家庭制作核桃仁食疗方

据化学分析：核桃仁含有磷、镁、铁、锰、钙、锌、铬等矿物质和维生素A、B、C、E及蛋白质、脂肪、鞣质等。其中脂肪含量高达６８～７９％（主要为不饱和脂肪酸），蛋白质达１７～２７％。据测定，１kg核桃相当于５kg鸡蛋或９kg奶的营养价值。中医认为其药用价值也很高，具有补气养血、温肺化痰、敛肺定喘、滋肾润肠、补肝乌发等作用。现介绍几款核桃仁保健食谱方的家庭制作：核桃仁山楂粥核桃仁、山楂、贝母各１０g，荷叶半张，粳米７５g。将荷叶洗净入砂锅，加适量清水熬煮半小时，去渣后放核桃仁、山楂、贝母和粳米煮粥，待米烂汤稠即成…     

补脑益智的核桃仁

核桃原产中亚,西汉时张骞通西域,从新疆带回种仁在关内栽种,故名胡桃或羌桃。新鲜的核桃,外形如青梨,去掉软部,砸去核壳,挑去桃膈后,才是可供食用的核桃仁。一般常见的核桃仁,色呈深褐,那是取自干燥的核桃,新鲜的核桃仁则呈微带淡紫的白色。核桃仁营养丰富,是四季皆宜的滋补品,不仅可入肴做菜、制作糕点、榨油,而且是药膳食疗的珍品。我国栽培的核桃品种约有40余种,其中优良品种不少,如山西汾阳出产的光皮绵核桃,果呈圆形或长圆形,颗大壳薄,仁肥片大;新疆库车出产的克克考(维语薄壳)核桃,用手一捏就可裂壳取仁,食用方便;河北昌黎出产的露仁…     

核桃仁羊肉汤

天气越来越冷了,餐桌上就少不了一碗热气腾腾滋补身体的汤水,这款羊肉汤正合适。羊肉汤加了补脑、补心的核桃仁,营养更加丰富。核桃性温、味甘,有健胃、补血、润肺、养神、润肌肤、乌须发等功效。     

核桃仁中无机元素含量的测定

样品消化液用原子荧光、火焰光度和ICP法测定核桃仁中28种无机元素的含量,其中钾、磷、镁、钙、钠和锰、铁、锌、铜、锶、镍、铬、钒、钻、钼15种人体必需宏、微量元素含量之和分别为14．16mg／g,占所测元素加和量的99．93％;有害人体的微量元素铅未检出;镉、汞、铍含量极低。核桃生熟皆宜,食药两用,我国盛产,值得大力开发利用。     

核桃仁和西瓜子仁中磷脂成分的分析

采用红外光谱法分别对核桃仁和西瓜子仁中总磷脂进行含量分析,方法回收率为97.2％,精密度实验CV为1.66％,总磷脂含量核桃仁为438.46～528.85mg％,西瓜子仁为241.78～247.47mg％;以薄层色谱扫描和吸光度比例系数校正法分别测定了各样品磷脂组成及相对含量,结果表明,核桃仁和西瓜子仁均以磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)为主要磷脂组分;采用气相色谱-质谱-计算机联用法分析了总磷脂中脂肪酸的组成及分布。     

山核桃仁中水分的测定

目的:测定山核桃仁中水分,并对水分测定方法——减压法和蒸馏法进行比较。方法:按照GB/T5009.3-2010《食品中水分的测定》中的第二法减压干燥法和第三法蒸馏法进行测定。结果:减压干燥法和蒸馏法测定的结果分别为0.69%和0.75%。结论:两种方法测得的水分含量略有不同。     

核桃仁五味子蜜糊妙治遗精

两个月前,公司老总交给我一个既光荣而又艰巨的任务,要我全权负责筹备公司成立50周年的庆典活动。我屈指一算,离庆典活动仅1个月时间,而庆典系列活动多,担子不轻呀!在短短的一个月时间里,我上窜下跳,忙里忙外,从公司发展史的宣传册编印、新产品展览馆布置庆典大会和程序安排、新闻发布会召开,从产品业务的洽谈到庆典文娱活动的举办……我都亲目过问、督查,可以说是忙得废寝忘食、精疲力乏。     

核桃仁拮抗HgCl2致脂质过氧化作用

核桃仁拮抗ＨｇＣｌ＿２致脂质过氧化作用江城梅，丁昌玉，赵红，夏俊，王元滋氯化高汞（ＨｇＣｌ＿２）为环境中的一种重金属毒物，可引起急、慢性中毒。核桃仁含有丰富的营养，在拮抗ＨｇＣｌ＿１２致脂质过氧化方面有无作用，可为环境毒物的营养干预性研究提供一个参考...     

蛇肉的营养成分

蛇肉的营养成分陈瑞仪，冯先荣，黄明骆，严纪雯，杨国光（广东省食品卫生监督检验所，广州５１０３００）关键词：蛇，营养成分ＮｕｔｒｉｃｎｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆＳｏｍｃＳｎａｋｃＭｃａｔ￥ＣｈｅｎＲｕｉｙｉ；ＦｅｎｇＸｉｕｎｒｏｎｇ；ＨｕａｎｇＭｉｎ...     

