》对当时的茶叶经营情况,也有着非常形象生动的描写,说:"自邹、齐、沧、棣渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。"     

六堡茶:“蒸”出一壶乡情和茶情

<正>中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃。有一种茶墙内开花墙外香,名扬东南亚一带,在国内却一直不太被人留意,它就是广西苍梧的"六堡茶"。近年,它逐渐成为品茶爱好者的新宠,并屡获国际金奖。如果说对其它茶类人们追     

皖南琴鱼茶

<正>十大名茶都耳熟能详了吧,可您知道我国还有"四大奇茶"吗?今天就为您说一说"四大奇茶"之一的"琴鱼茶"琴鱼茶流传于皖南泾县。泾县,早在汉代就有"汉家旧县。江左名邑"之称,大诗人李白曾赋诗赞叹:"泾川     

探究金骏眉的神秘面纱

<正>2007年,普洱茶"疯狂"后,金骏眉这款顶级正山小种红茶悄然地热了。近两年,这两款茶在北京、上海、福州、厦门、广州等地的价格一路飙升,创造了"普洱茶热"之后的新一波热潮,在平静的茶市场掀起不小的波澜。2009年,金骏眉等红茶开始在漳州渐渐流行。此后,漳州市面上,品牌茶企     

盛唐皇家宫廷茶文化

<正>宫廷用茶由来已久。唐代之前的宫廷茶俗大体情况是:东汉之前宫廷以茶为祭,尚无真正意义上的饮茶习俗;汉代、三国、魏晋南北朝、隋代饮茶之风传入宫廷。唐代中期以后,茶饮别开生面,推向极至,不仅前无古人,亦后无     

溢满古镇情怀的阿婆茶

<正>被誉为"江南第一水乡",位于上海与苏州之间的周庄,是个茶文化历史悠久的千年古镇。在周庄里,"人人爱喝茶",而其中阿婆茶即是当地一种独特的饮茶习俗。"未吃阿婆茶,不算到周庄"是当地的俗语,在周庄,喝过"阿婆茶"的人才能品出水乡古镇的韵味来。     

香港茶人王龙华

<正>亦雅亦俗,在大雅中隐含普世之民俗,在俗事中又深蕴中国文化"以茶会友"之雅趣,以求雅俗共赏之境。亦商亦道,因做茶商终日与茶为伴而渐知茶味、晓茶性、悟茶道,悟道后又以诚实、勤劳、真诚为根本经营茶事。在经商中悟出大道,以儒家中庸之道广结茶缘,终于成为茶界商与道结合的典范。这就是香港茶商王龙华先生给人们的印象和人们对王龙华先生的评价。     

顶级茶叶专家解答:怎样喝茶才养生

<正>对于中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来,关于茶叶的健康功效研究得也越来越多:抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患,都可以靠一杯茶来化解。那么,茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢?本期,我们请国内顶级茶叶专家来解答这些大家最关     

茶心艺术的真谛

<正>茶乃俗中雅物,世人皆可饮,而能从中饮出茶心境界者,却不多。饮茶饮到一定层次,往往花样也会繁复多变起来,譬如日本茶道,其外在形式早已超越了吃茶本身,而成为一种茶的文化,它的精髓似乎更多地体现在循序渐进的饮茶方法、心平气和的饮茶态度、以及人茶合一的禅意上。     

千匹良马换《茶经》

<正>有一则"马换《茶经》"的故事,说唐朝末年各路藩王割据与朝廷对抗,唐皇为平定叛乱急需马匹。于是,朝廷以茶与回纥国相交换,以茶换马。这年秋季,唐朝使者又与回纥使者相会在边界上。回纥使者却提出,不想直接换茶,而要求以千匹良马换一本好书,即《茶经》。那时陆羽已逝,其《茶经》尚未普遍流传,唐朝皇帝命使者千方百计寻查,到陆羽写书的湖州苕溪,又到其故里竟陵(今湖北天门县),最后还是由大     

中国茶——张一元

中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史。文人墨客盛赞茶为人间的"宝物",天生的"尤物",天赐的"灵物"。自"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解"起,茶就一直流传不息,成为人类饮食文化宝库中的瑰宝。     

白族三道茶:一苦二甜三回味

<正>白族三道茶早已如雷贯耳,但真正品味白族三道茶,还是不久前的云南大理之行。大理白族"三道茶"指的是"苦茶"、"甜茶"、"回味茶",起源于唐初,之后不断发展,经过宋、元     

她把茶文化融入饮食

<正>在这里,不敬美酒,敬茶。这里没有喧哗热闹,唯有"江南丝竹"和茶香。凡到上海来的外国人,几乎无人不知中国唯一一家专做茶菜的"天天旺茶宴馆"。这儿的老板叫刘秋萍。刘秋萍的父亲是老茶人。在父亲的影响下,她自幼就爱喝茶,而且凡是有关茶的书她都找来读,并深深地铭记在脑海里。1979年,她从插队的云南返沪,被分