饮食行业餐具消毒效果分析

饮食行业餐具消毒效果分析孙玉德，丁文胜目前本地区饮食行业用于餐具消毒的主要方式是化学消毒法。为了解消毒液的效果，我们于１９９４～１９９５年对所辖区饮食单位的餐具进行了大肠菌群定性检测。１材料与方法样品来源：采自本旗巴镇地区的国营和个体饮食餐店。采样方...     

无为县饮食行业餐具卫生状况调查

无为县饮食行业餐具卫生状况调查无为县卫生防疫站钟华林１９９３年３月－４月，对城关地区饮食行业餐具消毒卫生状况进行了一次抽样调查，现报告如下。１方法和标准按照《食（饮）具消毒卫生标准》，询问餐具消毒情况，填写调查表，采用大肠菌群快检验纸片法检测，操作及...     

定陶县饮食行业冰箱卫生细菌学调查

在饮食行业中，电冰箱是储藏食品的主要工具。冰箱内清洁与否与人民群众的身体健康有着直接的关系。为了解冰箱内卫生细菌存在状况，给食品卫生监督提供科学依据，我们于2004年对本县50处饭店使用的电冰箱冷藏部分进行了卫生细菌学调查。     

广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查

餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995～1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

目的 了解张家港市2000年度各类饮食行业公用餐具的卫生状况。方法 对张家港市各宾馆、饭店的公用餐具进行抽检,采用纸片法,检测大肠菌群指标是否合格。结果 餐具合格率63.0％,其中市区餐具合格率为69.0％,乡镇餐具合格率为49.0％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=307.60,P<0.01)。集体经营的饮食行业的餐具合格率为75.0％,个体经营的饮食行业的餐具合格率54.6％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=344.3,P<0.01)。结论 需要加强乡镇饮食行业、个体经营饮食行业的餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于餐具不洁而引起某些疾病的传播和蔓延,确保人民群众身体健康。     

饮食行业餐具消毒监测结果分析

为加强对饮食行业的监督监测,提高餐饮具消毒合格率,防止食源性疾病的传播,现将沈河区餐饮具消毒检测状况报告如下。     

广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查

餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995－1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：1内容和方法1．1抽检对象1995－1996年市区四条街及城乡结合部郊区合法经营的大（星级酒店）、中（一般酒店）、小（大排档）饮食店经消毒的餐具为抽检对象。1．2材料大肠菌群快速检测纸片为深圳通海兰生物工程有限公司生产，在有效期内使用。1．3标本采集参照（广东省地方标准食具消毒卫生标准）（DB／4438－90）进行采样。将纸…     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

通过对鄞县农村集镇经营各类饮食行业公髟餐具的卫生监测,餐具合格率较低,仅为４４．８９％其餐具消毒卫生状况令人担忧。从分类属性情况来看,集体经营饮食行业的公用餐具消毒状况要比个体好,经统计学检验分析,两者有极高度显著性差异（Ｘ＾２＝４４６．５３,Ｐ〈０．０１）。说明需要加强特别是对个体经营的饮食行业餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于饮餐具不洁而引起的某些     

颍上县饮食行业餐具消毒效果调查

颍上县饮食行业餐具消毒效果调查谢杰李伟李颖（颍上县卫生防疫站２３６２００）为了解我县城关、谢桥两镇饮食行业餐具消毒效果，我们于１９９６年５月对我县城关、谢桥两镇饮食行业的餐具进行消毒效果监测。１采样方法采用大肠菌群快速检测纸片法，参照《安徽省食具消毒...     

高台县饮食行业餐具消毒情况分析

目的 了解高台县饮食行业餐具消毒情况。方法 对辖区内182个单位(户)餐具消毒情况进行调查。结果 全县饮食行业餐具消毒以化学消毒为主，主要使用药物为川西牌消洗灵，消毒设施专用使用率达88．09％，检测餐用具358份，餐具消毒合格率为75．14％。结论 该县饮食行业餐具消毒情况尚有差距，今后应加强监督检测工作。     

饮食行业48家冰箱卫生细菌学调查

在饮食行业中,电冰箱是储藏食品的主要工具。冰箱内清洁与否与人民群众的身体健康有着直接的联系。为了解冰箱内卫生细菌存在状况,为食品卫生监督提供科学依据,我们1999年对本县48家饭店使用的电冰箱冷藏部分进行了卫生细菌学调查。 1 实验方法 用无菌棉拭,沾取无菌盐水自边缘起,在5cm×5cm金属框内涂抹整个面积,放入50ml灭菌生理盐水中立即送检。每台冰箱冷藏室内两侧箱体各采一份。其他操作按部颁《仪器卫     

阜新市饮食行业餐具卫生监测结果分析

为了加强饮食行业的卫生管理,提高餐具消毒质量,2001年对阜新市各种不同类型的饮食单位的餐具进行监测,结果报告如下.材料及方法(1)材料:材料来源于2001年餐(饮)具消毒效果监测季报表及餐具检验结果报告单,样品来源于阜新市直辖的219户餐饮单位,大小餐具及用具共3824份.(2)方法:用纸片法.采用专用的大肠菌群快速检验纸片.评价标准参照GB14934-94《餐(饮)具消毒卫生标准》判定.     

新昌县公路沿线饮食行业餐具消毒状况调查

为了解我县104国道沿线饮食店餐具消毒状况,我们于1998年8月对公路沿线饮食店餐具进行了调查并采样监测,现将结果报告如下.     

淮阴县饮食行业餐具消毒的效果调查

淮阴县饮食行业餐具消毒的效果调查淮阴县卫生防疫站孙礼美为了解我县餐具卫生状况，加强餐具消毒监督工作，提高餐具消毒的效果，我们于１９９３年２、６、９、１１月对县属招待所及５个饭店的餐具消毒效果进行了随机抽样调查，共采样３３９件，做了卫生学检测分析，并与...     

蓟县饮食行业餐具消毒效果的调查

为了解我县饮食行业餐具消毒卫生状况,加强餐具消毒的监督工作,以保障人民身体健康,我县每年对餐具消毒效果进行监测,现将1995年餐具消毒的监测情况报告如下: 1.检验方法:GB食品卫生检验方法 1.1 样品来源:饮食业随机抽样 1.2 检验项目:细菌总数,大肠菌群,致病菌     

205国道无棣段饮食行业餐具卫生状况调查

目前餐饮业的餐具消毒不落实，消毒合格率低，是餐饮业存在的主要卫生问题之一。为了解205国道饮食行业餐具的卫生状况，我们通过抽检餐具的方式对205国道无棣段的60家大、中、小型饭店进行了卫生监督、监测。