江西铁路地区食堂餐饮具消毒效果分析及对策

为了解江西铁路地区食堂餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果,2008年我们用大肠菌群快速纸片法对78家食堂的1440份餐饮具进行消毒效果监测,结果表明,消毒后餐饮具进行细菌检测合格率总体水平不理想,经对几种消毒方法的消毒效果进行分析比较,明确了餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法和消毒后的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具二次污染的重要性,并提出加强餐饮具消毒工作管理及监测的一些对策。     

临沭县公共餐饮具消毒效果监测分析及对策

目的 为了解公共餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果.方法 2007年2～10月用大肠菌群快速检验纸片法,对县区176家餐饮服务单位1315份公共餐饮具进行消毒效果监测.结果 监测结果表明,消毒后的公共餐饮具进行细菌检测合格总体水平不高.结论 餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法,消毒的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具的二次污染.并提出加强餐饮业消毒工作监测及监督管理的一些对策.     

文登市饮食业餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活水平的提高,宾馆饭店等饮食业日益增多,餐饮具消毒质量是否合格显得尤为重要。为加强饮食业卫生管理,确保广大消费者身体健康,我站于2 0 0 2年度对全市饮食业餐饮具进行了抽样监测。结果分析如下。1　监测对象文登市3 91家宾馆、饭店、餐馆。2　监测项目大肠菌群,志贺菌,沙门菌。3　监测方法3 1　样品采集　随机抽取消毒后备用的餐饮具8件,每件贴纸片2张,在无菌操作下,用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测用纸片,立即贴于餐饮具内侧表面,3 0s取下置于无菌塑料袋内。3 2　检验方法　依据《GB 14 93 4-94食饮具消毒卫生标准》中纸…     

濮阳市饮食业餐饮具卫生状况调查分析

为掌握我市饮食业餐饮具消毒情况,提高饮食业餐饮具消毒的卫生管理,2003年9月,对濮阳市城区内的102家饭店进行了现场调查和餐饮具的消毒检测。现将调查、监测结果作如下分析。     

2006年荥阳市饮食业餐饮具卫生状况调查与分析

目的了解荥阳市饮食业餐饮具卫生状况,分析影响餐饮具消毒合格率的因素,寻找提高餐饮具消毒合格率的有效措施。方法用表格方式调查我市餐饮单位餐具消毒基本情况,用大肠菌群快速检测纸片法对所调查的107家餐饮单位进行消毒质量监测。结果餐饮单位的规模、消毒方式、消毒设施、消毒方法与餐饮具消毒合格率密切相关。结论完善餐饮单位的餐具消毒设施,规范其消毒行为和方式是保证餐饮具消毒质量的关键,应进一步加强对餐具消毒的监督监测和卫生指导。     

曲靖城区公共用餐饮具卫生监测分析

公共用餐饮具的卫生直接关系到人民群众的身体健康 ,反映一个城市的文明水平和精神风貌。为了解饮食业公共用餐饮具的卫生状况 ,推动餐饮具消毒工作的落实 ,1 997～ 1 998年对曲靖市城区公共饮食业的餐饮具进行抽样监测。1　监测对象与方法1 .1　监测对象将该城区中心分为 A、B、C、D四片区 ,根据每片区经营户数 ,采用整群抽样 ,选择 2条 (段 )街道饮食店 ,从中逐一抽样监测。1 .1 .1　饮食业分类及抽检数量 :超大型为 5 0 0客座以上 ,抽检 1 0件餐饮具 ;大型为 1 0 0～ 499客座 ,抽检 8件餐饮具 ;中型为 5 0～ 99客座 ,抽检 6件餐饮具 ;…     

宁阳县企业食堂餐饮具消毒效果分析及对策

目的:了解宁阳县企业食堂餐饮具消毒工作的现状,分析餐饮具消毒效果.方法:2010年-2011年用大肠菌群快速纸片对县内92户企业食堂的487份餐饮具消毒效果的检测结果进行分析.结果:消毒后餐饮具大肠菌群检测总体合格率为70.64％.大、中、小型企业食堂餐饮具合格率分别为83.33％、76.19％、65.38％,比较5种消毒方法,仅有洗碗机消毒合格率达83.33％.不同类型餐具碗、盘合格率分别为80.34％和81.34％,而筷子合格率仅为36.05％.结论:餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法,消毒后的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具二次污染,并应加强餐饮具消毒工作的监测.     

深圳市龙岗区饮食业餐饮具卫生状况及消毒效果观察

[目的]为了解深圳市龙岗区的饮食企业餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果。[方法]制订统一的调查表格,对龙岗区215家饮食企业的餐饮具卫生状况进行调查,用大肠菌群快速纸片法对215家饮食企业的2565份餐饮具进行消毒效果监测。[结果]餐饮卫生合格率仅65.11%,半数以上餐饮具洗消保洁设施不配套、不专用;经过几种消毒方法的消毒效果进行分析比较,发现合格率由高至低依次为远红外线消毒、蒸汽消毒、煮沸消毒、化学药物消毒。[结论]应加强饮食企业的卫生监督管理工作,餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法。消毒后应采取保洁措施,防止二次污染。     

天津开发区企业食堂餐饮具消毒效果分析及对策

目的了解天津经济技术开发区企业食堂餐饮具消毒工作的现状，分析餐饮具消毒效果。方法对2002-2003年用大肠菌群快速纸片法对区内92户企业食堂的487份餐饮具消毒效果的检测结果进行分析。结果消毒后餐饮具大肠菌群检测总体合格率为70．64％。大、中、小型企业食堂餐饮具合格率分别为83．33％、76．19％、65．38％，比较5种消毒方法。仅有洗碗机消毒合格率达83．33％。不同类型餐具碗、盘合格率分别为80．34％和81．34％，而筷子合格率仅为36．05％。结论餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法，消毒后的餐饮具应采取保洁措施，防止餐饮具二次污染，并应加强餐饮具消毒工作的监测。     

兴化市城区1995～1998年餐饮具卫生状况调查分析

为了解我市1995～1998年饮食业餐饮具消毒状况,找出存在的问题,分析其原因及规律,以便及时采取有效的措施,为今后的卫生监督和监测工作提供重点和科学依据,现将我市城区1995～1998年餐饮具消毒监测情况分析报告如下: 1 资料来源与方法 1.1 资料来源 兴化市1995～1998年食品卫生监测情况报表