补脾胃药膳三则

山药烧鱼肚原料:山药20g,鱼肚250g,料酒15g,姜10g,葱15g,素油30g,味精3g,盐3g。制作:将鱼肚发好,洗净,切成4cm长,2cm宽的块;山药浸泡1夜,切成薄片,姜切片,葱切段。将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,下入鱼肚、山药,加水200ml,煮5分钟,将鱼肚翻锅,再煮3分钟,加入味精、盐炒匀,起锅装盘,盘边装入一朵鲜花即成。功效:补脾胃,益肺肾。适用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数等症。虫草山药乳鸽原料:虫草10g,山药20g,乳鸽1只,料酒15g,姜10g,葱15g,盐3g,酱油10g,味精3g。制作:虫草用白酒浸泡2小时,洗净,山药用水…     

骨科手术药膳

故纸蒸羊肉原料:羊肉250g,茯苓20g,补骨脂20g,生菜100g,生姜、细葱、盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、芝麻油、酱油各适量。制作:将羊肉剔净筋皮,切成小块,洗净放入盆内,加入姜、葱、酱油、盐、胡椒粉、白     

几种花食疗方

木槿花烧鲫鱼配方:木槿花12朵,鲫鱼300g,料酒10g,姜6g,葱15g,盐3g,味精2g,素油50g。制作:将木槿花洗净,撕成瓣状;鲫鱼宰杀后去鳞、腮、肠杂及鳍;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热时,下入鲫鱼炸黄,然后再将另一面炸黄,依次将鲫鱼全部炸好,再全部将鲫鱼放入锅内,加上汤200ml,放入姜、葱、料酒、盐、味精、木槿花烧熟即成。功效:清热解毒,凉血止血,利湿消肿。适用于痢疾、肠炎、痔疮出血、白带等症。月季花蒸鱼翅配方:月季花4朵,鱼翅200g,菜胆50g,料酒6g,盐2g,味精2g,胡椒粉20g,鸡汤600ml,鸡油20g。制作:将月季花洗净,撕成…     

冬季药膳炖品三款

“冬季进补,开春打虎”,这是我国民族的进补习惯,冬天,气候寒冷,五脏属肾,寒邪易伤肾阳,要补肾,适于滋补,这方面药膳较多,现介绍几种炖品,供大家参考。龙马童子鸡原料:海马20g,海龙20g,仔公鸡1只,姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。制作:将海龙、海马用白酒浸泡2小时,洗净泥沙,备用;将鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,洗净,在沸水锅内氽去血水,剁成6cm见方的大块;姜、葱洗干净,姜拍松,葱切段;将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内,加入清水适量;将炖锅置武火上烧开,打去浮沫,再用文火炖熟,加入盐、味精、胡椒粉即成。功效:补肾壮阳。党…     

延年益寿药膳食疗方

天冬牡蛎汤 配方:天冬 10g,生地 15g,牡蛎肉300g,莴苣 50g,料酒 10g,精盐 4g,味精 2g,姜 4g,葱 10g,香油 5g,胡椒粉 2g。 制作:、1将牡蛎肉洗净,切薄片;莴苣洗 净,去皮,切 3cm 见方的薄片;姜切片,葱切段;天冬润透,顺切薄片;生地润透,切 3cm见方的薄片。 2 、将牡蛎、天冬、莴苣、生地、姜、葱、料酒同放入炖锅内,加水 1800m l,置武火上烧沸,再用文火炖煮 25分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、香油即成。 食法:每日 1次,佐餐食用。 功效:滋阴,润肺,清热。适合春季滋补食用,可增强身体抵抗力。 宜忌:虚寒便溏者忌食。 莲枣蒸豆腐 配方:莲子 12…     

漏芦花系列药膳

漏芦花人参炖猪心配方:漏芦花3朵。猪心1只,料酒10g,人参10g,姜5g,葱10g,食盐3g,味精2g,鸡油25g,胡椒粉2g。制作:1.将漏芦花去枝叶洗净,用清水浸漂2小时;猪心洗净,切成薄片;人参切片或碾成细粉;姜切片,葱切段。2.将人参、猪心、漏芦花、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2000ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。功效:清热解毒,消肿排脓,下乳,通筋脉,补气血。适用于气血两虚,痈疽发背,乳汁不通,痔疮出血等症。漏芦花天麻炖鲫鱼配方:漏芦花3朵。天麻20g,鲫鱼1尾,料酒10g,姜5g,葱10g,鸡精2g,盐3g,胡椒粉2g,鸡油25g…     

