不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究

目的：了解铝制炊具在不同温度,不同加热时间及不同溶液浸泡过程中铝的溶出情况,为研究铝对人体的危害提供参考依据。方法：按GB8583－1995“饮用天然矿泉水检验方法”和GB／T5009．72－1996“铝制食具容器卫生标准的分析方法”,测定铝溶出量。结果：常温饮用水溶出铝量小于检出限,在0．5％NaCl 0.05%谷氨酸＋2％蔗糖溶液中溶出铝量有所增加,在4％乙酸浸泡液中铝溶出量剧增,加热或持续加热均有利于铝的溶出,新的铝炊具特别明显。结论：不宜用铝制炊具长时间煲汤或烹调酸性食物,不宜用它长时间盛放已放入调味品的食品。     

饮用水中铝的测定方法研究

目的:建立饮用水中铝的检测方法.方法:利用石墨炉原子吸收分光光度计直接测定样品中铝的含量.结果:标准曲线回归方程为Y=0.4191X 0.0068,相关系数r=0.9993,检出限为0.019μg/ml,加标回收率为98.25%～103.50%,RSD小于3.27%.结论:本方法适用于饮用水中铝的测定.     

使用铝制炊具对食物中铝含量影响的探讨

用7种模拟食品和8种常见食物经铝锅烹调后,观察铝的溶出量,发现酸性和碱性食物经铝锅烹调后,熟食中铝含量增加较多,并随烹调时间的延长而增加,其他食物经铝锅烹调后,熟食中铝的增加不明显。研究还表明,由铝制炊具引起的摄入人体的铝量(约1.7mg/d)与从食物中摄入的铝量(约10mg/d)比较,从铝制炊具溶出转移至食物中的铝并不构成饮食中铝的主要来源。     

铝制炊具中铝的溶出情况

长期以来,铝一直被认为是一种无毒元素,但随着人们对人体必需元素研究的深入,发现铝可蓄积于人体脑组织及神经细胞内,损害人的记忆,使人思维迟钝,导致老年性痴呆,唐氏综合性疾病[1,2].目前,铝制品被大量应用于国防、科研、工农业生产的各个部门,铝盐净水剂、饮食添加剂以及居民日常生活中铝制炊具的广泛使用,使得人体日常接触铝的机会大大增加,饮食成为人体摄入铝的主要来源,因此,饮用水中铝的含量、形态分布及其生物毒副作用的研究已成为当今研究的热点之一[3].笔者模拟日常生活中使用铝制炊具的不同条件,研究了铝的溶出情况,以期为铝制炊具的合理使用提供一些有益信息.……     

羊毛铬花青R分光光度法测定水中铝

本文报告采用羊毛铬花青R分光光度法测定饮用水中的铝。此法采用的仪器简便易得,省时,本法精密度S为0.0089～0.0201,变异系数为2.1～6.5,回收率为97.4～100.1％,最低检出限为10μg,最低检测浓度为20μg/L。     

铝试剂分光光度法测定食品中的铝

目的：采用铝试剂作显色剂利用分光光度法检测食品中铝的含量。方法：在酸性介质中，铝试剂与铝反应生成红色络合物，其吸光度与铝的含量在一定浓度范围内成正比。结果：吸光度与铝在0～10μg／25ml浓度范围内呈良好线性关系，相关系数r=0．9996．相对标准偏差41．8％。回收率在93.8％-98．5％之间。结论：该方法操作简便、灵敏、显色反应具有良好的选择性，用于食品样品测定获得满意的结果。     

铬天青S-异丙醇体系分光光度法测定饮水中微量铝

近年来的研究表明，由于过量摄入铝而引起人体铝中毒的临床表现愈加明显［１，２］。饮水是人体摄入铝的主要途径之一，因此监测饮水中的铝含量是医学上防病治病的重要基础工作。张锡安等［３］曾报道了在异丙醇介质中，铝－氯磺酚Ｓ配合物有一灵敏的络合物吸附波，并进行...     

