拉萨市几所学校食堂卫生状况调查分析

目的了解拉萨市区部分学校食堂卫生状况,为今后做好学校食堂卫生监督管理工作提供依据。方法对西藏自治区卫生监督所直属管辖的13家学校食堂进行现场检查。结果各学校有50%以上的学生在集体食堂就餐;各校均设有食堂管理人员;都有卫生许可证和上下水设施、冷藏设施;有库房的食堂大部分能做到物品隔墙离地上架,主、副食分类、分架存放;从业人员均持健康证上岗,但经过相关卫生培训者较少。结论拉萨市内由区卫生监督所管辖的多数学校集体食堂的基础卫生设施、卫生管理及食品卫生总体状况较好。     

临沭县学校食堂卫生状况调查分析

为进一步贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》，我站会同县教委于2003年5—6月份对临沭县各类学校集体食堂卫生状况进行卫生学调查，现将调查结果报道如下：     

辉县市49所学校食堂卫生状况调查分析

目的 为加强学校食品卫生管理、防止食物中毒事故或其它食源性疾病的发生提供防治依据。方法采取拉网式的方法,查阅保障学校食品安全的有关规章制度,对学校的食品卫生进行现场检查。结果49所普通中学食堂中,有卫生许可证的21所,占42.85%;从业人员563人,持有效健康证明的537人,占95.38%;配备专职管理人员的49所,占100%;卫生组织制度健全的49所,占100%;餐具洗涤消毒、保洁设施充足有效的1所,占2.04%。有“三防”设施的45所,占91.84%;布局合理的15所,占30.61%;主副食品贮存分开的9所,占16.33%;配有冰箱(柜)的36所,占73.47%;有更衣室且有洗手消毒设施的2所,占4.08%;基本上不出售冷荤凉菜。结论各学校食堂对食品卫生工作比较重视,但学校食堂无证经营现象比较严重,餐具洗涤、消毒、保洁设施不到位,存在食品安全隐患。     

濮阳市19所学校食堂卫生状况调查与分析

濮阳市１９所学校食堂卫生状况调查与分析杨翠萍麻顺广为了解我市学校学生食堂的卫生状况，强化学校食堂卫生的规范化管理，我们于１９９７年５～６月对我市１９所学校学生食堂（２３户）卫生现状进行了卫生调查。１对象与方法１１对象为我市县以上１９所学校的所有学生...     

龙岩市学校食堂卫生状况调查与管理对策探讨

目的　了解龙岩市学校食堂卫生状况 ,为卫生监督管理提供依据。方法　结合食品卫生监督量化分析管理的要求 ,采用实地察看和详细记录食堂的各种情况进行调查分析。结果　调查 2所大学 (4家食堂 ) ,11所中等学校 (2 5家食堂 ) ,7所普通中小学、幼儿园 (8家食堂 )共 3 7个集体用餐单位。食品卫生许可证、从业人员健康合格证与卫生知识培训合格证有效持证率分别为 10 0 %、92 .8%、10 0 % ,自身卫生管理制度建立达标率 97.3 % ,卫生管理人员基本卫生知识现场询问合格率95 % (即答题 90 %以上对者 ) ,食品加工流程布局达标率 2 9.7% ,2 7.0 %有食品专用仓库 ,采购食品均无完整索证备查。结论　龙岩市学校食堂卫生隐患不容乐观 ,应强化卫生监督管理的力度。     

蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生状况调查及对策

[目的]了解蕉城区学校食堂集体用餐卫生状况。[方法]按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行。[结果]学校食堂布局合理的占50.0%,"三防"设施齐全的占54.2%,食品采购索取合格证的占25.0%,卫生制度健全的占54.2%。城区学校食堂卫生状况好于乡镇学校食堂(P<0.05)。[结论]蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生尚存在食品安全隐患。应实行单位领导"一把手"工程和教育行政部门管理督查,学校领导具体落实和卫生监督部门监督指导的制度。     

抚顺市东洲区学校食堂卫生状况调查

学生作为一个特殊群体倍受社会各界的关注,学校食堂卫生状况也受到了重视。但由于经济、地域等条件的制约,学校食堂存在不同程度的问题。为了解抚顺市东洲区学校食堂的卫生现状,探讨解决问题的办法,抚顺市东洲区卫生防疫站以学校食品卫生量化分级管理为内容,对本地区学校食堂的建筑布局、卫生设施及卫生管理等方面进行了调查。结果报告如下。     

沈阳市和平区学校食堂卫生状况调查分析

近年来,我国学校食物中毒事故时有发生,为进一步做好学校食品卫生监督管理,切实保障广大学生身心健康,本文对我区学校食堂的卫生状况进行了专项调查,现报告如下.     

