我国成年男子蛋白质需要量的研究

用短期和长期的氮平衡方法测定了我国成年男子吃动植物混合膳食时蛋白质的需要量。受试者均为成年男性职工,短期组10名,长期组6名。短期组平均年龄、体重和身高分别为37.9岁、64.3kg及173cm;长期组分别为30.2岁、67.7kg及171cm。 短期组实验分5期,每期14天,第一天吃低氮膳、第2～11天吃实验膳,最后3天吃一般膳食,不加限制。各期蛋白质水平按实验顺序分别为0.60、0.73、0.42、0.90和1.05g/kg体重/日;长期组实验期为三个月,蛋白质水平为0.93(0.91～0.94)g/kg体重/日。用凯氏定氮法测定了各代谢期中主副食及粪尿中氮的合量。短期组结果表明,在0.42、0.60和0.73g水平时,机体均处于负氮平衡状态,在0.90g时多数达到正氮平衡,而至1.05g时全部达到正氮平衡。通过直线回归方程式计算,y=-47.75±0.32x(n=46,r=0.83、P<0.01),当y=0时,x=129.4～192.5mg氮,平均为147.7±18.6mg氮,相当于每日每公斤体重摄入0.92g蛋白质才能达到氮平衡。长期组的结果表明,当蛋白质水平为0.93g/kg体重/日,在为期三个月的实验中即可维持机体正氮平衡。二组结果相一致。若加上维持氮平衡平均摄入量的二个标准差作为安全系数,则蛋白质的需要量为1.16g/kg体重/日。     

0～6月龄婴儿的母乳、热能和蛋白质摄入量及体格生长的跟踪观察

在北京宣武区(城区)和大兴县大皮营乡(农村)各选择25名新生健康婴儿,跟踪观察其在生后0～6月内的母乳、热能和蛋白质摄入量和体格的生长发育情况。结果表明:两组婴儿每日摄入母乳量平均为600～800g,农村婴儿母乳摄入量高于城区;婴儿的热能摄入量在生后的第1月为109kcal/kg体重,到第3和第6月分别为78和65kcal/kg体重;蛋白质摄入量在第1月时为2.1g/kg体重,以后则维持在1.5g/kg体重;两组婴儿的身长,体重和头围生长曲线在NCHS的25～75百分位,上臂周、三角肌和腹部皮褶厚度也都在正常范围内。以上结果说明:所调查的两组婴儿的体格生长正常,但其在3～6月期间摄入的热能和蛋白质则远低于我国或WHO/FAO(1973)的供给量标准,这与Whitehead所报告的发达国家的情况是一致的。说明现行的婴儿热能和蛋白质供给量标准可能过高。应适当降低。     

学龄前儿童氮平衡测定及蛋白质适宜摄入量探讨

以发育正常,身体健康,蛋白质营养状况良好的4～7岁幼儿园寄宿儿童105人为对象,观察摄入不同量蛋白质膳食情况下的氮平衡,15批试验结果表明:摄入蛋白质g/MJ(x)与储存氮g/kg(y)之间有显著相关(r=0.6709,n=15,p<0.01),回归方程(?)=0.0198x-0.1042。正常儿童储存氮平均0.06g/kg,代入上式应摄入蛋白质8.29g/MJ,如每日摄入6.3MJ(1500kcal)时,蛋白质适宜摄入量应为52g。     

强化食品对学龄前儿童健康的影响

106名4～6岁营养中等的儿童食用三种强化食品(强1、强2、强3)5个月,每两强化饼干或每个强化面包可供给蛋白质6g,热能160kcal。“强1”加赖氨酸盐酸盐0.25g。“强2”中除赖氨酸外又加入核黄素0.8mg,“强3”除赖氨酸、核黄素外又加少量鱼肝油及钙粉。对照组食用未经强化的普通面包或饼干。实验结果表明“强1、强2”组的身高、体重月增加值显著高于对照组,氮存留量有增高趋势,而“强3”组实验后期热能摄入量有所减低,氮存留量有减少趋势。强1、强2组尿肌酐日排出量也显著增加,实验后核黄素负荷试验,尿中排出率显著增加,而强1组有微减趋势,由此可见,在摄入热能71kcal/kg,蛋白质2.1g/kg的条件下,平均每日增加赖氨酸228mg,核黄素1.1mg时有助于生长发育、氮存留量和核黄素营养状况的改善。仅仅增加蛋白质和赖氨酸可加重核黄素的不足,加入鱼肝油、钙粉等,影响食物感官性状,儿童不爱食用。三种食品中以“强2”效果为最好。     

