温州2～6岁儿童日膳食营养状况调查

目的调查温州2～6岁儿童日膳食营养状况,分析温州2～6岁儿童日膳食存在的问题,以指导儿童日膳食。方法随机抽取511名2～6岁健康体检儿童进行膳食调查,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较,并分析各营养素的摄入达标状况。结果 2～3岁儿童日膳食营养素摄入基本达中国居民膳食营养素参考摄入量标准,3岁以后儿童存在能量及钙、钾、钠、锌及维生素A等的摄入不足。不同性别间营养素摄入差异无统计学意义。城市儿童能量、脂肪、钠摄入低于农村儿童。2～6岁儿童三大产能营养素摄入比例失调,蛋白质、脂肪摄入比例普遍偏高,碳水化合物摄入比例普遍偏低。结论温州4～6岁儿童存在多种膳食营养素摄入不足,2～6岁儿童普遍存在能量摄入分配不合理现象,需加强儿童的日膳食管理。     

嵩明县3～6岁儿童膳食调查分析

目的为了解幼儿园膳食状况,提高儿童健康水平,提出相应预防措施.方法2003～2005年对县幼儿园3～6岁入园儿童每年定期两次用称重法进行儿童膳食状况调查.结果儿童膳食中蛋白质摄入不足,各餐热量分布不均,动植物脂肪热量比例失调,食物中钙磷比例不合理,各种营养素的摄取未达日托要求.结论幼儿园要重视儿童膳食状况,此调查为今后开展膳食宣传和针对性的膳食指导提供科学的依据,促进儿童的生长发育,使保健与保教相结合,保证儿童身心健康和谐发展.     

膳食平衡指数在评价京、沪、穗学龄前儿童膳食结构中的应用

[目的]了解京、沪、穗三地4～7岁学龄前儿童膳食摄入情况,评价其膳食结构,为合理指导饮食,制定、评价和修订营养干预措施提供科学依据. [方法]采用分层整群抽样法,通过食物频率问卷,收集京、沪、穗三地3098名4～7岁调查对象过去6个月21种常见食物的摄入状况,参照学龄前儿童平衡膳食宝塔建议的食物摄入量,对其膳食结构进行膳食平衡指数(DBI)评分,并对膳食模式(A～I)进行评价. [结果]京、沪、穗三地调查人群DBI的总分、负端分、正端分、膳食质量距得分分别相近,三地膳食平衡指数总分为-14.04,负端分为15.10,正端分为1.06,膳食质量距为16.16;三地学龄前儿童膳食模式A(摄入不足与摄入过量的问题均较少)占70.5％,膳食模式B(摄入过量问题较少,但存在一定程度的摄入不足)占28.3％,膳食模式C(主要问题是严重的摄入不足)、D(摄入不足的问题较少,但存在一定程度的摄入过量)、E(存在中等程度的摄入不足和摄入过量)共占1.2％,该样本人群没有人为模式F(存在着一定程度的摄入过量,同时存在着较高程度的摄入不足问题)、G(主要问题是摄入过量)、H(存在较为严重的摄入过量问题的同时,存在着一定程度的摄入不足)和I(摄入不足和摄入过量的问题均很严重). [结论]京、沪、穗三地学龄前儿童膳食结构不尽合理.建议通过加强学龄前儿童、家长及相关人员的营养教育等多种途径,培养学龄前儿童良好膳食习惯,改善学龄前儿童营养状况.     

中国3～12岁儿童膳食模式及其与微量营养素摄入状况的关联性研究

目的分析3～12岁儿童膳食模式,并探讨其与微量营养素摄入不足的关系。方法利用"中国居民健康与营养调查(CHNS)"数据,采用主成份分析法提炼膳食模式。采用营养素充足比、营养素摄入不足率评估膳食营养状况。应用Logistic回归模型分析膳食模式与微量营养素摄入不足之间的关联关系。结果中国3～12儿童以"动物&水果"和"主食"两种膳食模式为主。在调整了混杂因素后,总体微量营养素摄入不足率与"动物&水果"模式评分存在负相关关系。高依从度组发生蛋白质和总体微量营养素摄入不足的风险分别下降了90%和83%。在"主食"模式下,平均营养素充足比存在随膳食模式评分降低而升高的趋势;中度和高度依从"主食"模式的儿童,其发生总体微量营养素摄入不足的风险分别是低依从度儿童的1.67倍和2倍。结论儿童营养状况与其膳食模式密切相关,提示可以通过改善膳食模式降低儿童发生隐性饥饿的风险。[营养学报,2021,43(3):218-222]     

