云南保山某区餐饮具消毒质量调查

目的调查云南保山某区餐饮业餐饮具消毒卫生质量状况,为加强管理提供依据。方法采用理化检测和试纸法,对该区餐饮业餐饮具消毒卫生质量进行了检测。结果连续8年共采样2431份,消毒效果平均总合格率为79.93%,消毒质量呈现逐年提高趋势,2008年度该地区餐饮具消毒质量合格率达到了92.14%。采用物理消毒法处理的餐饮具数量多于化学消毒法,物理消毒法消毒效果总平均合格率为82.90%,高于化学消毒法的76.16%,总趋势是物理消毒法的效果优于化学消毒法。餐饮具检出的不合格样品,大肠杆菌阳性标本占94.15%。结论该区餐饮业餐饮具消毒卫生质量呈逐年上升态势,物理消毒方法的效果好于化学药物消毒法。     

上海市某区餐饮具集中消毒单位卫生状况调查

目的了解上海市餐饮具集中消毒单位卫生管理状况,为加强监管提供参考。方法通过现场调查和消毒效果检测方法,对上海市某区管辖的8家拥有经营资质的餐饮具集中消毒企业卫生状况进行调查。结果所调查餐饮具消毒企业清洗消毒区、包装区卫生合格率分别为78.2%和85.7%。此类企业的从业人员均没有专业学历,50%以上人员没有健康合格证。8家餐饮具集中消毒企业卫生设施和管理工作水平较低,消毒操作均不够规范。每个企业抽检的消毒后餐饮具均符合消毒要求。结论所调查的餐饮具集中消毒企业卫生管理不规范,卫生质量较差,应加强监督监测。     

托幼机构餐饮具消毒质量调查分析

目的规范托幼机构餐饮具消毒方法,为进一步提高餐饮具消毒质提供技术支撑。方法采用现场采样和微生物学检验方法,对托幼机构餐饮具消毒设施及消毒质量达标情况进行调查和监测。结果公办托幼机构均设有单独消毒间,拥有率为100%,民营托幼机构单独消毒间拥有率为21.62%;消毒后餐具细菌总数、大肠菌群以及致病菌检测结果,公办托幼机构合格率为66.15%,民营托幼机构合格率为37.93%;不同消毒因子对餐具消毒质量,红外线消毒合格率38.77%、热风消毒合格率70.37%;不同消毒因子消毒柜现场模拟消毒性能测试结果,红外线消毒合格率为42.85%、热风消毒合格率为66.66%。结论公办托幼机构餐饮具消毒设施配备、消毒制度管理以及消毒质量等整体水平比较好,但消毒后餐饮具监测合格率仍较低;从不同消毒因子消毒柜现场模拟消毒性能测试结果看,热风消毒好于红外线消毒,红外线消毒要保证灯管定期更换,加强监督管理。     

乌鲁木齐市医疗机构餐饮具卫生质量调查

目的了解乌鲁木齐市医疗机构餐饮具污染状况及消毒效果,加强医疗机构餐饮具卫生管理。方法采用纸片粘贴采样法和细菌定量检测法,对乌鲁木齐市10所医疗机构职工食堂的餐饮具进行了监测与分析。结果共采样各种餐饮具100份,消毒效果总平均合格率为63.0%。采样套餐盘40份,消毒效果合格率为72.5%,茶碗茶杯40份,消毒效果合格率为65%;凉菜间用具(砧板和刀具)合格率最低,仅为40%。结论乌鲁木齐市医疗机构食堂公用餐具卫生质量合格率较低,应加强对医疗机构餐饮具卫生消毒管理。     

南通市餐饮具集中消毒行业卫生现况调查

目的了解南通市餐饮具集中消毒行业的卫生现况,以便加强餐饮具集中消毒行业管理。方法采用现场调查和抽样检测方法,对南通市餐饮具消毒企业进行了调查与分析。结果所调查的55家餐饮具集中消毒企业厂房选址选择均符合卫生要求,但只有30家持有有效营业执照。从所调查的企业共采集不同标本550份,平均总合格率为87.3%,检出污染有大肠杆菌标本60份。结论南通市餐饮具集中消毒企业规模较小、条件较差、产品合格率较低,凡卫生设施符合要求、生产流程功能区布局合理的企业监测结果合格率较高。     

