教你如何吃红薯

1.红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应适当地延长蒸煮的时间,这样好使红薯中含有的"气化酶"被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。2.红薯搭配着吃好。如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,     

夏天吃这6样“抗菌菜”

夏季是消化道疾病的高发季,有些人吃的稍有不对,就会很容易出现拉肚子等情况.其实,在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用.除了我们所熟知的大蒜,本期为读者朋友再推荐6样“抗菌蔡”. 洋葱:最好生吃或清炒 有机硫化物是洋葱的主要辣味来源,研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效.洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏.     

说说冬吃萝卜

萝卜是保健佳品。萝卜所含的维生素C比梨高8～10倍,还含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐,维生素B1、B2,钙、磷、铁以及淀粉酶、糖苷酶、氧化酶等。在冬春水果和蔬菜的淡季,多吃些萝卜,有助于健康。萝卜含有芥子油,是辛辣味的来源。它和萝卜中的酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。唐代《四声本草》中说:"凡人欲食过度,生嚼(萝卜)咽之便消。"其中的"生嚼"很合科科学,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,在70℃的高温下便被破坏;维生素C也怕热,故萝卜最宜生吃。消化不佳的人,如不习惯吃生萝卜,吃一两片酸萝卜,也有助消化。近年来,医学界还发现萝卜能抗癌。其一,是它所含的多种酶,能消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用;其二,萝卜含有一种木质素,能提高巨噬细胞的活力,可把癌变细胞吞噬掉。有些专家还提出将萝卜洗净切丝,挤去苦涩的汁液,加入白     

萝卜

中医认为：萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的作用。现代研究认为：每１００克萝卜含维生素Ｃ３０毫克，与桔子的含量相当；萝卜中含有丰富的矿物质，尤其是钙４９毫克／１００克，加之萝卜中不含草酸，故而是钙的良好来源。萝卜又含许多酶类，一部分能阻断亚硝胺对细胞的致癌作用；所含的木质素可提高体内巨噬细胞的吞噬杀灭能力，因此是一种值得提倡的防癌、抗癌食物。食用萝卜又有一些问题值得注意：《本草衍义》载萝卜不宜与地黄、何首乌同时食用，否则令人髭发白；《本草纲目》中载萝卜生食升气，熟食降气，故而不宜与大补元气的人参同时食用；脾胃虚寒，消化不良者也应少吃或不食生萝卜为佳。     

六种抗衰老食物怎样吃有讲究

芦笋 不要直接生吃 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，还含有多种微量元素。经常食用能补充蛋白质、维生素和矿物质等，具有美容的功效。芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃．而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。痛风和糖尿病患者不宜多食。     

常和萝卜约个会

广义的萝卜有很多种,如白萝卜、青萝卜、红萝卜、胡萝卜、变萝卜、水萝卜、心里美萝卜等。各种萝卜都营养丰富,有很好的食用和医疗价值。我国素有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"的说法。我们在生活中应该常食各种萝卜,经常和它们约个会。萝卜通常是指白萝卜,又名莱菔,属于十字花科植物,"熟食甘似芋,生荐脆如梨"。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,腌制酱菜。萝卜含水分90%以上,还含一定量的碳水化合物及少量的蛋白质,以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质和维生素C等维生素,并含有木质素、胆碱、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实验证明,萝卜具有防癌、抗癌功能,因含有较多的木质     

冬吃萝卜赛人参

萝卜具特有的辣味．生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦：过食甘薯而胃酸胀满烧心时．生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消耗脂肪。     

怎样吃花生才健康

<正>花生不宜生吃:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。水煮花生营养高:有些人习惯吃炒花生仁或将花生用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易被黄曲霉毒素污染,水煮后,花生所污染的黄曲霉毒素基本上能溶到水里去,这样吃会更安全。     

蔬菜生食讲究多多

正蔬菜中所含的维生素C和β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等,被人体吸收后可增强免疫力,但这些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,而生吃蔬菜可以最大限度地获得各种奇特的好处。故在讲究营养保健的今天,生吃之风越来越烈。然而,生吃蔬菜是有条件的,讲究多多,否则可能有害于健康。生食蔬菜要有所选择生吃蔬菜可以洗干净后直接生吃,也可以凉拌,也可以榨取汁喝。但并不是所有的蔬菜都适合生吃。     

健康吃“生”菜

生蔬菜直接吃，完整营养 蔬菜中所含的维生素C和一些活性物质很容易在烹调过程中遭到破坏。直接生着吃蔬菜，不但可保留原汁原味的食品口感，还可使维生素免遭破坏，让人最大限度地获得完整的营养物质。     

