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五味,即酸、甘(甜)、苦、辛(辣)、咸五种食物滋味。正常情况下,人的口腔一般感觉清爽舒适,没有异味,味觉正常,饮食能知酸、甜、苦、辣,食有“口福”。但五味入口要适量,不能偏嗜,如果长期偏嗜某种食味,或食味过浓,对人体就有可能产生不良反应甚至致病。如平时喜好辛辣食物,即容易诱发口疮、发生便秘或痔疮等病症;进食咸味过度可以引起哮喘咳嗽等;嗜食甘甜,往往引起脘腹胀满,泛酸等症,甚则可见脱发等……因过食五味致伤,古籍《医便·饮食论》:“五味入口,不欲偏多,多则随其脏腑各有所损,故咸多伤心,甘多伤肾,辛多伤肝,苦多伤肺,酸多伤脾。《内经》日:多食咸则脉凝涩而变色;多食苦则皮槁毛拔;多食辛则筋急而爪枯;[第一段] 相似文献
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世界卫生组织的调查显示:全球约有1/3人口的盐摄入量超标,嗜咸已成了现代人的一个通病。细想下来,其实不仅是咸味,五味中的其余四味——酸、甜、苦、辣,因其味道独特,各有爱好人群的长期追捧,致使这支队伍日益壮大,像川菜和黔菜的大行其道便是明证。然而,现代医学认为,烹饪时加入太多的调味料会使人的味觉中枢迟钝,且对各系统、脏器产生潜在影响。祖国医学对五味过度的危害更是早有精辟描述《。内经·五脏生成篇》也明确指出:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝月刍而唇揭;多食甘,则骨痛而发落… 相似文献
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肝,按中医理论,主疏泄和主藏血,属五行之木,春木旺,肝主春,因此春季护肝尤为重要。在养肝护肝诸法中,药膳食疗具有良好的功效。以药膳食疗养肝护肝,原则有三:一者,辨证施食。春季虽肝气旺盛,但仍有盈亏虚实之分,因此,当“虚者补之”,“实者泻之”。若盲目施食,实补虚泻,则损肝伤气,效果其反。二者,辨味施补。五味所偏,必然导致脏腑功能失调。“春日宜省酸,增甘,以养脾气”(唐·孙思邈语)。春为肝气当令,肝属木,脾属土,木克土。酸味入肝,会加强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更旺,会伤害脾胃之气,导致肝脾不和。故春天宜少食酸味食物,适当多食… 相似文献
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大蒜作为调味和保健食品,越来越受人们的欢迎。然而若食用不当,也会对人体造成危害。专家建议吃大蒜也要讲科学,要“三因制宜”。因人而异中医认为,药食同源。中药有四气(寒、热、温、凉)、五味(辛、甘、酸、苦、咸)之性能,食物也同样存在着这种特性。中医将人分为阳脏人、阴 相似文献
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