青岛市市售海产品中无机盐含量的检测

①目的评价海产品中无机盐的营养质量，以评定群体和个体的膳食计划，寻找对人体合适的无机盐食物。②方法采用原子吸收光谱法测定钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜的含量，采用荧光分光光度法测定硒含量。③结果海产品中钾、钠、钙、镁等宏量元素含量较高，微量元素在不同海产品中含量变化很大，铁以鲍鱼含量最高，总体变化范围是０．２０～２２．６０ｍｇ／１００ｇ；锰含量相对于其他类食物比较低，总体变化范围是０．０２～１．０３ｍｇ／１００ｇ，锌含量比较丰富，其中以牡蛎含量最高，总体变化范围是０．０５～４７．０５ｍｇ／１００ｇ；铜的含量以贝壳类和甲壳类含量较高，最高的是虾蛄，总体变化范围是０．０２～２．９９ｍｇ／１００ｇ；硒含量变化范围为９．５４～９０．９６μｇ／１００ｇ．④结论海产品中无机盐含量丰富，可作为补充无机盐的良好食物来源。     

葛仙米营养成分研究

葛仙米是湖北省传统出口的药食山珍，味甚鲜美，能治疗多种疾病，兼具美容护肤这功效。对其成分含量研究。它含蛋白质（Ｐｒ）５２％；总氨基酸９３．７２４ｇ／１００ｇＰｒ；ＶｉｔＣ５２１ｍｇ／１００ｇ；ＶｉｔＢ１２．６３ｍｇ／１００ｇ；ＶｉｔＢ２０．５８ｍｇ／１００ｇ，并含多种有益人体健康的微量元素。具有深开发的价值。     

美托洛尔对大鼠血脂代谢的影响

目的：在高脂血症大鼠模型上,研究美多心安对血脂代谢的影响。方法：高血脂模型大鼠按１．０ｍｌ／１００ｇ体重灌食低,高剂量（３．５２５ｍｇ／１００ｇ．ｄ＾－１美多心安１个月后,用全自动生化分析仪测定血清胆固醇,甘油三酯,载脂蛋白Ｂ和载脂蛋白Ａ的含量。结果：低,高剂量的美多心安均可使模型大鼠的血清甘油三酯和Ａｐｏ－Ｂ的含量明显降低,同时升高Ａｐｏ－Ａ的含量。     

微量元素对超氧化物歧化酶活性的影响

用ＮＢＴ－Ｐ法、火焰原子吸收法，测定了不同浓度Ｓｅ、Ｍｇ、Ｆ－条件下ＳＯＤ标准品的活性和反应体积中Ｓｅ、Ｍｇ、Ｆ－含量。结果显示：（１）Ｓｅ浓度为７．５μｇ／Ｌ，ＳＯＤ活性达５９．００ｍｇ／Ｌ；Ｓｅ浓度由０．００μｇ／Ｌ增加至７．５μｇ／Ｌ时，ＳＯＤ活性由４２．５ｍｇ／Ｌ升至５９．００ｍｇ／Ｌ；Ｓｅ浓度继续增加到１０．００μｇ／Ｌ、２０．００μｇ／Ｌ时，ＳＯＤ活性均降为４２．５ｍｇ／Ｌ。（２）Ｍｇ浓度为３０．００ｍｇ／Ｌ时，ＳＯＤ活性由９６．５ｍｇ／Ｌ，Ｍｇ浓度由０．００ｍｇ／Ｌ增至３０．００ｍｇ／Ｌ，ＳＯＤ活性达４２．５ｍｇ／Ｌ，升至９６．５ｍｇ／Ｌ；继续增加Ｍｇ浓度到５０．００ｍｇ／Ｌ，ＳＯＤ活性降为７５．５ｍｇ／Ｌ。（３）Ｆ－由０．００ｍｇ／Ｌ增加到５．００ｍｇ／Ｌ时，ＳＯＤ活性由４２．５ｍｇ／Ｌ升到４９．５ｍｇ／Ｌ；继续增加Ｆ浓度到１０．００ｍｇ／Ｌ，ＳＯＤ活性降为４４．５ｍｇ／Ｌ；再增加Ｆ浓度至２０．００ｍｇ／Ｌ、４５．００ｍｇ／Ｌ后，ＳＯＤ活性维持在４９．５～５１．０ｍｇ／Ｌ之间。提示：ＳＯＤ活性受微量元素Ｓｅ、Ｍｇ、Ｆ－浓度的影响较大，只有在最适微量元素浓度条件下，ＳＯＤ活性方可达最高。     

