油焖番茄虾

主料：鲜虾300克调料：大葱2段,姜4片,大蒜2瓣,生抽1茶匙（5毫升）,黄酒2茶匙（10毫升）,番茄酱1汤匙（15克）,糖1汤匙多一点（18克）,盐1/2茶匙（3克）,植物油2汤匙（30毫升）清清水：30毫升（在以上液体调味料之外）做法1.鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾枪,洗净沥干备用。     

芥末杏仁虾球

原料 鲜虾20只,美国大杏仁20颗,菠萝3片,红黄彩椒各半个 调料蛋黄酱4汤匙（60克）,绿芥末1汤匙（15克）,柠檬汁4茶匙（20毫升）,盐1茶匙（5克）,料酒1茶匙（5毫升）,玉米淀粉20克,糖1/2茶匙（3克）,鸡精1/4茶匙（1克）1.鲜虾去头去皮,去除虾线后,用刀在虾后背上片开2/3,留1/3连接,不要全切开。     

家庭自制无添加 番茄酱

原料：番茄5个,洋葱半个,香叶2片 调料：蜂蜜3汤匙（45毫升）,白醋4汤匙（60毫升）,淀粉1汤匙（15克）,盐2茶匙（10克）     

黑椒烤虾

原料：鲜虾10个,口蘑6个,青红尖椒各半个,洋葱半个,大蒜3瓣调料：盐1/2茶匙（3克）,蚝油1茶匙（5毫升）,糖1/3茶匙（约2克）,黄油15克,水淀粉1汤匙（15毫升）,黑胡椒碎1茶匙（5克）     

肉食酱烧猪蹄

原料猪蹄3个,草菇6个,胡萝卜半根,葱1段,姜3片,大料1瓣,花椒15粒,桂皮1段,香叶2片调料豆瓣酱3汤匙（45克）,生抽1汤匙（15毫升）,老抽1汤匙（15毫升）,冰糖6颗做法1.猪蹄洗净后切成约3厘米宽的块儿,草菇洗净后对半切开,胡萝卜切成4厘米大小的块,备用。锅中倒入凉水,放入猪蹄,烧开后煮1分钟,捞出,冲洗干净。重新烧一锅开水,放入草菇,焯1分钟后捞出。     

鲜虾碧玉白菜包

原料 大白菜叶6片 韭菜6根 鸡蛋2个 虾肉100克 胡萝卜1根 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3毫升） 水淀粉2汤匙（30毫升）     

辣烤鱿鱼

原料：鱿鱼1条,洋葱半个,胡萝卜半根,青红椒各半个,柠檬半个调料：辣椒酱2汤匙（30克）,辣椒粉1汤匙（15克）,白胡椒粉1/4茶匙（1克）,五香粉1茶匙（5克）,孜然粉1茶匙（5克）,生抽2茶匙（10毫升）,烧烤酱2茶匙（10克）,盐1/2茶匙（3克）,糖1/4茶匙（1克）     

猪肉茴香家常馅饼

原料面粉200克,水约120克,茴香一小把,猪瘦肉200克,猪肥肉50克,虾200克,葱1段,姜2片调料盐1茶匙（5克）,温水2汤匙（30毫升）,植物油1汤匙（60毫升）,蚝油1汤匙（30毫升）,料酒1汤匙（15毫升）,生抽2汤匙（30毫升）     

香菇芽菜卤肉饭

原料：五花肉500克,芽菜50克,香菇10朵,干葱1颗,姜1块,煮鸡蛋随意,料酒3汤匙（45毫升）,生抽4汤匙（60毫升）,老抽2汤匙（30毫升）毫升）,生1.香菇用40℃左右的温水浸泡软,洗净后切碎备用。干葱、姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黄豆芽粗些的小条,芽菜切碎备用。2.锅中倒入油,先将干葱末、     

地三鲜

原料长条茄子1根,土豆1个,青红椒各1根,葱末15克,蒜末30克调料生抽2茶匙(10毫升),糖1/2茶匙(3克),盐1/4茶匙(1克),料酒1汤匙(15毫升),清水2汤匙(30毫升),水淀粉1汤匙(15毫升)     

