辣椒粉中掺假色素的快速检验

由于市场的活跃,有些贪利者不顾人民的身体健康,用劣质辣椒粉充当优质辣椒粉,或在少量的辣椒粉中掺入大量的其它粉状物,再用人工合成色素染成辣椒粉的颜色。合成色素可以分为酸性色素、碱性色素和直接色素。酸性色素一般是含有酸性基团(-SO_3H 或-COOH 等)的偶氮化合物,在酸性条件下,易被有些有机溶剂提取。碱性色素有相当部分为芳烷化合物,一般含有氨基或取代氨基等碱性基团,在碱性条件下,易被其些有机溶剂提取。直接色素一般     

液质联用仪在鉴别保健食品中伟哥及其在人体中代谢产物的应用

[目的 ]　建立食品中违禁添加药物—伟哥的检测方法。　 [方法 ]　碱性条件下提取食品中伟哥 ,用液相色谱和液相色谱 /质谱联用仪进行测定 ,并对伟哥的体内代谢物进行质谱上的研究。　 [结果 ]　在现有色谱条件下 ,伟哥的特征保留时间为 9min ,相应特征检测波长 2 2 4nm、2 95nm ,确证分子离子峰为 475。同时推导了伟哥的一些代谢物结构[结论 ]　本方法建立了从色谱筛选到质谱确认的分析系统 ,为监督和相关的研究提供了技术保证     

龙眼叶色素理化性质的研究

以龙眼叶为材料,研究龙眼叶色素的理化性质,为各种食用品、化妆品、医药用品等色素新产品的生产提供重要原料。以65%酸性乙醇为提取剂室温浸泡24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性。该色素水溶性良好在330 nm处有最大吸收峰,pH值对色素稳定性影响大,在碱性溶液中热稳定性差,食品添加剂、醋酸对色素有明显增色作用,耐光性好,氧化剂、还原剂中只有抗坏血酸对色素影响比较明显,除Fe3+和Pb2+外,金属离子对其影响较小。     

朱蕉色素的提取及其稳定性研究

目的:为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究朱蕉色素的提取条件和稳定性。方法:以水为提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性。结果:该色素水溶性较好,色素在328 nm处有最大吸收峰。酸性物质对该色素稳定性有轻微影响,但热稳定性良好。柠檬酸、醋酸、蔗糖、可溶性淀粉对朱蕉色素有增色作用,苯甲酸钠、葡萄糖等食品添加剂对朱蕉色素稳定性无明显影响。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响。金属离子除Cr2+、Fe3+外对朱蕉色素影响较小。结论:朱蕉色素提取方法简单,理化性质较为稳定。     

高效液相色谱法测定汽水中的诱惑红

目的建立用高效液相色谱法测定汽水中诱惑红的方法。方法样品中的诱惑红色素经提取后在酸性条件下被聚酰胺粉吸附,在碱性条件下解吸附,以甲醇-乙酸铵溶液0.02 mol/L为流动相,梯度洗脱,C18柱分离,紫外检测器检测,波长254 nm,以相对保留时间定性,色谱峰面积定量。结果线性关系良好r>0.9995,回收率>90%,相对标准偏差RSD﹤5%,最低检出浓度为0.001 g/kg。结论该方法操作简便、灵敏度高、准确度好,有良好的重现性,技术参数指标符合食品理化分析的要求。适用于汽水中诱惑红、柠檬黄、胭脂红、日落黄等色素的同时检测。     

高效液相色谱法测定食品中诱惑红

[目的]建立食品中诱惑红的高效液相色谱测定方法。[方法]样品中的诱惑红色素经提取后在酸性条件下被聚酰胺粉吸附,在碱性条件下解吸附,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,C18柱分离,二级管阵列检测器检测。[结果]方法线性范围在0.010 mg/ml～0.200 mg/ml,最低检出限为0.001 g/kg,相对标准偏差在2.8%～4.0%之间,回收率为91.5%~97.2%。[结论]该方法灵敏、准确,重复性好,可用于食品中诱惑红的测定。     

