绍兴市餐饮企业卫生监管模式与食物中毒发生风险分析与思考

现阶段在创新餐饮企业卫生监管模式的同时，食物中毒事件仍然时有发生。作者通过对1999～2007年9年间绍兴市全面实施餐饮企业量化分级管理和推行“五常法”管理的现状与食物中毒发生风险进行分析，就如何在餐饮企业现行管理模式基础上有效降低食物中毒发生风险作了分析与探讨。     

肥东县餐饮业卫生监管现状与对策

随着社会经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，我县餐饮业已从以前的凤毛麟角发展到如今的遍布大街小巷，其经营模式和加工方法也越来越多样化。在餐饮业蓬勃发展的同时，一些问题也随之显现出来。如何做好餐饮业的日常监管，是卫生监督工作急需解决的重要问题。     

宁波市江北区餐饮业卫生现状及监管新体系的探讨

[目的]探讨监管难度大、存在问题较多的餐饮业的监管方式。[方法]通过对辖区餐饮业卫生现状的分析,从城乡一体化监管模式为切入点,对监督体系建立前后指标进行比对。[结果]新监督体建立前后主要监督指标有较大差异。[结论]城乡一体化新监管模式是一种适应新形势下餐饮业卫生监督的监管体系。     

餐饮业食物中毒关键环节监管模式研究

餐饮业是食物中毒高发行业,因此也是监管部门的重点监管对象。政府部门监管策略在预防餐饮业食物中毒中具有重要作用。近年来,上海市相关部门对餐饮业食品安全监管模式进行了探索和完善,开展了餐饮单位量化等级评定,对预防和控制餐饮业食物中毒的发生起了积极作用。     

餐饮业卫生监督量化分级管理探讨

2003年以来嘉兴市南湖区开展了餐饮业卫生监督量化分级管理工作。现将我市在工作中取得的成效和存在问题作一探讨。     

浅析食品安全风险评估对食品安全科学监管的促进

食品安全风险评估作为食品安全科学监管的重要手段,对于促进食品安全具有积极作用.针对风险评估在我国初步实践过程中所出现的一些问题,文章提出了相应的改进措施,包括拓宽沟通协调途径、加强数据共享、通过外部的力量加以规范和平衡、建立适当的评估模型,加强基础研究等.     

由实施量化分级管理制度谈餐饮业监督管理模式的转变

食品卫生监督量化分级管理是卫生部建立的一种新的科学管理模式。作者针对我国目前食品卫生监督管理存在的弊端,着重分析了该模式实施后将如何促进我国餐饮业卫生监督管理的发展。它能够促使监督管理模式由重许可轻监督转向许可与日常监督管理相互结合,能逐步实现卫生监督管理从普遍拉网式的盲目检查向有的放矢检查的转变,能将以往把食品卫生管理仅看成是卫生监督部门的单方责任转向更好的发挥卫生监督部门与餐饮单位双方的工作积极性,同时有利于监督工作由定性向定量的转变,有利于提高卫生管理行政效能和执法透明度,降低执法成本。对今后如何更好的实施该项管理模式提出了意见和建议。     

餐饮业量化分级管理的实践与思考

为贯彻卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度,及时发现并消除食品安全隐患,预防食物中毒及食源性疾病的发生,仪征市自2005年起开始推行餐饮业量化分级管理制度。在近两年的实践中,餐饮业量化分级管理工作遇到了许多困难,也积累了一些经验,现将实施餐饮业量化分级管理情况报告如下。     

胜利油田幼儿园食堂食品安全监管工作的实践探讨

胜利油田高度重视幼儿园食品安全卫生监管工作,在充分调查的基础上,理清思路,确定目标,分级管理。建立并严格落实食品安全监管网职责,采取多种措施,加强宣传和培训,定期督导和考核,加强食品安全信息沟通。2012年评选局级示范性食堂12家,73家幼儿园食堂实行量化分级管理覆盖率达100.00%。食堂健康查体率、餐饮服务许可证、健康培训证办证率均为100.00%,保证胜利油田幼儿园食堂管理无食源性疾病发生。     

海宁市餐饮业卫生许可审查量化分级管理现状

为加快食品卫生监督模式的转变，优化卫生监督资源的分配，提高卫生监督工作的效能，卫生部于2003年9月发布了《关于全面实施食品卫生监督量化分级管理指南》（以下简称《指南》），随后又发布了（食品卫生监督量化分级评分表使用说明（征求意见稿）》（以下简称《说明》），食品卫生监督量化分级管理模式的推行标志着食品卫生监督工作步入了一个新的阶段。海宁市在贯彻实施（指南》及相关各项规定的过程中发现，本市餐饮业的现状与〈指南》中的《餐饮业卫生许可审查量化评分表》的关键监督项目的要求存在一定的差距。     

