《肘后备急方》中“药食同源”与药膳食疗之探讨

目的:深入了解《肘后备急方》中药食同源药物、药膳食疗的应用概况及食疗禁忌,为更好地探索研究葛洪食疗养生思想提供参考。方法:对《抱朴子内篇肘后备急方今译》中关于《肘后备急方》的药膳食疗部分进行总结、分析。结果:《肘后备急方》中用到43种药食同源的药物,甘草、豆豉、杏仁、生姜、茯苓等药物应用范围最为广泛,药食同源药物在治疗疾病中伤寒时气使用品种数最多;《肘后备急方》中常用药膳类型有汤、粥、酒、羹、茶点、蒸饭、饼等;《肘后备急方》共有13处记载了食疗禁忌方面的内容。结论:《肘后备急方》将辅料与主料进行完美的结合,倡导的药膳方均为平常易得,"药食同源",具有简单、廉价、高效等优点,药膳食疗方为药膳的研究奠定了基础。     

论《岭南采药录》对广东地产药材应用、研究与发展的贡献

《岭南采药录》对于推动广东地产药材的推广应用和研究开发作出了积极贡献,主要表现为:收载资料全面,为广东地产药材研究提供了丰富翔实的参考资料;药物品种的细致描述对今天的药材鉴别具有重要的参考价值;药膳食疗凉茶的记载为推动广东地区的中医药食疗及凉茶文化的发展发挥了积极作用。     

广东地产药材中毒性中药归类分析及研究

目的 深入全面了解广东地产药材中毒性中药的应用及急性毒性研究概况,为更安全有效地开发利用广东地产药材提供参考.方法 对《广东地产药材研究》、《广东地产清热解毒药物大全》中收载的61种毒性中药的用法用量、注意事项、中毒及不良反应症状、急性毒性研究进行总结、分析.结果 广东地产药材中毒性中药主要引起全身性损害、呼吸系统损害、皮肤及其附件损害、中枢及外周神经系统损害;了哥王等27种药物未进行相关的急性毒性实验研究.结论 将广东地产药材中毒性中药的药效学研究向着全面系统、深层次的研究,使广东地产药材中毒性中药的有效成分明确及毒理作用清楚、质量控制科学、临床应用定位明确,以实现广东地产药材中毒性中药的研究取得质的突破.     

益气健脾药膳食疗方配方规律和烹饪特点研究

目的：为了研究益气健脾类药膳食疗方的配伍规律和烹饪加工特点。方法：用Visual FoxPro6．0关系型数据库语言对《中国药膳大辞典》中记载的682条益气健脾类药膳食疗方的出处，配方中中药、食药及食物使用种数和重量情况，在配方中的比重，以及配方中使用中药、食药、食物种类及其出现频率。中药、食药与食物的配伍情况，药膳食疗方成形的类型及其出现频率等进行统计分析。结果：本研究所采用的益气健脾类药膳食疗方出自古今125部各类文献；本类药膳食疗方配方中中药与食药所占的比例要小于食物所占的比例；中药黄芪、人参、党参、白术、生地、升麻、积壳、当归等在本类药膳食疗方中使用频率很高，食药山药、大枣、莲子、茯苓、橘皮、苡仁、芡实等使用率较高．食物粳米、白糖、鸡蛋、面粉、羊肉、鲫鱼、糯米、猪油等使用率较高；中药黄芪、人参、党参、白术等与食物白糖、粳米、鸡蛋等配伍使用较多，食药山药、莲子、大枣、橘皮、苡仁等与食物粳米、粳米粉、白糖等配伍使用较多。粳米药膳食疗方是本类药膳食疗方的一个十分重要的组成部分，粥、汤的应用是本类药膳食疗方的一个重要特点。结论：本研究基本找出了益气健脾类药膳食疗方配伍规律及烹饪制作的特点，可为开发新的益气健脾药膳食疗方及研究益气健脾药膳食疗方标准化制作提供依据。     

药膳与养生

我国食疗药膳源远流长,内容十分丰富,约有两千余年之历史,为中华民族繁衍昌盛,对人类健康.养生.延年起着重要的作用.笔者于1965-1968年在福建中医学院"省二届西学中班"学习中医时,认为食疗药膳是祖国医药学的重要组成部份,在我国烹饪文化领中占有独特一席,应该继承,加以发扬.于是笔者在1976年编著出版《实用食物疗法》一书之后,陆续研究,撰写论文,参与编著全国有关食疗药膳巨著,诸如《中国食疗学》.《中华食物疗法大全》.《中华现代药膳食疗手册》等书,近十年来主办一.二.三届"榕城药膳"品尝会,推出养生保健药膳近百种.主编.编著《气功与药膳》.《肥胖症家常食谱》.《肥胖症保健药膳》等书.兹就养生药膳方面作如下概述,祈求同道斧正.     

