多吃蔬菜水果和薯类

新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200～400g，并注意增加薯类的摄入。     

蔬菜水果——人类的营养宝库

大自然赐予人类的食物多种多样,大部分来自植物和动物,也包括食用菌等一些其他类的食物。我国古代医学宝典《黄帝内经》云:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。"提出除了主食和动物类食品外,蔬菜水果也是非常重要的食物来源。蔬菜和水果不是主要营养物质碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本来源,但它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物质,其营养作用对人类的健康至关重要,是日常饮食中不能缺少的。     

蔬菜水果全揭秘

新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、无机盐和植物化学物质，水分多、能量低，是我国人民平衡膳食的重要组成部分。新版《中国居民膳食指南》推荐我国成年人每天吃蔬菜300g～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200g～400g。     

多食蔬菜水果可降低患食道癌风险

日本厚生劳动省公布的一项调查显示，多吃蔬菜和水果有可能大幅降低人们患食道癌的风险。     

多食蔬菜水果可增强免疫力

冬春季是各种病毒流行的高发期,注意从饮食着眼提高机体免疫力十分重要。著名营养专家建议新鲜蔬菜水果含有大量可提高机体免疫力的营养素,多食应季蔬菜、水果,可增强自身的免疫力。     

多食莴苣益处多

莴苣,又名莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋,为菊科植物莴笋的茎叶,是人们主要蔬菜之一,在长江流域各地普遍栽培。常言道：“春令莴苣似黄金”,由此可知莴苣保健作用多么不一般。中医认为,莴苣性味苦、甘、凉,入大肠、肝、胃经,有清热利湿,通络下乳之功,适用于脾胃湿热所致的小便不利,尿血,     

多食蔬菜水果可降低患食道癌风险

日本最近一项调查显示，多吃蔬菜和水果有可能大幅降低人们患食道癌的风险。这项调查追踪记录了日m3．9万名45～74岁男性8年来的饮食、吸烟和饮酒状况，其中有116人在这期间患食道癌。研究人员将被调查者按照每天食用约540克和70～320克左右的标准分成“经常食用”和“不常食用”两组进行分析。结果发现．如果把”不常食用蔬菜水果”的人中不吸烟且每日饮酒量不足0．2升的人罹患食道癌的风险系数定为1．那么同组人中吸烟且饮酒量在每日0．2升以上的人患食道癌的风险就是7.67．     

自找苦食,益处多

随着科学健身理念的宣传和普及,人们逐渐认识到,食物各有其营养价值。平衡膳食、合理营养是促进健康的关键所在,而自找“苦”吃能给身体带来莫大的益处。     

马铃薯有助于控制体重

最新《中国居民膳食指南》倡导人们多吃蔬菜水果，适当增加薯类的摄入,每周吃5次左右，每次摄入50-100克。马铃薯是我国常见薯类之一。它同时具有谷类和蔬菜的特性,所提供的营养比普通主食多。     

彩色奥运节：蔬菜PK水果

《中国居民膳食指南（2007版）》第二条：多吃蔬菜、水果。膳食平衡宝塔也把蔬菜、水果放在第二层，仅次于粮谷类，可见其重要性。在大多数人的眼中，蔬菜、水果的作用是一样的，都提供维生素、矿物质与膳食纤维。既然膳食宝塔把蔬菜、水果放在一块，那就意味着两者可以互相代替，就像谷类那样，不吃米饭，可以用面食代替。究竟是不是这样呢？随着第29届北京奥运会的闭幕，这边，蔬果奥运节也正式开锣了。     

多食毛豆好处多

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物性食物中惟一含有完全蛋白质的食物。     

详解《中国居民膳食指南》（六）

《中国居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔3部分组成。一般人群膳食指南共有10项内容,适合于6岁以上的正常人群,应用最为广泛。今天我们讲的是第六条：食不过量,天天运动,保持健康体重。     

详解《中国居民膳食指南》（四）

《中国居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔3部分组成。一般人群膳食指南共有10项内容,适合于6岁以上的正常人群,应用最为广泛。今天我们讲的是第四条：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。     

详解〈〈中国居民膳食指南〉〉（十）

《中国居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔3部分组成。一般人群膳食指南共有10项内容,适合于6岁以上的正常人群,应用最为广泛。今天我们讲的是第十条：吃新鲜卫生的食物。     

为提高生民身体素质——《中国居民膳食指南》修订出台

1997年4月25日，中国营养学会召开新闻通报会，公布了新修订的《中国居民膳食指南》。     

多吃薯类，不“生气”

《中国居民膳食指南》建议：适当增加薯类的摄入，每周吃5次。每次50-100克。薯类作为健康食物。正逐渐被人们认识和喜爱。但有些人却“爱薯在心,口难开”。因担心吃了薯类后排气（放屁）会增多。真有那么尴尬吗？     

施巧计让孩子爱上吃蔬菜

蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,中国居民膳食指南建议儿童多吃蔬菜和水果。可是,孩子们似乎对蔬菜不太感兴趣,而蔬菜和水果所含的营养成分又不完全相同,不能相互替代。     

亦食亦药说葛根

葛根为豆科葛属植物的根，是常用的传统中药，也属于我国卫生部公布的药食共有资源。在两干多年前我国第一部约物专著《神农本草经》中已有记载。《中国药典》(1995年版)和《中药志》(第一册)收载的原植物有：     

《中国居民膳食指南》在儿童食谱编制中的应用

合理营养是健康的物质基础 ,而平衡膳食是合理营养的唯一途径。在实际工作中如何根据指南的原则[1] ,并参照平衡膳食宝塔的食物搭配来安排集体儿童的日常饮食 ,使儿童得到全面而平衡的营养 ,关系到儿童的生长发育及健康 ,是一项具有实际意义的工作[2 ] 。1　对象与方法以幼儿园集体儿童为对象 ,采用和借鉴计算集体儿童营养平均供给量的方法 ,进行人日数的计算和折算。在平衡膳食宝塔的基础上 ,计算儿童的各类食物供给量。用ＶＦＰ数据库语言编制计算机程序 ,在营养分析软件中实现编制儿童平衡膳食功能。2　结果将平衡膳食宝塔建议的理想膳食…     

《中国居民膳食指南精编版》发布

近日,由人民出版社出版发行的《中国居民膳食指南精编版》发布。本书主编葛可佑特别强调“精编版”是中国营养学会为使中国的老百姓能读懂、理解标准版《中国居民膳食指南》的内容,特为老百姓编著的一本书。“精编版”包含“一般人群膳食指南”和“平衡膳食宝塔”两个部分。