黄连细胞二步法悬浮培养生产黄连生物碱类成分的探索

为提高用植物细胞培养生产次生代谢产物的单位产量，作者对黄连细胞采用二步法悬浮培养生产黄连生物碱进行了探索。结果显示：黄连细胞采用一步法悬浮培养６周，细胞干、鲜重产率分别为２０．９６ｇ／Ｌ和１７４．９２ｇ／Ｌ，增重约７００％；细胞中总生物碱含量为１４．７９ｍｇ／ｇ．ｃｅｌｄｗ，培养基中生物碱量为１２．９６ｍｇ／Ｌ，每升培养液共可收获生物碱３２３ｍｇ。采用先在生长培养基中培养３周，然后在合成培养基中培养３周的二步法培养，６周后收获细胞干、鲜重分别为１６．７２ｇ／Ｌ和１２７．４４ｇ／Ｌ，其生物量低于一步法，但总碱含量达３１．７６ｍｇ／ｇ．ｃｅｌｄｗ，培养基中生物碱量为２５．３１ｍｇ／Ｌ，每升培养液共可获生物碱５５６ｍｇ。二步法培养生物碱产率为一步法培养的１．７２倍。以上结果表明：二步培养法能够较好地解决黄连培养物生物量增长与次生代谢产物积累之间的矛盾，大大提高目的产物的产率，具有一定的实用价值。     

HPLC法测定撒痛风注射液中三组分的含量

采用ＨＰＬＣ法测定撒痛风注射液中咖啡因、安替比林和水杨酸钠的含量。色谱条件为：ＫｒｏｍａｓｉｌＣ１８色谱柱,流动相为２０ｍｍｏｌ／Ｌ磷酸二氢钾－甲醇－冰醋酸（５５２５０．４）,流速１ｍｌ／ｍｉｎ,检测波长为２４２ｎｍ,线性范围：咖啡因１４．０～１４０．０μｇ／ｍｌ,ｒ＝０．９９９８;安替比林２７．０～２７０．０μｇ／ｍｌ,ｒ＝０．９９９８;水杨酸钠０．１～１．０ｍｇ／ｍｌ,ｒ＝０．９９９９。加样回收分别为：咖啡因１００．８％;安替比林１００．６％;水杨酸钠９９．１％,ＲＳＤ均小于０．５％。     

青岛市市售食物汞含量及居民摄入量的调查

①目的了解青岛市居民日常膳食中汞的含量及摄入量，防止居民出现汞中毒。②方法试验样品来自市区市场，均为常见食物，样品处理及汞测定采用国家标准方法ＧＢ５００９·１７－８５冷原子吸收测汞法。③结果粮食类汞含量为０．０１０±０．００２ｍｇ／ｋｇ，蔬菜类０．００７±０．００２ｍｇ／ｋｇ，水果类０．００８±０．００１ｍｇ／ｋｇ，肉蛋类０．０１５±０．００３ｍｇ／ｋｇ，海产品类０．２３０±０．０１５ｍｇ／ｋｇ，奶类０．００６±０．００１ｍｇ／ｋｇ．粮食类、肉蛋类、奶类食物无样品超过汞允许含量标准；蔬菜、水果、海产品类的样品超标率分别为１２．５２％，１３．２９％，１５．６４％；居民每日汞的平均摄入量为１６．３０μｇ．④结论居民的平均汞摄入量符合卫生标准，不会对居民健康产生损害。     

大量纯化HBsAg的简易方法

ＨＢｓＡｇ（＋）人血清先经福尔马林热灭活，５０％饱和硫酸铵沉淀，１％ＴｒｉｔｏｎＸ－１００处理。再通过免疫亲和层析纯化ＨＢｓＡｇ。应用上述方法从１０００ｍｌＨＢｓＡｇ（＋）人血清中获得５５．６ｍｇ聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＰＡＧＥ）纯的ＨＢｓＡｇ，其比活性（滴度／ｍｇ蛋白·ｍｌ－１）为１０２４０。     

河南省172种食物中核黄素含量测定

采用荧光法对河南产１８类１７２种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示：核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中，尤其以猪、牛、羊等动物的肝脏及肾脏含量为最高，其含量均在每１００ｇ１ｍｇ以上。菌藻、干果、干豆类食物中核黄素含量也较为丰富，在每１００ｇ０．１０～０．４０ｍｇ之间。其余种类的食物中核黄素含量较低，均小于每１００ｇ０．１０ｍｇ。本结果为河南省居民合理调配膳食提供科学依据。     