换个花样做面条 茄子打卤面

原料:圆茄子2个(或长条茄子5根),鸡蛋3个,盐3茶匙(15克),生抽6汤匙(90毫升),老抽3汤匙(45毫升),水淀粉约180毫升(淀粉80克+清水100毫升),花椒20颗左右,手擀面2斤做法1.茄子洗净去蒂,带皮切成4厘米大小的块。放入容器中,撒入1茶匙的盐搅匀,腌制直到茄子微微出汤,然后用手挤压出茄子里的汤,汤倒掉不要,留茄子备用。鸡蛋打散备用。2.锅中倒入油,大火加热,待油七成热时倒入茄子块,煸炒至茄子表面有点金黄色,倒入水没过食材的表     

杨枝甘露

原料 芒累2个,柚子1/8个调料 椰浆2汤匙（30毫升） 淡奶2汤匙（30毫升） 冰糖3系匙（15克）,水100毫升     

它是不是也是你爱吃的菜 家常五香熏鱼

原料:草鱼1条,姜1块,大葱1根,香叶2片,八角2颗,草果1颗,桂皮1块,肉蔻1颗调料:黄酒1汤匙(15毫升),清水400毫升,生抽4汤匙(60毫升),老抽4汤匙(60毫升),盐1茶匙(5克),糖1汤匙(15克)做法1.草鱼去鳞,去头洗净后,切成1厘米厚的块。放入大盆中,加入姜片和葱段,再淋入黄酒腌制10分钟。2.锅中倒入清水,放入葱段、姜片、香     

酒醋盐油茶——米饭的N种蒸法

1.加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1500克加2～3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反饭香更浓。2.加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米     

郊游去,准备什么菜——BBQ猪肋排

原料:猪肋排2斤,洋葱1/4个,大蒜3瓣,番茄沙司200毫升,白糖2茶匙(10克),苹果醋2茶匙(10毫升),喼汁2茶匙(10毫升),大藏芥末酱2茶匙(10克),辣椒粉1茶匙(5克),黑胡椒粉1/2茶匙(3克),橄榄油2汤匙(30毫升),盐1茶匙(5克)做法1.洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水,大火煮开后放入猪肋排,煮4分钟后捞出,冲净浮沫后沥干。2.炒锅烧热,倒入1汤匙(15毫升)橄榄油,待油温五成热时放入洋葱碎,炒软并炒出香味后盛出备用。     

辣椒粉中掺假色素的快速检验

由于市场的活跃,有些贪利者不顾人民的身体健康,用劣质辣椒粉充当优质辣椒粉,或在少量的辣椒粉中掺入大量的其它粉状物,再用人工合成色素染成辣椒粉的颜色。合成色素可以分为酸性色素、碱性色素和直接色素。酸性色素一般是含有酸性基团(-SO_3H 或-COOH 等)的偶氮化合物,在酸性条件下,易被有些有机溶剂提取。碱性色素有相当部分为芳烷化合物,一般含有氨基或取代氨基等碱性基团,在碱性条件下,易被其些有机溶剂提取。直接色素一般     

强身食谱任你选

酱羊肉；花生米炖猪爪；香糟鸭片；芥末银芽；金钩芹菜。     

年来了，想回家

年要来了，特想家。在外面打工3年多了，一直没有回去过，不知道家里的变化有多大？今年我想早早辞工，做到月底就休假，准备上街买点东西回家过年。 父亲一生好酒，只要有菜，哪怕是酸萝卜干或者花生米也能喝两杯。记得我9岁那年的春节，我家刚遭了火灾，家里一贫如洗，年卅的年夜饭，一家4口围着一碟花生米、一盘豆腐干、一碗猪头肉和两条鲫鱼，     

麻辣水煮肉片

猪里脊肉200克,芹菜梗100克,莴苣1根,蒜苗1根,花椒粒、辣椒粉、酱油、盐、食用油适量。