从香蕉可降血压谈起

香蕉果肉柔软滋润,具有独特的芳香味。不仅口感好,而且营养丰富,含有较多的果糖、维生素C、维生素E。香蕉中还含有大量的钾,居水果中之首位。     

食疗预防心血管疾病

维生素：近年来，德国专门从事维生素等研究的莱曼博士根据自己多年的潜心研究，明确提出：“缺乏维生素E、C、A比高胆固醇有着更大的患心肌梗塞的危险”。美国营养学教授布卢姆伯也提出：“服用足量维生素能预防包括心脏病、白内障、糖尿病和癌症在内的多种疾病。”在美国300多名患心脏病的医生中，坚持服用维生素A后，男性发生心肌梗塞的危险减少了50％，女性则减少20％。     

入夏杨梅食疗佳

杨梅为夏季水果之一,其富含丰富的蛋白质、糖、果酸、钙、磷及多种维生素,其中维生素C、B12对防癌治癌有积极作用。果中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄。夏季选用杨梅可用于辅助治疗各类疾病,大家不妨一试。     

食疗＂三宝＂

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿,为天南星科植物多年生草本芋的地下块茎。据测定,它的淀粉含量达70％,还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B2、维生素B2、皂角苷等多种成分。芋头有多种食法,可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩,制成各种美味素食。有名的金瓜芋泥,就是选用1斤左右的迷你南瓜,从顶端切开,掏出瓜瓤,装入芋泥（蒸熟的芋头去皮碾碎成泥。加糖炒制）,再蒸10分钟即可。     

茄子的药用

茄子属茄科植物的果实，别名酪酥、落苏、昆仑瓜、矮瓜等，为一年生草本植物，其花、蒂、茎、根、果实和种子均可药用。品种有紫茄、白茄、青茄、黄茄等多种，其中以紫茄、白茄为好。据测定：茄子含水分92.8％。每百克含蛋白质2.0克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，粗纤维1.9克，钙55毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素180微克，维生素A30微克，维生素B_10.03毫克，维生素B_20.03毫克，烟酸0.4毫克，维生     

食疗保健中烹调对植物性食物的影响

植物性食物是人们矿物质及维生素的主要来源,也是传统食疗保健中的主要食物。烹调对植物性食物影响显著。就植物性食物维生素C在烹调前加工与存放、烹调过程中、烹调后存放及再加热三阶段中的变化进行讨论,得出冷藏、少加工、现做现食、用煮菜水做汤是提高营养素利用率的好方法。     

健美疗疾话香蕉

香蕉,又叫香蕉,蕉果,不仅是气味清香健美的佳果,而且巧用还是治病的良药。果肉性寒味甘,含碳水化合物,蛋白质,脂肪,钙、磷、铁以及胡萝卜素。     

养生食疗话红枣

红枣,又名大枣、干枣、刺枣,是鼠李科植物枣的成熟果实。原产我国,已有3000多年的栽培历史,古籍《山海经》、《诗经》：《齐民要术》、《神农本草》等都有记载。我国大部分地区都有栽培。因加工方法不同,而有红枣、黑枣、蜜枣之分,其性味、功效也不相同。据测定,红枣含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、酒石酸、苹果酸,以及钙、磷、铁等。此外,红枣所含的钙、磷比一般的果品高1—2倍;所含的糖类比甘蔗、     

科学饮食增添自身免疫力

一、提高免疫力的必备营养素 益肺:乙种胡萝卜素 乙种胡萝卜素在身体内转化成维生素A,能增强气管功能,有助维持肺部及气管黏膜健康,减低气管受感染的机会,所以多吃可增强抵抗力。 助蛋白质代谢:维生素C 帮助吸收铁质,所以最好与高铁食物同一餐内吃。此外维生素C能帮助蛋白质代谢。 抗氧化:维生素E 能有效抗氧化以对抗自由基,亦令身体免受疾病伤害。     

