江苏省部分食品中李斯特氏菌污染调查

李斯特氏菌（以下简称李氏菌）对人的致病作用正日益受到重视,尤其是近几年来,许多国家报道从多种食品中分离到李氏菌或因食品污染李氏菌而引起的食物中毒暴发事件,李氏菌作为新的食源性疾病的病原菌,已引起食品卫生管理部门的广泛关注,WHO将此菌列为90年代食品中4大致病菌之一（人在我们参加了卫生部食检所“单核细胞增生李斯特氏菌的污染调查及快速检测方法建立”的课题时,对江苏省7类食品（生肉类、熟肉制品、乳及乳制品、冷饮、蔬菜类、水产品）计3O0份样品进行了李氏菌的污染调查,现将结果报告如下。回材料与方法1．1样品生肉…     

食品中单核细胞增生李斯特氏菌快速检测方法研究

[目的 ]　建立一种快速准确检验食品中单核细胞增生李斯特氏菌的方法。　 [方法 ]　以miniVIDAS仪结合API系统 ,将该法与传统方法进行比较。　 [结果 ]　该方法能检出 <10个 /mL模拟样品中的单核细胞增生李斯特氏菌 ,与食品中常见的细菌无交叉反应 ,能对非单核细胞增生李斯特氏菌作出正确鉴定。在 4天内能作完全鉴定结果。对 2 2 6份实样的检测 ,检出率为 11.5 %。　 [结论 ]　以miniVIDAS仪结合API系统建立的方法具有特异性好、灵敏度高、快速简便的特点 ,是一种较好的检测单核细胞增生李斯特氏菌的方法     

食品中单核细胞增生李斯特菌污染的调查研究

单核细胞增生李斯特菌（简称李氏菌）对人类的危害日益严重,已列为90年代食品四大致病菌之一。在北美和西欧由食品污染导致李氏菌感染患者呈增长趋势,对李氏菌的研究已引起广泛关注。为了解湖北省食品中李氏菌的污染情况,我们对肉类、乳制品、蔬菜、水产品等食品进行了李氏菌检测调查,结果报告如下。一、材料和方法1．菌株：单核细胞增生李氏菌4a型、Zb型由中国食品卫生监督检验所提供。2．试剂Q”：EB、LB（LB;、和LB。）、MMA、TSA－YE等均按国标方法配制。3．样品：样品总计311份,其中肉类102份（生肉类56份、熟肉制品46份…     

食品中单核细胞增生性李斯特菌及其快速检测

食品中单核细胞增生性李斯特菌及其快速检测陈森，辛显桐，金蓉培单核细胞增生性李斯特菌（以下简称单增李氏菌）能引起人畜共患疾病，在自然界广泛存在，对多种食品均有不同程度的污染￣［１］。近几年，一些国家和地区爆发了数次由单增李氏菌引起的食物中毒￣［２］。该...     

肉品中单核细胞增生李氏菌污染情况调查

肉品中单核细胞增生李氏菌污染情况调查安徽省卫生防疫站（２３００６１）任立安徽农业大学潘玲单核细胞增生李氏菌（ＬｉｓｔｅｒｉａＭｏｎｏｃｙｌｏｇｅｎｅｓ）是近年来被广为重视的一种重要的人畜共患病原菌，目前在欧美、日本造成临床疾病和食品污染，食物中毒等问...     

