不要命

有个人留客人在家吃饭,桌上的几个菜都是豆腐。主人一边吃一边对客人说:“豆腐就象是我的命一样,我觉得任何别的菜,味道都没有它好。”过了些天客人回请他。客人记得他特别喜欢吃豆腐,便在肉里鱼里都加了豆腐。可是吃饭时那人却     

年末聚餐,点菜有讲究

又是一年新春到,或是朋友、家人聚会,许多公司都在组织集体年夜饭,新春里不少家庭也会到饭店欢聚或招待客人。去饭店吃饭,人们必定要考虑两件事:点什么菜、喝什么饮料,安排得好自然吃得舒服,有利于健康,否则可能花了钞票却吃出毛病来,得不偿失。从吃饱的角度讲,其标准是看餐桌上的剩菜有多少,如果剩菜多则菜点多了。除非是自家人,主人通常会出于颜面,     

美国人斗富流行吃金子

去年在美国很多城市餐馆里,都能见到一种用意大利块菌做成的菜,一盘就卖1500美元。虽然奇贵无比,但卖得照样特别火,因为吃上这盘菜成了富有的象征。然而,这种攀比风流行了没多久,现在已经过时了,在美国,现在斗富已经斗到吃金子了! 在一些饭店里,寿司、色拉、烤小羊肉以及其他的菜上都撒有真正22K的金片,它不仅仅是装饰品,而是让你吃的,如果你有这个胆量的     

国外待客吃饭习俗一瞥

用大吃大喝表示感谢，这是阿富汗一些地区的习俗。这里人招持客人十分诚恳，如果你吃得差不多了，对主人说“够了，我不想再吃了。”主人会不理睬你，你必须继续吃下去，吃得越多，对方越高兴，那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴，对方会不高兴。到这些地方去做客，需事先带点助消化药。 吃多吃少，随你便，这是文莱人的待客习俗。在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。他们认为这样问客…     

喜糯嗜辣的湘西土家人

土家族主要聚居在湖南、湖北的湘鄂西地区。这些地区属于山区丘陵地带,海拔多在４００～１５００ｍ之间,境内山岭重迭,气候温和,雨量充沛,盛产水稻、玉米、甜菜、油菜辣椒等多种作物,形成了土家族特有的饮食文化。在土家族的饮食结构中,除日常主食以稻米、玉米为主,杂以小米、红薯、洋芋外,最喜欢吃的是糯米做的粑粑以及糯米团馓。这两种东西,在各家各户过年时做得很多,有些人家从正月里一直吃到插秧时节,甚至是到四、五月间。此外在菜肴中,则特别喜食辣椒,在餐桌上几乎餐餐不离辣,碗碗菜中有辣椒。在招待客人时端上桌来,有…     

瑞典人的饮食时尚

瑞典人酷爱咖啡,面包宁可不食,咖啡则不可不喝。在别的地方,不少人喝了咖啡睡不着觉,瑞典人则是不喝咖啡睡不着。他们一天到晚老在喝咖啡,早、午、晚三次,边喝边吃点心,每餐吃上半个钟头至一个钟头是平常事。在瑞典,卖小菜的店很多,小菜有生有熟,连罐头也有生熟两种。鱼的种类多得不可胜数,但蔬菜却很少,因为瑞典气候太冷,不适于蔬菜生产,因此,蔬菜和水果价格很高。瑞典人“吃的艺术”有自己的特色,他们也有名菜,其中之一叫“青鱼拌马铃薯”,这是大多数瑞典人都偏爱的菜肴,马铃薯要嫩的,用一种叫蔚萝的植物配制。许多传统的瑞典菜都有一个有…     

火山熔岩咖喱菜

<正>相信吃货们肯定吃过法国菜、葡国菜、日本菜、韩国菜,没什么新鲜了,听说过法越菜吗?我听同学说起顺德有个法越特色餐馆,美食的极品,岂有不去试试的道理?菜牌上写满了异国的菜名,听服务员介绍好多客人爱点这个菜,我也按着服务员的推介点了几个招牌特色菜。最吸引我眼球的是火山熔岩法越包,     

曲突徒薪

有位客人到某人家里做客,看见主人家的灶上烟囱是直的,旁边又有很多木材.客人告诉主人说,烟囱要改曲,木材须移去,否则将来可能会有火灾,主人听了没有做任何表示.     