四省学前儿童膳食维生素A摄入调查

[目的]了解黑龙江、甘肃、宁夏、安徽地区部分学前儿童膳食维生素A（vitamin A,VA）摄入情况.[方法]以食物频率咨询法调查8154名儿童.膳食VA摄入不足：每人每周摄入富含VA动物性食品≤4次.[结果]儿童每周摄入富含VA动物性食品（动物肝脏、奶类、蛋类、鱼肝油）次数（宁夏、黑龙江、安徽、甘肃分别为4.30、5.14、6.60、7.22）及膳食VA摄入不足率（%）（58.59、50.60、37.83、34.92）差异均有显著性（F=176.92,χ2=252.53,P均＜0.0001）.不同年龄儿童每周富含VA动物性食品摄入次数（＜2岁、2～4岁、＞4岁组分别为7.66、6.08、4.84）和膳食VA摄入不足率（%）（28.41、41.96、55.47）差异均有显著性（F=281.21,χ2=375.72,P均＜0.0001）.[结论]约35%～59%的调查儿童膳食VA摄入不足,以宁夏、黑龙江儿童摄入情况较差.应增加儿童富含VA动物性食品的摄入.     

农村儿童维生素A缺乏的调查与分析

目的了解农村儿童维生素A的营养状况及其对健康的影响.方法采用现场调查、体格检查、血清实验室测定维生素A含量的方法.结果在225名6个月～7岁农村儿童中,维生素A缺乏达23.1%,临界缺乏达44.4%.新鲜蔬菜摄入不足是主要原因.结论维生素A缺乏使儿童的患病率增加.农村儿童维生素A缺乏是一个较为严重的公共健康问题,应加强预防控制措施的研究及实施.     

甘肃省0～3岁婴幼儿膳食因素与骨密度水平相关分析

目的研究膳食因素对0～3岁婴幼儿骨密度水平的影响。方法选取2016年1月-2017年10月于该院儿保门诊进行健康体检的0～3岁婴幼儿3 759例。采用定量超声技术,测定婴幼儿左侧胫骨的超声速度(SOS),并通过调查问卷的方式调查儿童膳食状况。结果婴幼儿未补钙(2岁以上)、维生素D补充较少、纯母乳喂养/经常喂母乳是骨密度不足的危险因素(均P0. 05);经常吃肉类(7个月～2岁以内)、水果(2岁以上)是骨密度不足的保护因素(均P0. 05)。结论膳食摄入对婴幼儿骨密度有显著影响,应密切关注膳食摄入情况,以期更好的促进婴幼儿期骨骼健康。     

上海市金山区健康儿童流感嗜血杆菌携带相关危险因素分析

目的 了解金山区健康儿童流感嗜血杆菌携带相关危险因素,为制定防治措施提供依据.方法 选择辖区内0～14岁的健康儿童,以调查问卷和实验室检测相结合的方式确定影响健康儿童流感嗜血杆菌携带的危险因素.结果 影响健康儿童流感嗜血杆菌携带的危险因素有年龄、身高、体重、家长吸烟数量、每周摄入水果次数、每周摄入蔬菜次数、每年有呼吸道症状次数、每年抗生素使用次数.结论 保证儿童处于良好的生活环境,平衡膳食,保证蔬菜、水果摄入及发生呼吸道症状时合理使用抗生素能降低健康儿童流感嗜血杆菌携带率,减少由流感嗜血杆菌引起的疾病的发生.     

儿童膳食调查与体格发育状况分析

目的了解托幼机构儿童膳食营养与体格发育的状况.方法采用5日记帐称重法对遵义市某幼儿园2.5岁～6.0岁儿童共381名进行膳食调查,同时进行体格检查及血红蛋白测量.结果蛋白质、热量相对摄入不足,动物性蛋白摄入偏少,维生素A、钙和铁明显摄入不足,营养素之间不平衡.体格检查身长有18人不达标,占4.7%;体重不达标6人,占1.6%;超标28人,占7.3%;贫血22人,占5.8%.结论合理的膳食结构,科学的膳食行为是保证儿童正常生长发育的需要.     

