关于食品添加剂卫生管理存在的问题及监管措施

2011年3月,上海销售染色馒头事件成为最新食品安全事件,随着相关企业被吊销生产许可证,5名嫌犯被刑拘,食品添加剂卫生安全问题再次摆在人们面前,为什么十部委联合开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动后还会出现＂染色馒头事件＂,为什么＂有毒奶粉事件＂后,还会有企业和个人冒死＂投毒＂,主要是由于食品添加剂在监管上存在问题造成的。     

馒头也能乔装打扮？

馒头不准使用食品添加剂 看到上海染色馒头事件的相关报道时,我近乎无语。 用面粉混合玉米香精和柠檬黄就能加工成所谓的“玉米馒头”,这看起来又是食品添加剂在为害。     

染色食品的鉴别方法

专家介绍，染色馒头的有害成分主要是柠檬黄、甜蜜素等等。如长期食用这种食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾桩、肝脏产生一定伤害。其实，染色馒头被曝光之前，已有多种染色食品出现在各类市场上，     

“永不过期”食品是如何炼成的

2011年4月11日晚,央视曝光"上海华联超市等销售染色馒头"、"随意更改生产日期"、"违规添加食品添加剂"、"将过期馒头再利用"等问题。您有没有想过,超市里每天都在售卖的熟食、生鲜,当天卖不完后是怎么处理的?其实最终都被我们吃了,只不过吃的地点不同,不一定只有买回家才会吃到。     

四步揪出染色馒头

新闻背景:央视《消费主张》曝光了上海某些超市多年销售"染色馒头",一些玉米馒头、小麦馒头居然是不法商贩用柠檬黄等色素染出来的,玉米馒头的香味居然是香精等添加剂造出来的。放心馒头该怎么挑?北京友谊医院营养科营养师华鑫有一个简单易行的"四步法"。     

食物安全的深层危机

<正>2013年初,广州被曝多批次大米的镉含量超标,"鱼米之乡"的湖南所产的大米也不时被检出镉超标;其他如孔雀绿鱼虾、地沟油、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、毒生姜、毒缸豆、面粉增白剂、下水道小龙虾、激素染色草莓、毒竹笋、台湾塑化剂的有毒食品事件,不胜枚举。接连不断的食品质量的安全事件使国内消费者对食物的安全性显     

郑州市二七区馒头生产加工过程中的卫生问题

馒头制品是人们日常生活不可缺少的主食，一些个体经营者和“地下”黑作坊，为了个人利益无视国家食品卫生法，向馒头制品中掺人有害甚至有毒的物质，用以掩盖或改变食品的色泽、气味和组织结构等。再加上馒头生产加工过程中存在的卫生问题都会影响馒头的卫生质量。     

食品添加剂的是是非非

最近,瘦肉精、问题馒头、毒豆芽……层出不穷的食品安全问题让老百姓人心惶惶。日前,国务院办公厅发布通知,要求严厉打击食品非法添加行为,规范食品添加剂生产使用。并要求卫生部制定食品添加剂国家安全标准     

一起高校食堂使用甲醛次硫酸氢钠加工馒头的调查

甲醛次硫酸氢钠(吊白块)既非食用原料也非食品添加剂[1].<中华人民共和国食品卫生法>规定:禁止生产经营用非食品原料加工或加入非食品用化学物质的食品.但个别商贩利欲熏心,在馒头中掺入甲醛次硫酸氢钠,给消费者的身体健康造成了严重的影响.     

馒头中添加柠檬黄的调查

馒头不属于 GB 2 76 0 1 996《食品添加剂使用卫生标准》中着色剂柠檬黄的使用范围 ,在馒头中添加柠檬黄违反了《中华人民共和国食品卫生法》第九条第十二项的规定 ,2 0 0 1年 8月我们查处了馒头生产企业滥用柠檬黄的事件 ,现报告如下。1　调查起因一位市民在对“小米面馒头”进行加热时 ,发现加热后的馒头颜色有些发白 ,而锅里的水却变黄了。卫生部门在接到该市民的投诉后 ,立即对全市馒头生产企业进行调查。2　调查与结果2 .1　现场调查卫生监督部门对市区的 8家馒头生产厂家的现场检查表明 ,目前我市市场上销售的“小米面馒头”均是在面…     

浅析中国食品安全现状及对策

民以食为天,食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,享用安全的食品是每个公民的基本权利,食品质量安全状况更是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。但是,近年来国内食品质量安全问题却频繁发生。2008年三聚氰胺毒奶粉的阴影还未从人们的心头散去,今年牛肉膏、染色馒头等事件又掀起了波澜。瘦肉精、毒鸡蛋、毒大米、     

海阳市城区市售馒头、面粉卫生质量调查

为了解海阳城区市售馒头及面粉卫生质量 ,以便采取相应对策 ,1999年 5～ 6月随机对城区部分市售馒头及面粉卫生理化指标进行了检测。1　材料与方法1999年 5～ 6月对分布于城区的 2 5家生产加工销售点随机抽取了 4 0份样品 ,其中集体加工点 10家 ,馒头、面粉各 10份 ;个体加工点 5家 ,馒头、面粉各 5份 ;市区流动商贩出售馒头 10份。样品采集和保存按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 1— 1996《食品卫生检验方法理化部分总则》。按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 34— 1996《食品中亚硫酸盐测定方法》和《食品掺伪监测方法》检测二氧化硫、灰分、掺入的石膏、滑石粉中的钙离…     

做自己的食品安全专家

“毒奶粉”、 “瘦肉精”、 “染色馒头”、 “墨汁粉条”……频发的食品安全事件是不是也让你颇为紧张?打开朋友圈,关于食品安全的谣言泛滥,一些不科学甚至反科学的食品信息正在流传,有关于食品食用误区、添加剂问题等等的争论层出不穷.每次都等着专家出来辟谣、解释并非长久之计,本刊采访了科信食品与营养信息交流中心专家阮光锋,为我们个人食品安全能力和素养的提升给出建议.     

