1起过量使用亚硝酸盐引起的食物中毒

2004年2月29日13：10，晋中市某大酒店发生1起食物中毒，256人就餐，168人中毒。经调查证实为过量使用亚硝酸盐导致的中毒。     

1起亚硝酸盐引起的食物中毒调查

2006年4月16日,威海市某村发生1起集体食物中毒。经流行病学调查、临床诊断和实验室检测,认定是1起由亚硝酸盐引起的食物中毒。1发病经过2006年4月16日,威海市某镇某村一家庭6人聚餐。12:05开始就餐,13:00结束。13:15,刘某(男,42岁)开始出现头痛、头晕、恶心、呕吐、口唇紫绀等     

卫生部公告 2004年 第12号

卫生部发布2004年第四次食品卫生预警公 告。 近期,全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件, 其中山西省晋中市"万家灯火大酒店"非法使用亚 硝酸盐造成168人中毒;陕西省乾县"春锋食堂" 非法使用亚硝酸盐造成115人中毒;吉林省长春 市因不法分子用亚硝酸盐投毒造成117人中毒; 湖北咸宁市一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中 毒,其中2人死亡。     

某酒店连续发生2起副溶血性弧菌食物中毒的调查

20 0 0年 5月 31日、6月 1日浦江县某酒店连续发生了 2起食物中毒事件。经流行病学调查 ,均是因食用炒花蟹引起的副溶血性弧菌食物中毒。由于 2次事件的潜伏期、临床症状及可疑食物基本一致 ,且仅相隔一日 ,故合并调查。现将结果报告如下。流行病学资料1　发生经过　 5月 31日傍晚 ,张某在某酒店宴请客人 ,共 8人就餐 ,自 6月 1日 0时起 ,就餐者中陆续有 6人出现中毒症状 ;6月 1日中午有 2 7人分 4桌在该酒店就餐 ,自当晚 7时起 ,其中 2桌的 10名食客先后出现中毒症状。按ＷＨＯ食物中毒腹泻病人诊断标准 :腹泻 3次或 3次以上伴有腹痛、呕吐…     

铜山县1991～2000年急性亚硝酸盐食物中毒资料分析

近几年来 ,铜山县不断发生急性亚硝酸盐食物中毒事故 ,严重威胁群众的身体健康和生命安全。为掌握亚硝酸盐食物中毒的发生特点 ,搞好防治工作 ,现对铜山县 1991～ 2 0 0 0年急性亚硝酸盐食物中毒资料进行分析。1　资料与方法依据铜山县 1991～ 2 0 0 0年食物中毒统计报表及有关调查处理资料 ,按照GB 14 938- 94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》分类 ,统计急性亚硝酸盐食物中毒的中毒起数、中毒人数与死亡人数。2　结果2 1　各年发生情况　 1991～ 2 0 0 0年合计发生食物中毒 2 1起 ,中毒 2 6 9人 ,死亡 4人。其中因亚硝酸盐引起的急性…     

亚硝酸盐中毒及其预防措施

亚硝酸盐是N-亚硝基化合物。它可通过各种污染途径进入食物，也可由食物中广泛存在的亚硝基化合物前体在适宜条件下生成。近期，全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，如山西省晋中市“万家灯火大酒店”非法使用亚硝酸盐造成168人中毒，湖北省咸宁一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中毒2人死亡等。故亚硝酸盐中毒在日常生活中的预防措施非常重要。     

一起由都柏林沙门菌引起食物中毒的病原学调查报告

1998年5月14日大兴区安定镇汤营村,因集中就餐发生了一起食物中毒。经流行病学调查及实验室检验结果分析,确认该起食物中毒的病原菌为都柏林沙门菌。现将结果报告如下:1 流行病学资料 1998年5月14日,大兴区安定镇汤营村村民汤某因建造房屋,请本村村民35人帮忙,并在家中就餐,就餐主食为馒头、油条。副食为猪头肉、烧鸡（5月14日当天购入）八珍冷切肠、小肚、豆制品（5月13日剩余在室温下保存）及炒芹菜、炒菜花、炒蘑菇。就餐人数为39人（含汤某家4口人）,36人发病,发病率为92.31％。其中3人未食用冷荤凉菜,没有发病。调查发现厨房卫生条件极差,其所用刀具、菜板生熟不分,炊事员卫生观念极差。     

一起食用肉汤引起的亚硝酸盐食物中毒

因肉制品亚硝酸盐含量过高引起中毒较为多见.沂南县1997年5月17日因食肉汤发生一起亚硝酸盐食物中毒.调查情况如下:1 现场调查1997年5月17日.沂南县砖埠镇发生一起亚硝     

一起溶藻性弧菌所致食物中毒的调查报告

2004年5月30日,江阴市某酒店发生1起食物中毒,我们及时对该起食物中毒的流行病学、中毒患者的临床表现及实验室检验结果进行了调查和分析,现将结果报告如下。1基本情况2004年5月30日晚6时,我市某居民因搬家庆典在本市某酒店宴请,共11桌,110人就餐,食后8~26 h,就餐者中相继有16人陆续发生腹痛、腹泻、呕吐等症状,发病者经抗炎、对症治疗后全部治愈,无死亡病例。2流行病学调查2.1中毒者的年龄与性别中毒者发生在5月30日晚该酒店110名就餐者中,中毒16人,食物中毒罹患率为14.5%,其中,男性10名、女性6名;年龄最小的7岁,年龄最大的为64岁。2.2发病…     