广东地产药材在药膳中的应用

随着社会的发展和医学的进步,人们的养生意识逐渐加强,对药膳等保健食品的需求日益增大。通过对《广东地产药材研究》中所记载的药材进行调查与归类,深入了解广东地产药材在药膳中的应用情况,为合理科学养生保健提供参考。     

六神丸临床外用举隅

六神丸是由中药牛黄、珍珠、冰片、蟾酥、雄黄、麝香等中药配伍研细末经加工而制成的粒状水丸。方剂中的牛黄能清心开窍、清热解毒。具有治疗咽喉肿痛、口舌生疮、痈疔疮毒的作用。珍珠具有解毒生肌的作用,能治疗口疮、咽喉肿痛及糜烂等症。中医《圣济总录》书中有将牛黄与珍珠     

花开富贵 好运年年

谭社长,您好! 收到《东方食疗与保健》第11月号,得知原《药膳食疗》更名为《东方药膳》,好极了。首先祝贺《药膳食疗》更名成功,《东方药膳》越办越好,办成金刊品牌。《东方食疗与保健》与《东方药膳》两刊,可谓是     

《广东地产药材研究》中抗肿瘤中药的探讨

目的对《广东地产药材研究》中抗肿瘤中药进行探讨,为抗癌药物的开发利用以及广东地产药材的开发利用提供依据。方法对《广东地产药材研究》中收载的79种抗肿瘤中药进行分析探讨,根据功效及有无毒性进行分类,并对部分抗肿瘤中药的有效活性成分以及在改善肿瘤患者的生活质量方面的研究进行分析探讨。结果《广东地产药材研究》中收载的抗肿瘤中药清热解毒类药物最多,同时毒性类、补益类中药所占比例也较大,其在提高肿瘤患者生活质量方面有独到的疗效。结论广东地产药材资源丰富,其中抗肿瘤中药的研究开发有一定的进展,中药在提高肿瘤患者的生活质量方面前景良好,应展开系统全面的研究以实现抗肿瘤药物的开发利用取得突破性进展。     

《黄帝内经》中的食疗思想

《黄帝内经》最早记载食疗理论,并首创药膳方剂,为中医学食疗与药膳理论及其发展奠定了基础。《黄帝内经》的食疗理论与药膳组方方法不但与现代新兴营养学理念相吻合,而且有着现代西方营养学视野之外的独特的思想,系统整理和研究《黄帝内经》食疗、药膳的理论和方法,对于发展医疗保健事业,提高人民健康水平,促进现代营养学的发展等,均具重要的现实意义。     

广东土牛膝复方制剂的研究进展

广东土牛膝的记载最早始见于清·何克谏所著的岭南本草书籍《生草药性备要》,书中以“斑骨相思”为名记载其:“味甘,性平,治跌打伤,壮筋骨,补足胫”[1]。其后的岭南本草著作《本草求原》《岭南采药录》均将其作为专治跌打损伤的药物记载,直到1955年广东新会老中医黄华庭公布他用广东土牛膝治疗白喉有效后,才在广东珠三角地区掀起一股研究应用广东土牛膝治疗咽喉疾病的热潮,其后,广东地区的中药专著《广东中药志》《岭南中草药撮要》《广东省中药材标准》等多把它作为治疗咽喉疾患的要药来收载[2],如中国人民解放军广州部队后勤部编写的《常…     

中医食疗学与中医药膳学课程内容重复问题与对策

本文对中医食疗学与中医药膳学两门课程在概念、内容、发展简史、应用原则、药性理论、禁忌、配伍理论、治法理论、分类、食物原料内容等方面的重复进行了详细对比、阐述,提出了解决对策,即将中医食疗学与中医药膳学的内容重新整合,编写《中医药膳食疗原料学》和《中医药膳食疗学》两本新的教材。     

社区居民药膳食疗认知度调查研究——以北京市市区为例

目的:了解社区居民对药膳、食疗的认识及食用药膳情况,为更好地规范相关药膳、食疗产业提供支持依据。方法:采用问卷调查的方法对北京市社区居民进行药膳、食疗相关内容认知度调查。结果:社区居民对食疗药膳养生保健功能认可度高,但药膳、食疗相关知识欠缺,特别是药膳制作、药食同源物品及是否加入有毒中药等方面。结论:社区居民对药膳食疗保健有较好的市场需求,但药膳食疗相关知识,特别是与药膳密切相关的知识仍处于缺乏科学教育阶段,相关机构团体应大力开展社区药膳食疗知识宣传活动,并引导药膳服务产业走上正轨。     