空军某部食堂餐饮具消毒质量调查

目的了解空军某部所属食堂餐饮具消毒质量状况,讨论更加有效的管理方法。方法采用试纸法对该部所属食堂餐饮具消毒质量进行采样监测、统计和比较。结果连续6年共采样506份,平均消毒效果总合格率为88.34%,消毒质量呈现逐年提高趋势,不同类型食堂间的消毒质量差别明显。结论该部所属食堂餐饮具消毒质量整体水平呈逐年上升态势,首长食堂的消毒质量高于连队食堂和社会化食堂。     

象山县餐饮具消毒质量监测

为了解象山县餐饮业餐饮具消毒质量,预防食源性疾病的发生及传播,确保饮食安全,我们于2004～2008年(截至8月底),对全县餐饮业各类消毒后的餐饮具进行大肠菌群检测. 1 方法     

萧山区餐饮具消毒卫生状况调查

目的了解萧山区餐饮行业餐(饮)具的消毒效果及影响因素,为规范餐饮具消毒管理提供科学依据。方法采用大肠菌群快速纸片法,对杭州市某区餐饮业餐饮具消毒状况进行调查。结果连续3年从该区部分餐饮行业共检测餐饮具8 593件,平均合格率为88.3%。2011-2013年度合格率依次为89.4%、86.5%和88.8%。各种餐饮具中,以碗卫生合格率最低。结论杭州市萧山区餐饮行业餐饮具卫生状况较好,需要加大中小型餐饮企业餐(饮)具消毒的监管力度。     

嘉善县餐饮具消毒质量监测

随着经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,人们外出就餐的机会越来越多.餐饮业的餐饮具卫生质量直接关系到人民的身体健康.为了解嘉善县餐饮业餐具卫生情况,明确下一步消毒工作重点,2007年5～10月对嘉善县城区及辖区内11个乡镇进行了全面抽检.     

河南油田餐饮具消毒质量监测

为了解油田辖区内饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果,预防因餐饮具引起食源性疾病的传播与流行,切实保障广大消费者的饮食卫生安全,我们于2007年对油田辖区内各类饮食业的餐饮具进行了不定期的随机抽检.     

石嘴山市餐饮具消毒质量监测

目的了解石嘴山市餐饮业餐饮具消毒效果状况。方法采用大肠菌群快速检验纸片,按《餐(饮)具消毒卫生标准》规定的方法对1 030家不同规模的餐饮业餐饮具消毒效果进行监测。结果共检测餐饮具6 663份,平均总合格率为74.16%,学校食堂、大、中、小型餐饮单位合格率分别为87.25%、91.03%、82.06%和63.99%,有显著性差异(P<0.005)。采用洗碗机、消毒柜、蒸汽消毒和化学消毒剂洗消餐饮具的合格率分别为97.17%、85.09%、83.99%和45.12%,4种消毒方式的合格率之间比较,有显著性差异(P<0.005)。结论餐饮具监测合格率大型餐饮业好于中小型餐饮业,洗碗机消毒效果好于化学药物消毒效果。     

某城区餐饮单位餐饮具消毒质量状况调查

目的了解武威市某城区餐饮业餐饮具卫生状况。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对甘肃省武威市某城区2012-2013年餐饮单位餐饮具消毒效果进行检测与分析。结果两年共检测该城区餐饮具7 288份,平均合格率为55.7%。市区餐饮店餐饮具消毒质量合格率平均为63.6%,乡镇餐饮单位餐饮具消毒质量合格率平均为44.7%。大中型酒店、普通餐馆和学校幼儿园餐厅等部位餐饮具消毒质量合格率依次为88.7%、55.8%和58.4%。一年四季中,以夏季各餐饮单位餐饮具消毒质量合格率最低。结论所调查的城区餐饮业的餐饮具卫生状况不容乐观,餐饮具消毒质量有待于提高。     

餐饮具集中消毒企业卫生现状分析

<正>随着城乡餐饮业的发展,集中式消毒餐饮具也相应得到发展,并逐渐获得了市场认可,解决了中小餐饮单位餐饮具消毒条件不足的问题,对提高餐饮具消毒质量,预防食源性疾病发挥了重要作用。为加强本地区餐饮具集中消毒企业消毒质量管理,天津市卫生监督部门通过加强监督管理,提高了餐饮     