补铁食品对老年人缺铁性贫血的保健作用

营养性贫血是人群中普遍存在问题，本文将铁的强化剂乳酸亚铁，葡萄糖酸锌强加在糕点中观察老年人用铁强化剂前后有关生化指标的变化，本实验对５６～７９岁平均年龄为６５．１岁老年人作为观察对象，其中实验组３３人，食用补铁糕点１００ｇ／日，每百克糕点中强化乳酸亚铁１０ｍｇ，葡萄糖酸锌５ｍｇ维生素Ｃ７０ｍｇ，经加工实际测得铁为１０～１２ｍｇ／１００ｇ，另外，对照组１６人食用普通低糖，低脂糕点，每人１００ｇ／日，     

长沙市高校教师家庭硫胺素营养状况调查

调查我校２８户共７６人三天的膳食，测定其尿中维生素Ｂ１（ＶＢ１）排出量，同时分析观察对象常食用的米面及其制品中ＶＢ１的含量。结果显示：有４２．８％的家庭ＶＢ１摄入量低入推荐供给量的８０％，７１％的家庭相对热能ＶＢ１的摄入量〈０．５ｍｇ／４１８６．８ｋｊ；有体内ＶＢ１缺乏或不足者占５１．３％，儿童和青少年尤为明显，提示长期食用精白米的人群，硫胺素缺乏或不足的现象较普遍，应引起关注。     

滇橄榄的总黄酮含量和SOD活性研究

目的 研究滇橄榄系列产品的总黄酮含量和SOD活性.方法 分别测定滇橄榄鲜果、干果、干粉和鲜榨汁有效成分,总黄酮量的测定采用UV-VIS分光光度法;SOD活性测定采用氮蓝四唑(NBT)法;结果处理采用SPSS软件统计分析.结果 滇橄榄干果的总黄酮含量和干粉的SOD活性分别为2 145.39 mg/100 g、2 029.8 NU/g,,不同产品中总黄酮含量和SOD活性比较差异有统计学意义(P＜0.01).结论 滇橄榄不同产品中总黄酮含量和SOD活性不同,干果和干粉较高,具有较好加工性和贮存能力.     

The hypocholesterolemic effects of beta-glucan in oatmeal and oat bran. A dose-controlled study

Oat cereals rich in the water-soluble fiber beta-glucan have been studied as a dietary therapy for hypercholesterolemia. To determine the hypocholesterolemic response of beta-glucan in the diet, 156 adults with low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) levels above 4.14 mmol/L (160 mg/dL) or between 3.37 and 4.14 mmol/L (130 and 160 mg/dL) with multiple risk factors were randomized to one of seven groups. Six groups received either oatmeal or oat bran at doses (dry weight) of 28 g (1 oz), 56 g (2 oz), and 84 g (3 oz). A seventh group received 28 g of farina (beta-glucan control). At week 6 of treatment, significant differences were found for both total cholesterol and LDL-C levels among the farina control and the treatment groups who were receiving 84 g of oatmeal, 56 g of oat bran, and 84 g of oat bran, with decreases in LDL-C levels of 10.1%, 15.9%, and 11.5%, respectively. Fifty-six grams of oat bran resulted in significantly greater reductions in LDL-C levels than 56 g of oatmeal. Nutrient analysis shows no difference in dietary fat content between these treatment groups; therefore, the higher beta-glucan content of oat bran most likely explains the significantly greater LDL-C reductions. A dose-dependent reduction in LDL-C levels with oat cereals supports the independent hypocholesterolemic effects of beta-glucan.     

764—3对实验性炎症的保护作用

气管内一次滴注博莱霉素复制大鼠肺部炎症和胸膜腔内注入角叉菜胶复制胸膜炎动物模型。观察到中药丹参提取的有效单体,764-3对两种炎症模型均有保护作用。明显抑制博莱霉素引起的肺系数增加、肺组织及支气管肺泡灌洗液(BALF)中组胺含量的增加、BALF中β-g活性之升高及细胞计数之增多。对角叉菜胶引起的胸膜炎胸腔渗出液量及其中细胞计数、蛋白含量及β-g活性之增高也有明显的抑制作用。该抑制作用有剂量依赖关系。注射给药较口服给药作用稳定。     