学龄儿童微量元素摄入水平及其与体内抗氧化能力的关系

[目的]了解学龄儿童微量元素的摄入情况和体内抗氧化水平及其相互关系。[方法]选取382名1～6年级健康儿童382名进行膳食调查和血清抗氧化指标检测。[结果]儿童铁、硒和铜摄入量均在RNI或AI以上;锌的摄入量占RNI的60～70;硒、铜摄入充足的占85以上,87的儿童锌摄入不足或处于不足与充足之间,82.6的儿童总铁摄入量达到了AI,但血红素铁仅占9.9。儿童血清SOD、GSH-Px水平略低于而MDA水平略高于参考值,其不正常的比例分别占12.6、12.0和10.0。锌摄入量对SOD活力和MDA有影响,硒摄入量对血清GSH-Px活力和MDA有影响,铜摄入量对血清SOD活力和MDA有影响,铁摄入量对血清SOD活力和MDA有影响。[结论]根据体内的抗氧化状况,调整相应微量元素的摄取量,可有效提高儿童的抗氧化水平。     

贵州省青少年水果蔬菜摄入行为影响因素研究

目的 了解并分析贵州省中小学生水果和蔬菜摄入行为情况和影响因素,为有效的饮食干预提供依据.方法 选取贵州省贵阳市城乡中小学四年级至高三年级的学生1 552例作为调查对象,采用自填式结构问卷进行调查.结果 调查对象水果摄入达标(每天2次或以上)率为13.3%,蔬菜摄入达标(每天2次或以上)率为32.4%,影响水果摄入的危险因素包括知识不足、缺乏父母的帮助、缺少吃水果的习惯、缺乏对水果的喜好、选择吃水果行为的自我效能感不足.影响蔬菜摄入的因素包括知识不足、男性、自我效能感不足;知识水平低是影响蔬菜、水果摄入的共同独立危险因素.结论 提高健康饮食知识和改善饮食营养环境是促进儿童青少年健康生活方式的重要内容.     

7—9岁儿童核黄素营养现况抽样分析

儿童时期是体格和智力发育最活跃的时期 ,此期膳食结构是否合理 ,营养是否适宜 ,对一个人一生的健康有着重要的影响。据全国营养调查发现[1] ,儿童膳食能量摄入较充足 ,但在某些营养素摄入和膳食结构等方面存在不足 ,给儿童的正常生长发育带来了不利的影响。为了解学龄期儿童核黄素营养状况 ,合理调整膳食结构进 ,并为提高小学生核黄素营养水平提供科学依据 ,作者于 2 0 0 0年 3～ 4月对 7～ 9岁儿童核黄素营养水平进行了检测。1　对象和方法1.1　对象　采用整群抽样方法 ,抽取郑州市郊区某小学 6 7人和长葛市农村某小学 73人 (已剔除近期内…     

新疆兵团机关幼儿园学龄前儿童营养状况

合理营养与平衡膳食能促进儿童健康生长发育。儿童营养素摄入不足或营养过剩问题日益突出。正确评价儿童营养状况,科学合理指导儿童平衡膳食极为重要。我们于1999年10月对兵团机关幼儿园学龄前儿童进行了营养状况调查,现用1988年中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量(RDA)和2000年新修订的中国居民膳食营养素参     

1～6岁儿童膳食调查

目的为了解延边州1～6岁儿童的膳食情况,以改进不足,为儿童提供合理平衡的膳食.方法选择不同类型与规模的朝、汉族4所幼儿园1 239名儿童及3个县(市)散居儿童200名,进行膳食调查.结果幼儿园和散居儿童膳食能满足儿童对热能和蛋白质的需要,维生素和矿物质摄入不足.结论加强膳食管理,均衡膳食,应补充维生素和矿物质.     

新疆兵团机关幼儿园学龄前儿童营养状况

合理营养与平衡膳食能促进儿童健康生长发育。儿童营养素摄入不足或营养过剩问题日益突出。正确评价儿童营养状况,科学合理指导儿童平衡膳食极为重要。我们于1999年10月对兵团机关幼儿园学龄前儿童进行了营养状况调查,现用1988年中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量(RDA)和2000年新修订的中国居民膳食营养素参     

母亲的收入水平对学龄前儿童膳食摄入的影响——中国八省实例研究

利用１９８９～１９９８年开展的中美合作课题“中国健康与营养调查”１９９１和１９９３年的调查资料,分别在中国八省选取２～６岁的儿童及其母亲１１８０、９１６对,采用分层分析的方法,探讨母亲的收入水平对学前儿童营养素摄入的影响。发现母亲的收入水平越高,儿童各营养素的摄入越高。消除了家庭经济因素的干扰以后,在低收入家庭中母亲对家庭经济的贡献与儿童的营养素摄入明显相关,母亲收入占家庭总收入的比例越大,儿童各营养素的摄入越高。但是在中等收入和高收入家庭中规律不明显。说明在低收入家庭,母亲的收入水平对学前儿童的膳食状况十分重要     

