玉米豆腐粥

食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个。做法:1.把玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;2.锅内放水烧开,将豆腐及玉米粒一起倒入锅,烧开后小火煮至玉米变成粥状;3.加食盐调味,把鸡蛋液趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。     

暖冬咖喱香

<正>色彩艳丽醒目、气味辛香的咖喱,让这个冬天变得生动而温暖。来自印度的主厨教你几道正宗的咖喱料理,为你的餐桌增加一份暖冬异域风情。黄金咖喱牛肉材料:牛肉、土豆、洋葱、玛哈拉迦黄金咖喱粉、植物油、盐做法:1.将煮熟的牛肉和土豆,分别切块待用。2.洋葱洗净切碎待用。3.锅中倒入植物油,放洋葱碎炒香。4.将玛哈拉迦黄金咖喱粉兑水后倒入锅内,与洋葱翻炒。     

节后,给肠胃“清洗”一下

芦笋杏鲍菇 原料: 芦笋150克、杏鲍菇1个、鲜虾仁10只、胡萝卜1小块、糟卤、生抽、糖、料酒、盐、蛋清 做法: 1.芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会; 2.烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分; 3.锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒; 4.随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒; 5.炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽、糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅.糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁,一般都用来浸泡肉类凉菜.炒素菜时也可放一些,味道很独特.     

南瓜浓汤

主厨:盘子会唱歌 食材:南瓜半斤,土豆1个,胡萝卜半根,淡奶油150ml,黄油20g,盐适量. 制作: Step1:南瓜去皮切块,土豆、胡萝卜去皮滚刀切小块. Step2:锅中放入黄油,慢慢融化.之后将南瓜胡萝卜、土豆放入锅中翻炒. Step3:煸炒出香味后,加入1000ml的水,大火烧开转中火煮软. Step4:将锅中的汤汁连同材料一起放到料理机中搅成浆,然后倒入锅中,继续煮沸.     

雪花酥:风靡朋友圈的网红零食

材料:棉花糖150克,黄油40克,全脂奶粉45克,蓝莓干克,各类坚果50克,小饼干170克。做法:1.将饼干、蓝莓干、坚果混合均匀备用。2.将黄油放入锅中小火加热至溶化。3.倒入棉花糖小火翻炒,并不停搅拌,加热至棉花糖完全溶化关火。     

在家做“高保真”烤羊肉串——家庭烤箱版烤羊肉串

原料:羊肉500克,花椒约50粒,盐1茶匙(5克),料酒2汤匙(30毫升),白胡椒1/2茶匙(3克),孜然1小把,辣椒面1小把,植物油3汤匙(45毫升),洋葱1/4个,姜3片做法1.花椒放入锅中,加200毫升左右的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。2.除去羊肉上的筋膜,切成大小为1厘米左右的块。3.羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,     

外国的烩饭怎么做?——意大利蘑菇烩饭

原料:意大利米(或香米)160克,口蘑4朵,新鲜香菇3朵,洋葱1/4个,蒜1瓣调料:白葡萄酒30毫升,黄油20克,淡奶油20毫升,帕玛森芝士30克,橄榄油2汤匙(30毫升),盐2茶匙(10克),白胡椒粉1茶匙(5克)做法1.洋葱和大蒜去皮后切成碎末,口蘑和香菇洗净切成3毫米厚的片。2.锅烧热倒入橄榄油(1/2汤匙),待油温5成热时放入洋葱和蒜末(总量的1/2),中小火炒香后,放入蘑菇片,调入盐(1茶匙),白胡椒粉(1/2茶匙),炒匀盛出备用。3.另取一只厚底锅,倒入橄榄油(1.5汤匙),油温5成热时,放入剩余的洋葱和蒜末,中火炒香后,转小火放入香米,翻炒均匀后,倒入白葡萄酒。4.待白葡萄酒充分被米吸收后,再分次倒入清水(或     

用泡菜演绎美味

韩国拌饭原料:牛肉片3片,香菇丝、洋葱丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝少许,韩国泡菜1大匙,米饭1碗,生蛋黄1个,白芝麻(炒热)少许,香油1大匙,蒜泥少许,韩国辣酱1大匙,酱油1大匙,沙糖1小匙。做法:1.将香菇丝烫热,与洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉片一起放入油锅中快速炒熟备用。2.将香油倒入锅中     

酱牛肉

做法 1.一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要. 2.锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要.把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却. 3.然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料、花椒、桂皮、香叶、丁香装入一次性无纺布料包),加入豆瓣酱、生抽、老抽搅匀后盖上盖子,改成中小火炖1个半小时. 4.捞出后在室温放置2个小时冷却风干.然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可.     

