这三种营养素宝宝易缺乏

随着物质条件的改善,大部分孩子都可以摄入足够的热量和蛋白质,不再因为饿肚子而耽误长身体.然而,隐性饥饿(缺乏维生素、矿物质等微量营养素)仍然在城市或农村各个角落蔓延. 根据2010-2012中国居民营养与健康状况检测,至少半数儿童维生素A的视黄醇当量摄入量不到AI值(每日适宜摄入量)的50％,75％儿童的维生素B1、B2摄入量未达RNI(推荐摄入量).     

补充维生素矿物质的安全性和重要性

多种维生素矿物质对满足人体营养需求、维持人体健康起重要作用。2002年全国营养调查结果表明，我国城乡居民仍然存在营养不良问题，维生素矿物质摄人不足及不均衡现象普遍存在，以维生素A的缺乏状况较为普遍。每日摄入维生素矿物质补充剂有效防治慢性疾病，不仅安全，而且必需。     

警惕营养缺乏症的危险信号

在京召开的“中国食物安全与营养健康高层论坛”上 ,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长杨晓光博士说 :吃饱仅仅是满足蛋白质和热能 ,中国人普遍存在“潜在饥饿” ,即缺乏各种微量营养素。在我国 5 5 %的人缺乏维生素Ａ ,5 0 %的人缺乏维生素Ｂ2 ,城市贫血者达 30 %以     

勿让营养“天秤”失衡

营养犹如一把"双刃剑",多则"火上浇油",少则"雪上加霜",特别是慢性疾病,正是营养失衡造成的。例如:国人普遍脂肪超标,蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维缺乏尤为突出,从而,吃出了不少肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等"富贵病"。肥胖就是由于脂肪囤积导致的营养过剩现象。人体每天需要200多种营养物质,大致可以归纳为七大营养素(蛋白质、矿物质、维生素等),     

铁强化为健康加“油”

吃饱了却还隐性饥饿着 随着生活水平的提高，人们有着丰富而且丰盛的膳食选择，饥饿仿佛已经完全成为历史。然而中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石教授介绍说，现在不少人实际上是处于“隐性饥饿”状态，即吃饱肚子的营养缺乏。隐性饥饿中最常见的营养素缺乏是铁缺乏。     

按所需营养素选择食物

研究表明,在组成人体的六大营养要素中,蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)和水四大要素,在自然界和食物中广泛存在,易于摄取。由于偏食等原因,维生素和无机盐(矿物质)的摄入不足则较为普遍,易引起多种疾病。为补充营养,一些人偏爱补品、营养液,另一些人则迷信中西药物,其实,日常食物就可使人体获得足够的养分。缺乏维生     

饮食得当保健康

食物金字塔,饮食达均衡均衡饮食强调整体健康饮食,而非单单重视某类食品.为此,有"食物金字塔"一说.食物金字塔分四层,进食量应以第四层为最多,逐层递减,顶部最少.第四层基础食物为谷类,它富含碳水化合物,为人体补充极重要的葡萄糖.第三层的食物为蔬菜水果,能提供维生素、矿物质.第二层食物为乳类、肉类、蛋类,为人体提供蛋白质、维生素及矿物质.顶层,脂肪及糖,少吃为宜.     

给维生素“找个伴”

人体缺乏某种微量元素会致病，许多人只知道单纯补充所缺乏的物质．其实．这样补充并不能被人体很好吸收。某些维生素与矿物质之间有协同作用．以下列出的是不同种类的维生素和矿物质之间的关系。以及含维生素与矿物质较多的食物。     

肥胖合并隐性饥饿的营养治疗(个案)

隐性饥饿是世界卫生组织在2005年针对人们普遍存在的维生素和微量元素摄入不足而提出的,人体保持健康需要40多种营养素。相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素(macmnutrients),维生素及矿物元素在人体内的含量有限,每日需要量仅以ug或mg计,因而被称为是"微量营养素"(micronutrients)。但微量营养素在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用,是体内激素、酶的重要组成部分或催化剂。由于人体不能自身合成微量营养素,必须从外界获取。当各种因素使微量营养素的摄入长期不足时,就会产生各种缺乏症状[1。]在临床工作中,经常会遇到看似营养过剩的肥胖患者存在着隐性饥饿,隐性饥饿危害着世界上1/3的人口健康,因此我们对于隐性饥饿的防治应予以特别关注。     

勿让营养从厨房流失

很多人认为．食物的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的食品．即可满足人体需要。其实，许多营养成分会因烹调方法不当而流失。全国营养调查表明，我国居民维生素C的平均摄入量已达到95．6毫克／天(城市)和102．6毫克／天(农村)。看来，似乎中国居民不缺乏维生素C。但中国营养学会的专家们认为．实际上中国居民仍需要补充维生素     

常吃茄子有益心血管

茄子肉质鲜嫩,细腻味美,且营养丰富,是最大众化的蔬菜。茄子内含维生素A、B、C和P,脂肪、蛋白质、糖类及多种矿物质,等。其中糖类的含量比番茄多一倍,矿物质多2～3倍。茄子与一般蔬菜不同的是它含有维生素P,以紫茄子含量较高。人体如缺乏维生素P,微细血管就会变得脆弱。维生素P能增强人体细胞     

维生素补充剂对人体有害吗?