06’第四届（云南丽江）国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议通知

女士/先生:经国际东方药膳食疗学会、云南省药膳协会、云南省烹饪协会研究决定,报国家商务部批准,2006年8月在中国云南省丽江市召开第四届(云南)国际东方药膳食疗学术研讨会暨《东方食疗与保健》、《药膳食疗》杂志编委会会议。现将有关事项通知如下:一、会议时间:2006年8月6日—8月10日二、会议日程:2006年8月6日全天报到,7日、8日两天全天会议,9日全天考察,10日上午散会。三、会议地点:中国云南省丽江市四、会议代表:1、世界各国从事中医药学、营养学、烹饪学、康复医学、老年医学、药膳食疗学、食品保健学、生物医学、动植物学、海洋药物…     

关于举办“首届国际药膳美食烹饪大赛”的通知

为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念,维护人类健康,展示药膳养生美食制作成果,提高药膳养生制作水平,促进世界药膳食疗事业的发展,世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、世界中医药学会联合会国际事务服务部共同举办“2011’首届国际药膳美食烹饪大赛”。1．举办单位主办单位：世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、世界中医药学会联合会国际事务服务部协办单位：湖南电视台都市频道、《潇湘晨报》、《东方药膳》及《东方食疗与保健》杂志社、湖南长沙南景大饭店媒体支持：拟另邀请有关媒体挂名支持：《健康报》、《中国食品报》、搜狐网、饭统网、名厨网、新浪网、网易、搜饭网、搜易网等2．大赛时间：2011年8月17日一21日,共5天。3．大赛地点：湖南长沙市南景大饭店4堋织领导：成立“2011’首届国际药膳美食烹饪大赛”组织委员会（以下简称“组委会”）。     

小儿常见病的药膳治疗

小儿常见病的药膳治疗管红珍，李翠云我国的中医药膳历史悠久，早在春秋战国时期成书的医学名著《黄帝内经》中就有饮食养生和饮食治疗的系统论述。唐代孙思邈在《千金要方》云：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”这充分说明中医药膳疗法的重要性，它是中...     

《黄帝内经》饮食养生与食疗药膳探析

养生 ,又称摄生 ,是保养、调摄生命的意思。养生学说是研究和讨论养生原则和方法的学说。食疗、药膳是通过食物或药物与食物结合 ,达到防病治病目的的一种防治疾病的方法和措施。《黄帝内经》是我国现存最早的一部医学典籍 ,被后世尊为“医家之宗”。《内经》非常重视养生 ,其体系完整、内容广泛、方法具体 ,饮食养生是其重要方法之一。同时 ,《内经》还是最早记载食疗理论的书籍 ,一些药膳方剂也是其首创。从现代长寿老人调查资料和健康新兴理念来分析 ,《内经》的饮食养生与其颇相吻合。《内经》提出的食疗理论与药膳组方方法 ,对后世食疗…     

冰硼散治疗化脓性中耳炎

上海中药一厂生产的《冰硼散》,传统治疗咽喉肿痛,口舌生疮等症。本人多年来在临床上发现冰硼散还可治疗急慢性化脓性中耳炎,效果甚佳。一般治疗2～3天后,多数治愈。方法简介如下:     

关于药膳的九大误区

正中国药膳有着非常悠久的历史。汉代伟大的医学家张仲景非常重视药膳的应用,创造有药膳方剂如当归生姜羊肉汤等。唐代是我国药膳学形成时期,其间我国第一部食疗药膳学专著《食疗本草》问世。以后历代医家、养生学家对药膳的研究逐步深入,使得我国药膳学得到不断的完善和发展。     

04'第二届(上海)国际东方药膳食疗学术研讨会会议纪要

八月的上海,花果飘香.2004年8月9日-13日"04'第二届(上海)国际东方药膳食疗学术研讨会暨首届《东方食疗与保健》杂志编委会"在东方明珠--上海市隆重召开了.本次会议经上海市科委.上海市卫生局批准,由国际东方药膳食疗学会主办,上海药膳协会.《东方食疗与保健》杂志社协办,并得到湖南省科协.湖南中医学院.上海中医药大学的大力支持,大会按照组委会办会宗旨和上级主管部门的要求,如期召开并取得了圆满成功.