春季药膳菜肴

怀山烧鸡翅原料：怀山药２５g，菜胆（小白菜）１５０g，鸡翅２５０g，料酒、酱油、姜、葱各１０g，盐、味精、白糖各３g，素油５０g。制作：将怀山浸泡１夜，切薄片；菜胆用盐、味精煮熟，沥干水份，一个一个地摆放在盘子周围；鸡翅洗净，去毛桩；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入鸡翅、料酒、山药，白糖，炒变色，立即加入盐、味精、上汤，烧熟，将鸡翅盛入菜胆盘中间即成。功效：健脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱，气血两亏，面色枯黄等症。鱼丸山药烧鸡翅原料：草鱼肉１００g，山药３０g，鸡翅２５０g，菜…     

益智药膳又辑

核桃仁炖鱼头配方：核桃仁 30g,鱼头 1个约 500g,姜 10g,葱 15g,料酒 15g,盐 4g,胡椒粉 3g,味精 3g。　　制作：将核桃去硬壳,留仁,用沸水氽一下,搓去皮;鱼头去腮、鳞,剁成 4块;姜拍松,葱切段。将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖 30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。　　功效：补脑,益智。适用于智力低下,反应迟缓,健忘等症。　　桂圆银耳羹　　配方：桂圆肉 30g,水发银耳 100g,冰糖 30g。　　制作：将银耳用温水发 2小时,去蒂头、杂质,撕成辫状;冰糖打碎成屑。将桂圆肉、银耳同放炖…     

每月食疗

百合绿豆子鸭煲配方:百合20克,绿豆100克,子鸭1只(1000g左右),料酒、葱各10g,姜5g,盐4g,味精、鸡精各2g,胡椒粉3g,鸡油25g。     

四款利水瘦身药膳

杜仲炖仔鸭配方:杜仲15克,仔鸭1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克。制作:①杜仲润透,切丝,用盐水炒焦,研粉;仔鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜柏松,葱切段。②将杜仲粉、仔鸭同放炖锅内,加入料酒、姜、葱、水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、味精即成。功效:补肝肾,利水减肥,安胎。食法:每3日食用1次,每次吃鸭肉100克,喝汤。佐餐食用。     

茄子炒河蟹（降脂菜谱）

用料：紫茄子500克，河蟹肉150克，料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜茸、植物油、鸡汤各适盘。做法：茄子洗净切成6厘米长的条块，下油锅炸熟后捞出；锅中放油，将葱、姜、蒜、蟹肉下锅煸炒，烹入料酒，投入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉焖烧片刻；用淀粉勾芡，装盘即成。     

介绍几款常用家庭药膳煲

莲藕淮山鸡煲原料:鲜藕150g,山药50g,胡萝卜100g,母鸡1只,料酒10g,姜5g,葱10g,盐5g,味精3g,胡椒粉3g。制作:将鲜藕洗净,去皮,切3cm长的块;山药浸泡1夜,切薄片;胡萝卜洗净,切3cm长的块;姜拍松,葱切段;鸡宰杀后,去毛桩,内脏及爪。     

核桃爆鸡丁

材料:鸡脯肉300克核桃仁100克红辣椒1个香葱1根生姜1小块淀粉适量调料:食用油500克(实耗40克)料酒2小匙胡椒粉2小匙精盐1小匙味精1/2小匙做法:1.将鸡脯肉洗净切丁,用盐、料酒、水、淀粉拌匀;红辣椒洗净切片;葱、姜洗净切末;用温油将核桃仁炸熟后捞出。2.用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁。3.炒锅上火,烧油至六成热,下鸡丁滑熟捞出沥干。4.原锅留油,爆香葱姜,倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁,炒匀即成。     

烹牛肉,做美食

香炸牛肉卷原料:牛肉350克,鸡蛋4个,葱25克,姜10克。做法:1.牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅拌均匀。2.葱、姜切末,与胡椒粉、五香粉、料酒一同加入牛肉馅中搅匀。3.鸡蛋打散,加入少许盐,倒入抹了一层油的平底锅内,煎成蛋饼。4.将蛋饼取出,待温,撒上干淀粉,抹     