不同地区乳母膳食状况调查

本研究对我国7个地区产后1～6个月的1 013名乳母进行了膳食调查。结果表明,各地区乳母产后一个月内动物性食物的摄取量较高,平均为349g,蛋白质摄取量为97 g,但维生素C的摄入量只有32 mg。从产后第2个月开始乳母蛋白质摄取量达不到RDA值。各月组乳母的热能摄入量基本相同,平均为每天9 753 kJ。所有被调查乳母膳食中最显不足的是钙、锌和核黄素。各地区同一月组乳母营养素摄取量间有很大差别。     

外科营养对消化道肿瘤病人术后营养状况的影响

目的比较肠内营养与肠外营养对消化道肿瘤病人术后营养状况的影响。方法将40例消化道肿瘤病人随机分为肠内营养(EN)组和肠外营养(PN)组,每组20例,试验周期为7天。术后第1天开始给予等热量、等氮量的营养支持一周(术后第1天和第2天分别提供热卡19.33～19.97Kcal/kg,氮量0.14～0.15g/kg;术后第3天至第7天每日提供热卡26.9～28.55kcal/kg,氮量0.2～0.21g/kg)。检测术前和术后第8天病人的体重、肱三头肌皮褶厚度、上臂肌围、血浆白蛋白、转铁蛋白、血清氨基酸谱和累计氮平衡等营养指标。结果两组病人均无严重并发症发生。两组病人术后第8天的体重均明显下降(P<0.001),组间无差异。两组病人术后第8天的肱三头肌皮褶厚度和上臂肌围较术前明显减小(P<0.05),而两组间无显著性差异。两组病人血浆白蛋白水平在术后第8天明显下降,而EN组较PN组下降幅度小(P<0.05)。两组病人的血浆转铁蛋白水平在术后与术前相比无明显变化。累计7天氮平衡EN组为(-26.1±15.3)g,而PN组为(-23.4±10.3)g,两组间无明显差异。EN组能明显升高血清天门冬氨酸(ASP)、丝氨酸(SER)、谷氨酸(GLU)、半胱氨酸(CYS)、异亮氨酸(ILE)及苯丙氨酸(PHE)的水平,对于其它氨基酸无明显影响。而PN组经过营养支持后,血清蛋氨酸(MET)浓度升高,组氨酸(HIS)浓度下降,其它氨基酸变化不明显。结论消化道肿瘤病人术后可出现明显的负氮平衡和低蛋白血症。术后早期应激状态下,肠内营养或肠外营养均不能避免机体分解代谢状态。术后早期进行肠内营养是安全、可行、有效的。肠内营养可以达到与肠外营养一样的维持体重和氮平衡的临床疗效。肠内营养较肠外营养能更好地维持血浆白蛋白水平和血清氨基酸水平。     

灵芝抗辐射功能的研究

目的 探讨灵芝的抗辐射作用。方法 以0．25，0．50，1．50g/kg体重的灵芝精粉混悬液连续给小鼠灌胃60天，在第30天以射线照射小鼠，观察小鼠的白细胞总数、30天存活率、平均存活时间。结果 灵芝精粉能使辐射后小鼠30天存活率明显增高、平均存活时间延长、白细胞总数明显增加。结论 灵芝具有抗辐射损伤作用。     

急性放射损伤时氮代谢研究

照射后,大鼠的食量减少,体重减轻,但照射动物的体重下降程度较对饲动物为重。在照射后第1天与第4天,照射动物的尿氮排出量增加,氮平衡为负值,而且其负平衡数大于对饲动物。 成年雄性狗,经γ射线照射后,尿中总氮、脲氪与氨基氮排出量增加。摄取高蛋白、中等蛋白和低蛋白的三种饲料的狗,在照射前氮平衡虽有所不同,但均属正常,照射后摄取低蛋白饲料的狗出现负氮平衡,而摄取中等蛋白与高蛋白饲料的狗一般仍略呈正氮平衡。     

