中原油田8所幼儿园膳食营养状况调查

目的:掌握中原油田幼儿园的膳食营养状况,合理调整膳食结构,达到膳食平衡。方法:通过分层随机抽样对8所幼儿园用记帐法进行膳食调查,用电脑软件进行分析。结果:50%的幼儿园脂肪供能偏高,三大营养素供能比不合理,维生素A及钙的摄入严重不足。结论:需调整中原油田幼儿园的膳食结构,以利于儿童的健康成长。     

江门市新会城区幼儿园儿童膳食营养分析

目的 了解江门市新会城区儿童的膳食营养现状,为合理调整膳食结构,达到膳食平衡提供依据. 方法 2007年新会区妇幼保健院儿童保健中心对江门市新会城区17所幼儿园儿童膳食营养进行了42次跟踪调查,采用集体儿童营养分析软件进行分析. 结果蛋白质供热超过15%的膳食占52.38%,碳水化合物供热超过60%的膳食占61.90%,脂肪供热低于25%的膳食占61.90% ;三大营养素供热分布不合理,存在蛋白质、碳水化合物供热过多而脂肪供热不足.钙、锌及维生素存在一定比例的缺乏;蛋白质来源较好,热量分配欠合理. 结论 江门市新会城区部分幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理.加强对幼儿园保健员和炊事员的业务培训,不断提高营养知识水平,加强膳食管理,促进膳食结构的合理化,对保障儿童健康具有重要的意义.     

嵩明县3～6岁儿童膳食调查分析

目的为了解幼儿园膳食状况,提高儿童健康水平,提出相应预防措施.方法2003～2005年对县幼儿园3～6岁入园儿童每年定期两次用称重法进行儿童膳食状况调查.结果儿童膳食中蛋白质摄入不足,各餐热量分布不均,动植物脂肪热量比例失调,食物中钙磷比例不合理,各种营养素的摄取未达日托要求.结论幼儿园要重视儿童膳食状况,此调查为今后开展膳食宣传和针对性的膳食指导提供科学的依据,促进儿童的生长发育,使保健与保教相结合,保证儿童身心健康和谐发展.     

1～6岁儿童膳食调查

目的为了解延边州1～6岁儿童的膳食情况,以改进不足,为儿童提供合理平衡的膳食.方法选择不同类型与规模的朝、汉族4所幼儿园1 239名儿童及3个县(市)散居儿童200名,进行膳食调查.结果幼儿园和散居儿童膳食能满足儿童对热能和蛋白质的需要,维生素和矿物质摄入不足.结论加强膳食管理,均衡膳食,应补充维生素和矿物质.     

家长对幼儿园膳食评价的分析

了解全市幼儿园膳食状况，进一步改进工作。随机抽取市郊12个区县33家一、二类幼儿园共2031名幼儿家长进行问卷调查，数据采用SPSS软件分析。家长对幼儿园膳食基本满意，但对饭菜新鲜程度、食具消毒、膳费收支状况尚不够了解，营养宣传力度不够。应该加强保健医生在膳食指导方面的作用，增加幼儿园膳食管理透明度，做好营养宣教工作。     

家长对幼儿园膳食评价的分析

了解全市幼儿园膳食状况 ,进一步改进工作。随机抽取市郊 12个区县 33家一、二类幼儿园共 2 0 31名幼儿家长进行问卷调查 ,数据采用SPSS软件分析。家长对幼儿园膳食基本满意 ,但对饭菜新鲜程度、食具消毒、膳费收支状况尚不够了解 ,营养宣传力度不够。应该加强保健医生在膳食指导方面的作用 ,增加幼儿园膳食管理透明度 ,做好营养宣教工作。     

唐山市区30所幼儿园膳食营养分析

目的了解唐山市区幼儿园膳食结构情况,提出合理膳食建议。方法对唐山市区30所幼儿园进行一周食谱调查,用记帐法对幼儿园膳食进行营养分析。结果30所幼儿园中未达到标准供给量80%的依次为钙占57%,锌占33%,维生素A占13%,维生素B2和维生素C各占10%;在能量来源中,67%的幼儿园脂肪供能>30%。结论合理的膳食结构是保证儿童健康成长的重要条件。     