药膳八款

罗汉大虾配方:巴戟15g,菟丝子20g,淫羊藿15g,大虾500g,料酒20g,草果2个,八角茴香3粒,山奈15g,盐、味精各4g,姜10g,葱15g。制作:将巴戟去内梗,盐水炒制,切2cm长的段,菟丝子炒香,淫羊藿洗净,同放纱布袋内,扎紧口;草果去内核,留皮剪成2cm见方的块;八角、山奈洗净;大虾洗净,姜拍松,葱切段。将虾、巴戟、菟丝子、淫羊藿装袋、料酒、草果、八角、山奈、盐、味精、姜、葱同放铝锅内,加水1000ml,煮5分钟,停火,将大虾捞起,去虾壳,切成薄片;取大条盘1个,在一端放置用萝卜雕刻的龙凤或鲜花、西兰花、脐橙切片装饰上桌。功效:补肾阳,强筋骨。适用于腰膝…     

美容药膳三则

红枣枸杞子鸭煲配方 :枸杞子２０ｇ,红枣１２个 ,子鸭一只 ,料酒２０ｇ,姜１０ｇ,葱１５ｇ,胡椒粉３ｇ,棒子骨汤３０００ｍｌ,盐５ｇ,味精３克。制作 :将鸭宰杀后 ,去毛桩、内脏及爪 ;枸杞子洗净去果柄、黑子 ;红枣洗净去核 ;姜拍松 ,葱切段。将鸭、料酒、姜、葱同放高压锅内 ,加入棒骨汤（无棒骨汤 ,加入自来水３０００ｍｌ） ,置武火烧沸 ,盖上压阀 ,压２５分钟 ,停火 ,冷却 ,打开压阀和盖 ,加入盐、味精、胡椒粉、枸杞子 ,倒入煲内 ,上桌 ,用武火烧开 ,则可烫食其他食物 ,估餐或单食均可。功效 :补肾明目 ,护肤美容。适用于肾虚、视物不…     

夏日防病瓜果盅

炒菠萝虾片【原料】虾肉250克,菠萝罐头100克,火龙果50克,鸡蛋1个,盐、料酒、淀粉、味精、白糖、葱、姜、猪油、胡椒粉、鸡汤各适量。【制作过程】1.虾肉去沙线,洗净控水,片成片。菠萝片成片,葱、姜切成末,鸡蛋去黄留蛋清,火龙果切片。2.虾肉加盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,调匀上     

四色爽口美味

火爆小龙虾原料:小龙虾250克,黄瓜、洋葱各一个。调料:盐、糖、料酒、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、胡椒粉、醋。做法:1.龙虾洗净,焯一下。2.黄瓜、洋葱切成丁备用。3.旺火将龙虾、葱、姜、蒜入锅爆炒。4.放入酱油、料酒、醋,糖、鸡精、盐、胡椒粉。5.最后放入黄瓜丁,洋葱丁翻炒出锅即可。     

冬季保健菜谱

山药炖羊肚 原料 羊肚500克,山药300克,盐、葱、姜、料酒、水适量。 制法 将羊肚、山药洗净切块,放入沙锅中,加葱、姜、盐、料酒和水,烧沸后用文火炖至羊肚熟烂,调入味精即可。 特点 此菜有益胃、补肺、滋肾之功效。     

药膳保健菜肴

怀山生鱼配方:怀山药20g,胡萝卜60g,莴笋头60g,姜、葱各10g,料酒15g,酱油10g,盐5g,味精3g,白糖3g,上汤200m l,芫荽20g,素油50g。制作:将怀山药用清水浸泡一夜,切成薄片;胡萝卜、莴笋去皮,洗净,切3cm见方的块;姜切片,葱切段,芫荽洗净,切4cm长的段;将生鱼宰杀后,去鳞、腮及肠杂,放入六成热油锅内炸一下,捞起,沥干油分,备用。将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,再下生鱼、怀山药、料酒、胡萝卜、莴笋、盐、味精、酱油、白糖、上汤,烧熟,放入条盘,撒上芫荽即成。功效:健脾,利水,补血。适用于脾胃虚弱,水肿,气血两亏,面色无…