减少铝摄入,预防老年性痴呆

<正>美观轻巧又耐用的铝制炊具是厨房里的得力帮手。但在我们欣然享受铝制品带来的方便时,一个"隐形杀手"—老年性痴呆正向我们悄然袭来。什么是老年性痴呆?老年性痴呆即阿尔茨海默病,是痴呆最常见的类型。随着     

面制食品中铝的分光光度检测方法研究

目的建立适用于面制食品中铝含量的分光光度检测方法。方法样品经微波消解法或湿消解法消解后,用分光光度法测定食品中铝的含量。结果铝浓度在0.25～5.0μg/ml范围内呈现良好的线性关系,相关系数r=0.9998。检出限(LOD)为:2.3ng/ml;定量限(LOQ)为:7ng/ml。结论该方法用于面制食品中铝含量的测定,方法简便、快速,结果准确可靠。     

铬天青S分光光度法测定饮用水中铝

铬天青Ｓ分光光度法测定饮用水中铝谢晖喻海雅长沙市自来水公司中心化验室（湖南４１０００７）铝与人的健康密切相关，过多摄取会引发多种疾病。铝普遍存在于所有的自然水中，铝盐亦被广泛用于饮用水的处理，因此，饮用水成为人体中铝的重要来源之一。有效地测定并控制饮...     

试剂盒法快速测定食品中铝

目的:建立铝的试剂盒法测定食品中铝的新方法。方法:将食品样品以HNO3-H2O2进行前处理,样液用铝的试剂盒法进行测定。结果:样品中铝浓度在0～0.5 mg/L时,摩尔吸光系数ε=2.9×105L/mol.cm。检出限为0.5μg,加标回收率95.0%～97.5%,相对标准偏差(RDS)均小于10%。结论:该方法实现了铝的快速测定,方法简便、准确,为测定食品中铝提供了一种新方法。     

江苏省主要水源地水源水及出厂水中113种有机物的现状调查

目的了解江苏省主要水源地水源水及出厂水中有机物的污染现状。方法于2013年2月,采集江苏省11座集中式供水水厂水源水及出厂水水样进行113种有机污染物含量的检测。结果水源水和出厂水中分别检出17种和21种有机物,其中,挥发性有机物为出厂水中的三卤甲烷类消毒副产物,多环芳烃、有机氯农药以及苯胺、硝基苯、硝基氯苯是半挥发性有机物中的主要污染物。结论该地区水源水及出厂水均存在有机物污染,且污染特征有所不同。     

饮用水中铝的来源危害与防治

铝是重要的金属元素,它的广泛应用引起了饮用水的污染,导致了饮用水中铝含量的不断升高,直接或间接地危害到人体的身心健康,威胁着人类的生存与发展。介绍了饮用水中铝的来源、危害及其防治措施,并提出保护环境,适度地开发和利用铝资源是防治铝危害的重要策略。     

2010-2014年天津市市售食品铝含量调查分析

目的 了解天津市售重点食品的铝残留状况并以此推算每日安全消费量。方法 2010-2014年采集农贸市场、商店超市、路边摊位、小型餐饮店生产或销售的共794份样品,包括焙烤、油炸食品,淀粉类食品,水产动物及其制品等食品。按《食品中铝测定的分光光度法》方法进行检测。结果 食品中铝检出值为0.29~2810.00 mg/kg,平均超标率为20.15%。2012年超标率及均值均最高（32.50%、199.75 mg/kg）。超标率最高的5类食品依次为海蜇（100.00%）、煎饼/烧饼（63.64%）、藻类制品（58.06%）、凉粉/凉皮（53.01%）、油条/油饼类（42.59%）。监测油条、油饼类样品55份,检测均值为182.08 mg/kg,最大值达1360 mg/kg,其中2012、2014年超标率均超过80%。海蜇平均每日安全消费量成人、儿童分别为26.60g、13.30g,藻类制品的每日安全消费量成人、儿童分别为25.92g、12.96g,油条、油饼类成人、儿童每日安全消费量分别为94.15g、47.08g。结论 多种食品被检出铝超标,如居民食用量超过推算安全消费量,存在一定健康风险。因此,应采取多种措施控制铝摄入风险。     

