福州市区6所幼儿园日托幼儿营养调查及评价

「目的」了解福州市区日托幼儿膳食和健康状况。「方法」随机整群抽取市区６所幼儿园日托幼儿１２９０名进行膳食调查和体验。「结果」不同年龄组幼儿在园的午餐和点心中的各营养素摄入量除钙,ＶｉｔＡ外,均超过ＲＤＡ标准的４０％（钙占２８．４％、ＶｉｔＡ占３３．８％）;６所幼儿园中除２所部分营养素供给不平衡外,膳食结构均比较合理;营养不良的营养过剩发生率分别为３．０％和２６．３％,贫血率为１２．４％。「结论」福州市区日托幼儿在园营养状况良好,但要注意提高钙和ＶｉｔＡ的摄入量。营养过剩问题应引起家长、学校和社会的关注。     

福州市区487名全托学龄前儿童营养调查

目的　了解福州市区全托幼儿膳食与健康状况。　方法　整群抽取市区四所幼儿园全托幼儿 487名进行膳食调查和体格、生化检查。　结果　不同年龄组学龄前儿童在园三餐和三点中各营养素的摄入量 ,除Ca、维生素B1外 ,都超过或接近营养素供给量标准 (RDA) ,Ca占RDA的 5 0 %～ 6 0 %、维生素B1占RDA的 79%～ 98% ;四所幼儿园中除其中一所幼儿园部分营养素供给不足外 ,膳食结构比较合理 ;营养不良和营养过剩发生率分别为 2 .6 6 %和 2 3 .6 %。在园幼儿贫血率为 12 .11%。　结论　福州市区全托幼儿在园营养状况良好 ,但要注意提高Ca和维生素B1的摄入量 ,同时存在幼儿营养过剩的问题 ,应引起家长、学校和社会的关注。     

无锡市崇安区某幼儿园在园幼儿膳食营养现状分析

目的了解崇安区某幼儿园日托幼儿的膳食营养状况,为政府有关部门进行政策干预提供科学依据。方法采用记账法于2015年对崇安区某幼儿园日托3岁~6岁的儿童711人进行为期1年的在园膳食调查。结果该园3岁~6岁儿童一餐两点的能量及钙的摄入量合理,蛋白质、碳水化合物及其他营养素均过剩。结论目前,该幼儿园在园幼儿的营养摄入不均衡,需要调整和优化膳食结构。     

日托学龄前儿童营养状况调查

目的 了解桂林市日托制幼儿园学龄前儿童营养状况。方法 对我市象山区、秀峰区、七星区20所日托制幼儿园的学龄前儿童采取称重、记账法进行5天的膳食调查，同时进行体格检查和生化指标的测定。结果 学龄前儿童的生长发育低于WHO标准，仍有营养不良及肥胖存在。膳食每日营养素的平均摄入量中，热量及维生素A、C存在不足，钙及维生素B1存在严重不足。贫血患病率为4．65％。结论 幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善，家长与托幼机构要重视学龄前儿童的合理营养。采取有效措施，提高儿童的营养状况。     

日托幼儿园幼儿膳食供应调查

合理的膳食营养是儿童生长发育的根本保障 ,为及时了解幼儿园膳食供应状况 ,为改善膳食计划提供依据 ,笔者于２００２年３～４月对中国矿业大学幼儿园的膳食进行了调查 ,现报告如下。１对象与方法１．１对象中国矿业大学幼儿园日托幼儿２６２名 ,年龄２～６岁。幼儿在园时间为７:４５～１７:４５。该园膳食为一餐两点 ,每天下午起床后提供水果。１．２调查方法采用记账法。根据在册幼儿的年龄人数计算出幼儿平均每人每天各种营养素的供应量 ,取２００２年３月、４月各３周的食物出库记录 ,按照实际出勤人数计算出每人每天各种营养素的实际摄…     

