龙岩市l996—2002年化学性食物中毒情况分析

目的 为了解山区化学性食物中毒发生的规律和特点，为本市预防化学性食物中毒提供依据。方法 对1996—2002年的食物中毒报表进行统计分析。结果 共报告化学性食物中毒18起，发病率为1．04／10万，病死率为2．42％，死亡率为0．025／10万；其中第3季度中毒数最多，占总起数的38．89%，；发生在农村16起，占总起数的88．89％-；发生在家庭9起，构成比为50．00％。发生化学性食物中毒食物均为植物性食品，其中果蔬引起9起，构成比为50．00％，其次为毒蘑菇中毒为22．22％；原料污染或变质引起的为61．11％；农药引起的10起，构成比为55．56％。7年间共发生死亡病例的食物中毒4起，死亡病例5例，均发生在农村，其中有机氯农药引起的中毒2起，病死率为33．33％；毒蘑菇引起的中毒1起，病死率为33．33％；有机磷农药引起的中毒l起，病死率为16．67％。结论 化学性食物中毒的发生率总体较平稳，但发病率有上升趋势；化学性食物中毒的最常见食品为果蔬，致病因素主要为农药，其次为毒蘑菇；家庭和集体食堂是预防化学性食物中毒的重点；有机氯、有机磷农药和毒蘑菇是化学性食物中毒的主要死因；广大农村是预防化学性食物中毒的薄弱环节。     

梅州市1988～1997年食物中毒情况分析

梅州地区１９８８～１９９７年食物中毒各年度均有发生。特点：农村多于城市，农村以家庭为主；城镇以集体食堂为多；细菌性食物中毒以二、三季度为主；中毒起数以肉类及其制品最多；中毒人数以米面薯及其制品最多；中毒原因以化学性食物中毒起数人数最多，死亡８人均是化学性中毒；微生物食物中毒以副溶血性弧菌为主，次为沙门氏菌。     

宁德市1986～2005年食物中毒致病因素分析

[目的]了解宁德市食物中毒的致病因素，为防控食物中毒提供科学决策。[方法]对宁德市1986-2005年食物中毒资料进行分析。[结果]1986-2005年合计发生食物中毒309起，中毒3846人，死亡41人。其中，化学性食物中毒122起，中毒994人，死亡6人；细菌性食物中毒74起，中毒1983人，死亡1人；动物性食物中毒41起，中毒177人，死亡30人；植物性食物中毒43起，中毒336人，死亡4人；病因不明的29起，中毒356人。按食物中毒起数统计，细菌性中毒副溶血性弧菌占73．0％，化学性中毒有机磷农药占79．5％，动物性中毒河豚鱼占56．1％，植物性中毒毒蘑菇占58．1％。[结论]1986-2005年宁德市食物中毒的致病因素中，细菌性以副溶血性弧菌居首，化学性以农药最常见，动物性以河豚毒鱼居多，植物性以毒蘑菇为主。     

2002—2011年山东省群体化学性食物中毒Meta分析

对2002—2011年山东省群体化学性食物中毒的发生时间、发生场所、致病因素、中毒食品、中毒病因进行Meta分析。结果表明2002—2011年山东省群体化学性食物中毒高发于春、夏两季,威海、潍坊、济宁、青岛、济南地区发生起数与人数居山东省前列,城市高于农村。植物性食品和食盐及其它添加剂是中毒的主要食物类型,酒店、餐馆及集体食堂是食物中毒的高发单位,引起食物中毒的主要原因是误食误服和食品加工处理不当。2002—2005年度发生率较高,2005—2011年度明显降低。 更多还原     

2001—2006年湖南省化学性食物中毒情况分析

目的了解近年来湖南省化学性食物中毒事件发生的特点和变化趋势，为制定有针对性的预防和控制措施提供参考。方法从2001—2006年湖南省食物中毒报表资料中，收集有关化学性食物中毒的全部个案报表按年度分布、季节分布、城乡分布、场所分布、中毒因子及发生原因等方面进行统计和分析。结果2001—2006年湖南省发生化学性食物中毒事件129起，中毒3249人，死亡34人，分别占湖南省同期食物中毒报告总数的37．83％、35．69％和58．62％，且病死率（1．05％）显著高于同期食物中毒总体病死率（0．62％）水平（P〈0．05）。主要中毒因子是有机磷（占39．53％）和毒鼠强（占37．98％）；中毒场所以家庭为主（占51．94％），其次是集体食堂（占31．01％）；误食（占58．14％）和人为投毒（占32．56％）是导致化学性食物中毒的主要原因；农村发生中毒的起数（占83．72％）远高于城市；2003—2006年中毒发生率呈明显下降趋势。结论进一步加强对有关剧毒化学品的监管，进一步提高社会公众的道德法制观念、卫生意识与自我保护能力，是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径。     