沙棘果的营养成分

沙棘果系胡颓子科沙棘Hippophae rhamnoide L的果实。果实呈圆球状、直经约0.5cm,橙红或黄色,表皮有光泽。 沙棘果实的皮、汁、种子分别占全果实重的7.9％;81.9％;10.2％。 果汁中含有多种有机酸、总酸度为3.90％(以柠檬酸计)、其中苹果酸为1.97％、酒石酸0.69％,柠檬酸0.45％,抗坏血酸0.32％、琥珀酸0.28％。草酸0.18％。此外还含有粗蛋白质0.9％、其中八种人体必需氨基酸齐全。维生素也极为丰富,有VB_2、VC、VE、胡萝卜素等。 果皮可提取色素。 种子含油量为9.02％。油的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为1:5.2。油中含有VE 350.8mg/kg。种子含有粗蛋白质26.06％     

茶叶的营养成分

经实验前处理后,定量检测结果表明,茶叶中糖类、蛋白质等营养素丰富;人体必需宏、微量元素种类多、含量高,有害微量元素含量极低,无毒害作用,是一种饮药两用、健身疗疾佳品。     

槟榔的营养成分

检测结果表明,槟榔中糖类、脂肪、蛋白质三大营养成分含量较为丰富;人体必需宏、微量元素种类全,含量高;有害微量元素含量极低,无毒、副作用。槟榔我国盛产,且食药两用,值得开发利用。     

大菱鲆的营养成分分析

大菱鲆 (Scophthalmus maximus)属于鲽形目 ,鲆科 ,菱鲆属 ,是欧洲著名的海水养殖良种 ,是世界市场共同认可的优质比目鱼类之一。其商品价格很高 ,是因它的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、内脏团小、出肉率高。鱼肉煮熟后不老 ,无腥味和异味 ,口感爽滑甘美 ,尤其它的鳍边和皮下含有极为丰富的胶原 ,赛过甲鱼的裙边和海参 ,属上等佳肴 ,深受消费者欢迎。我国 90年代初引进 ,现已在山东半岛和辽东半岛海域育苗和养殖 ,目前对大菱鲆的研究仅局限于形态结构、生态分布及生活习性 [1 ] ,有关其营养成分的研究 ,国内尚未见报道。本研究以牙鲆 (Paralichth…     

食用菌的营养成分研究

食用菌的营养成分研究马国瑞，陈美慈，石伟勇，李春九（浙江农业大学，杭州３１００２９）关键词：食用菌，营养成分ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅＮｕｔｒｉｅｎｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆＣｏｍｍｏｎＥｄｉｂｌｅＭｕｓｈｒｏｏｍｓ￥ＭａＧｕｏｒｕｉ；ＣｈｅｎＭｅｉ...     

朝鲜蓟的营养成分分析

朝鲜蓟(Artichoke,学名Cynara scolymusL.),为菊科多年生蓟类植物。原产地中海沿岸,欧洲南部及北非。其食用部分为肉质花托及花托的肥嫩苞片。朝鲜蓟的叶是一种欧洲传统的草药,含有洋蓟酸等物质,具有利尿、促进胆汁分泌及降低胆固醇的作用。其根部含有较多的菊糖。我国上海、浙江、云南、山东及北京等地已有种植。我中心从德国引进朝鲜蓟进行栽培,并对其花蕾的食用部分进行了营养成分分析。1材料与方法1.1材料朝鲜蓟取自本中心实验农场。将其分为花托(receptacle)、苞片的可食部(inside fleshof the bracts)和苞片不可食部(outside partso…     

蚕蛹的营养成分

经定量检测结果表明，蚕蛹中蛋白质、脂肪等营养素含量丰富；人体必需宏、微量元素和氨基酸等生物活性物质种类全、含量高；有害微量元素含量低微，无毒、无副作用；是一种低糖高蛋白、药用价值高的营养保健佳品，具有广阔的开发、利用前景。     

酸角的营养成分分析

酸角 (Tamarindus indica Linn.)又名酸豆、罗望子、酸梅、罗晃子、九层皮果、油楠等 [1,2 ] ,属豆科酸豆属常绿乔木植物 ,高 1 0～ 1 5 m,原产非州 ,现各热带地区均有栽培。我国台湾、福建、广东、广西、云南南部、中部和北部 (金沙江河谷 )常见 ,栽培或野生 ,以云南分布面积最广 ,产量最高。其荚果圆柱状长圆形 ,棕褐色 ,长 5～ 1 4cm[1]。成熟酸角肉味酸甜 ,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素及各种矿物质营养成分 [2 ]。可生食或熟食 ,或作蜜饯、调味酱和泡菜 ;果汁加糖水是很好的清凉饮料[1] 。在热带地区的国家 ,人们常将…     

核桃仁药膳方2则

酱桃仁主料:核桃仁50克。调料:白糖30克,甜面酱10克,料酒5克,细干豆粉30克,熟猪油500克(实耗100克)。制法:1.将核桃仁用开水浸泡后取出去皮,再放入油已烧至六成热的炒锅内炸酥后捞出。待油沥干后,     

吃了核桃仁为什么会觉得嘴麻？

问：为什么我吃了核桃仁后嘴里会有麻麻，发涩的感觉，是不是对身体有害呢？ 答：这种麻涩口感可能来自于核桃皮，也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮，并不会对身体造成危害。想要去除这层薄皮也很简单，把核桃仁浸在热水中，待水变温后，就可以很容易地把皮剥掉了。不过，核桃皮也含有丰富的营养，去皮之后，核桃仁的营养价值会有所降低。如果实在不喜欢这种口感但又不愿意损失营养，也可以把核桃仁做成琥珀桃仁或者加在菜肴中烹调。     

猕猴桃果的营养成分

<正> 猕猴桃科、猕猴桃属落叶木质藤本植物猕猴桃,果实形似梨,色如桃,猕猴喜食而得名,是一种营养、食药价值很高的水果。果味甘微酸寒。能调中理气,生津润燥,解热除烦,可治疗眼红、鼻衄、麻疯病、胃癌等症。东北地区盛产狗、软、葛枣三种猕