三例慢性放射病患者的氮平衡观察

选择三例慢性放射病患者进行了两期氮平衡实验,每期三日。第一期:当膳食中蛋白质摄入量为75.4～77.2g,热量为1586～1669kcal时,氮平衡为-0.01～-0.50g,第二期:当膳食中蛋白质和热量分别增加至97.2g和2467～2483kcal时,氮平衡为+2.37～+2.93g。两期的蛋白质、脂肪、糖的表观消化率基本相似,显然第一期出现的负氮平衡与蛋白质和热量摄取量不足有关。文中指出,在治疗慢性放射病患者时,应注意供给高热量和高蛋白质的膳食。     

早期足量蛋白质摄入对极低出生体重儿生长影响的临床研究

目的探讨早期足量蛋白质摄入对极低出生体重儿(very low brith weight infant,VLBWI)早期生长速率的影响。方法将出生体重1 000~1 500g并治愈出院的61例VLBWI随机分为研究组[n=31,氨基酸2.0g/(kg·d)开始,1.0g/(kg·d)递增]和对照组[n=30,氨基酸0.5~1.0g/(kg·d)开始,0.5g/(kg·d)递增],比较两组蛋白质、能量摄入情况及蛋白/能量比,血生化指标、体格增长及合并症等,并对两组蛋白质和能量摄入及蛋白/能量比与体格增长速率的关系进行相关分析。结果研究组体重下降幅度比对照组低(6.2%vs 9.5%),恢复至出生体重时间比对照组早(6dvs10d)(P均0.05);平均每周头围增长速率比对照组快[(0.75±0.32)cm vs(0.45±0.25)cm)](P0.05);每日平均体重增长速率比对照组快[(22.3±3.2)g/kg vs(15.1±2.3)g/kg(P0.05);平均每周身长增长速率差异无统计学意义(P0.05)。第3天、第7天总热卡及蛋白质摄入、蛋白/能量比与恢复出生体重后每日平均体重增长速率及平均每周头围增长速率呈正相关(均P0.05)。两组患儿平均血清总胆汁酸及尿素氮水平差异无统计学意义,但平均白蛋白水平研究组明显高于对照组(P0.05)。结论早期足量蛋白质摄入能够降低VLBWI出生早期的体重下降幅度,更早恢复至出生体重,加速住院期间的体重及头围增长速度。     

延长寿命要素

研究表明，每人每日蛋白质摄取量应为80克，最好动物蛋白质和植物蛋白质各为40克。摄取量若为60克，则维生素A、维生素B2、维生素C、铁和钙等营养素会缺乏而造成贫血。如果此时食盐摄取过多，极易产生高血压和脑中风。若每日蛋白质摄取90克以上，营养素和能量过剩，会发展为肥胖症。肥胖症→高脂血症→动脉硬化→缺血性心脏病→脑栓塞→死亡，这便是结局。     

肝移植术后合并高位肠瘘营养支持一例报告

本文报导一例“胆囊切除、脾切除、胆总管十二脂肠吻合术”后一年行肝移植术、术后合并高位肠瘘病人营养支持。术后1～3天，采用PN。此期的供热量为(930±152)kcal/d。术后第四天开始肠内营养，给低脂、低蛋白、高碳水化合物流质饮食，肠内供给热能由652Kcal/d起逐渐加至1150kcal/d，供氮量为0.24g     

长期低热量饮食对心血管系统功能的影响

实验对象是16名20～40岁的男性健康志愿者,体重平均78.4kg。分两组,每组8人,第1组在3～4月份用低热量饮食,每日热量从8373.6kJ减至6280.2kJ。第2组在10～11月份用低热量饮食,每日热量从8373.6kJ减至4186.8kJ。均不限制饮水和食盐,蛋白质用量第1组每日62g,第2组每日40g。两组均正常供给宏量元素和多种维生素。严格规定体力活动量。在住院条件下监测心血管系统功能。实验结果　有1例因不能适应低热量饮食中途退出实验。15例完成实验全程,低热量饮食7周,体重明显减轻(P<0.05),机体能量消耗减少(P<0.05),基础代谢率降低(P<0.05),心率减慢(P<…     

重组生长激素的代谢效应研究——(一)对手术后蛋白质代谢的影响

为研究重组生长激素(GH)对手术后患者的代谢效应,进行了前瞻性随机双盲临床研究。肠外营养的患者提供热卡:84kJ/kg/24h,蛋白质:1g/kg/24h(150mgN/kg/24h)。术后第一天起,每天早晨给生长激素(0.15IU/kg/24h)或安慰剂。9例对照组术后第14天时.体重下降3.3±0.76kg(比术前体重下降5.9%).8天的累计氮丢失为32.6±4.2g;而给生长激素的患者术后14天时体重下降1.0±0.4kg,8天的累计氮丢失为7.1±3.1g(P<0.001)。~(15)N-甘氨酸的动力学研究表明,生长激素的合成代谢效应与增加蛋白质的合成有关。研究结果表明,生长激素能减少手术后的分解代谢反应,本组没有观察到有任何不良反应。     