湘潭剁椒鱼头

正不久前,到湖南湘潭出差,爱吃辣的我,三天时间里,在当地朋友的陪同下,顿顿品尝鲜辣的湘系菜肴,确实过足了"辣"瘾。特别是难忘的湘潭本地名吃——剁椒鱼头,极具地方特色,鲜辣味别具一格。在湘潭的最后一天晚上,朋友说:"没想到你那么喜欢吃辣,今晚时间宽松,让你品尝一下我们这里的特色"辣"菜——剁椒鱼头。虽然我们这很多餐馆都有这道菜,但我今天带你去一家最地道的剁椒鱼头馆,包你满意。"说着,驾车七拐八拐进了一     

怎样吃火锅

火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。火锅料下锅后要煮至全熟才吃，这样就能吃得安全又健康。生熟要适当，不宜过生或过熟。菜肴过生不能有效地杀死食物所携带的致病菌或虫卵等，容易引发疾病；过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。不要食用在金属制火锅里过夜的菜。因为火锅的表面镀层会与汤汁发生反应，产生硫酸等化合物后溶解在汤中。若食用了隔夜的火锅汤汁会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起急性中毒。所以汤汁最好不要在火锅中过夜或长时间存放。注意安全。火锅温度…     

世界各国饮茶风俗趣谈

<正>日本人饮茶以"茶道"出名,讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室,要跪坐在茶室门口,让客人一个个进去,客人经过门口时,要在门旁洗手,然后脱鞋入茶,主人则最后才进入茶室,和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室,到后面花园或石子路走走,让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡     

梨肴清香抗秋燥

入秋后，很多人常常感到皮肤干燥、头晕嗜睡。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的菜肴，会使人感到清爽舒适。将梨入菜，不失为一个好选择。     

花三万元注射美容瘦身针却化脓三个月

2005年10月18日《北京青年报》报道，在湖北省武汉街头巷尾小餐馆，女服务员用大塑料盆接上水，倒入一些洗衣粉，碗碟一个个放进瓷盆里，用一块抹布擦洗，有的只将洗过的碗碟甩甩水，转眼间，这些碗碟就摆上了餐桌。据估计，武汉市约有2．2万家小型餐馆，如果每家餐馆平均每天进餐客人二、三十人，这样，全市则有五十多万居民和外来人口在小型餐馆就餐，潜在危害是不言而喻的。     

减盐干预对餐馆菜肴钠含量影响的研究

目的 研究减盐干预对餐馆菜肴钠含量的影响。方法 数据来自“中国减盐行动-餐馆减盐项目”。在全国6省12个调查点，每个调查点对照组和干预组分别为8家餐馆。每家餐馆采集销量较高的5道菜肴进行钠含量检测。最终纳入分析的为有基线和终期2次钠含量检测数据的613道菜肴。结果 干预组餐馆菜肴钠含量下降幅度为16.6%(P<.0001)，对照组下降13.4%(P=0.0498)。大型餐馆和中型餐馆干预组菜肴钠含量下降幅度分别为21.2%和19.2%。河北省、江西省和四川省干预组餐馆菜肴钠含量下降幅度分别为26.0%、9.4%和24.2%。结论 减盐干预能够有效降低餐馆菜肴钠含量。应对餐馆菜肴钠含量进行监测，评估菜肴钠含量长期变化趋势。[营养学报，2022,44(2):117-120]     

吃出温馨

凡与我打过交道的朋友都知道，我喜欢吃，尤其嗜好美食。还有个鲜为人知的秘密，在吃方面，我向来不是“君子”，既动口又动手。除了家里来了客人让妻子表现一番她的贤慧，平时皆由我亲自下厨房烧几个菜让全家吃得舒心高兴。     

8个小建议让你的身体更年轻更健康

1.减少在外就餐的次数。餐馆的菜肴用油多,而且你也很难吃的既营养又卫生。 2."盘子里就剩一点点了,干脆吃了算了吧。"尤其是有了孩子的女性,最容易这么做。可是这样不但吃的过量,更重要的是,加重了胃的负担。     

可以传染的善意

一次，一家人一起到西餐厅用餐。那天客人很多，菜出得慢，陆续送了来，大家开始用餐。吃到甜点时，我点的餐还没送来，因为是一家人，所以我吃一点你的前餐，你吃一点他的主菜。     

餐后打包应该注意的卫生问题

我们去餐厅吃饭的时候,大多会有这样的经验:点了好多菜,可是吃不了,最后剩下很多美味菜肴,扔了很可惜.在这种情况下,餐厅的服务人员往往建议打包.     

曲突徙薪

有人到某人家里做客，看见主人家的灶上烟囱是直的，旁边又有很多木材。客人告诉主人说，烟囱要改曲，木材须移去，否则将来可能会有火灾，主人听了没有作任何表示。 不久主人家里果然失火，四周的邻居赶紧跑来救火，最后火被扑灭了，于是主人烹羊宰牛，宴请四邻，以酬谢他们救火的功劳，但并没有请有位客当初建议他将木材移走，烟囱改曲的人。     

“芥末墩儿”:老舍最爱的年菜

老舍先生家有一样菜远近闻名,年年必做,备受欢迎。有客人来,往往点名索要。母亲,还有父亲,毫不含糊:管够,管够!这个菜,叫"芥末墩儿"。一听名字,就带着京味儿。它是北方菜。第一要有大白菜,第二要天凉,热了不行,搁不住。东北、京津一带盛行在冬季和初春时吃。满族人尤其喜欢吃这道菜。芥末墩儿是北方年菜里必须有的。它属于素菜,而且是素菜里的首席。