沂水县1982～2003年农村家庭食物中毒资料分析

[目的]了解沂水县农村家庭食物中毒发生的特点及影响因素，为预防和控制提供科学依据。[方法]对沂水县1982-2003年农村家庭食物中毒进行分析。[结果]农村家庭食物中毒发生37起，占总食物中毒起数的63．79％(37／58)，中毒人数420人，占总中毒人数的61．76％(286／680)；死亡3人，占总死亡人数的100．0％。食物中毒的致病因素以细菌性食物中毒多见，占中毒起数的62．16％；食物中毒多发生在夏秋季；中毒食品以肉类多见。[结论]农村家庭食物中毒以家庭宴席为主要中毒场所、以微生物为主要致病因素，有关部门应加强预防措施。     

食物中毒致病因素的文献分析

目的了解近年来国内食物中毒事件的常见致病因素,为制定有效的预防和控制措施提供科学的依据。方法根据2000—2014年食物中毒的文献资料,对食物中毒事件的常见致病因素进行统计分析。结果微生物性、化学性、有毒动植物及毒蘑菇为3种常见的食物中毒类型。常见微生物性食物中毒致病因素依次为副溶血性弧菌(20.66%)、沙门菌(16.92%)、蜡样芽胞杆菌(13.63%)等;常见有毒动植物及毒蘑菇所致食物中毒事件的致病因素依次为豆类(34.90%)、毒蘑菇(30.49%)、毒蕈(8.30%)等;常见化学性食物中毒事件的致病因素依次为农药/杀鼠剂(69.13%)、亚硝酸盐(21.36%)、瘦肉精(1.64%)等。结论根据不同类型食物中毒常见致病因素,分析发生情况以制定针对性的预防措施。进一步加强教育,提高有毒食物的辨识能力,规范食品生产流程,完善食堂管理制度,完善落实食源中污染物的监测机制等,是减少食物中毒事件发生的有效措施。     

2010-2017年广西有毒动植物中毒事件分析

目的 分析广西2010-2017年有毒动植物食物中毒事件流行病学特征,为下一步预防和控制有毒动植物食物中毒的发生提供科学依据。方法 收集广西2010-2017年食源性疾病暴发监测系统资料数据,并按时间、地区、场所、中毒因素等进行统计分析。结果 2010-2017年广西共报告有毒动植物事件148起,其中有毒植物144起(97.3%),有毒动物4起(2.7%)。发生暴发最多的是第二季度63起(42.6%),发生起数最多的地区是南宁市29起(19.6%),发生起数最多的场所是家庭(62.2%),7~19岁青少年是主要中毒人群(37.5%),误食误用是中毒主要致病原因(81.8%),毒菌毒素(43.9%)和桐子酸及异桐子酸(27.0%)是主要致病因子。结论 广西有毒植物中毒问题仍较突出,应加强广泛宣传有毒植物中毒的预防知识,以有效地减少广西有毒植物中毒事件的发生。     

2004-2007年广州市海珠区食物中毒流行特征

目的了解广州市海珠区食物中毒发生规律和特征，为控制和减少食物中毒提供科学依据。方法对广州市海珠区2004-2007年食物中毒报表及调查报告进行统计分析。结果4a来共发生食物中毒52起，中毒人数610人，无死亡病例，年均发病率为16．8／10万。中毒发生有明显的季节性，以第2和第3季度发生的起数最多，占中毒起数的38．46％和44．23％。中毒发生场所起数依次为饮食服务单位、家庭和集体食堂，分别占36．54％、28．85％和23．08％。中毒人数依次为集体食堂、饮食服务单位、家庭和其他，分别占52．79％、25．74％、12．30％和9．18％。致病因素以细菌性中毒起数和人数最多，其次为化学性食物中毒，不明原因和有毒动植物较少，分别占78．85％和91．15％，17．31％和7．54％，1．92％和0．82％，1．92％和0．49％。细菌性食物中毒病原菌主要以变形杆菌、副溶血弧菌、金葡菌为主要致病菌，化学性食物中毒以甲胺磷、盐酸克伦特罗为致病因素。化学性食物中毒多发生在家庭，发生起数和受累人数少但危害严重。结论广州市海珠区食物中毒形势依然严峻，应针对其发生规律和特征采取有效的防控措施。     