惠农县学校食堂卫生状况调查

为了解惠农县学校食堂食品卫生状况,更好地开展学校食品卫生管理工作,提高广大学生的食品卫生质量,防止食物中毒的发生和进一步指导卫生监督工作的开展,我们于2001年10月10～20日,对辖区内学生集体用餐场所卫生状况进行了调查。1 对象与方法 依据《中华人民共和国食品卫生法)和《学校卫生工作条例》,采用现场查看和询问的方法对我县15所中学、6所幼儿园共21家食堂进行食品卫生检查。调查内容主要包括基本情况、     

梅县学校食堂卫生现状调查分析

目的为了解梅县中小学与职业学校食堂饮食卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生。方法2004、2005年对梅县所辖范围45所中小学校及职业学校食堂的卫生许可证、健康证持证情况、卫生管理、卫生设施情况以及食品餐具抽样检测。结果梅县45所学校食堂卫生许可证与健康证持证率分别为82.22%、63.77%,卫生管理制度、食品索证合格率分别为33.33%、26.67%,卫生设施、加工场所、配餐间合格率分别为40.00%、40.00%、62.22%,餐具合格率38.83%,食品合格率77.36%(82/106)。结论中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的有效措施,确保学校食品安全工作,促进青少年健康成长。     

HACCP在学校集体食堂卫生管理中的应用

目的通过HACCP在学校集体食堂管理中的应用,为学校集体食堂的卫生管理提供科学依据。方法选择兴宁市一中和田家炳中学的学生食堂作为研究对象,按照《HACCP系统及其应用导则》,通过现场调查,对学生集体用餐加工的整个过程进行危害分析。结果学生集体用餐加工的8个关键控制点为：食品采购、冷库存放、粗加工、烹调加热、熟食销售,熟食容器餐具清洗消毒、从业人员的健康监督、出品至食用的时间间隔;并制定了干预措施,通过实施这些措施使食品卫生达到较高水平,极大地减少食物中毒的发生。结论提示HACCP原理可在学校集体食堂的卫生管理中发挥有效作用。     

上海市宝山区中小学校食堂卫生设施现况调查

[目的]了解宝山区中小学校食堂卫生设施状况，为加强学校食堂卫生设施建设提供科学依据。[方法]2004年1～3月，对宝山区41所中学食堂、73所小学食堂进行调查。[结果]食堂建筑和布局合格率中学为96．59％，小学为94．07％（P〉0．05）；食堂厨房设施设备合格率中学为90．10％，小学为86．60％（P〈0．05）；食堂备餐间卫生设施合格率中学为86．71％，小学为80．52％（P〈0．05）；食堂餐具清洗消毒设施合格率中学为90．20％，小学为86．90％（P〉0．05）；食堂仓库设施合格率中学为87．80％，小学为81．73％（P〉0．05）。[结论]多数卫生设施中学食堂好于小学食堂。     

对80家餐饮企业和食堂的卫生学评价

目的对餐饮业和食堂的食品卫生安全控制设施进行卫生学评价,为行政部门审核提供技术依据。方法按照餐饮业相关法律法规以及技术规范对80家餐饮企业和食堂采用卫生学调查、卫生工程分析、检查表法进行卫生学评价。结果 100.0%的企业选址合格;87.5%的企业总体布局合理;37家(含专间)企业中,5.4%的企业专间一项符合要求;餐用具清洗消毒保洁设施的合格率为90.0%;库房和食品贮存场所的合格率为80.0%;有4家企业在食品处理区设置厕所。竣工验收阶段,100.0%的企业都能将专间、餐用具清洗消毒保洁设施、库房和食品贮存场所、厕所位置等项目整改到位。结论经过卫生学评价,大多数在选址设计阶段不合格的企业均能将不合格项目整改到位。80家企业总体的食品卫生安全控制设施情况良好。     

2004年莱芜市食品卫生状况调查

[目的]了解莱芜市食品卫生状况，找出影响食品卫生合格率的因素，为提高食品卫生质量提供科学的理论依据。[方法]随机采取流通领域及生产厂家的食品。所有样品检验项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准进行检验和评价。[结果]检测食品1140件，合格1034件，合格率90．70％；流通领域及生产厂家的食品卫生检测合格率分别为90．45％和91．32％，二者差异无统计学意义（P〉0．05）；理化指标和微生物指标检测合格率分别为95．82％和89．98％，二者差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]食品卫生监督管理，应加强食品生产企业无菌设施的建设和无菌操作技术规范化的管理，应用HACCP技术，防止微生物等有害物质在食品加工运输销售过程中的污染。     

天津铁路地区中学生青春期卫生现况调查

目的：调查天津铁路地区中学生青春期卫生现状,为青春期卫生知识健康教育提供科学依据。方法：采用分层整群抽样方法,以中学生310名为研究对象,通过问卷形式进行调查。结果：青春期卫生知识知晓率为75.8％;94．5％的学生有了解青春期卫生知识的愿望;获得青春期卫生知识的途径主要为学校讲授（占54.5％）。月经初期发生率为94.5％,平均发生年龄为12.79岁;遗精发生率为46.3％,平均发生年龄为13．80岁。结论：在天津铁路地区中学生中加强青春期健康教育是很必要的,青春期健康教育提早进行是刻不容缓的。     

某皮革加工企业职业卫生状况调查

[目的]观测皮革作业工人二甲基甲酰胺（DMF）暴露对其健康损伤,为提出有效的防护建议提供依据.[方法]对142名DMF作业工人和61名非DMF暴露的工人（对照组）的职业健康体检,根据《工作场所有害物质监测方法》对DMF作业车间空气采样检测.[结果]DMF作业工人消化系统症状、肝功异常率明显高于对照组,差异有统计学意义（P＜0.01）.[结论]加强职工健康监护,改革工艺,最大限度地保护职工身体健康.     

白云国际机场航空食品卫生状况调查

[目的] 为了解广州白云机场航空配餐的卫生状况。[方法] 将1996年-1999年航空食品的卫生监督结果进行了分析。[结果] 4年来抽查了4516份食品,合格4476份,合格率为99．11％。[结论] 表明该口岸食品卫生状况良好,基本符合国家有关规定;但也存在着一些问题。对存在的问题提出了改进办法,同时说明口岸检验检疫局对食品卫生监督的重要性。