2012年南宁市城区面制食品中铝含量调查分析

目的 为了解南宁市面制食品中铝含量情况,通过检测分析,为今后加强食品安全监管措施提供可靠依据.方法 对南宁市城区部分农贸市场、批发市场、超市、饮食摊位上的面制食品进行随机采样,按照GB5009.182-2003规定的方法检测.结果 检测油条、馒头面制食品共70份,总合格率为12.9%,;其中34份油条不合格,27份馒头不合格,油条合格率为2.9%,馒头合格率为22.9%.结论 南宁市城区出售油条、馒头面制食品中铝含量超标严重,有关部门应引起高度重视,进一步加强食品安全监管力度,确保面制食品的食用安全,以保障人民群众的身体健康.     

南宁市面制食品油条、馒头中铝含量的调查分析

目的了解南宁市面制食品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染提供科学依据。方法对南宁市面制食品油条、馒头进行随机抽样,按GB/T5009.182-2003方法进行检测。结果 2009-2012年共检测油条、馒头245份,超标186份,超标率为75.9%,其中油条136份,超标124份,超标率为91.2%,馒头109份,超标62份,超标率为56.9%,油条与馒头中铝含量超标率差异有统计学意义(χ2=38.9,P0.01)。结论南宁市面制食品油条、馒头中铝含量超标严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成面制食品铝含量超标的主要原因。     

食品中禁用的漂白剂一吊白块的监督检测报告

<正> 近年来,随着人民生产水平的提高,食品工业的迅猛发展,经营者之间竞争也越来越激烈,部份食品生产单位和个体商贩,只顾多盈利,不顾广大消费者的身体健康,在食品中滥用添加剂,以改变食品的感观性状。为了确保广大消费者食用安全,掌握我市食品中添加吊白块情况,我们于87年6月中旬至7月上旬,对我市区部分馒头、凉粉,     

贵阳市馒头类面制食品含铝添加剂使用情况调查

目的:通过对贵阳市经营销售馒头类的面制食品店的调查,了解含铝添加剂的使用情况,为卫生监督提供科学依据。方法:随机抽取贵阳市62家经营销售馒头类的面制食品的店,调查到171名员工并对所用添加剂进行查看,对结果进行统计分析。结果:调查的经营销售馒头类的面制食品店中87.10%的食品店会使用泡打粉来作为膨化剂,泡打粉均为无铝配方。结论:虽然贵阳市已不用含铝添加剂作为馒头类面制食品的膨化剂,但加工人员对食品添加剂了解甚少,建议监管部门应加强食品添加剂宣传和培训,更好保障人民群众健康安全。     

当心面粉“美白计”

小小馒头引发的食品安全过去,大家买馒头,总爱买那些雪白松软、热乎喧腾的大馒头,可是被曝光含有增白剂;继而一窝蜂买原汁原味的黄馒头,又被曝光添加有甜蜜素(甜味剂)和防腐剂;追求健康的人士转而选择玉米面馒头和黑米馒头,却再次被曝光是白面染色制成的;有些厂商甚至还随意更改馒头的生产日期,销售已过保质期的回炉     

2013年3~6月仁寿县面制品中铝污染调查监测报告

目的了解2013年3月—2013年6月仁寿县面食品中铝的污染状况,及时发现食品中铝的安全隐患,为监督工作提供依据。方法随机采集仁寿县城区及4个乡镇市售的油条、馒头及膨化小食品,按《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》"食品中铝的分光光度法标准操作程序"进行检测,依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011,铝的残留量≤100 mg/kg(干样品,以铝计)进行评价。结果三个品种的食品均有铝污染,其中油条超标率最高,为90.9%;其次是膨化小食品,超标率26.1%;馒头超标率最低,为11.1%。城区及乡镇相比,城区的合格率高于乡镇。结论仁寿县市售面制品中铝污染情况严重,应引起监管部门重视,加强食品安全监管。     

保障食品安全,迎接全球挑战

随着全球经济的高速发展,民生、健康越来越受到关注,因此与人民健康密切相关的食品安全问题也得到了极大的重视.最近,我国食品安全问题多多,成了社会的热点,什么膨胀西瓜、毒豆芽、毒奶粉、瘦肉精、墨汁粉条、染色馒头、地沟油、食品添加剂……如此种种,让人触目惊心.自古"民以食为天",食品安全不容忽视,食品安全无小事,它涉及政府、企业和消费者.因此,食品安全问题引起了各级政府的高度重视,成了目前迫切需要解决的问题之一.