肉制品中诱惑红的高效液相色谱测定法

目的建立肉制品中诱惑红的高效液相色谱测定方法。方法样品中的诱惑红色素经提取后在酸性条件下被聚酰胺粉吸附,在碱性条件下解吸附,以甲醇—0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,C18柱分离,紫外检测器检测,波长254 nm,以相对保留时间定性,色谱峰面积定量。结果浓度与峰面积线性关系良好r=0.999 5,回收率90.0%～93.7%,相对标准偏差在1.25%～1.82%之间,最低检出浓度为0.001 g/kg。结论该方法操作简便、灵敏、准确,适用于肉制品中诱惑红、柠檬黄、胭脂红、日落黄等色素的同时检测。     

八角红色素的提取及其稳定性研究

目的为了八角资源的综合利用,研究八角中红色素的提取最佳条件和稳定性。方法以水作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性。结果得到水提取的适宜工艺条件是以pH11的水溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1:833,室温下浸提24 h。结论色素在330 nm有最大吸收峰,pH值对此色素的稳定性影响较大,色素的耐光性较差,但是热稳定性良好。在苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖、葡萄糖食品添加剂的存在下,八角红色素具有较好的稳定性,但在淀粉的存在下稳定性较差。色素耐氧化性较好,耐还原性较差;在9种金属离子中,Fe~(3+)、Ni~(2+)、Co~(2+)使其变色,且Fe~(3+)对色素有破坏作用;而K~+、Mg~(2+)、Zn~(2+)、Na~+、Mn~(2+)、Ba~(2+)等离子对色素几乎无影响。     

紫露草红色素理化性质研究

目的:为生产各种食用品、化妆品、药品等提供重要原料,研究紫露草红色素的提取条件和稳定性。方法:以蒸馏水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性。结论:色素在540 nm有最大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值3～13时具有良好的稳定性,热稳定性好。醋酸、淀粉等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖对其影响较大,耐光性较差。色素抗氧化性、还原性强,金属离子对其影响不大。     

自来水中卤乙酸的液-液萃取气相色谱测定法

目的 建立自来水中消毒副产物卤乙酸(haloacetic acid,HAAs)的液-液萃取气相色谱测定法.方法 以甲基叔丁基醚为萃取溶剂,1,2-二溴丙烷为内标,在酸性条件下加10 g无水硫酸钠强化萃取.取醚层加入甲醇溶液,于酸性条件下,在50℃水浴中酯化反应1 h.采用气相色谱法进行检测.结果 在0.35～100.0...     

五月花红色素的稳定性分析

目的:为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究五月花红色素的提取条件和稳定性。方法:以水作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性。得到乙醇提取的适宜工艺条件是以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1∶10,在室温下浸提24 h。结论:色素在440 nm有最大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值1～9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好。蔗糖、葡葡糖等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸对其影响较大,耐光性较差。氧化剂、还原剂对色素的影响明显,金属离子对其影响较大。     

橘子皮红色素的提取及其稳定性研究

目的为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究橘子皮红色素的提取条件和稳定性。方法以水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性。结果色素在330 nm处有最大吸收峰。该色素水溶性较好,pH值对色素的稳定性影响较大,但热稳定性良好。结论苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖及葡萄糖等食品添加剂对色素无明显影响,淀粉对其影响较大,耐光性较差。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响,金属离子对其影响较小。     

食品中叶绿素铜及叶绿酸铜的分析方法

作者对食品中叶绿素铜及叶绿酸铜的分析方法作了探讨。试样中的叶绿素铜在弱碱性条件下用醋酸乙酯提取,叶绿酸铜在弱酸性条件下用正丁醇提取,提取液先经薄层色谱法(TLC)进行定性,然后再用原子吸收法定量。本法测定添加于蜂斗菜、     