呼和浩特市区在园幼儿膳食营养状况分析

目的了解呼和浩特市区日托幼儿膳食营养状况,为政府有关部门进行政策干预提供依据。方法采用称重法和询问法,于2005年对呼和浩特市区幼儿园日托3～6岁幼儿2134名进行为期1a的膳食调查。结果呼和浩特市3～6岁儿童的能量、脂肪摄入高于推荐标准;蛋白质、糖类摄入低于推荐标准;钙、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2摄入不足,分别占中国膳食营养素摄入量标准的42%,49%,71%,86%和84%。结论呼和浩特市区学龄前儿童营养素摄入不均衡,需调整优化膳食结构。     

河南某幼儿园儿童膳食及营养状况调查

目的了解学龄前儿童的膳食结构及营养状况，为调整膳食结构提供科学依据。方法通过膳食调查、体格检查及血红蛋白测定，评价河南省直机关第二幼儿园407名幼儿的营养素摄人情况及一般营养状况。结果学龄前儿童平均每人每日能量、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素B1、维生素E、铁、铜、磷、硒摄入量合理，但钙、锌摄入偏低，碳水化合物摄入偏低，脂肪摄入量偏高；幼儿营养不良检出率为0．73％，肥胖检出率为2．7％，无贫血儿童。结论儿童膳食结构不尽合理，动物性食物摄入过高，粮谷类、绿叶蔬菜及乳类食品摄入过低。     

北京西安幼儿园儿童膳食及营养状况比较

目的 了解和评价北京和西安2地幼儿园儿童膳食营养状况,为幼儿合理的膳食营养指导提供科学依据.方法 采用双份饭菜法收集幼儿24 h内膳食情况,根据食物成分表计算幼儿24 h内能量和各种营养素的摄入量,并与我国推荐的每日参考摄入量标准进行比较,采用Z评分法进行评价.结果 除能量、钙、锌外,北京和西安幼儿园儿童24 h摄入的各种营养素均能达到参考摄入量标准的100%以上;但西安幼儿园儿童维生素A的24 h摄人量未能达到参考摄入量标准的90%.2地学龄前儿童低体重.发育迟缓、消瘦、超重和肥胖的检出率在年龄、地区和性别上差异均无统计学意义(P值均>0.05),低体重、生长迟缓、消瘦、超重和肥胖的检出率分别为0,4.2%,0,3.3%和10.0%.结论 北京和西安2地幼儿在饮食结构上存在一定的差异,营养不良问题较少,但营养过剩状况较严重.应根据具体情况进行必要的合理膳食指导.     

儿童体格发育与膳食营养的关系研究

目的了解洪雅县托幼机构儿童膳食营养情况,分析与体格发育的关系,以指导膳食工作。方法采用记账和称重法对8所幼儿园膳食情况进行调查,并进行身高、体重和血色素等测定,分析膳食营养与体格发育的关系。结果幼儿园中膳食营养素和能量基本上能满足要求,膳食结构较合理,但部分营养素含量不足或结构不合理,铁的摄入量与贫血的患病率呈负相关。结论洪雅县幼儿园膳食总体上较合理,但应进一步改善,以促进儿童体格发育。     

平衡膳食对儿童体格发育影响的研究

目的 探讨平衡膳食对幼儿体格发育的影响,避免营养缺乏和营养过剩的发生.方法 以整体普查的方法对杭州市胜利幼儿园全体小班日托儿童104名进行调查.结果 该园儿童的膳食供给比较合理.平衡膳食促进了儿童体格发育,入园时与平衡膳食1 a后儿童体格发育情况比较,男童发育达标率由48.3%提高到了87.9%,女童发育达标率由50.0%提高到了88.5%.结论 平衡膳食能促进儿童的生长发育,家庭的膳食结构有待改进.     

