山东农村典型膳食儿童人体锌吸收率研究

目的研究山东农村典型膳食锌(Zn)在农村儿童人体吸收率及Zn吸收相关营养素的日摄入量。方法受试者为4～6岁身体健康的农村儿童。标记稳定性同位素67Zn3.0mg,晚餐前一次经口给予,采用原子吸收法(AAS)和热电离质谱(TIMS)分别检测膳食和粪便中总锌含量与67Zn/68Zn比值,计算锌的吸收率,并对膳食铁、钙、脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(VC)含量测定,将结果与我国儿童日推荐膳食营养素摄入量(RNIs)比较。结果锌的吸收率为(12.94±3.32)%,锌的平均日摄入量为11.16mg,占RNI的96.7%,蛋白质和抗坏血酸的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNI的62.4%和19.0%。结论在目前山东农村的膳食模式下,儿童体内锌的吸收率偏低,蛋白质和抗坏血酸的日摄入量不足。     

不同剂量铁对大鼠锌生物利用的影响

用总锌法及~(65)Zn示踪法研究了饲料铁三个剂量水平(10,33和1400mg/kg)在8周实验期对大鼠饲料锌生物利用的影响.结果表明:低铁膳因动物患缺铁性贫血,高铁膳因高铁干扰血锌生物利用而均显著影响动物生长发育;低铁膳不影响饲料锌吸收与利用;高铁膳饲料锌吸收率虽有降低,但~(65)Zn示踪证明是内源锌排出增多所致;高铁膳显著降低锌的生物利用.     

蛋白质与锌不同摄入水平对大鼠锌吸收与存留影响的研究

WAK纯品系断奶雄大鼠30只,随机分为6组。喂纯合成饲料。第1、2、3组饲料含锌分别为6、15和24ppm,含蛋白质均为10％。第4、5、6组饲料含蛋白质分别为5％、10％和20％,含锌量均为15ppm。喂养50天后按体重每100g灌胃~(65)Zn 1.5μCi,即日起连续收集5天粪尿,用~(65)Zn示踪法测定各组动物锌吸收与存留情况。结果表明:低锌组大鼠锌吸收率与存留率显著增高;低蛋白组大鼠锌吸收率与存留率显著降低,提高蛋白质摄入水平可明显改善锌的吸收与存留;大鼠尿锌排出率很低,作为研究锌代谢指标的意义不大。本文并对锌吸收与存留的测定方法进行了讨论。     

~(65)Zn在锌的生物利用率研究中的应用

用~(65)Zn同位素示踪法研究体锌缺乏及正常小鼠体内锌的生物利用率结果表明:体锌缺乏时对锌的吸收率(71.9±3.6％)显著高于体锌正常(38.8±6.8％,P<0.01)时;体内锌的分布与锌的营养状态无关;肝脏、脾脏、肾脏和肌肉中~(65)Zn比活度,体锌缺乏显著高于体锌正常,锌在体内廓清呈二项指数函数,血液、脾脏、肾脏、肺脏、骨骼及肌肉中~(65)Zn的廓清速率,体锌缺乏显著慢于体锌正常,分配到体锌缺乏组的慢廓清相的份额显著大于体锌正常组。     

克山病病区粮对大鼠~(65)Zn代谢的实验观察

本文以克山病病区粮与非病区粮饲养大鼠8周,进行~(65)Zn示踪实验,观察24及72小时血液、心脏、肝、肾及褐脂对~(65)Zn(ZnCl_2)的吸收情况。结果表明,病区组大鼠在两次观察时间,各种组织脏器~(65)Zn的吸收量均高于非病区组,其中肝、肾及褐脂的差异显著。提示病区与非病区粮之间存在差异,即病区粮能使大鼠体内出现锌不足或缺乏。其原因在克山病发生中值得进一步探讨。并对锌与其他元素之间的相互关系进行了讨论。     