秦皇岛市首次从豆制品等食品中检出单核细胞增生李斯特菌

[目的]对秦皇岛市食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况进行监测与分析。[方法]用LB增菌液增菌后,接种青岛海博显色培养基进行分离,动力试验、溶血实验及API生化鉴定。[结果]从120份食品中检出单核细胞增生李斯特菌9株,总检出率为7.5%,其中从豆制品中检出2株,检出率为20%,速冻米面食品中检出4株,检出率为20%,水产品中检出3株,检出率为15%,其他样品未检出。[结论]我市首次从豆制品水产品速冻米面食品中检出单核细胞增生李斯特菌,且超市食品中该菌污染严重,应对超市食品进行重点监测。     

3种方法鉴定单核细胞增生李斯特菌比较

[目的]采用分子生物学方法(accuprobe和PCR)对传统方法经ATB鉴定为单核细胞增生李斯特菌和疑为单核细胞增生李斯特菌的菌株进行鉴定比较,建立灵敏,快速,可靠的鉴定方法。[方法]对经传统方法结合ATB鉴定分离的菌株(单核细胞增生李斯特菌)分别采用accuprobe和PCR试剂盒进行鉴定比较。[结果]对10株经传统方法结合ATB鉴定的Lm菌(包括疑似Lm菌)经PCR鉴定,3株为阳性,7株为阴性,与accuprobe法鉴定结果一致。[结论]分子生物学方法检测单核细胞增生李斯特菌是对传统方法的有效补充,可用于大批量样品中致病菌的快速鉴定     

2013-2014年北京市顺义区熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌致病因子检测分析

目的用PCR方法检测熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌致病因子,为顺义区熟肉食制品中单增李斯特氏菌污染危害风险评估提供依据。方法利用细菌培养法从熟肉制品监测样本中分离单增李斯特氏菌,PCR检测阳性菌株的16sRNA、侵袭蛋白P60、李氏溶血素、迟发型超敏反应蛋白等致病因子。结果180件食品样本共分离出6株单增李斯特氏菌;通过PCR检测致病因子,6株细菌都检出16sRNA和迟发型超敏反应蛋白的目的基因,5株检出李氏溶血素和侵袭蛋白目的基因,各引物检测目的基因的敏感性略有差异。结论顺义区熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌污染较为严重,83.33%（5/6）菌株携带李氏溶血素、侵袭蛋白P60等致病因子     

2013-2014年北京市顺义区熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌致病因子检测分析

目的用PCR方法检测熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌致病因子,为顺义区熟肉食制品中单增李斯特菌污染危害风险评估提供依据。方法利用细菌培养法从熟肉制品监测样本中分离单增李斯特菌,PCR检测阳性菌株的16sRNA、侵袭蛋白P60、李氏溶血素、迟发型超敏反应蛋白等致病因子。结果 180件食品样本共分离出6株单增李斯特菌;通过PCR检测致病因子,6株细菌都检出16sRNA和迟发型超敏反应蛋白的目的基因,5株检出李氏溶血素和侵袭蛋白目的基因,各引物检测目的基因的敏感性略有差异。结论顺义区熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染较为严重,83.33%(5/6)菌株携带李氏溶血素、侵袭蛋白P60等致病因子。     

食品中李斯特氏菌的分布及其对理化因素抵抗力的研究

李斯特氏菌（以下简称李氏菌）是引起人、畜单核细胞增生的一种致病菌，可使人和动物患脑膜炎、败血症、流产等疾病。该菌在自然界分布极广，对多种食品有不同程度的污染，近十几年来，由李氏菌引起的食物中毒在北美、欧州一些国家相继暴发，其严重性超过沙门氏菌[1]，现已确认食品中污染李氏菌危害极大，是一种病贝）率极高的主要病原菌，已引起人们对该菌的极大重视。在我国尚无食源性李氏菌病暴发的报道，对食品污染李氏菌的报道也较少。为了解我省主要食品中李氏菌的污染状况，为食品卫生监督检测工作提供依据，我们于1992年7月一1993年…     

食品中李斯特氏菌的污染状况调查及快速检验方法的研究

李斯特氏菌（以下简称李氏菌）是一种重要的人畜共患病,对人的致病作用正日益受到重视,ＦＤＡ、ＷＨＯ等组织都相继成立了相应的机构或规定相应的策略去预防和控制该菌的污染、传播。近几年来,许多国家报道从多种食品中分离到李氏菌或因食品污染李氏菌而引起的食物中毒暴发事例,为此李氏菌成为新的重要的食源性疾病的病原菌,已引起了食品卫生管理部门的广泛关注。目前,在国际上已将此菌列为九十年代的食品四大致病菌之一。为了解该菌在国内食品中的污染状况、分布特点及血清型别,建立各种快速鉴定方法,防止食源性李氏菌病的暴发,卫…     

16SrDNA分型技术在单核细胞增生李斯特菌分型中的应用

目的:建立浙江省食品中单核细胞增生李斯特菌系统树,为食物中毒事件追源提供依据。方法:采用PCR扩增16SrDNA的方法,对浙江省2000~2005年从食品中分离的36株单核细胞增生李斯特菌进行分子分型,并结合MEGA软件构建单核细胞增生李斯特菌带型关系系统树状图。结果:所采用PCR方法可使单核细胞增生李斯特菌扩增出1.5 kb大小的条带,应用MEGA软件构建的系统树可以将36株单核细胞增生李斯特菌划分为两大类,18个分支;单核细胞增生李斯特菌血清型与16SR rDNA系统树无关联。结论:16SrDNA分型方法可以对单核细胞增生李斯特菌进行有效分型,可为单核细胞增生李斯特菌食源性疾病的流行病学调查和溯源提供科学依据。     

黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测

目的为掌握黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况，构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在黑龙江省选取6个具有代表性城市建立监测哨点，定期对6类食品进行采样，检验采用增菌液（LB1、LB2）增菌后，用科玛嘉显色培养基分离，再做相应的生化及API Listeria快速反应板鉴定。结果检测6类760份食品样品，检出单核细胞增生李斯特氏菌（L．m）43株，检出率为5．66％。结论黑龙江省食品均不同程度受到L．m的污染，尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重，淡水产品次之，生食蔬菜少见。     

单核细胞增生李斯特菌PCR鉴定技术的研究

目的建立单核细胞增生李斯特菌PCR鉴定技术.方法选择Hly Inl基因设计扩展片段分别为300～400bp、600～700bp的二对特异性引物,进行PCR扩增.结果单增李斯特菌标准菌株及本实验室分离保存的单增李斯特菌均扩增出两条明显条带,其它食品中常见致病菌及非单核细胞增生李斯特菌均不见扩增条带.52株李斯特菌生化符合菌中,有30株菌同时扩增出两条明显条带,与Mini-VIDSA测定法比较,两者符合率达92.31%.结论本实验建立的PCR鉴定技术为一种简便、快速、敏感、特异的单增李斯特菌鉴定方法.     

质控样品鉴定结果分析

[目的]提高无锡市食品污染物微生物检验质量及检验能力.[方法]将传统分离鉴定法、PCR检测法同时用于质控样品的检测,并对其PCR检测技术应用结果进行比较分析.[结果]综合菌落形态、染色镜检、生化试验和溶血试验及用PCR技术进行单核细胞增生李斯特菌的快速检测,报告质控样品中检出单核细胞增生李斯特菌.[结论]传统分离鉴定法结果与PCR检测结果相符性好.     

1株非典型李斯特菌的鉴定分析

目的 对生禽肉中分出的1株可疑李斯特菌进行鉴定分析和总结,为不典型单核细胞增生李斯特菌的检测提供参考,避免造成漏检。方法 通过染色镜检,溶血试验,动力试验,李斯特菌显色平板上菌落形态观察对可疑菌进行初步鉴定,然后分别用梅里埃VITEK 2 Compact全自动细菌鉴定系统、梅里埃基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry, MALDI-TOF MS)系统、16S rRNA序列分析和全基因组测序对可疑菌进行鉴定。结果 VITEK 2 Compact鉴定该菌为英诺克李斯特菌,MALDI-TOF MS、16S rRNA和全基因组测序鉴定该菌为单核细胞增生李斯特菌。结论 该菌为单核细胞增生李斯特菌。鉴定非典型分离株时,可能会被自动化系统误判,建议通过分子生物学方法或MALDI-TOF MS对李斯特菌分离株进行确认。     

从一份速冻食品中同时检出单增李氏菌和金黄色葡萄球菌结果分析

目的为了解南京市速冻食品中食源性致病菌的污染情况,初步确定被污染的高危食品,从而更好地开展食品安全预警预防控制食源性疾病发生。方法参照国家标准方法,采用进口生物梅里埃生化培养基和试剂条,对样本进行食源性致病菌的分离、生化鉴定。结果20份速冻食品中5份受到污染,分别检出单核细胞增生李斯特菌4株和金黄色葡萄球菌3株,其中1份市售速冻水饺中同时检出单增李氏菌和金黄色葡萄球菌。结论检测结果表明,该类速冻荤馅食品已受到致病菌严重污染,需加强监测,严防食品安全事件发生。     

单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染

单核细胞增生李斯特氏菌(Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ,以下简称单增李氏菌)是李斯特氏菌(Ｌｉｓｔｅｒｉａ)属中最重要的人类食源性病原菌。该菌广泛存在于自然界如土壤、人和动物的粪便中。因此,该菌很容易污染食品而引起人的食物中毒。目前人们对单增李氏菌污染食品的问题很关注。本文基于近年来一些文献作一简要综述。1　水产品中单增李氏菌的污染Ｃｏｒｔｅｓｉ等〔1〕对真空包装的熏制大麻哈鱼片污染单增李氏菌的情况进行了调查,从2℃保存的货物中抽取100个样,有20(20%)个样污染单增李氏菌;从10℃保存的货物中抽取65个…     

2020—2022年河南省开封市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

目的 调查2020—2022年河南省开封市部分食品受单核细胞增生李斯特菌污染的状况,为单核细胞增生李斯特菌引起的食源性疾病的防控提供科学依据。方法 按照GB 4789.30—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》的方法对采集的8类276份食品样品进行单核细胞增生李斯特菌的分离和鉴定。结果 2020—2022年共检出单核细胞增生李斯特菌33株,检出率为11.96%,其中2020年检出率最高（18.57%）;不同类别食品中,调理肉检出率最高（37.50%）,其次是生禽肉（15.71%）;调理肉中冻样品检出率最高（40.74%）,生禽肉中鲜样品检出率最高（20.69%）;不同采样地点中,超市检出率最高（27.45%）,其次为农贸市场（16.13%）。结论 开封市部分食品及餐饮流通环节存在一定程度的单核细胞增生李斯特菌的污染,存在卫生安全隐患,建议加强对污染风险高的食品及餐饮流通环节的污染监测与监管工作,以降低食品食用安全风险。     

北京市售即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌定量污染水平研究

目的了解北京市售即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染情况及污染来源。方法采用MPN法定量检测即食熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌,在对分离菌株正确鉴定的基础上,对单核细胞增生李斯特菌分离株进行脉冲场凝胶电泳分型研究。结果 197份即食熟肉制品中有14份检出单核细胞增生李斯特菌,检出率为7.11%,平均污染水平为14.31 MPN/g。其中农贸市场采集的样品单核细胞增生李斯特菌污染率(13.89%)高于熟肉专卖店(8.57%)、超市(5.75%)和饭馆(2.56%)。而超市采集样品中该菌的平均污染水平最高,为22.78 MPN/g。共发现13种单核细胞增生李斯特菌PFGE型,其中从同一农贸市场采集的样品中分离到两株同一个PFGE型别的单核细胞增生李斯特菌,提示加工环境存在单核细胞增生李斯特菌的污染或加工过程的交叉污染。结论北京市售即食熟肉制品中存在单核细胞增生李斯特菌污染,农贸市场出售产品污染状况高于超市、熟肉专卖店和饭馆。