幼儿园儿童的合理膳食

《幼儿园工作规程》第三章十六条明确指出：“供给膳食的幼儿园应为幼儿提供合理膳食,有条件的要编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算幼儿的进食量和营养的摄取量。”此条规定为幼儿园在给幼儿提供膳食方面指明了方向。即供给的膳食要合理,目前的幼儿园多为全日制和寄宿制,孩子一天的饮食均由幼儿园来提供,幼儿园供给膳食的合理与否,直接影响幼儿的生长发育。因此,合理的供给幼儿膳食是幼儿园非常重要的一项工作。本文就此想谈谈做好此项工作的几点体会。     

武进市城镇集体儿童膳食营养现状分析及干预措施

为了解我市城镇集体儿童膳食营养状况,有针对性地做好指导集体儿童膳食营养工作,本文对城、镇、村3所幼儿园儿童膳食营养进行调查分析,为科学制订集体儿童膳食提供依据。1 对象与方法1.1 对象 按整群随机抽样的原则,抽取武进市机关幼儿园216名儿童,奔牛镇示范幼儿园538名,南夏市塘洋村幼儿园136名,共计890名4～6岁儿童(以下简称机关、奔牛、塘洋),     

膳食营养调查结果分析

膳食营养调查结果分析郭仙珍，邵晶白求恩医科大学第二临床学院幼儿园１３００４１周敬秋吉林省长春市文化系统幼儿园我们于１９９５年４月对两所幼儿园进行了膳食营养及儿童身高、体重和血红蛋白调查。１对象与方法１．１对象：白求恩医大二院幼儿园及市文化系统幼儿园３...     

十堰市托幼机构儿童膳食营养供给情况分析

托幼机构是集体膳食,幼儿不能自主选择食物,必须由膳食管理人员科学安排,以保证儿童营养的需要,促进其健康成长.在对托幼机构膳食营养管理过程中,编制了专门的营养计算软件,设计了调查表格,在十堰市不同级别不同条件的6所幼儿园进行了膳食调查,现将调查结果报告如下.     

幼儿园膳食及营养状况调查分析

目的为了解麻城市幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制食谱进行营养配餐提供科学依据.方法对市幼儿园546名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定.膳食调查采用称重法和记帐相结合的方法,园外采用调查表登记.结果蛋白质、钙、锌、硫胺素、抗血酸摄入量不足,分别占推荐入量的79.1%、67.3%、73.3%、72.1%、75.0%,热量来源及分布、三餐供热比例、膳食结构不合理,贫血检出率3.7%.结论针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长.     

示范园与一级园儿童膳食营养状况及其差异的研究

目的　了解武汉市示范性幼儿园和一级幼儿园儿童膳食营养状况及其差异。方法　随机整群抽取示范性幼儿园和一级幼儿园各一所 ,对 10 12名儿童连续 4个月进行膳食调查。结果　两类幼儿园热量和蛋白质摄入状况基本正常 ,示范园的蛋白质人平均摄入、蛋白质供热比高于一级园 (P<0 .0 5 ) ;铁、碘的摄入示范园明显高于一级园 (P<0 .0 5 )。两类幼儿园钙、硒、碘的摄入量均未到标准的 5 0 % ;两类幼儿园 Vit A的摄入量均只在 30 %左右。结论　武汉市在园儿童膳食营养状况良好 ,但要注意提高钙、硒、碘和 Vit A的摄入量 ,示范性幼儿园和一级幼儿园在部分营养素的摄入量方面存在较明显差异 ,应适当调整。     

学龄前儿童377名膳食调查及营养状况评价

合理膳食、均衡营养是保证儿童身体和智力发育的物质基础 ,也是预防疾病、提高健康水平的重要条件。为了解长沙市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入状况 ,评价其膳食组成的合理性 ,为合理的营养配餐提供科学依据 ,我们于 2 0 0 0年 5月 16～18日对该幼儿园学龄前儿童进行了膳食调查。1　对象与方法1.1　对象　选择长沙市某幼儿园 3～ 6岁儿童 377人为调查对象 ,其中男 2 0 7人 ,女 170人。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　幼儿园内膳食调查采用 3日称重法 ,称量每餐各种食物下锅前的生重 ,出锅后熟重 ,计算食物的生熟比例 ;称量每个班各种食物熟重以…     