血微量元素对小儿反复呼吸道感染的影响

目的:探讨血微量元素对小儿反复呼吸道感染的影响。方法:对1100例临床诊断反复呼吸道感染患儿,用北京博辉公司的BH2100原子吸收光谱仪及配套试剂检测血铅和BH5100型多通道原子吸收光谱仪测量人体镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)6种元素含量,并与600例门诊体检的健康儿童血微量元素进行对照。结果:反复呼吸道感染患儿0～2岁组血Pb高,血Cu、Zn、Ca、Fe低;3～5岁组血Cu、Zn、Ca、Mg、Fe均低;6～12岁组血Zn、Ca、Mg、Fe低,与对照组比较有显著差异;0～2岁患儿血Pb与Fe、Cd呈明显负相关,与Cu、Zn、Ca、Mg呈正相关;3～5岁患儿铁与钙、锌含量均呈显著正相关;6～12岁患儿Zn与Ca呈显著正相关;0～2岁频发下呼吸道感染患儿Fe和Zn明显低;3～5岁频发下呼吸道感染患儿以Zn缺乏为主。结论:微量元素对小儿反复呼吸道感染的发生和病情有一定影响。     

重金属可从植物释放到大气

过去认为大气尘粒中含有重金属主要是工业生产所致。本文作者用放射性同位素(主要为~(65)Zn)实验发现:高等植物(如小豌豆)能从叶子释放其根部吸收的元素总量的一部分子大气中。[实验方法及结果] 将小豌豆放在含~(65)Zn的培养液中(ZnCl_2、比活性为0.9毫居里/毫克)生长,待植物完全被放射性同位素标记时,将其转移到塑胶玻璃室中,在茎部用薄膜将植物根部与叶部分隔成二室,密     

奥美拉唑致低胃酸对营养素吸收影响的研究

目的　以奥美拉唑 ( OM)致低胃酸的人体和动物模型进行有关矿物质和微量元素(钙、磷、镁与锌 )吸收 ,以及血浆β-胡萝卜素水平的研究。方法　分别以 1 .全胃肠道灌洗法 ;2 .血清β-胡萝卜素升高反应 ;3.小肠细菌培养 ;4.65Zn标记试餐法进行四项实验。结果　 1 .健康成人口服OM( 4 0 mg,q d× 9d)并不影响食物中上述矿物质的吸收 ;2 .口服 OM( 4 0 mg,bid× 9d) ,人体血清中总 β-胡萝卜素水平升高反应低于对照组 ;3.这一剂量所致低胃酸时 ,小肠细菌呈过度生长 ,但细菌并未与 β-胡萝卜素结合而干扰其肠道吸收 ;4.OM诱发低胃酸并不影响大鼠肠道锌吸收。结论　膳食中的 H+可能具有代偿低胃酸对营养素吸收的作用     

代谢平衡法与粪便监测法评价藏族成年男子膳食锌吸收率的比较

目的:比较代谢平衡法(MB)和粪便监测法(FM)评价藏族成年男子膳食锌(Zn)吸收率。方法:进行14d人体现场代谢试验,受试者于D5晚一次性口服浓集67Zn的稳定性同位素示踪剂4.0mg及稀土元素镱(Yb)1.0mg,口服卡红标记、并收集D4~12的粪便和尿液样品,同时收集膳食、饮水样品;用感耦等离子体质谱仪测定粪样67Zn/68Zn的比值,并用原子吸收分光光度计分析所收集样品中的锌含量,比较用两种方法测定该人群膳食Zn吸收率的结果。结果:MB和FM评价藏族成年男子膳食Zn吸收率分别为(23.8±3.9)%、(21.4±4.3)%,二者的差异(配对t检验)和相关性(Pearson)均有统计学意义;未吸收的Zn示踪剂和Yb经胃肠道排出情况几乎一致,主要在口服后5d内排出。结论:14d代谢试验评价膳食Zn吸收率时,MB略高于FM,后者的试验期可依据Yb的排出情况缩短至4~5d。两种方法评价的结果都表明藏族成年男子膳食Zn吸收尚可。     

