探讨运用HACCP管理铁路沿线伙食团的食品安全卫生

目的更好地管理铁路沿线伙食团的食品安全卫生工作。方法运用HACCP基本原理方法。结果铁路沿线伙食团的食品管理制度、从业人员、原料采购、清洗消毒、食品加工等方面都有明显改善。结论运用HACCP基本原理方法对铁路沿线伙食团开展食品安全卫生管理能够取得显著效果。     

昆明铁路局铁路沿线伙食团食品安全现状与对策

作者对昆明铁路局局管内铁路沿线伙食团的食品安全现状和原因进行分析，并提出提升铁路沿线伙食团食品安全的对策。     

2010年西安铁路局辖区铁路伙食团食品安全调查

目的 了解西安铁路局辖区铁路沿线伙食团食品安全现状,探讨监督管理措施.方法 2010年对西安铁路局铁路沿线伙食团食品卫生状况进行调查,并与2008年调查进行对比分析.结果 铁路沿线伙食团2010年基础设施建设、规章制度、食品加工过程及环境卫生状况较2008年均有明显提高.结论 完善伙食团基础设施,制定适合于铁路伙食团的各项制度,有利于提高铁路伙食卫生状况.     

对铁路伙食团实施“五常法”管理的思考

“五常法”管理是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，实践证明它是一种非常适合餐饮业的食品卫生管理方法。作者对“五常法”在铁路伙食团卫生管理中应用进行了讨论和分析。     

铁路沿线伙食团卫生状况调查

为掌握铁路沿线伙食团卫生状况,对340个伙食团卫生情况进行调查,存在卫生管理组织制度不落实;从业人员未体检办证、无工作服;建筑与布局不合理;卫生设施设备不齐全;食品采购不索证索票、购买不安全食品;食品贮存不符号要求和食品加工过程有交叉污染等7个方面问题。应采取对策、科学管理,确保铁路沿线伙食团食品安全和一线职工身体健康。     

南疆铁路沿线站区伙食团卫生管理状况、监管难点及对策

目的了解南疆铁路沿线伙食团卫生管理现状、监督难点,探讨沿线伙食团卫生管理监管方法与对策。方法于2006年4月对南疆铁路沿线伙食团卫生状况做一调查及检查分析。结果南疆铁路沿线伙食团卫生管理状况不容乐观,存在着许多食品安全隐患。结论制定适合我局铁路沿线站区伙食团的监督管理办法,开展沿线伙食团卫生行政许可及年审工作,明确责任主体,与专项整治结合,加强卫生监管,加大食品卫生安全宣传力度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,保障铁路沿线职工的身体健康。     

安徽地区铁路沿线伙食团卫生状况调查分析

铁路沿线各站、工区伙食团作为提供小站、工区职工日常餐饮服务的小型餐饮单位，在设置上为适应铁路系统的管理需要，具有线长、点多、分布广泛，地域偏远等特点，其卫生状况好坏直接关系着生产一线职工的食品安全及健康状况。为掌握沿线小站、工区伙食团的卫生状况，更好地开展食品安全工作，防止食源性疾病的发生，近一年来对沿线伙食团的卫生状况进行了专项调查，现将调查结果分析如下。     

铁路沿线伙食团食品安全现状与管理对策

目的为了解佳木斯铁路辖区沿线伙食团基本卫生状况,掌握伙食团食品安全现状,探讨沿线伙食团卫生监督管理方法,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策。方法对佳木斯铁路管内58个站区伙食团基本卫生状况进行监督检查。结果佳木斯铁路沿线伙食团存在的主要问题是大部分伙食团后厨面积〈8平方米、无分间,未建立食品进货索证索票制度或索证索票、进货查验登记不全,存在食源性疾病的隐患。结论卫生行政部门应加强对伙食团的监督管理,制定适宜的监管对策,指导其建立食品进货索证索票、查验登记制度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,确保食品原料卫生安全,有效保护铁路职工的身体健康。     