鲫鱼的药用与食疗

鲫鱼．为鲤科淡水鱼，生活于全国各地的河流、湖泊、池塘中。鲫鱼肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，营养价值很高。     

肌肤健美膳食为先

“不要相信广告上宣称的这种或那种皮肤霜会营养你的皮肤,皮肤的营养只能来自食物加上良好的生活习惯。”这是美国一位著名皮肤专家向世人发出的忠告。 皮肤是身体与外部接触的第一道屏障,它由表皮、真皮和皮下组织3层组成。表面皮肤如何是由下部真皮所决定的,因为肌肤的营养是由真皮血液输送的。一个人如果想使自己的皮肤舒     

常食菠菜防衰老

菠菜中含有胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、C、K、E等,蛋白质,脂肪,碳水化合物,及锌、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等多种矿物质。据分析,500克菠菜所含蛋白质相当于2个鸡蛋的含量。菠菜含的胡萝卜素略低于胡萝卜,所含维生素C的量相当于大白菜的2倍,菠菜根含菠菜皂苷A和B。菠菜特点为草酸含量高达1％,因而吃起来有涩味。     

“现代文明病”的食疗

为了预防肥胖所导致的高血压、心脑血管病、糖尿病等所谓现代文明病,人们往往只注意降低脂肪、胆固醇和增加蛋白质,而忽视最重要的营养素,如核酸、B族维生素、叶酸、锌、抗氧化剂、酶类等。     

脾、肾阴虚证病人血清维生素A、C、E的测定分析

脾、肾阴虚证病人血清维生素Ａ、Ｃ、Ｅ的测定分析南京医科大学第一附属医院（２１００２９）魏睦新陈德珍顾宇春江苏省钟山干部疗养院（２１００１４）管学忠关键词脾阴虚肾阴虚维生素Ａ维生素Ｃ维生素Ｅ维生素是维持细胞正常功能所必需的一组有机化合物，随着研究的日益...     

“四问”维生素

一问:维生素补充剂大量服用是否有毒?去年《美国医学杂志》有报告称:服用维生素E死亡率增加4%,服用β胡萝卜素增加7%,服用维生素A增加16%,没有证据表明维生素C能延年益寿。中国疾控中心营养与     

国外食疗巧治病

牛奶防治支气管炎加拿大学者最近的一项调查统计发现,吸烟而又患慢性支气管炎的人有31.7%是从来不喝牛奶的,而每天喝牛奶的吸烟者中患支气管炎的人却低于20%。这是因为牛奶中所含的大量维生素A可保护气管和支气管壁,使之减少发炎的机会。     

红小豆食疗验方

红小豆营养丰富,经测定,每100g中含蛋白质21．7g,碳水化合物60．7g,钙76mg,磷386mg,铁4．5mg。此外,还含有硫胺素、核黄素、烟酸、皂素等成分。     

豇豆--豆类蔬菜中的上品

豇豆,在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。据化学测定证实,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C,以及钙、磷、铁等诸多有益成分,尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。豇豆还是心脏病、高血压、高血脂病人理想的保健疗疾佳蔬。祖国医学对豇豆的评价较高,认为其味     

糖尿病的食疗谱（续1）

药汤山药黄连汤原料:山药30g,黄连6g。制作:将山药、黄连加水适量煎服,每日1剂。功效:本品苦凉,具有清胃热养胃阴止消渴之功效。含蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素C、皂苷、黏液质、胆碱、黄连素等。适应证:适用于糖尿病肺胃燥热阴液不足者。注意:脾胃虚弱者忌用。竹膏粳米汤原料     

产褥期的食疗菜谱

小米红糖粥 原料：小米100g,红糖适量。制作方法：将小米淘洗干净,放人锅内,一次加足水,以旺火烧开后,转小火煮至粥粘稠。食用时,放人适量红糖搅匀,盛碗即可食用（注意不要加碱,因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素）。