锌代谢池—判断人体锌营养状况的可靠指标

用稳定性同位素锌(~(68)Zn和~(70)Zn)对2例志愿者进行了历时15周不同锌营养水平的代谢实验。结果表明,锌代谢池能正确地反映人体的锌营养状况。空腹和餐后血浆锌浓度的差别比单独测定空腹血浆锌浓度更为可靠。每日尿锌和粪锌的排泄量则有一定的局限性。粪便中内源性锌排泄量的测定对确定人体每日锌的供给量标准,具有一定的参考价值。     

锌的临床应用

锌在机体内约占体重的0.004％(约2～2.5g)。以眼、发、肝、骨、肾、生殖器、皮肤含量最高。血浆锌正常值是63～116μg％,女比男稍低,妊娠和哺乳期妇女明显降低。锌的需要量因年龄以及其它情况而不同,一般日需量0.3mg/kg。1973年世界卫生组织人体营养微量元素专家委员会建议,成人每日11mg,少年14mg,孕妇14.6mg,乳母27.3mg。食物含锌量以贝壳类、肉类、果仁等丰富。吸收部位在小肠,通过便(72％)、汗(20％)排泄。其吸收情况复查,尤其与其它微量元素间的相互作用受到影响,一般     

白血病患者白细胞内铜锌铁含量的测定及临床意义

<正> 微量元素是人体重要组成成分之一,参予人体许多重要代谢,其含量的变化常可导致疾病的发生,对于微量元素与疾病之间的关系早已引起了人们的注意。在白血病的研究中,关于白血病血清或血浆中微量元素铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)含量的研究已有不少报导。但对白血病白细胞内Cu,Zn、Fe含量的研究,国内报导不多,尤其对白细胞内Fe含量量的研究更少见,本文采用原子吸收分光度计检测了白血病患者白细胞内Cu、Zn、Fe的含量,并探讨     

锌代谢池—判断人体锌营养状况的可靠指标

用稳定性同位素锌(~(68)Zn和~(70)Zn)对2例志愿者进行了历时15周不同锌营养水平的代谢实验。结果表明,锌代谢池能正确地反映人体的锌营养状况。空腹和餐后血浆锌浓度的差别比单独测定空腹血浆锌浓度更为可靠。每日尿锌和粪锌的排泄量则有一定的局限性。粪便中内源性锌排泄量的测定对确定人体每日锌的供给量标准,具有一定的参考价值。     

巢湖市儿童发锌含量检测与分析

目的　探讨巢湖市儿童锌 (Zn)营养状况的变化。方法　采用原子吸收分光光度法[1 ] 检测儿童头发中Zn含量 ,进行微量元素营养状况分析。结果　巢湖市儿童头发中Zn含量严重缺乏 ,缺锌率达 4 7.8%。 1 2～ 1 5岁小儿发Zn明显高于其它年龄组 ,发Zn含量还受性别、季节影响。结论　巢湖市儿童的营养状况虽随着人们生活水平和科学意识的提高有所好转 ,但仍处于一个较低水平 ,儿童缺Zn应受到社会重视     

有机锌在肉仔鸡小肠不同部位中的吸收特点

目的研究肉仔鸡小肠各段对无机锌和有机锌吸收特点的差异。方法采用原位结扎灌注肠段法,包括2个试验:试验1:以硫酸锌为锌源,根据锌的吸收率与肠段灌注时间(5个时间点)的曲线关系确定最佳灌注时间,试验2:在此灌注时间下比较不同形态锌(8种锌源)在肉仔鸡小肠中的吸收差异。结果(1)锌的吸收率在30min时即可达最大吸收的85%～90%;(2)不同锌源锌在回肠中的吸收均显著高于十二指肠和空肠;(3)十二指肠和空肠中锌的吸收率受到添加锌源的显著影响,其中,弱、中和强络合强度有机锌组及蛋氨酸锌组、赖氨酸锌组锌的吸收率明显高于硫酸锌、硫酸锌和蛋氨酸混合物组、硫酸锌和甘氨酸锌混合物组。结论30min为肠段的最适灌注时间;回肠是肉仔鸡小肠吸收锌的主要部位;有机锌吸收要好于无机锌。     