乌鲁木齐铁路局沿线站区伙食团卫生监督管理模式初探

在众多的饮服行业当中，铁路沿线站区伙食团是极具特色的一个食品加工单元，以他的存在形式和管理模式，它既不同于大型或一般的餐饮管理规模，又不同于路边小食摊管理方法，更不同于铁路大站段基地职工食堂严格化、规范化、制度化的管理形式，它具有固定性的存在“规模”，而无整体划一的生存“标准”。我们所说的“规模”，就是各站段管理者们按照运输生产的要求，或者说企业文化建设的需要，而为其配置的一些基本硬件设施；而述其生存“标准”，就是我们常常要由卫生监督部门设立管理监督的、按照基本卫生要求允许开办的。因此，铁路沿线伙食团的卫生监督管理工作一直以来都是其行使卫生监督管理工作的难点和薄弱点。乌鲁木齐铁路局所处地域广大的新疆，沿线站区伙食团较多，其铁路线较长，且多处戈壁沙石地，经过乌鲁木齐铁路卫生监督所多年来，因地制宜的对卫生监督管理工作不断的积极摸索，为搞好局管内铁路沿线站区伙食团卫生监督管理工作，形成了一套行之有效的管理模式。     

“五常法”与HACCP在餐饮食品安全管理中的应用

目的了解和探讨＂五常法＂与HACCP在餐饮食品安全管理中的实践应用。方法介绍＂五常法＂与HACCP在我国餐饮食品安全管理中应用的基本原理、实施步骤,应用现状及取得的社会经济效益;对＂五常法＂与HACCP在餐饮食品安全管理中结合运用进行了讨论。结果餐饮企业建立＂五常法＂与HACCP食品安全管理体系,企业食品安全保障水平明显提升。结论食品安全监管部门应积极指导和帮助餐饮企业建立先进的食品安全管理体系。     

“五常法”在手术室管理中的应用及效果评价

目的：探讨“五常法”在手术室管理中的应用效果。方法：应用“五常法”的原理,制定审核表,对手术室的环境、物品设施及护士的言行进行规范化管理,并定期进行检查和考核。比较实施“五常法”前后手术室管理的质量。结果：实施“五常法”后,物品、器械、仪器和急救物品的准备完好率均明显优于实施前,取物品和补充物品所需时间较实施前也相对减少,手术科室的医务人员及患者对手术室工作人员的满意度也有明显提高,差异均有统计学意义（P〈0.05）。结论：运用“五常法”管理,能提高护士的管理意识,提高护理质量和工作效率。     

“五常法”在规范急救车药械管理中的应用效果

目的探讨“五常法”在规范急救车药械管理中的应用效果。方法广东省台山市妇幼保健院自2019年1月开始将“五常法”应用于急救车药械管理中,以“五常法”实施前6个月(2018年6—12月)作为实施前,以“五常法”实施后6个月(2019年1—6月)作为实施后,两个阶段均取同一批急救车药械管理物品(96种)进行管理,比较“五常法”实施前、后急救车药械管理的效果及医护人员的工作效率。结果“五常法”实施后的账物符合率、性能完好率、急救药品效期合格率、急救药品种类/数量符合率、急救器械消毒灭菌管理合格率均高于实施前,医护人员取用每件物品时间、清点补充每件物品时间均短于实施前,差异有统计学意义(P<0.05)。结论“五常法”在规范急救车药械管理中有较高的应用价值,可提高急救车药械管理质量。     

太原局铁路沿线伙食团食品安全监管状况及探索

遍布铁路沿线站区的伙食团是具有铁路行业特色的餐饮加工＂单元＂,其规模小、数量多、地处偏远、加工条件相对简陋、环境卫生较差、从业人员素质不高,始终是铁路食品安全监管的难点和薄弱环节。太原铁路局卫生监督所为适应国家餐饮服务新的法律规范要求,落实好对管内沿线伙食团的监督管理,不断探索有效的监管模式和机制。1太原局铁路沿线伙食团状况太原铁路局卫生监督所共有卫生监督人员41名,4个综合监督科室设立在太原（一、二科）、     