东阳市1994—1999年食物中毒情况分析

为了解我市历年引起食物中毒的食物和原因 ,特对1994～ 1999年食物中毒情况进行统计分析。资料来源1994～ 1999年食物中毒年报资料及食物中毒个案调查和专题调查报告等资料。结　　果1　基本情况　 1994～ 1999年东阳市共发生食物中毒事件 2 7起 ,发病 5 39人 ,其中死亡 1人。 1994～ 1999年间每年均有食物中毒事件发生。2　季节分布　细菌性食物中毒以 2、 3季度为多 ,化学性表 1　 1994～ 1999年东阳市各季度食物中毒发生情况季度 细菌性食物中毒化学性食物中毒起数起数构成 (% )中毒人数人数构成 (% )起数起数构成 (% )中毒人数人数构成 …     

2000~2004年江苏省79起化学性食物中毒情况分析

为分析和探讨我省化学性食物中毒发生规律及特点,为减少和控制化学性食物中毒的发生提供依据,进一步提高食品卫生监督管理水平,现将2000~2004年江苏省发生的79起化学性食物中毒情况资料分析报告如下。1资料来源与方法统计资料来源于江苏省2000~2004年各市、县(市、区)上报的食物中毒报告卡、食物中毒专题报告和总结资料中所有化学性食物中毒事件,共79起。根据食物中毒调查处理的情况,按照中毒原因、中毒季节、中毒地区、中毒场所等进行统计分析。2结果2·1基本情况2000~2004年江苏省共发生化学性食物中毒79起,占食物中毒总起数的21·2%;中毒…     

山西省1990～2003年食物中毒分析及防制对策

对山西省 1990～ 2 0 0 3年食物中毒调查报告资料进行统计分析。结果显示 ,1990～ 2 0 0 0年共发生食物中毒 2 17起 ,中毒 9717人 ,死亡 4 1人 ,病死率为 0 .4 2 %。中毒起数最高为 1992年 ,随后明显下降 ,呈波动态势。食物中毒高峰期为第二、三季度 ,导致死亡的主要原因为化学性物质。发生食物中毒的就餐场所以家庭聚餐为最高 ,占中毒总起数的 4 7.0 %。致病因素以微生物为主 ;引起中毒的食物以动物性食物为最多。主要原因是食物加工、保存场所条件卫生状况较差 ,加工人员卫生知识缺乏 ,在食物加工操作过程中导致食物生熟交叉污染和变质。加强对农村地区群众宣传食品卫生知识和指导农村家庭聚餐是减少食物中毒发生的主要措施。     

中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

目的分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况。结果中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起，中毒人数3172人，平均每起中毒人数46人。中毒发生有明显的季节性，以第3季度发生的起数最高，有41起，占中毒起数的59．4％；第2季度次之；中毒人数也以第3季度最多，中毒2037人，占中毒人数的64．2％，第2季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多，共有56起，占中毒起数的81．2％；中毒人数2567人，占总中毒人数的80．9％。中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主，分别有28和25起，占中毒起数的40．6％和36．2％。中毒食物种类主要是肉及其制品，共有38起，占中毒起数的55．1％，其次是凉拌菜食品，共有13起，占中毒起数的18．8％。结论中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，且致病因素发生变化，以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主。加强卫生监督监测力度，把好发证关，提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点（HACCP）体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

亚硝酸盐食物中毒3起分析

亚硝酸盐是对人体健康危害极大的一种化学物质。由于广大群众在日常生活和农业生产中接触、使用亚硝酸盐的机会较多,以致亚硝酸盐食物中毒事件时有发生,近年来各地陆续出现相关报道。2005年我国食物中毒事件中,化学性食物中毒报告起数和死亡人数最多,其中亚硝酸盐中毒是主要因素之一。2007年以来,宜宾市也相继有亚硝酸盐食物中毒事件发生,     

2009-2013年河南省食物中毒事件流行病学特征分析

目的了解河南省食物中毒事件发生的特点及规律,为预防控制食物中毒事件发生提供依据。方法对2009-2013年国家突发公共卫生事件管理信息系统中河南省食物中毒事件进行流行病学描述和分析研究。结果2009-2013年河南省共上报食物中毒事件40起,中毒1 914人,死亡10人;第二、三季度是食物中毒事件高发季节;微生物性食物中毒事件报告起数、中毒人数最多;化学性物质和野生毒蘑菇是导致死亡的主要物质。结论有关部门应加强食品安全监督管理,加强对农药、食品添加剂监督管理,对食品从业人员的管理和培训;对群众进行食品安全知识宣传教育,以减少和杜绝食物中毒事件发生。     