不同产地柴胡挥发油中有效成分的气相色谱研究

目的:优选出适合不同产地的药材柴胡挥发油中药效成分的气相色谱条件,并进行定性定量分析。方法:利用挥发油提取器法提取柴胡中的挥发油,同时采用气相色谱法对11个不同产地的柴胡挥发油进行分析,确定所含药效成分的种类及其含量。结果:测得喀旗锦山镇、内蒙古、海拉尔、山西家种、山西吕梁、山西野生(1)6个产地的柴胡挥发油中含有药效成分4-甲氧基苯乙酮,含量依次为3.784 mg/100 g、0.432 mg/100 g、1.77 mg/100 g、3.042 mg/100 g、0.324 mg/100 g、0.264 mg/100 g;喀旗锦山镇、内蒙古、山西野生(2)、张家口、山西吕梁5个产地的柴胡挥发油中含有药效成分丁香酚,含量依次为0.022 mg/100 g、0.034 mg/100 g、0.051 mg/100 g、0.059 mg/100 g、0.156 mg/100 g;喀旗锦山镇、海拉尔、山西家种、山西吕梁、山西野生(1)5个产地柴胡挥发油中药效成分4-甲氧基苯乙酮气相色谱分析的最佳条件为色谱柱初始温度50℃(不保持),后以5℃/min升至170℃(保持30 min),再以20℃/min升至230℃(保持10 min);内蒙古柴胡挥发油药效成分4-甲氧基苯乙酮和喀旗锦山镇、内蒙古、山西野生(2)、张家口、山西吕梁5个产地柴胡挥发油中药效成分丁香酚气相色谱分析的最佳条件为色谱柱初始温度50℃(不保持),后以5℃/min升至190℃(保持20 min),再以20℃/min升至230℃(保持20 min)。结论:确定了不同产地柴胡挥发油中药效成分的气相色谱分析的最佳条件,该方法简便、灵敏,可以准确测定柴胡挥发油中的有效成分。不同产地的柴胡挥发油中有效成分的种类及含量不同。     

百色五种特色蔬菜中维生素C和维生素B_2的含量

目的测定百色市五种特色蔬菜一点红、麻菜、胭脂菜、木鳖子苗、天绿香中维生素C和维生素B2的含量。方法用改进后的荧光法进行测定。结果一点红、木鳖子苗、天绿香中维生素C含量都达到60mg/100g左右,而胭脂菜和天绿香中维生素B2含量分别高达123μg/100g和100μg/100g。结论它们都是各具特色的优质蔬菜。     

吉林地区山野菜中维生素C及黄酮含量的测定

目的：了解吉林地区山野菜中维生素C（ VC）及黄酮的含量,便于山野菜的进一步开发和利用。方法VC含量的测定：2,4-二硝基苯肼法;黄酮含量的测定：紫外分光光度法。结果野菜中绿猴腿的VC含量最高,达到了94．5 mg／100 g,蒲公英最低,为28．2 mg／100 g,平均含量为48．5 mg／100 g,个别野菜的VC含量高于日常食用的蔬菜,但总体来说差别不大;从黄酮含量来看,山芹菜的最高,为3．615％,蒲公英的最低,为0．819％,平均含量为1．679％,山野菜黄酮类物质含量普遍高于日常食用的蔬菜。结论山野菜在VC含量上不具有优势,但它们却是获取黄酮类物质的良好来源,利用丰富的山野菜资源来提取制备黄酮类化合物有着很大的发展空间。     

蔬菜不同部分Vitamin C含量的测定与分析

目的 了解蔬菜不同部分Vitamin C（Vc）的含量。方法 模拟家庭中蔬菜的烹饪过程，采用2，4－二硝基苯肼法测定其中维生素C的含量。结果 在烹饪后的生菜、白菜、青菜、莴苣中，叶的Vc含量最高，茎最低；卷心菜茎中Vc含量最高，混合最低。黄叶生菜Vc含量最低；大青菜叶Vc含量最高。新鲜的黄瓜皮中Vc含量最高，黄瓜肉中最低；烹饪后的黄瓜籽中Vc含量最高，肉中仍最低，青菜、卷心菜的Vc含量总体高于其它样品；生菜Vc总体含量最低。结论 这些研究结果使人们清楚的认识到蔬菜各部分的Vc含量，对正确推广健康饮食具有重大的社会意义。     

高压液相色谱法测定宁夏11种食用植物油中的维生素E

目的：了解宁夏常见植物油维生素Ｅ含量水平,及其加热损失。方法：应用高压液相色谱法分析生育酚的四种同系物及其总是结果：对１１种植物油维生纱Ｅ的分析表明,植物油含量在８．６４￣２３７．０４ｍｇ／１００ｍｇ;烹调加热前后损失率１０．２８％。结论：该研究为本地区居民估计维生素Ｅ的摄入量提供了基本数据。     

The Contents of Phytic Acid in Protein Concentrates Prepared from Nigerseed,Sunflower Seed,Rapeseed and Poppy Seed

The contents of phytic acid were determined for protein-rich flours and protein concentrates prepared from nigerseed, sunflower seed, rapeseed and poppy seed. The values ranged from 6.89 to 8.80 mg phytate-P per g of fat free weight. This means that the phytate content of the analysed oilseed flours was at least about 4 times higher than the phytate content of common grain cereals. The precipitation of extracted phytic acid with trivalent Fe was an important step in the analytical procedure. The Fe: P mole ratios of the precipitates from the different oilseeds were lower than the corresponding ratios previously reported for cereal materials.