含糖饮料摄入频率对儿童青少年血压水平的影响

探讨含糖饮料摄入频率对儿童青少年血压水平的影响,为预防和控制儿童高血压提供科学依据.方法 利用“中国健康与营养调查”2004,2006,2009和2011年4轮调查中儿童青少年部分的调查数据,分析收缩压(SBP)、舒张压(DBP)水平随含糖饮料摄入频率增加的变化趋势.结果 2004-2011年我国6~17岁儿童青少年含糖饮料摄入频率由2004年的76.5%增加到2011年的91.5% (P<0.01).调整性别、年龄、地区、调查年份以及BMI等因素后,SBP和DBP水平随含糖饮料摄入频率的增加而升高(P值分别为0.026和0.012).与含糖饮料低摄入组(<1次/周)相比,高摄入组(>3次/周)儿童青少年的SBP和DBP分别升高1.1和0.8 mmHg.结论 我国儿童青少年含糖饮料摄入频率呈上升趋势,降低含糖饮料摄入对降低儿童青少年血压水平具有重要意义.     

中国15省儿童青少年蔬菜和水果摄入状况

目的了解中国15省6～17岁儿童青少年蔬菜水果摄入情况和影响因素。方法采用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究资料,选取有完整连续3 d 24 h膳食调查数据6～17岁的2035名儿童青少年为研究对象。应用Kruskal-Wallis非参数检验和χ~2检验分析不同特征的儿童青少年蔬菜水果的摄入量和消费率;应用多因素Logistic回归模型分析蔬菜摄入和水果消费情况的影响因素。结果 6～、11～和14～岁儿童青少年蔬菜摄入量≥推荐量分别占12.1%、1.9%、19.7%。蔬菜的消费率为99.7%,水果的消费率为40.1%。南方(OR=2.682,95%CI:1.849～3.891)和14～岁(OR=1.893,95%CI:1.383～2.592)的儿童青少年蔬菜摄入量较高。南方(OR=0.716,95%CI:0.592～0.867)、农村(OR=0.563,95%CI:0.464～0.683)和低人均家庭收入的儿童青少年水果消费率较低。结论我国6～17岁儿童青少年的蔬菜水果摄入量不足。年龄和南北方是儿童青少年蔬菜摄入达到推荐量的影响因素。南北方,城乡和人均家庭收入是儿童青少年水果消费的影响因素。应采取健康教育健康促进等干预措施,提高蔬菜和水果消费。     

635名3～6岁儿童口腔健康行为与母亲文化素质关系的研究

目的:研究母亲的文化程度与学龄前儿童龋病和口腔健康行为的相关性。方法:对2004年1月～2005年3月来该院就诊的635名3～6岁初诊儿童按母亲的文化程度分为两组,并依据乳牙龋失补牙数(dmft)评价龋病状况。同时,就儿童的口腔健康行为向其母亲进行问卷调查。结果:两组儿童的龋均,两组儿童采用竖刷法、早晚刷牙和1～3个月更换牙刷等健康行为以及对龋病与食糖量关系的认识有显著性差异(P<0.05)。两组儿童对于一些口腔健康行为,龋病与食糖次数和龋病与饮用碳酸饮料密切的关系认识不足。结论:应加强学龄前儿童及其母亲的口腔健康教育,对文化程度较低的母亲要从孕期就开始宣传指导。加强宣传减少含糖食品摄入的次数,少喝或不喝碳酸饮料有益于降低龋病的发生率。     

中国部分农村地区2～7岁留守儿童膳食营养现况研究

目的 了解中国农村留守儿童膳食营养状况,为农村留守儿童营养干预提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,随机选择农村2～7岁留守儿童1278名和对照儿童1273名作为调查对象.采用3日膳食称重法和食物摄人频率法进行膳食调查,并以中国营养学会推荐的膳食营养素参考摄入量(DRIs)为依据,评价农村留守儿童膳食能量和各种营养素的摄人状况.结果 农村留守儿童膳食以粮谷类和蔬菜类为主,留守儿童肉禽水产类、水果类及零食类等食物的摄入量低于对照儿童,差异有统计学意义.农村留守儿童能量、三大产热营养素及部分矿物质(钙、锌、硒、钾)和维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2)的摄入量均低于推荐摄入量.农村留守儿童能量及主要营养素普遍摄入不足,能量摄入不足率在50%以上,蛋白质摄人不足率达80%以上,而钙、锌等矿物质和维生素B1、维生素B1等维生素的摄入不足率达90%以上.蛋白质来源中,优质蛋白质摄入量仅占总蛋白质摄入量的35%,而植物蛋白质占65%.此外植物性铁的摄入比例明显偏高,达到87%.结论 中国农村留守儿童的膳食结构不尽合理,能量和多种营养素摄入不足,能量、蛋白质及铁的来源不合理,膳食营养状况有待改善.