嘉定区2001～2008年食物中毒发生情况分析

目的分析嘉定区食物中毒的发生规律和原因,探讨食物中毒防治对策。方法对嘉定区2001～2008年报告的食物中毒事件进行综合分析。结果食物中毒事故第三季度高发。致病因素依次为微生物污染、化学性污染、有毒动植物污染和不明原因污染。微生物污染中又以副溶血性弧菌污染最为严重。集体食堂和外送盒饭加工单位为中毒高发场所。结论微生物性食物中毒仍是当前食品卫生安全的主要问题;化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒的预防控制有待进一步加强。     

2000～2005年广西急性鼠药食物中毒调查

目的了解广西急性鼠药食物中毒发生规律,探讨相关的预防控制措施和对策。方法对2000~2005年广西各地市、县(区)疾病预防控制机构《食物中毒报表》、《食物中毒报告卡》和专题调查报告的急性鼠药食物中毒事件收集整理后进行流行病学分析。结果2000~2005年广西共发生急性鼠药食物中毒102起,中毒1 219人,死亡44人,占食物中毒总起数、中毒总人数、死亡总人数的13.47%、8.39%与23.53%。中毒发生以一、二季度为主,分别占急性鼠药食物中毒起数的25.49%、39.22%。中毒多发生在农村,中毒起数占75.49%(77/102);发生在家庭的中毒起数占总数的67.65%(69/102)。中毒的鼠药品种主要为毒鼠强,占总起数87.25%(89/102)。结论广西发生的急性鼠药食物中毒事件危害严重,应进行综合整治,严禁生产销售急性剧毒鼠药,规范使用高效低毒鼠药,加强灭鼠知识和科学使用鼠药的科普宣传,预防食物中毒的发生。     

2010-2014年广西食物中毒流行特征及变化趋势分析

目的 了解2010-2014年广西食物中毒事件发生情况,为制订食物中毒事件防控措施提供依据。 方法 收集2010-2014年广西各地发生的食物中毒资料,对食物中毒事件的发生、分布情况及致病因素进行描述性分析。 结果 2010-2014年广西共发生食物中毒事件98起、发病2 446人、死亡35人,年均发病率1.04/10万人、病死率1.43%。第二季度(30起,占30.61%;806人,占32.95%)及4月份(13起,占13.27%;406人,占16.60%)事件数、中毒人数最多,第四季度(2.46%)及12月份(12.50%)病死率最高;县乡镇、学校分别是中毒高发的地区和场所,中毒例数分别为806例(39.69%)和1 177例(48.12%);微生物类为最主要致病因素,导致1 483例食物中毒(60.63%),动物类因素病死率最高,达28.57%。 结论 广西食物中毒事件防控形势持续向好,应针对高发时段、多发地区、易发场所和高危致病因子实施重点监管,综合施策,进一步遏制事件发生。     

2006-2014年深圳市福田区食物中毒事件分析

摘要:目的　分析深圳市福田区食物中毒的流行病学特征,为制定防控策略提供科学依据。方法　收集福田区2006-2014年所有报告的食物中毒事件进行统计分析。结果　2006-2014年深圳市福田区共报告食物中毒事件51起,中毒533人,无死亡,中毒规模平均10.45人/起。各街道办均有食物中毒事件报告,存在明显地区差异,福田街道办报告事件数最多,福报街道办报告中毒人数最多。第三季度高发,共报告21起,占总起数的41.18%。以食堂和餐饮服务也报告事件数最多,占总起数的86.28%。微生物,特别是副溶血性弧菌是主要的致病因素,占总起数的50.98%。结论　福田区食物中毒事件具有明显的流行病学特征,应基于流行特征采取相应措施预防和减少食物中毒事件的发生。     

某市2003～2007年食物中毒情况及防制对策

目的通过对2003—2007年苏南某市食物中毒情况的分析,揭示其分布、原因及变化趋势,为制定相应对策提供依据。方法对全市发生的食物中毒调查报告进行统计学、流行病学分析。结果2003～2007年全市共报告食物中毒事件44起,事件发生场所主要集中在集体食堂,中毒起数和中毒人数分别占31．80％和46．48％,细菌性食物中毒发生起数和中毒人数所占的比率最高,分别占63．64％和86．48％,其次为化学性食物中毒。结论提高食物中毒事件的预警和应急处理能力,将该市的食物中毒事件发生控制在最低限度。