锌营养水平诊断指标的动物实验研究

将40只断乳的WKA系雄性健康大鼠,随机分成5组,其中3组分别畏以含锌6、15和24ppm的合成饲料8周,不锈钢单笼饲养。结果表明6ppm组大鼠体重增长缓慢,摄食量下降,蛋白质功效比值、蛋白质净比值及食物效能也均显著降低(P<0.05)。除了这些低锌的一般反应外,值得特别注意的是大鼠的毛锌浓度、碱性磷酸酶活性(AKP)、胫骨锌和肾锌浓度及含量,肝、肾、脑、睾丸及胫骨中的锌含量及其~(65)Zn的比值、粪、尿~(65)Zn排出率都显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)地低于15ppm组和24ppm组。我们认为这些指标较敏感地反映了大鼠锌营养状况。对锌营养不良有重要诊断意义。另外,6ppm组大鼠全血超氧化物歧化酶(SOD)试验后期也显著降低,有一定诊断意义。     

肠内金属硫蛋白在经口投镉的吸收和分布中的作用

镉是一种重要的职业和环境污染物,通过呼吸道或消化道进入动物和人体内。人类摄取镉的主要形式是吸烟和饮食2条途径。金属硫蛋白(MT)主要存在于小肠、肝脏和肾脏中,其生物学作用之一就是对重金属的解毒。正常小鼠的肠MT含量很低,锌(Zn)和镉均可诱导肠粘膜合成MT。因此本文采用Zn预先诱导小肠产生MT以研究MT对镉吸收和组织分布的影响。动物选用大鼠,随机分成2组,一组为氯化镉染毒组,另一组为对照(氯化镉染毒同时给予锌处理)。研究发现预先经100 mg     

大豆发酵断乳食品锌吸收率研究

本文介绍利用稳定性同位素~(70)Zn中子活化分析法观测发酵对提高断乳食品中锌吸收利用率的研究。结果表明,儿童食用大豆发酵断乳食品的~(70)Zn吸收率、机体总锌净吸收量、体内锌营养水平及儿童生长发育等方面观察指标均比大豆未发酵和传统的谷类断乳食品为佳。7～18月儿童每日加食以大豆发酵断乳食品为主的平衡膳食,其中锌供给量达每人每日7.3mg时即可满足机体对锌的生理需要量。     

336例健康儿童全血微量元素含量相关性研究

目的:探讨儿童全血中微量元素含量以及各元素间相互协同或拮抗作用。方法:采用原子吸收光谱仪,测定336名1～3岁儿童全血中的铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)、钙(Ca)、镁(Mg)和铁(Fe)含量,并分析各元素间的相互关系。结果:全血微量元素Zn含量较正常值偏低,Pb含量偏高。Ca与Pb、Zn、Cd呈负相关,Fe与Cu、Zn、Ca呈负相关,Pb与Cd呈正相关。结论:儿童期应均衡饮食,合理补充微量元素,以保证儿童健康成长。     

锌的生物学作用及机体缺锌的表现

锌能使细胞和活体内某些生物学过程加速,在生命活动中起极重要的作用。在各种脱氢酶、醛缩酶、肽酶、磷酸酶、异构酶、转磷酸酶、碳酸酐酶和天冬氨酸转氨甲酰酶中均含有锌。这些酶参与脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢,并参与核酸的分解和合成。锌影响细胞膜的通透性,与钾离子有竞争作用。锌对许多内分泌腺的活动有影响。锌维持机体的正常代谢和发育过程。锌增强肝脏的合成能力和细胞对病毒的敏感性,并参与解毒,从而改善机体的防御能力。对锌在机体中的平衡调节机制研究较少。正常情况下锌的吸收系数平均约为33%。锌的需要量与吸收量之间存在明显相关。锌在小肠的吸收明显受组织锌浓度、膳食锌摄入量和胃肠道中促进和抑制锌吸收的其他食物成分的影响。已证明,人体中锌的吸收和维持随着蛋白