宝宝的三道肉食美味

奶香羊肉粒原料:羊肉250克,山药30克,洋葱20克,胡萝卜30克,精制油、盐、白糖、牛奶、淀粉各适量。制作:1.将洗净的羊肉切成绿豆大小的粒状,加入少许盐、蛋清、淀粉拌匀待用,将山药、洋葱、胡萝卜均切成粒状待用。2.锅内放入适量精制油,烧至二成热时,放入羊肉粒划散,加热至熟取出。3.锅内留少许油,放入洋葱煸炒出     

主妇烹饪小窍门

1.炒花生:在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒,熟得快,又好吃. 2.切洋葱不流泪:切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切,就不会流泪了. 3.回锅油变清:烹凋油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜.这时您可将少许剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油变清.     

红酒炖牛肉

原料牛腩500克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,芹菜2小根,口蘑3个,蒜2瓣,油橄榄7粒,百里香2小根,香叶1片调料红酒200毫升,番茄酱50克,黑胡椒1茶匙(5克),盐2茶匙(10克)1.牛腩洗净切成5厘米长、3厘米宽的肉块儿,口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成4瓣,洋葱去皮切成大块儿,蒜切片儿,胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块,芹菜洗净切成2厘米长的段,油橄榄用刀背轻拍一下,去核不要,只留橄榄肉,备用。2.锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火将水烧开后,转中火,待牛肉中的血污完全煮出后(大约3分钟左右),捞出冲净,并沥干水分备用。     

墨西哥牛肉饼

<正>原料牛肉馅儿200克,面粉400克,尖椒2个,番茄1个,洋葱半个,精盐、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱、蒜末、植物油适量制作1尖椒洗净,切条;洋葱切成末;番茄切小块儿备用。2将200克面粉放入盆中,加入适量水,和成面团。再将剩余的200克面粉放入另一个盆中,加入适量植物油,和成面团。3把两个面团和在一起揉匀,分成约50克一个的剂子,逐个擀成面皮儿,备用。4锅热油,先炒牛肉馅儿,加盐、酱油,炒到变颜色,盛出。锅重新热油,把番茄块、蒜末和洋葱末倒进去,一起炒,炒到番茄和洋葱变软的时候,倒入炒好的牛肉,一起翻炒。再加入2勺番茄酱,转中火,炒到没有水分时盛出。     

酸甜烤鱼

做法 1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟. 2.将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180℃的温度,烤15分钟左右. 3.锅中倒入油,油温五成热时,倒入番茄沙司、盐(2克)、糖、柠檬汁、水,加入青红椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至黏稠.     

几乎每个法餐厅都有的好汤——土豆大葱汤

1.土豆洗净后去皮,切成1厘米厚的片,大葱的葱白斜切成片,大蒜切片,培根切小片,法香剁碎备用。2.锅中倒入油,大火加热,待油温五成热时倒入葱片和蒜片,煸炒出香味后放入培根,当培根的颜色变深,肉缩紧,油被炒出时放入土豆片煸炒1分钟。3.锅中倒入凉水,加入香叶,调入盐(3克)、白胡椒粉(2克)调味煮开。4.煮开后,把土豆连汤一起倒入打碎机     

面点自己做

奶油蛋糕<坯> 用料:净鸡蛋500克,白糖350克,低面筋质面粉400克,黄油2.5克,香兰素少许。 操作方法:1.先将面粉过罗。2.鸡蛋、白糖放在干净的盆内,用蛋搅子搅打膨发至3～4倍。3.将面粉放入搅匀,浇上热的黄油,轻手拌匀。4.将洁净的盘子刷一层薄薄的油铺上白纸,然后将蛋液倒入大搪瓷盘中,拨平入炉中烘烤(也可上锅蒸制)。烤制,一般温度需调     

上汤芦笋

材料：芦笋400克 咸鸭蛋1个 皮蛋1个 青辣椒1个 红辣椒1个 大蒜1瓣 调料：高汤1大匙 料酒1小匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙 做法： 1．将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切缺，青红椒切圈。 2．将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。     

3款健康食谱抵抗秋燥

五彩蜜珠果 配料:苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量. 做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用.将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解.冷却后加入柠檬汁,把5种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可. 功效:生津止渴,和胃消食.     

土豆沙律

主料:土豆2个,黄瓜1根,胡萝卜半根,香肠小半根,洋葱半个。辅料:蛋黄酱一大勺,盐5克,研磨黑胡椒粉少量,特级初榨橄榄油一茶匙。制作步骤:1.土豆切小块,上锅蒸。蒸到用筷子一捅     

红葱油咸肉菜饭

原料红葱头10个,青菜250克,卷心菜250克,咸肉(或者火腿、腊肠等)2根,米饭2碗1.咸肉洗净后切成小粒,放到油锅中用微火炒出香味,待肉粒变色后沥油捞出。2.利用炒咸肉剩余的油烧到三成热,放入切成细丝的青菜、卷心菜,快速拌匀,此时锅中温度较低可能菜叶会渗出水分,不要将水分炒干或倒掉。3.另起一口炒锅,放入米饭,将咸肉粒连着油一起倒入米饭中拌匀,用小火加热,咸肉的味道渗到米粒中后,连着菜叶和汤汁一起倒入米饭中,