灾后农村群宴食品卫生状况与对策

目的：通过调查灾后都江堰市石羊镇群宴的食品卫生状况,探讨灾后农村群宴的食品卫生监管模式,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生。     

农村群宴的卫生问题及管理措施探析

在农村 ,每逢红白喜事一般都大办宴席 ,借机热闹一翻。农村自办群宴 ,大多存在卫生条件简陋 ,炊事用具数量少 ,操作间面积过小等特点。根据近几年疫情报告提示我们 ,农村群宴存在着食品卫生不安全因素 ,是食物中毒发生及肠道传染病流行的“集散地”。各级人民政府和卫生监督管理机构要高度重视 ,尽早将其纳入卫生监管工作范围。1　农村群宴食品卫生现状1 1　农村群宴引起的食源性疾病发生和流行情况。从四川省和成都市温江片 10县 (市 ) 1999-2 0 0 0年的统计报表来看 ,因农村群宴引起的食物中毒占有极大的比重 (表 1、表 2 )。农村群宴引起…     

论万人龙虾宴食品卫生管理

为探讨卫生部门如何应对节庆重大活动食品卫生监督工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障食品卫生安全。文章针对盱眙县万人龙虾宴食品卫生监督工作各个环节，提出把握好食品卫生几个关键点，确保无一例食物中毒或食源性疾病的发生。     

宜昌市1960-2003年农村食物中毒分析与对策探讨

自《食品卫生法》颁布实施以来,食物中毒一直被食品卫生监督机构列为工作的重点,2003年5月7日国务院第376号令将其列入《突发公共卫生事件应急条例》范畴,食物中毒发生严重程度依次为农村>县、乡镇>城市。随着农村经济的发展和生产经营模式的转变,食品卫生安全隐患已渐显现,食品被有毒有害物质污染以及误食有毒品种等原因引起食物中毒事件有增无减,为探讨农村食物中毒特点,寻求制定控制和预防食物中毒有效措施提供依据,作者对宜昌市历年来食物中毒资料进行了分析。1资料来源与方法1.1资料来源食物中毒资料为宜昌市1960—2003年各县市卫生防…     

农村家庭办宴引起食物中毒调查

1995年1月～1999年12月，我县共发生由家庭办宴而引起食物中毒9起，占全县食物中毒发生总起数的82％。为揭示家庭办宴中食品卫生管理的薄弱点，以便有效地控制、减少食物中毒的发生，理将调查资料分析如下。     

2011-2012年陇西县农村校园食品卫生现况调查分析

民以食为天,食以安为先.食品安全问题一直是社会的热点问题,学校食品卫生安全直接关系到广大师生的卫生安全和身体健康,已成为全社会关注的热点和焦点问题.近年来,学校特别是农村学校集体食物中毒事件时有发生.据卫生部报告[1],2007年上半年我国80.91％的突发公共卫生事件发生在学校,69.42％发生在农村,其中食物中毒和传染病流行为主要问题.陇西县农村学生居住分散,学生在学校集体用餐现象较为普遍,随着"撤乡并镇"和"农村寄宿制学生建设工程"的开展,对学校食堂卫生的要求越来越高.为全面、系统地了解陇西县农村校园食品卫生现状,为今后制定陇西县校园食品卫生规范或标准提供依据,我们于2011年3月-2012年4月对陇西县农村校园食品卫生现况进行调查,现将结果报告如下.     

山区农村学校食品卫生现状与对策浅谈

学校是人群高度集中的公共场所，学校食品卫生关系到千家万户的切身利益，关系到学校和社会的稳定。各级党委、政府十分重视学校食品卫生安全工作，采取了一系列措施，学校食品卫生条件有了较大改善。学校食品安全事故呈下降趋势，但由于多方面原因，建始县农村学校食物中毒事故和食源性疾病仍时有发生，为了探索具有山区特色的学校食品卫生管理方法，逐步消除食品卫生隐患，保护广大师生身体健康，2006年至2007年6月，建始县卫生监督局组织人员对全县部分农村学校的食品卫生现状进行了调查，分析了当前农村学校食品卫生存在的主要问题，提出了解决农村学校食品卫生问题的建议和对策。     

有效监管农村家庭聚餐

农村家庭聚餐的食品卫生安全如何有效监管？浙江省通过农村厨师健康体检、食品卫生知识培训和现场卫生技术指导等措施,使农村食物中毒事件得到了有效控制。     

我国廿七省市156起沙门氏菌食物中毒概述

在我国广大农村,由于吃病死畜禽肉引起食物中毒的事件历年均有发生,广大基层卫生人员,应贯彻食品卫生法加强食品卫生管理,禁止出售病、死畜禽肉,严防食物中毒发生。现发此文,供大家参考,以进一步加强食品卫生的监督管理工作。     

黑龙江省部分地区农村学校食堂食品卫生现状调查

近年来学校集体性食物中毒等突发公共卫生事件屡有发生,严重影响了学生身心健康和学校的正常教学秩序,尤其是农村学校领导对学校食品卫生工作的重要性、紧迫性认识不足,缺乏突发公共卫生事件的防范意识等;同时南于城乡经济发展不平衡,农村学校普遍存在经费不足、资金不能保证的现象,导致农村学校食品卫生工作较城市滞后。为了解农村学校食品安全存在的问题,加强对农村学校食品卫生的管理,于2007年对黑龙江省兰西县、青冈县、萝北县、富锦市、宝泉岭、佳木斯市和鹤岗市郊区农村学校食堂食品卫生现状进行了调查。     