平衡膳食对儿童体格发育影响的调查

近年来 ,随着社会经济的快速发展 ,政府和家长对儿童健康极为关注 ,儿童的营养状况虽然有了很大改善 ,但仍存在若干问题。为了更好地促进幼儿的生长发育 ,避免营养缺乏和营养过剩的发生 ,为编制食谱提供科学依据。杭州市胜利幼儿园于 2 0 0 3年成立了合理膳食对儿童体格发育的研究课题组 ,配备了电脑和膳食营养软件以及有关的设备 ,并对日托儿童进行了营养状况和体格发育的调查。1　对象与方法1.1　对象调查对象为杭州市胜利幼儿园 1999年 9月至 2 0 0 0年 8月出生日托 4岁儿童 10 4名。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　 5日称重法〔1〕 ,即连续…     

幼儿园应合理膳食营养

众所周知,幼儿时期正处在体格生长及智力发育旺盛的时期,要保证其健康生长发育,必须供给所需的各种营养素,才能促进机体发育成长。因此,幼儿园的幼儿营养必须以全面合理平衡为原则。据某些幼儿园的膳食调查,发现膳食安排不合理,烹调方法不科学,造成了某些营养素缺乏。如幼儿每日摄入热量低于供给量的90％,其它营养素摄入量低于供给量的80％,使幼儿的生长发育受到影响。     

幼儿园儿童营养状况的调查

目的：了解成都市幼儿园儿童营养状况。方法：对某幼儿园234名3－6岁儿童进行了包括膳食调查,体格检查和生化指标的三日营养状况的个案调查,体格检查指标为：身高,体重;生化指标为血红蛋白;膳食调查幼儿园内采用称重法,园外采用调查表登记。结果：与世界卫生组织（WHO）的参考标准相比,超重及肥胖儿童较多,共占12．0％,有6名儿童的血红蛋白含量低于110g/l,贫血率为2．6％,膳食调查结果表明：该幼儿园儿童营养素摄入过量与缺乏并存,营养素摄入不足较多的有锌和维生素B1,而营养素摄入过量较多的有能量,蛋白质,钙和维生素A,结论：建议园方与家长共同分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,同时进一步检查措施落实的情况和效果。     

西安市北郊入托幼儿膳食营养状况

了解西安市北郊入托幼儿膳食营养摄入状况,为探讨学龄前儿童营养适宜摄入量提供依据.方法 采用分层随机整群抽样的方法,选取西安市北郊3所公立幼儿园共计836名入托幼儿作为研究对象,采用记账法和24h回顾法相结合进行膳食调查,并根据食物成分表计算幼儿每人每日各类营养素和能量摄人情况,依据中国营养学会2000年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)进行评价.同期测量幼儿身高和体重,并对其营养状况进行评价.结果 4岁组男童每日钙、锌摄入量未达到适宜摄人量,4,5岁组女童钙、锌摄入量未达到适宜摄入量;入托儿童膳食结构中肉类、蛋类和豆类摄入量较低,肉类、豆类食物摄入量仅占2.7%和0.9%.儿童日常膳食中脂肪供能比例偏低;836名入托幼儿营养不足检出率为2.4%,营养过剩检出率为10.9%.结论 入托幼儿膳食结构有待完善,应加强家园营养教育,提高入托幼儿膳食营养水平.     

沈阳市3～6岁集体儿童膳食营养与健康状况调查

目的:为了解沈阳市学龄前儿童膳食营养与健康状况,制定干预措施。方法:对32所一类幼儿园的6012名儿童采用记帐法进行膳食营养调查;依据WHO推荐的标准进行体格发育评价;统计常见营养性疾病的患病率。结果:①膳食中豆类、奶类、蔬菜类供给量不足。②膳食营养素摄入中钙、锌、维生素C的摄入量未达到RNI标准,其它营养素与能量供给合理。③体重低下、生长迟缓、消瘦患病率分别为0.63%、0.36%、0.30%。超重、肥胖检出率分别为4.8%、5.2%。④贫血、佝偻病、龋齿患病率分别为2.3%、25.3%、67.2%,临床维生素A缺乏患病率为0,亚临床维生素A(SVAD)缺乏、可疑SVAD患病率为10.50%、33.10%。结论:学龄前儿童生长发育状况良好,但仍然存在营养素摄入不合理所致的营养缺乏性疾病以及营养过剩所致的儿童肥胖问题,应进一步加强托幼园所膳食营养的指导与监督。     