维生素为人体所必需的营养素，每天需要通过食物或额外补充获得。我国城乡居民部分维生素和矿物质缺乏非常突出，以我国营养学会的推荐摄入量或适宜摄入量为依据的维生素补充剂作为膳食不足的补充对人体的健康作用已经是非常明确的；以往众多大型试验（如我国林县的研究结果）已经证明维生素和矿物质补充剂可以弥补日常膳食中某些营养素的不足，并且能达到预防某些慢性疾病的目的。缘何会使人们开始怀疑维生素对人体有害呢？     

“隐性饥饿”影响身体健康的隐形杀手

生活中,缺铁性贫血的多发趋势一直未得到缓解.医学专家分析说,导致这种现象重要原因之一的“隐性饥饿”,目前还没有引起足够的重视.初识“隐性饥饿”“隐性饥饿”其实指的就是微量营养素的缺乏,是一种人体一时难以感觉到的状态,不像吃饭不饱的饥饿会让人马上感觉到.最常见的“隐性饥饿”有以下几种：缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A、D.     

孕期应该怎么吃怎么动

正怀孕之后要不要大补很多人从怀孕到宝宝出生都处在"被大补"的过程中,生怕营养缺乏,其实,往往体重严重超标。但是体重超标并不代表所需要的营养是充足的,还存在着一定的"隐形饥饿",这种饥饿与你感觉饿不饿一点关系都没有,主要是身体缺乏一些维生素、矿物质类。在整个孕期为了满足宝宝的发育需要,各种营养素的需要都有所增加,不单单是补充能量,蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等都需要得到补充。     

居不可一日无蔬

<正> 蔬菜瓜果不仅物美价廉,且富含人体的第七营养素——食物纤维。蔬菜对人体健康具有多种保健作用。 增加饱感 蔬菜可以充饥,在食物不足的情况下可以果腹。 补充营养 人们每天所需的营养素中,维生素、矿物质和纤维素主要来源于蔬菜,     

暴食暴饮折射“舌尖理性”的匮乏

我国居民维生素A、维生素B2和钙的摄入量普遍不足，同时又存在其他营养成分过度摄入，这种“隐性饥饿”的蔓延，正成为公众健康的危险杀手。     

合理使用非处方药维生素与矿物质

维生素和矿物质是人体必须从食物中摄取的六大营养要素之一,是人类维持生命和健康、促进生长发育不可缺少的两类物质。人类对维生素和矿物质的认识经过了一个从浅入深、从感性到理性的过程。目前,被世界公认的维生素有20余种,矿物质包括常量元素和微量元素两大类。     

吃胡萝卜的宜与忌

胡萝卜营养丰富,性微温,味甘、微辛,能够益气宽中、健胃止痛,除可做蔬菜食用外,还常被当作营养健胃的"小人参"来治疗营养不良等疾病. 胡萝卜是含胡萝卜素最多的食物.胡萝卜素摄入人体后,可转变成维生素A.维生素A是视网膜视觉细胞的感光物质,所以,它缺乏时小儿易患夜盲症.     

男人不可缺少的9种营养

中国营养学会最近公布的一次全国营养调查表明，随着经济的发展和居民收入水平的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化。山于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中，我国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C等。此外，儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素C更为严重。     

肥胖合并隐性饥饿的营养治疗（个案）

隐性饥饿是世界卫生组织在2005年针对人们普遍存在的维生素和微量元素摄八不足而提出的，人体保持健康需要40多种营养素。相对于蛋白质，脂肪，碳水化合物3大营养素（macmnutrients），维生素及矿物元素在人体内的含量有限，每日需要量仅以ug或mg计，因而被称为是“微量营养素”（micronutrients）。但微量营养素在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，是体内激素、酶的重要组成部分或催化剂。由于人体不能自身合成微量营养素，必须从外界获取。当各种因素使微量营养素的摄入长期不足时，就会产生各种缺乏症状。在临床工作中，经常会遇到看似营养过剩的肥胖患者存在着隐性饥饿，I怠性饥饿危害着世界上1／3的人口健康，因此我们对于隐性饥饿的防治应予以特别关注。