临海市餐饮业食品安全现状调查

随着我国经济的快速发展,人们的生活水平提高,生活节奏加快,这给餐饮业带来了蓬勃生机,特别是中小型餐饮业发展势头更加迅猛。近年来,食品安全事故的频现,为餐饮业的食品卫生安全敲     

从我国食品安全监管体制制度谈卫生监督机构的发展

我国食品安全法的制定具有重大意义,而食品安全立法的不断完善却是一个漫长的过程,完善我国食品安全立法,需要对食品安全监管制度进行解析,需要对我国食品安全监管面临的现实问题及对我国食品安全监管的法律制度特点进行探讨.卫生监督机构作为国家管理涉及人体生命健康与安全事务的机构,其归纳能否存在与发展,完全取决于国家对相关事务的组织和安排,取决于食品安全立法赋予卫生监督机构的职能与责任.反思我国食品安全监管法律制度对于认识卫生监督机构的发展是非常有意义的.该文通过反思和解析我国现行的食品安全监管法律制度,对卫生监督机构存在和发展面临的现实问题予以讨论,发现当前食品安全监管所存在的问题,也映射出在食品安全立法上存在的不足.     

2003~2004年绍兴市餐饮企业食品卫生监督量化分级评审结果与分析

根据卫生部关于推行《食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,切实推行这一新的卫生监督模式,于2003～2004年在绍兴市餐饮企业中开展了食品卫生监督量化分级管理评审工作,现将评审结果分析.     

餐饮业推行"五常法"管理的做法与思考

随着国民经济的发展,人们生活水平日益提高,餐饮行业的迅速发展,食品安全问题越来越受到政府的重视和消费者的关注,如何提高食品安全水平,已成为卫生监督部门深思的问题。为此,绍兴市卫生监督部门在餐饮业中推广实施了“五常法”管理工作。该管理方法与量化分级管理和HACCP管理     

城市化进程对餐饮食品安全监管的影响和对策

本文分析了城市化进程对餐饮消费者、餐饮服务提供者的影响,以及城市化进程中城市基础建设、监管机构自身建设存在的问题,提出要创造科学、理性的餐饮消费氛围,加强餐饮服务提供者的服务与管理,建立科学的规划决策与实施监管机制,强化餐饮服务监管执法能力建设.     

“十一五”期间大兴区餐饮业食品安全现状与监管对策

<正>近年来,食品安全已经成为社会各界广泛关注的问题。在20世纪80年代,餐饮业不多,到了90年代,餐饮业就已经遍布大街小巷。随着餐饮业的经营模式的多样化,食品从业人员流动性大等原因造成了餐饮企业从业人员的文化水平参差不齐,再     

餐饮业开展风险等级管理的思考

<正>为预防和控制食物中毒,提高餐饮行业的整体卫生质量,我国在餐饮业中开展了量化分级管理,通过量化分级管理,切实提高了餐饮业的内部卫生条件及日常卫生管理水平,但由于餐饮业加工方式的特殊性,量化分级管理在提高餐饮卫生质量、控制食物中毒发生方面还存在诸多不足,餐饮业食物中毒     

红黄绿分类方法在职业卫生监管中实践与探讨

目的探讨符合人们视觉习惯的红黄绿职业病危害风险分级方法,为科学高效的职业卫生监管提供依据。方法运用人们常以红色代表危险、黄色代表警觉、绿色代表安全的通用习惯,将用人单位职业病危害综合风险大小按红黄绿予以分级和管理,建立红黄绿分类监管模式。结果根据用人单位职业病危害综合风险大小,将综合风险值≥10的职业危害级别设为红色,代表职业病危害严重;5≤综合风险值<10的职业危害级别设为黄色,代表职业病危害较轻;综合风险值<5的职业危害级别设为绿色,代表职业病危害轻微或基本无毒害。然后对危害级别为红色的企业进行强化监管,对危害级别为黄色的企业进行常规监管,对危害级别为绿色的企业进行简化监管,借此提高监管工作效率和质量。结论红黄绿分类方法作为一种新型的职业卫生监管模式,既直观、便于操作,也符合人们对危险性大小的分级思维,易于人们接受,具有重要的现实意义。     

新乡市餐饮业卫生监督量化分级管理结果分析

为科学评价新乡市餐饮业卫生状况及实施效果，探索餐饮业卫生监督管理的长效机制，对2003、2005、2007年食品卫生监督量化分级管理结果进行了分析。     

实施餐饮业量化分级管理中存在的主要问题与对策

为合理配置卫生人力资源,提高餐饮业食品卫生监管水平和效能;鼓励企业自律,加强对高风险、食品卫生信誉度低的餐饮单位的监督,提高食品卫生的整体水平,实现国务院食品药品放心工程确立的总体目标,营造一个良好的食品安全消费环境,卫生部先后下发了“卫生部关于推行食品卫生监督