冬吃萝卜保健康,不劳医生开药方

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。此话虽略显夸张却有一定的科学道理。其实，萝卜在我国最早是用于中药治病的，它有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、利大小便等功效。如用白萝卜煎汤可治伤风感冒；用白萝卜、生姜、蜂蜜和水煎服，可治咳嗽哮喘；用白萝卜汁可治因煤气中毒引起的头晕恶心；用白萝卜汁和藕汁混合服用，可治吐血、便血等，既简便又有效。近年来，专家们研究发现，萝卜还具有防癌抗癌的功效。因为萝卜所含的多种酶，能消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用。并且，萝卜还含有一种特殊物质————木…     

冬吃萝卜赛人参

"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方",寒冷的冬季,吃些萝卜,既可消火、滋补,又可开胃、养生。凛冽的寒风中,守着一碗萝卜汤,觉得整个冬季都暖了。我国是萝卜的故乡,萝卜栽培食用历史悠久。在古代,萝卜被称为"雹突"、"紫花菘"、"莱菔"、"罗服"。萝卜的营养价值很高,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8～10倍。冬季,人们的日常活动减少,体内易生热生痰,多吃些萝卜,可以消食、祛痰、止咳嗽,从这个意义上说,萝卜是民间廉价的滋补品呢。     

颐养文萃

萝卜勿与橘子同食以往,人们都认为甲状腺肿是由于缺碘造成的。但实验证明,日常饮食如果不当,比如把萝卜与橘子等水果同食,也会诱发甲状腺肿。近年来,科学家们通过大量的临床观察发现,萝卜等十字花科蔬菜被摄食到人体后,会很快代谢产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。此时,如果再摄入含大量植物色素的水果,如橘子、梨、苹果、葡萄等,其中的类黄酮在肠道被细菌分解后,可加强硫氰酮抑制甲状腺的作用,从而导致甲状腺肿。因此,专家提醒人们,在食用萝卜等十字花科蔬菜后,不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果,尤其在甲状腺肿流行地区,或正在患甲状…     

脾胃虚 避开白萝卜

常言道：“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。这萝卜在冬天摇身一变成“人参”,其养生的意义非凡。话说,这冬季上市的白萝卜,白白胖胖,嘎嘣脆,够清甜。不光口感好,其还有很好的药用价值。现代研究发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。专家指出,冬天要常吃白萝卜,对身体有益处,但脾虚者少吃萝卜,脾胃虚弱吃了萝卜可能更加“虚”。     

不论白萝卜、青萝卜还是心里美萝卜都是难得的抗癌佳品

目前“干扰素诱生剂”的抗病毒、抗肿瘤用途已被国际公认。其有效成分为dsRNA（双链核糖核酸）。但人工合成的双链核糖核酸在吞咽过程中极易被降解，静脉注射又易产生副作用，故很难临床应用。我国科学家发现，萝卜中含有抗病毒的活性物质——“干扰素诱生剂”。此物质能刺激细胞产生干扰素。     

生吃熟吃功效不同的果蔬

正我们都知道,有些食物既能生吃又能熟吃,但是有的食物生吃熟吃会有截然不同的健康功效。那么,怎么吃才能最大限度地发挥它们的功效呢?白萝卜:生吃清热,熟吃消食萝卜生吃性凉,具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者,吃生萝卜效果不错。生萝卜可洗干净直接食用,还可放点醋和少量糖凉拌吃,也可榨汁饮用。萝卜煮熟后有下气消食、化痰导滞的功效,脾胃虚弱引起的虚性腹胀,     

大蒜怎么吃才能防癌抗癌

大蒜是很多人喜爱的食品。大蒜由于含有丰富的营养素和多种活性物质,其营养保健、防病治病的功能很强。大蒜最大的价值是防癌抗癌,被称为"抗癌之王"。无论是民间传说还是近代的医学研究都显     

怎样吃萝卜好

大家都知道,“冬吃萝卜夏吃姜”,但是萝卜种类繁多,各种的特点并不一样,红萝卜性微温,白萝卜性平,青萝卜性微寒,食用时要根据自身情况而定。通常说的“冬吃萝卜”是指吃白萝卜。因为白萝卜含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素,具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多,帮助消化的功效;白萝卜含有的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细胞的活力,还含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶,所以白萝卜有抗癌作用。将白萝卜榨汁,加适量冰糖,具有生津止渴、帮助消化、改善便秘的作用。     

萝卜、桔子不宜同食

萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并又代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。桔予中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿。所以,萝卜、桔子不宜同食。     

吃掉生蔬菜 返老还童来

生的食物生吃有营养,这是生物界的一条原则。对有生命的人类来说,吃生的食物能给予体内更多的营养。吃生蔬菜、喝生水对健康最有益,生蔬菜不仅能预防、治愈多种疾病,且能延年益寿,尤其能使女性容光焕发,保持青春,可谓返老还童的灵丹妙药。社会上泛滥的各种营养药、营养食品,远不如吃生的胡萝卜、萝卜、卷心菜等营养丰富。