西安市城区集体儿童营养与体格发育分析

目的了解西安市城市托幼机构中儿童膳食营养情况,分析托幼机构膳食营养与儿童体格发育的关系,确认托幼机构膳食管理中存在的问题,针对性指导托幼机构改进膳食管理工作。方法采用记账法和称重法对随机抽取的8所幼儿园2010年第1季度1周(5天)的膳食进行调查并进行营养分析,并对在园儿童进行身高、体重、血色素测定及全身内科检查等,最终分析膳食营养与儿童体格发育之间的关系。结果西安市城区幼儿园中膳食营养素和能量能够满足要求,膳食结构总体较合理,但仍然存在部分营养素含量不足或结构不合理的问题,如脂肪摄入量较高,钙、VA、VB2的摄入不足等。膳食营养素铁的摄入量与贫血的发病率呈负相关(Spearmanr S=-0.735,P=0.038)。结论西安市城市幼儿园膳食中托幼机构膳食总体较合理,应进一步改善儿童膳食,促进儿童体格发育。     

唐山体校学生的膳食与营养状况

目的了解体校学生的膳食营养素摄入量是否合理以及营养知识与膳食选择的关系，为营养指导提供依据。方法膳食调查采用称重法与记帐法相结合。能量消耗测定采用24h跟踪登记法。结果同《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIS)进行比较，该校学生摄入的三大营养素、各种维生素和矿物质，除维生素C、维生素B2分别占推荐摄入量(RNI)标准的55．0％，77．0%以外，其余营养素均达到要求。食物结构同《中国居民平衡膳食宝塔》比较，搭配不甚合理。学生营养不良率为17．7%(男9．8％，女28．6％)，营养过剩率为25．8％(男32．9％，女16．0％)。结论体校应配备营养师，实行营养配餐，定期做好学生膳食营养评价，提高运动员健康水平。     

托幼机构膳食调查的意义与实施

1　托幼机构膳食调查的目的和必要性膳食调查是营养调查的基本组成部分 ,儿童膳食调查的目的就是为了了解儿童在不同的生活条件下 ,每日所食的食物品种和数量 ,计算每人每日从膳食中摄取各种营养素的量 ,并参照目前中国营养学会制定的同龄儿童营养素供给量 ,进行营养评价 ,从中发现问题 ,采取措施 ,改进膳食 ,提高儿童的营养状况。国家教委和卫生部颁发的《幼儿园工作规程》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》均明显规定 :应为幼儿提供合理膳食 ,编制营养平衡的幼儿食谱 ,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。2　托幼机构开展膳食调查…     

幼儿园营养膳食与健康教育

关注幼儿的健康成长,首先要关注的就是他们的身体健康,而幼儿的健康成长,不仅是参与锻炼,还要注意幼儿饮食的合理搭配,让他们按需要摄入全面、均衡、适度的能量和各种营养素,从而保障幼儿成长的需要。为此,本文通过对幼儿园营养配餐的研究与讨论,对幼儿营养膳食与健康的关系展开分析与讨论,以供参考。     

区直机关幼儿园膳食营养状况分析

合理的膳食制度是促进幼儿身体发育和机能协调发展的关键,而膳食营养调查则为合理调配幼儿膳食提供参考依据。因此,作者于1993年5月对区直机关幼儿园的膳食营养状况作了调查。1．对象和方法1．1采用整群抽样的方法,选取区直机关幼儿园的在园儿童作为观察对象。1．2采用三日称重法进行膳食调查。2．调查结果各种营养素的摄入量水平,三大营养素构成比及食物的摄入量见表l～4。3．分析评价3．1热量和蛋白质：根据《幼儿园科学管理》提出的集体儿童的平均热量摄入量能达到供给量标准90％以上为正常,低于80％为低下,蛋白质的摄入量如能达到…