五常法在产科爱婴区护理管理中的应用

目的探讨“五常法”在爱婴区护理管理中的应用。方法：成立“五常法”活动小组，并拟完活动计划，制定明确要求及相关措施，对爱婴区进行规范化管理。结果：通过“五常法”的实施，提高护理的工作热情、效率和护理质量。结论改善工作环境。杜绝差错事故，提升团队精神。增加患者的满意度。     

“五常法”护理模式对提高消化内镜护理质量的影响

目的：分析五常法护理模式对提高消化内镜护理质量的影响。方法：随机选取本科室的22名护理人员，自2020年4月开始应用“五常法”护理模式，研究分析该护理模式应用前后，消化内镜中心护理人员的工作效率及专业知识掌握程度。结果：实施“五常法”护理模式后整理和补充物品所用时间明显低于实施前，有显著差异（P<0.05）；实施“五常法”护理模式后护理人员的专业知识以及专业技能均有明显提高，实施前、后对比有显著差异（P<0.05）；实施“五常法”护理模式后护理人员的护理质量有明显提高，实施前、后对比有显著差异（P<0.05）。结论：根据本次研究结果可以确认，使用五常法护理模式进行消化内镜护理过程中，节省了整理和补充物品花费的时间，提高了护理人员的专业知识以及专业技能的掌握程度，可以为患者提供高质量的护理服务，从而保证良好的科室管理效果。     

“五常”管理体系对餐饮业食品卫生安全的影响

“五常法”管理是一种基础或基本的管理技能，适合餐饮业的食品卫生安全管理。为了解实施“五常”管理体系对提升餐饮单位和学校食堂的食品卫生安全状况，为餐饮业推广“五常”管理体系提供科学依据。因此，对绍兴市、区部分餐饮单位和学校食堂在实施“五常”管理体系前（2004-2005年）和实施“五常”管理后（2006—2008年）餐具、熟肉制品类凉菜、工用具（手）的检测资料进行统计分析，并设同类型餐饮单位和学校食堂作为对照组进行比较。     

铁路沿线职工伙食团卫生状况和管理对策

目的探讨铁路沿线职工伙食团卫生状况和管理对策。方法就沿线职工伙食团卫生状况以及相应的监管问题进行分析与讨论。结果沿线职工伙食团条件简陋,卫生设施不全,炊事员未健康体检及缺乏卫生意识,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的卫生监管方式势在必行。结论加强卫生管理是改善沿线职工伙食团卫生状况、防控沿线职工伙食团食源性疾病发生的对策。     

五常法在院前急救管理工作中的作用

目的通过“五常法”提高院前急救质量工作质量,有效地保障患者的生命安全。方法运用“五常法”对院前急救工作进行管理。结果“五常法”规范管理,提高管理质量,消除了安全隐患、加强了急救意识、提高人员素质。结论“五常法”是有效的管理方法。     

哈密铁路辖区沿线伙食团卫生状况调查及管理对策分析

目的 了解哈密铁路辖区沿线伙食团卫生状况,为有效提高沿线伙食团食品安全管理水平提供科学依据.方法 采用哈密铁路辖区沿线伙食团2013-2014年食品安全监管资料,分析哈密铁路辖区沿线伙食团基本情况、设施设备、卫生管理、加工过程卫生等情况.结论 哈密铁路辖区沿线伙食团存在各种食品安全隐患,应加强预防性卫生监督、落实各项卫生制度、培训食品从业人员及管理人员、提高卫生监督执法力度和服务水平.     

五常法在耳鼻喉专科手术室管理中的应用

目的探究五常法在耳鼻喉专科手术室管理中的应用效果。方法采用五常法的相关原理,制定出明确的要求及相关措施,对耳鼻喉科手术室进行科学规范的管理,比较在实施五常法前后耳鼻喉专科手术室的管理质量。结果通过实施五常法之后,耳鼻喉专科手术室设备仪器比实施前更加完好,过期的无菌物品与药品的数量减少,患者对手术室的满意度提高,治疗护理缺陷的人数降低,在实施前后相比有差异,P〈0.05,因此具有统计学意义。结论在耳鼻喉专科手术室的管理中应用五常法,规范了专科手术室的环境及物品管理,提高了手术室医护人员的工作效率与工作质量,减少了差错事故的发生。