对饮用水中锰分光光度测定方法的改进

对饮用水中锰的测定方法一过硫酸铵分光光度法加以改进,以过硫酸铵溶液代替固体过硫酸铵粉末,避免了固体过硫酸铵在室温下不稳定等缺点,改进前标准曲线的回归方程：ｙ＝０．０３８＋０．００３６ｘ,ｒ＝０．９９９;改进后为ｙ＝０．０３８＋０．００１８６ｘ,ｒ＝０．９９９。含锰０．３５～３．７４ｍｇ／Ｌ的水样相对标准偏差为１．００％～２．４９％,平均回收率为９８．３％～９９．８％,过硫酸铵溶液法操作方便,结果可     

饮用水中铝含量的检测及氟离子的干扰与消除

目的：应用分光光度法测定饮用水中铝含量，并对F^-离子的干扰及其消除方法进行研究。方法：以铬天青S(CAS)为显色剂、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为增敏剂，加入硝酸镧作为掩蔽剂使其与水中F^-结合，在λ=610nm测定吸光度。结果：铝浓度在0．5～5．0μg／25ml范围内与吸光度有很好的线性关系，回归方程Y=0．163X 0．045，相关系数r=0．999。结论：该方法消除了F^-离子的干扰，提高了测定准确度。     

2009—2010年南宁市面制食品中铝含量的调查

目的了解南宁市面制食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管。方法于2009—2010年对南宁市部分面制食品分成6类进行随机抽样,样品按GB/T 5009.182-2003方法进行检测。结果按GB 2762-2005进行评价。结果检测6类面制食品179份,超标100份,超标率为55.9%。2009和2010年超标率分别为69.0%和47.2%,差异有统计学意义(χ2=8.251,P0.01)。其中油条超标率最高为96.8%,糕点为66.7%,其他面制食品超标率为0～47.4%。结论南宁市部分面制食品中铝含量超标严重,尤其是油条和糕点,滥用含铝疏松剂是超标的主要原因。食品安全监管部门应加强监督监测和宣传培训力度,食品生产加工经营单位及个人要严格控制含铝疏松剂的使用量,确保食品安全。     

二氨基萘分光光度法测定饮用水中硒

为建立测定饮用水中硒的分光光度法 ,研究了硒与二氨基萘反应产物的吸收光谱特性、共存离子干扰、测量范围、检出限、精密度和准确度。结果表明 :Se4+与 2 ,3-二氨基萘反应产物的最大吸收波长为 377nm,摩尔吸光系数 ε377=2 .7× 10 4L/ (mol·cm) ,检出限 0 .0 18μg,线性范围 0 .2～ 10 μg/ ml,回归方程 A=0 .0 77C+0 .0 14,相关系数 r=0 .9999,相对标准偏差小于 5 .47% ,回收率 96 .5 %～ 10 6 %。该方法具有简便、灵敏、准确等特点 ,能满足饮用水中硒的常规监测     

2010年鹤壁市食品中铅、镉、铝污染监测分析

目的 了解2010年鹤壁市食品中铅、镉、铝污染状况.方法 采集大米、面粉等9类食品进行铅、镉、铝的监测.结果 我市食品中铅、镉、铝的检出率分别为90.79％、99.5％、97.85％;与国家标准比较,铅、镉、铝的超标率分别为0、0.10％、53.76％.结论 部分食品铝污染仍然严重,应进一步加强监测,控制污染,保障人群...     

三峡地区食物及饮用水砷含量调查

目的掌握三峡地区食物及饮用水中砷含量,为防制燃煤型地方性砷中毒提供科学依据.方法对库区燃煤污染型氟中毒病区部分县乡当地粮食、蔬菜、饮用水、茶叶、海椒进行砷含量调查.结果不同监测点粮食砷含量约高于对照区,但低于国家粮食砷卫生标准;饮用水砷含量与对照区差异无显著性意义(P>0.05);而茶叶、海椒砷含量与对照区差异有显著性意义(P<0.01),且超过国家卫生标准1～3.5倍.结论茶叶、海椒砷含量超标1～3.5倍,不可忽视.