一起误用亚硝酸盐引起的食物中毒调查

2005年10月1日9时,莱芜市疾病控制中心接到举报电话,在某酒店发生1起食物中毒事故,就餐32人,其中26人出现中毒症状。疾控中心人员立即赶往现场,现将情况报告如下。1流行病学调查1.1发病经过2005年10月1日早上7时30分,莱芜市在一酒店,共有32人就餐,8时20分左右就餐人员在进食过程中先后出现了不同程度的口唇、指尖皮肤青紫,头晕,呕吐等症状,其中两人症状较重。及时送往医院后,诊断为亚硝酸盐中毒,给予特效解毒药亚甲蓝静脉注射及催吐、洗胃、吸氧对症治疗。1.2现场卫生学调查该酒店与2005年5月18日开业,由谭某和王某合作经营,两人均为下岗职…     

一起蔬菜残留有机磷农药引起食物中毒的调查

2005年5月1日，烟台市福山区高疃镇屯里村发生1起食物中毒，经过流行病学调查和实验室检验证实，这起食物中毒是因食用残留过多有机磷农药的韭菜所引起，其中2人死亡，现将中毒情况报告如下。     

1起误食亚硝酸盐引起的食物中毒调查报告

2003年5月25日,我市民主乡民主村6社周相成家请人做农活,因误食亚硝酸盐引起中毒.经流行病学调查、临床分析和实验室检验证明是1起因误食亚硝酸盐引起的食物中毒.     

一起亚硝酸盐致急性食物中毒的调查分析

20 0 2年 1月 2 4日傍晚 ,我区安镇某装璜工地发生一起食物中毒事件 ,经流行病学调查 ,结合临床症状、实验室检查 ,确认本次食物中毒为亚硝酸盐所致。现将这起食物中毒调查结果报告如下 :1　病例摘要1月 2 4日傍晚 5时 30分左右 ,在某休闲浴场进行装璜的民工 (2 0人左右 )就餐     

一起因误食亚硝酸盐引起的食物中毒调查

近年来,由亚硝酸盐引起的食物中毒时有发生。2007年本县新区发生一起食物中毒,经过流行病学调查,结合临床表现、实验室检查,确认为亚硝酸盐中毒,报告如下。1流行病学调查和临床表现2007年4月6日12时,本中心接到新区防保所的食物中毒报告,在该区某饭店有16人就餐后十几分钟,相继     

亚硝酸盐误用为硼砂引起食物中毒事件分析

目的 了解2起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似中毒事件的发生.方法 通过现场流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析.结果 1起商水县城区因食用凉皮引起食物中毒3人和周口市川汇区某职业中专25名师生及民工食用凉皮引起的食物中毒,其凉皮均来源同1加工商,患者呕吐物和该职业中专2号食堂剩余凉皮以及商水县凉皮加工商未售出的凉皮中均检出高浓度亚硝酸盐.结论 该2起食物中毒事件均是商水县同1凉皮加工商误把亚硝酸盐当做硼砂加入凉皮引起的食物中毒事件.     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒

1996年5月1日,在我市某工厂建筑工地的民工因食用了建筑用料亚硝酸盐污染的炒菜,发生了一起12人急性食物中毒.现报告如下.流行病学资料1.发病情况及临床症状:5月1日中午,该工地食堂有22人就餐,食后20分钟左右,就餐民工首例出现头晕、恶心,相继不断有民工出现同样症状而就医.病人均自述:午餐吃肉丝豆腐,该菜味道很难吃,基本都没有吃完就倒掉.临床症状均表现为:头晕、头痛、恶心、呕吐、血压下降、心     

加强农村学校食堂卫生管理

据县卫生部门提供的资料,我县学校1998年发生集体食物中毒3起,中毒者26人,另有数起校外食物中毒,虽均未引起严重后果,但它扰乱了学校正常教学秩序,影响学生身心健康。为了防止类似事件发生,笔者就以上情况走访了有关单位,调查了食物中毒的原因及救治情况,现予报道,供预防食物中毒工作参考。1食物中毒分类3起学校集体食物中毒事件,均发生在食堂就餐学生中,其中一起为食用残留农药较多的白菜导致6人急性化学性食物中毒,另一起是因食用变质饭菜、肉罐头、火腿肠而引起细菌性食物中毒,20人中毒症状严重。尚有16人因在校外饮用变质…     

一起亚硝酸盐引起食物中毒

一起亚硝酸盐引起食物中毒蒙城县卫生防疫站（２３３５０２）王明常，葛军１９９５年６月２９日晨，蒙城县常兴镇个体饭店将一袋亚硝酸盐误作食盐使用，中午先后有１８人在该店就餐，前后不到一小时出现头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷症状。其中有７例症状较严重，很快出现...     

1994—2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒特点分析

目的了解1994～2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒的发生特点，为更好的制定预防及控制食物中毒的措施提供科学依据。方法对1994～2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒事件的资料进行分析。结果共发生亚硝酸盐食物中毒60起，中毒人数301人，死亡3人。51．7％的亚硝酸盐食物中毒事件的原因为误将亚硝酸盐当作食盐或白糖等食物使用。61．6％的亚硝酸盐食物中毒事件发生于个体摊点。结论部分食品经营者缺少对亚硝酸盐性状和危害的了解，卫生监督部门应采取相应对策，防止和减少亚硝酸盐食物中毒的发生。     

卷首语

目前时值盛夏季节，食品中毒事件频发。今年4月卫生部共收到全国食物中毒报告46起，5月共收到全国食物中毒报告48起。食物中毒的主要原因是误食毒蘑菇、误食亚硝酸盐、生熟食品交叉污染、加工储存不当等。卫生部近日发出公告，提示公众夏季要预防食物中毒的发生。发生食物中毒后，应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。