葡萄糖酸铬对糖尿病小鼠血糖水平的影响

用葡萄糖氧化酶法观察了口服葡萄糖酸铬 1 0 μg/kg体重·每日及 5μg/kg体重·每日 ,连续 2 8天的四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖水平。结果 :每日 1 0μg/kg体重组血糖与实验前及糖尿病对照组比较均有明显下降 ,差异极其显著 (P<0 .0 1 ) ;每日 5μg/kg体重比实验前有所下降 (0 .0 1 0 .0 5)     

玉米胚蛋白强化小麦蛋白的效应 一、幼年大鼠生长、氮平衡和蛋白质净利用率

玉米胚蛋白是由玉米淀粉厂付产物制取的黄色粉状物,蛋白质平均含量为20.5％,粗纤维为8.9％;其蛋白质的赖氨酸含量较高,每百克平均为5.7g,八种必需氨基酸含量比较平衡,接近FAO/WHO1973年的建议模式。用幼年大鼠进行五周生长实验,以体重增长、氮平衡和蛋白质净利用率为指标判定玉米胚蛋白强化小麦蛋白的效应,使实验和对照饲料中蛋白质均占10％左右,实验饲料加17.3％的玉米胚蛋白,对照组饲料加2.4％小麦面筋。实验结果表明:实验组大鼠不论雌性和雄性体重增长都明显地超过了对照组。以摄入百克饲料增重表示,实验组和对照组雌鼠分别是19.0g和12.2g,雄鼠是17.6g和10.5g(P<0.001);两组的氮平衡及蛋白质净利用率和体重一样也都是实验组高于对照组(P相似文献   

南方防化兵营养调查

1985年4、9月对某防化团一、二、五三个连队进行了营养调查。膳食调查用称量法,连续3天;用生活观察法结合作息时间表测定战士一日热能消耗量;体格检查和抽查暗适应时间,同时对伙房卫生及烹调方法进行调查。一、膳食调查膳食构成以谷类为主,辅以肉、豆、菜,肝蛋类为零,鱼亦少。二、热能营养素的摄取量每人每日摄取:热能3721(3079～4736)kcal,而消耗为3167kcal,热量充裕;糖供给总热能的60.7％,脂肪占28.2％,蛋白质占9.7％,蛋白质摄入量为101.9(78.0～127.3)g,春季豆类及动物蛋白质不足1/3;脂肪摄入量为16.9(79.6～     

实验性铅中毒时大鼠肝和肾的核酸量的变化

本文报道,铅对大鼠肝和肾的DNA和RNA含量的影响。实验用125只同龄雄性大鼠,体重195.2±10.8g,分为14组。第1～3组为对照,共15只,分别于1、20和45天进行测定,第4～10组每日给予中性醋酸铅Pb(CH_3COO)_2·3 H_2O 20mg/kg,分别于1、3、5、10、20、30和45天进行测定,第11组每日给予醋酸铅20mg/kg,连续40天,在第41～45天,每日给予醋酸铅40mg/kg;第12组每天给予醋酸铅40mg/kg,连续5天;第13组在     

急性肾炎的饮食治疗

急性肾炎的营养治疗,对于较轻型病例在膳食中只需要稍限制蛋白质和食盐。每日蛋白质可限制在约0.8g/kg体重,即每日约40g～50g。盐的摄入可根据浮肿及高血压的程度,酌情控制,一般食盐每日约限为5克左右。对于中度和重度病例,经常出现氮质潴留,膳食应比较严格地控制。蛋白质的摄入     

某高炮部队营养调查与评价

对某高炮部队三个连队进行了营养调查。结果表明：部队实行新的“食物定量标准”后，连队战士的营养状况是好的，平均每人每日热能摄取量为３３８２ｋｃａｌ（１４．１４ＭＪ），热能消耗量为３０３２ｋｃａｌ（１２．６ＭＪ）。蛋白质的摄入量已达到供给标准，但质量欠佳。规定的食物定量标准没有充分利用。