肉桂色素的提取及其稳定性研究

为了给各种食用品、医学药品等色素新产品提供原料,采用紫外分析法,以乙醇做提取剂,研究肉桂色素的提取和稳定性。提取乙醇的适宜条件为:pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量和体积比为1∶10,90℃条件下索氏回流2.5 h。色素在320nm处有最大吸收峰,且水溶性较好。在pH 1~7时具有良好的稳定性,热稳定性较好。醋酸、蔗糖等食品添加剂对肉桂色素的稳定性无明显影响,但葡萄糖对其影响相对较大。影响较明显的氧化剂为(NH4)2S2O8,还原剂为抗坏血酸。在9种金属离子中,Fe3+对其影响较大且使该色素变色。     

雪峰红樱红色色素液的急性毒性及致突变性研究

雪峰红樱红色色素液的急性毒性及致突变性研究刘红颖，宋述辉，葛宇杰，余明泽，何树森，周静等雪峰红樱红色色素液（以下简称雪峰红樱液），是由野生樱桃经加工制得的一种天然红色色素液，能溶于水和乙醇，用于饮料、果汁、果酒、香槟、水果罐头等酸性食品的着色、调色，...     

空气中MDI和TDI的气相色谱测定法

前言 这文介绍用气相色谱法分析空气中的二苯甲烷二异氰酸酯(MDI)和甲苯二异氰酸酯(TDI)二异氰酸酯采集在酸性吸收液中,然后在碱性条件下水解生成游离二胺,经甲苯萃取,再与七氟丁酸酐(HFBA)生成衍生物,用气相色谱,电子捕获鉴定器分析。     

肉制品中苯甲酸、山梨酸的气相色谱法测定

苯甲酸和山梨酸是食品中常用的具有防腐作用的食品添加剂.在GB/T5009.29-2003中规定食品中山梨酸、苯甲酸的检验方法有气相色谱法、高效液相色谱法和薄层色谱法.这些方法只适用于基质比较简单的食品,对基质复杂的食品,如果按照上述方法,则不能检测防腐剂的含量.本采用亚铁氰化钾、乙酸锌沉淀蛋白质及基体后,取滤液,在酸性条件下,用乙醚提取苯甲酸和山梨酸,浓缩,用气相色谱进行分析,证实该方法准确可靠,适宜基体复杂的样品中山梨酸和苯甲酸的测定.     

气相色谱法中测定食品中山梨酸、苯甲酸

<正> 气相色谱法用以测定食品中防腐剂山梨酸、苯甲酸,方法简单、快速、准确、灵敏度高。其原理是在酸性条件下,用有机溶剂提取山梨酸、苯甲酸,然后用气相色谱法定量。本法适用于测定果汁、果酱及酱油中的山梨酸和苯甲酸。一、仪器     

TLC定性法检测食品中茜草色素、胭脂虫红色素、虫胶色素、红花黄色素和红花红色素

胭脂虫红色素、虫胶色素和红花黄色素在盐酸酸性下，用50％甲醇和正己烷提取，用聚酰胺净化。茜草色素、红花红色素用50％DMF提取，羊羹用50％乙腈提取，用C18柱净化。     

食品中酸性橙Ⅱ测定方法的研究及污染调查

目的：建立非食用色素酸性橙Ⅱ的高效液相色谱定量测定方法，了解市售食品中酸性橙Ⅱ的污染分布现状。方法：对ODS液相色谱分离分析食品样品中酸性橙Ⅱ的最佳实验条件进行探讨，对市售的可疑食品进行定量测定。结果：市售的21份辣椒面中非食用色素酸性橙Ⅱ的检出率为95％，浓度为0.12-2.0g/kg；68份卤制肉食品检出率为78％，浓度为0.0014-0.87g/kg；10份红壳瓜子检出率为100％，浓度为0.0014-0.052g/kg；27份糕点、46个饲料、10份香肠未检出非食用色素酸性橙Ⅱ。结论：酸性橙Ⅱ被不法商贩主要用于辣椒面、卤肉及瓜子的着色上，必须引起食品卫生执法部门的重视。