邵武市托幼机构卫生消毒质量调查

目的了解邵武市托幼机构卫生消毒质量状况,以便加强消毒隔离工作。方法采用现场采样和细菌学检验方法 ,对本市54所托幼机构卫生消毒质量进行了监测。结果所调查的54所托幼机构共采样3 817份,平均合格率77.55%。2007-2009年各年度平均合格率依次分别为72.91%、77.02%和83.33%。4所公立托幼机构卫生消毒质量平均总合格率为85.16%,18所入托儿童人数在100人以上的私立托幼机构卫生质量平均合格率为84.51%,32所入托儿童数在100人以下的私立托幼机构卫生质量平均合格率为72.68%。结论该地区托幼机构卫生质量呈逐年上升趋势,但幼儿餐饮具卫生合格率较低,应当限期改进。     

梧州市托幼机构卫生消毒质量调查

目的了解托幼机构卫生消毒质量状况,为加强消毒管理提供数据参考。方法采样现场抽样调查方法,对梧州市辖区内不同类型托幼机构消毒效果进行监测。结果梧州市托幼机构2009-2011年度各年度消毒质量合格率分别为85.98%、89.16%和91.24%。各项监测对象中,儿童玩具表面卫生质量合格率为95.87%,桌椅表面合格率为91.30%,教师及保育人员手卫生合格率为82.62%。公立托幼机构卫生消毒质量合格率为90.33%,私立托幼机构消毒质量合格率为87.38%。结论梧州市幼托机构卫生消毒质量逐年有所改善,需要特别加强工作人员手卫生管理。     

驻马店市餐饮业餐饮具消毒情况调查

<正> 夏季是肠道传染病多发季节,使用不消毒或消毒不彻底的餐饮具是重要原因之一。为了解我市餐饮业餐饮具卫生质量,加强餐饮业卫生质量管理,于2001～2002年夏季,对部分餐饮单位餐饮具消毒情况进行了调查。     

金华市婺城区餐饮具消毒质量监测

目的了解婺城区餐具消毒卫生质量,分析其影响因素,提出改进意见。方法用大肠菌群纸片法,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的检测方法进行检测。结果总体合格率为52%,不同年度、不同季度、不同消毒方法间合格率均有显著性差异。结论餐具消毒质量总体合格率偏低,应加强监管力度,加强对从业人员的技术培训,采取综合措施提高餐具消毒卫生质量。     

招待所餐饮具消毒情况调查分析

目的掌握招待所餐饮具消毒状况,分析卫生监管工作中存在的问题,制定切实可行的卫生管理措施。方法对19个招待所的消毒间和凉菜间进行随机采样,采用大肠菌群快速检测纸片法,以是否检出大肠杆菌为判定依据。结果共检测餐(饮)具1 380份,平均总合格率为95.36%。在监测消毒间的5类餐具中,汤匙、筷子、水杯、碟子和碗的合格率分别为100%、99.35%、97.20%、96.91%和96.71%。凉菜间监测的结果中,盘子的合格率最高,为95.80%;熟食板的合格率最低,为89.33%。结论 19个招待所餐饮具消毒卫生状况总体较好,建议进一步加强卫生监管和宣传教育。     

天津市某区托幼机构卫生消毒情况分析

目的了解天津市某区托幼机构卫生消毒效果,为加强托幼机构卫生管理提供参考。方法采用现场调查和采样检测方法,对辖区托幼机构消毒质量进行监测与分析。结果共监测该区托幼机构18所,采集各类消毒对象标本340份,平均合格率为67.65%。幼儿餐饮具消毒效果合格率为100%,紫外线灯辐射强度和室内空气卫生合格率均为42.60%,物体表面卫生质量合格率为69.1%,幼儿教师和保育员手卫生质量合格率为83.8%。结论该区托幼机构消毒效果合格率总体较低,其卫生管理工作不够规范,应加强监管力度。     

河北省餐饮具集中消毒服务单位卫生现况

摘要 目的 了解河北省餐饮具集中消毒服务卫生现况。方法 采取普查的方式,按照《餐饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》进行现场检查,依据GB 14934—2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》对消毒餐饮具进行抽检。结果 河北省56.79%餐饮具集中消毒服务单位在农村,86.17%持有营业执照。持营业执照单位生产区面积500 m2及以下占39.20%,1 000 m2及以下占64.51%;日产量1 000套及以下占19.75%,5 000套以下占69.44%;51.46%符合规范要求;95.06%落实健康体检,58.95%落实产品批次检验;餐具饮具抽检合格率97.05%。无营业执照单位移送率84.62%,不符合规范要求单位向市场监管部门通报率50.74%;媒体公示率37.5%,违法单位处罚率18.11%。结论 河北省餐饮具集中消毒服务单位无执照生产仍然存在,不符合规范要求和违法单位比例还较高。