龙岩市重大活动期间饮食卫生安全的措施

目的总结重大活动期间确保饮食卫生安全的食品卫生监督工作经验。方法明确活动期间各部门的职责；对接待单位进行资格审查；应用HACCP技术规范，指派2名以上食品卫生监督员进行全程（活动前、活动期间和活动后）监督。结果接待单位自身卫生管理水平显著提高，卫生设施大有改善（P〈0．01），有效地防止了食物中毒事件的发生。结论说明重大活动期间实施全程规范的食品卫生监督工作是必要的。     

食物中毒流行病学调查与资料分析若干问题探讨

食物中毒事故是最严重的食品卫生事件,也是衡量一个地方公共卫生水平的重要指标,但在实际工作中对食物中毒的调查往往存在专业方面的不足.本文着重对食品卫生监督员在食物中毒流行病学调查工作中的薄弱点(几个专题)进行探讨.     

家宴的卫生监督与管理

随着人民生活水平的提高 ,农村家庭自办酒席宴请宾客愈来愈多 ,遇红、白喜事 ,都要自办酒席 ,宴请亲朋好友。近年来 ,全国各地家宴食物中毒时有发生 ,应逐步将家宴卫生纳入食品卫生监督管理。如何加强家宴的卫生监督与管理 ,我们抓了以下几项工作 :1　广泛宣传《食品卫生法》和食品卫生知识在发生家宴食物中毒的乡镇 ,进行现场宣传 ,用事例说明 ,食物中毒给亲朋好友心身健康带来的危害 ,分析造成食物中毒可能的原因 ,拿出证据给群众看 ,宣传食品原料的采购、运输、贮藏、清洗、加工和烹调等各环节卫生要求和食品卫生知识。将案例资料印成宣…     

浅析民间佛事聚餐卫生监管方法

近年来,各地民间佛事活动逐年增加,佛事聚餐也有增无减。由于佛事聚餐场所不固定,卫生设施不完善,卫生条件差,加之从业人员卫生意识淡薄．缺乏针对性餐饮卫生管理要求,食品卫生隐患日益突出．也给卫生监督部门监管工作带来一定困难。近年,萧山区民间佛事聚餐造成的食物中毒事件也时有发生。因此．如何加强民间佛事聚餐食品卫生管理是一个迫切需要解决的新课题。     

农村自办酒席的卫生监督管理探讨

随着农村人们生活水平的提高．家庭自办酒席聚餐现象较为普遍．由于农村厨师对酒席烹调环境和食品卫生要求的意识较为淡薄．群体性聚餐引发的食物_中毒事件时有发生。危害了人民群众的身体健康和生命安全。为有效防止农村群体性聚餐引起的食物中毒事件．建立健全长效监管机制．保障人民群众的健康和安全显得尤其重要．为了更好地落实中央关于建设社会主义新农村的政策．加强对农户在农闲和节假日期间自办酒席的卫生监督管理．已成为防止食物中毒和控制肠道传染病发生的关键措施．也是目前卫生监督机构的一项重要任务之一。     

赣榆县学校食品卫生现状及管理建议

近年来,在各级政府领导的高度重视以及学校食品卫生相关的法规颁布和实施,学校食品卫生状况日趋好转.但随着市场经济的转轨,学校食品卫生安全的新情况、新问题也层出不穷,食物中毒事件也时有发生.为加强学校食品卫生安全工作,积极寻求对策,赣榆县卫生监督部门于2005年10月10日至15日深入农村学校,在监督的同时积极开展调查研究,现将调查结果及建议报告如下.     

浙江省2002～2004年学校食物中毒情况分析

对2002～2004年浙江省各级卫生监督所上报的<食品卫生事件报表>中72起学校食物中毒资料进行汇总分析,揭示其发生特点、规律和主要因素,为加强学校食品卫生监督提供依据.     

试论居民家庭置办酒席食品卫生管理

据近几年全省食物中毒资料统计显示 ,当前食物中毒场所仍以城乡居民家庭 (主要是农村居家庭 )为主 ,其中农村居民家庭办酒席引起的食物中毒现象呈境多趋势。1　居民家庭置办酒席的状况目前 ,居民家庭特别是农村 ,办酒席已成为礼仪活动的一种表现形式。据淇县城关镇不完全统计 ,1995— 2 0 0 1年全镇有 12 0 0户次操办酒席 390 6 7桌 ,就餐人数 2 4 6 5 36人 ,平均每人每年赴宴达 2 0次以上。2　居民家庭办酒席食品卫生方面存在的问题2 .1　乡镇“厨师”和办酒宴户主缺乏基本的食品卫生知识。户主往往提前购置食品 ,而厨师在加工前又把关不严…     

邹城市强化食品卫生工作的做法和成效

近年来,我市食品行业发展很快,全市城乡已有各类食品生产经营单位2310家,食品生产经营从业人员近2万人;加之食品生产经营单位多为个体私营,开、关频繁,且食品商贩和小摊点多,流动性大。整个食品生产经营单位可谓点多、面广、量大。目前我市城乡食品卫生监督员不足100人,装备相对落后,监督管理任务相当艰巨。当前,全省乃至全国食品卫生工作形势严峻,食物中毒事件频发。食物中毒事件的发生,给人民生命、财产造成了很大     

夏季食品卫生主盯三大重点

为了进一步搞好夏季食品卫生，防止重大食物中毒事件的发生，省卫生厅于近期发出通知，要求各地要加强夏季食品卫生监督工作，切实保障广大群众身体健康和生命安全。