大港区8所幼儿园膳食情况调查

为了解大港区幼儿园的膳食营养状况，于2002年3月对8所幼儿园儿童的膳食营养进行了调查评价。现报告如下。     

2012年阳江市公立幼儿园儿童膳食营养评价与分析

目的 了解阳江市公立幼儿园的儿童膳食营养状况.方法 每个季度1次,每次1周,采用称重法连续5天进行膳食调查,参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)和《中国居民膳食指南》,利用计算机软件进行评价.结果 调查对象膳食结构中大部分营养素摄入量正常,脂肪、维生素A、维生素C、钙和锌的摄入明显不足;三大营养素供热比为蛋白质及碳水化合物供能比例高,但脂肪比例低;优质蛋白质占总蛋白比例正常.在各餐次热量分配比例方面,早餐及午餐供能比例偏低;各食物种类摄入量构成比例欠合理.结论 我市公立幼儿园儿童的膳食摄入食物种类及比例应做出调整,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿因儿童的膳食营养质量,改善儿童的体格发育状况.     

儿童体格发育与膳食营养的关系研究

目的了解洪雅县托幼机构儿童膳食营养情况,分析与体格发育的关系,以指导膳食工作。方法采用记账和称重法对8所幼儿园膳食情况进行调查,并进行身高、体重和血色素等测定,分析膳食营养与体格发育的关系。结果幼儿园中膳食营养素和能量基本上能满足要求,膳食结构较合理,但部分营养素含量不足或结构不合理,铁的摄入量与贫血的患病率呈负相关。结论洪雅县幼儿园膳食总体上较合理,但应进一步改善,以促进儿童体格发育。     

阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况调查

目的:了解阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况近5年的变化。方法:采用整群抽样的方法,1999年抽取755名、2004年抽取552名3~6岁儿童进行膳食调查、体格检查和生化指标检测。体格检查指标为体重;生化指标为血红蛋白和骨碱性磷酸酶;膳食调查采用称重法。结果:与1999年相比,营养不良和贫血的患病率明显下降,佝偻病的患病率居高不下,肥胖的发生率增加。膳食调查结果表明,幼儿园儿童营养摄入过量与缺乏并存,营养摄入不足较多的为钙和维生素D,而营养素摄入过量较多的为脂肪。结论:建议妇幼保健院和幼儿园共同加强膳食管理,分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,进一步改善阳江市儿童的营养状况。     

兰州市城区学龄前儿童膳食平衡指数的建立

目的以兰州市城区幼儿园食谱为基础,建立能够快速、准确、方便评价该人群在园期间膳食质量的膳食平衡指数。方法分层随机抽样法选取、收集兰州市城区不同地理位置、等级、性质(公立私立)的40所幼儿园中2012年至2017年不同季节的带量食谱329份。借用EpiData 3.1分类录入食谱的主要食物种类、具体食材烹饪加工方法及供给量,结合2016版膳食指南对该人群膳食的要求,确定适合该人群的膳食平衡指数的构成要素及取值范围,并应用此指数对部分完整食谱膳食质量进行评价。结果兰州市城区学龄前儿童膳食平衡指数体系应包括8个单项指标,即谷类食物、蔬菜水果、奶类及奶制品、豆制品及其坚果、动物性食物、限制食用的零食、食物种类和烹饪方式;各单项指标的分值范围应根据调查的实际摄入量范围取值及赋值。初步应用该指数体系评价部分幼儿园2014至2017年膳食质量发现,不同等级和不同年份幼儿园的负端分、膳食质量距差异均有统计学意义(P0.05),正端分差异无统计学意义(P0.05),此结果与传统膳食评价方法结果一致。结论兰州市城区学龄前儿童膳食平衡指数的指标体系设立中应同时建立食物组分类评价相关指标和关于儿童膳食种类及烹饪加工方法的指标。建立的膳食平衡指数可快速、准确、方便评价该人群在园期间膳食质量,在进一步完善后可推广应用。     

黄石市集居儿童膳食调查资料分析

儿童期足人一生中生长发育最快时期,要满足儿童生长发育需要,必须有合理平衡膳食作保证.集居儿童一日三餐都在幼儿园吃,如何给幼儿提供合理平衡膳食,满足儿童生长发育需要,这是摆在儿童保健工作者面前一项至关重要的工作.为科学的管理好集居儿童营养,黄石市妇幼保健院从2003年引用集居儿童营养计算与评价软件,由专人对幼儿园儿童每月进食量记帐资料进行计算分析.目的是为了解各幼儿园儿童各种营养素摄人量情况,及时发现问题,予以纠正,不断提高儿童营养管理水平.现将本市2003年12月与2007年12月集居儿童膳食调查资料分析如下: