来一碟凉拌秋葵,爽口又开胃

在江西、湖南等地,人们把秋薬叫做“洋辣椒”。凭借小清新的长相,秋葵一度成为“网红菜”,就连冻干秋葵也成了热卖的零食。夏吃秋葵,解暑开胃凉拌最简单秋葵味清淡,有利咽、助消化、增强食欲的作用。它的膳食纤维含量高,有助于通便,改善肠道功能。或炒,或煎,或烤,或煲汤,秋葵都有不同风味。最简单的,莫过于凉拌秋葵。秋葵洗净,去蒂,开水焯烫三五分钟,以去涩味。     

秋葵要选有韧性的

正如今,秋葵成为越来越多家庭餐桌上的宠儿,它富含维生素和矿物质,每100克秋葵嫩果中,约含4毫克维生素C,1.03毫克维生素E,以及310微克胡萝卜素,有"植物黄金"的美誉。那么,我们该如何挑选秋葵呢?看颜色好秋葵颜色鲜亮,一般呈鲜绿色,带点嫩黄色的更好。看外形外形饱满、挺拔,表面长了一层细细的绒毛,没有伤痕和黑色斑点的秋葵较     

保健强身 蔬菜新贵——秋葵

正秋葵,俗称羊角豆,亦叫黄秋葵、咖啡黄葵,我国江西萍乡的当地人则称之为洋辣椒。秋葵性喜温暖,原产地为非洲埃塞俄比亚以及亚洲的热带地区,20世纪初由印度引入我国南方地区种植,在我国栽培还不是很普遍。近年来,秋葵已经成为很多人所热捧和追求的高档营养保健蔬菜。它的食用部分是     

修补，还是颠覆？

<正>疫情在不知不觉中改变着我们以往的日常习惯。当疫情结束后,我们的社交行为会不会已经无法"回到从前"?传统礼仪要消失了吗我国素有"礼仪之邦"之称,礼仪文明是中国传统文化的一个重要部分。握手礼仪、餐桌礼仪、饮酒礼仪等,也是中国传统文化中非常重要的一部分。日常生活中,譬如看病就医,人们     

健康美味黄秋葵

<正>初识黄秋葵还是十多年前我在日本访问进修的时候,当时感觉这种菜脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。爱上吃黄秋葵并热衷于极力推广它,是因为我结识了中国科学院植物研究所离休多年的李欣研究员。出生于1928年的李欣研究员今年已经85岁了,他曾经为中国植物资源尤其是猕猴桃及黄秋葵资源的开发利用,做出了重大贡献,是享受政府特殊津贴的老专家。老人目前还经常在田间忙碌,培植黄秋葵新品种,他最大的愿望就是普及黄秋葵知识,让民众认识、爱吃、受益于黄秋葵。黄秋葵简称秋葵,学名咖啡黄葵,又称羊角豆、补肾果,为锦葵科秋葵属,一年生草本植物,是棉花的近亲。原产地在非洲,我国在70年前从印度引进,已有70多年的栽培历史。现在世界各     

秋葵

秋葵是锦葵科锦葵属(与棉花同科同属)植物,又名补肾草、咖啡葵等,有红黄两种。黄秋葵主要供食用,主要食用部分为蒴果(相当于棉花的棉桃),呈羊角形,横断面为五角形或六角形,少数为多角形;红秋葵是黄秋葵的一个变种,主要供观赏。     

浅谈“地沟油”的监管

为减少或杜绝"地沟油"流向餐桌,本文从"地沟油"的定义与危害、监管现状、法律法规、流向餐桌的原因、对策等方面进行分析,探索"地沟油"的有效监管办法。     

秋葵炒鸡肉胸 鲜嫩爽滑 清热解毒

正秋葵营养丰富,既可食用也可药用,它的功效和作用极其强大,适合胃炎、贫血以及消化不良的人群,特别是青壮年、运动员、以及男士应该多食。此外,秋葵口感爽滑,鲜嫩多汁,滋阴补水,还能清热解毒,很适合在秋天食用。本期给大家介绍一款秋葵炒鸡肉胸,十分钟就能上桌,鲜嫩爽滑,清热解毒,好吃还不长肉。【食材】:秋葵、鸡胸肉、油、盐、生粉、生抽、生姜、大     

带你了解美国式餐桌教育

正美国父母非常重视餐桌教育。从孩子上餐桌的第一天起,美国家长就把餐桌当成课堂,对小宝贝们进行有形或无形的"进餐教育"。1不喂饭,吃多吃少孩子自己决定对于美国父母来说,餐桌礼仪最基本的一条就是:自己吃。孩子有意愿有能力自己进食,是他们"人格独立"的基础,所以美国父母对孩子从小进行鼓励和培训,以便他们早日能够"自己喂自己"。     

菜市场可买到的"人参"

正人参是深受喜爱的补品,但价高让人望而却步。其实,有不少食物营养价值极高,堪称食物界的"人参"。秋葵——绿人参嫩绿的秋葵,是国人餐桌上的新宠。最大的特点是富含黏液蛋白,吃到嘴里滑溜溜的,可以保护胃肠道黏膜。其可溶性膳食纤维能促进胃肠蠕动,有降脂、通便作用,有助控制血     

秋葵入膳,营养保健

素有"淑女的金手指"美誉的秋葵,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国.现已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球.秋葵具有强肾补虚、增强身体耐力和抗疲劳的作用,许多国家把其作为男性补肾壮阳的补品、老年人强肾补虚的"药品"、咖啡的添加剂和代用品,在人类保健和食疗领域地位显赫.另外,在美、英等国家将秋葵列入新世纪最佳绿色食品,在非洲许多国家已定为运动员的食用之首选蔬菜,被称为"奥运蔬菜".     

追捧时尚野菜须防忧从中来

吃野菜曾经是贫困的象征,人们为了填饱肚子而将它摆上餐桌。如今,野菜早已脱去了"贫困"的帽子,被认为是"美味又健康"的食品。     

秋葵籽蛋白质的营养学研究

对野生植物秋葵籽、去油后的秋葵籽饼的营养成分及有害物质进行了分析,并以大豆蛋白及酪蛋白为对照,通过动物实验对其蛋白质营养价值进行了研究。结果表明,秋葵籽和秋葵籽饼蛋白质含量分别为28.1％和32.2％,第一限制氨基酸为异亮氨酸。秋葵籽蛋白质营养价值低于大豆蛋白,而秋葵籽饼蛋白质营养价值与大豆蛋白接近。     

发酵食品，今天你吃了吗？（上）

历史悠久、家喻户晓的豆酱、豆豉、腐乳、酱油、食醋、酸奶、奶酪、馒头、面包、黄酒、甜米酒等等,都是厨房或餐桌的"常客"。它们有的是主食,有的     

滕州市城区小餐桌卫生状况

"小餐桌"为近几年兴起的、以托管在校学生就餐为主、兼有休息和学习功能的学生托管班。随着工作节奏的加快,家长无暇照顾孩子,或部分家长对学校饭菜不满意,自己又无力为孩子提供午餐,便选择了校外"小餐桌"形式就餐,这在一定程度上顺应了社会的需求,但也带来了新的卫生问题。为了解滕     

吃秋葵不能壮阳

正黄秋葵也称秋葵,是非洲最主要的绿色蔬菜,非洲人爱吃它,跟咱们吃青菜一样频繁。黄秋葵是一年生草本植物,花雌雄同体,早上七八点开放,下午四五点凋谢,类似县花。花朵短暂开放的10多个小时里,果实就开始悄悄发育了。一节茎上一般会长出3个果实,可以从3月一直采摘到11月,地里基本上天天都有产出。黄秋葵在美国和日本等地被称为"植物伟哥"、"绿色人参"。不过植物伟哥的说法是演绎的,非洲人爱吃它,     

21世纪绿色肉食品--驼鸟肉

我们过去总是在动物园或电视上才能看到鸵鸟,现在它却已悄然走近了我们的餐桌.     

勾兑酱油对人体危害极大

我国是世界食管癌高发地区,并且,北方地区发病率明显高于南方,其主要原因就是北方人比南方人喜欢吃酱油。据哈医大三院胸外科主任徐世东介绍,特别是勾兑酱油致癌性极强。继佛山"威极公司"被查出工业盐水造酱油后,近日,广东又有三家调味品企业被查出使用工业盐水造酱油。其中,一部分已经流向消费者的餐桌。初步查明,从去年12月到今年3月份以来,威极公司一共使用了760多吨工业盐水,共生产了1300多吨酱油。对中国人来说,酱油是人们日常生活中最常用的调味品,每个家庭的厨柜中都少不了酱油,但是,却有80%的消费者从未注意过酱油的标签,从而让毒酱油趁机上了消费者的餐桌。     

卫生部批准人参作为新资源食品

卫生部近日发布公告,批准人工种植人参作为新资源食品。业内人士认为,这对人参产业和相关企业将形成重大利好,但人参以食品形式进入寻常百姓家还需要科学应用和推广。全国著名人参专家、吉林农业大学中药材学院教授张连学表示:作为"百草之王"的人参在中国已经有至少3000年的应用历史。如今允许进入食品,可以进入到百姓的餐桌和     

活体蔬菜之冠——黄豆芽

在这阳光明媚、生机盎然、春意融融时节,我们在饮食上应该注意点什么呢?专家推荐,春季第一吃首选黄豆芽.因它是"活体蔬菜"之冠,既可以丰富餐桌、调节口味,又能提供每一位家庭成员的营养需要.