居家煲汤“八要”

无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鲜香，营养丰富的汤，感觉真是不一样。然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健康的作用。在汤的制作和饮用时一定要注重科学，做到“八要”。[编者按]     

煲汤有讲究

嗜汤、喜汤、品汤已是时尚,可谓“无汤不成席”。 民以食为天,而食的本质是营养。要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健康的作用,在汤的制作和饮用时一定要注重科学,做到“八要”。     

汤鲜味美科学喝

无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓之“无汤不成席”。民以食为天，而食的本质是营养。因此，喝汤要真正起。到的强体健身，防病治病，增强健康的作用，在汤的制作上要注重科学，做到“八要”。     

这都是喝酒惹的祸

俗话说:“无酒不成席。”亲朋相聚、婚宴喜庆、逢年过节,人们常常把盏小酌、沽酒欢叙。曹操有“何以解忧,惟有杜康”的名句,李白有“斗酒诗百篇”的佳话。千百年来,酒与人们的生活结下了不解之缘。 祖国医学认为,少量饮酒能“通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气”。近年研究发现许多酒内含有多种氨基酸,营养丰富。还有学者认为少量饮酒可舒通微循环。许多药物的有效成分在酒精中溶解度大,所以常将其制成酊剂或药酒,可明显提高疗效。然而我们对酒也要一分为二,它也有对人体不利的一面,中医就有“少饮活血,贪杯伤肝”的说法。对某些人来说,切不可强其所难,否则喝多了,就容易造成不良后果。 请看以下几则事例,以示警戒。     

7款紫菜汤快捷又美味

紫菜汤是人们喜爱的家常汤水，做法简便，营养也异常丰富。南方人爱汤，每餐必有汤。有文火慢慢熬煮的营养汤，也有沸水一煮就成的速食汤。其中首推紫菜汤。紫菜汤在台州人生活中也是不可缺少的一种汤。它既可在早餐中和馒头、饼做伴侣。也可在中饭晚饭时和大米饭一起下腹。简简单单，而且不用放锅里烧，所有的料都放入一个大碗，     

吃肉喝汤各有所长

一位朋友问:“我老婆天天煲鸡汤、肉汤、鱼汤喝,她说这样特别滋补,可是她只喝汤,里面的肉和菜都不吃,说那是渣子,根本没有营养,没有必要吃.这话对不对?”另一位朋友问“电视上的营养专家说,煲汤喝根本不能滋补,蛋白质和铁都在肉里,必须要吃肉才能补充营养,喝汤没啥用.喝汤到底有用还是没用?”     

喝肉汤滋补这事儿因人而异

一位朋友问：“我老婆天天煲鸡汤、鱼汤喝,她说这样特别滋补,还逼着我也一起喝。可是她只喝汤,里面的肉和菜都不吃,说那是渣子,根本没有营养。那么多鱼肉都扔了,就喝点汤,这不是浪费吗？”     

正确喝汤,健康加分

说到汤,世界各地的许多美食家都信奉这样一个信条:"宁可食无肉,不可食无汤。"四川有句老话:"肉管3天,汤管一切。"意思是说无论什么东西,它熬出的汤永远比其本身有营养。无论走到哪里,人们都说"喝汤补身"。在西方各国,美国人最爱喝汤,据统计,美国人一年要喝掉100亿碗汤,96%的美国家庭3天起码要喝一次汤;在日本,至今还认为海带汤有非凡的特效,产妇分娩后首先     

春日，给家人煲一锅滋补汤

在这温暖的春阳下，人们最想的莫过于回到家中能喝上一碗暖暖的滋补汤，因为人们都知道添加了各种药材的滋补汤不仅口味好，其药用价值也很独到。     

别中了有毒蔬菜的招

蔬菜是中国人餐桌上的主要副食品,营养丰富,在每餐的膳食中如果缺少新鲜蔬菜,就不能维持身体健康。因此历来有“五菜为充”的说法。但吃蔬菜也存在安全问题,尤其是一些“问题蔬菜”更要小心吃。     

涮火锅少不得鳕鱼

人们常说“无鱼不成席”,鱼类食品的营养高于家禽和家禽肉制成的食品,特别是大海中的鱼,所含鱼油中对人体有害的胆固酵仅为畜禽的1/5～1/3。     

遍尝南北特色汤

“宁可食无肉,不可食无汤”。自古以来,人们就有吃饭时喝汤的习惯。汤能帮助消化,增加食欲,是人们喜欢食用的佳肴。汤的种类繁多,我国大江南北有不少风味名汤,现简介如下,以飨食客。 杭州“莼菜汤” 以杭州西湖特产莼菜加入火腿丝、鸡丝、鸡汤做汤,具有鸡丝洁白,火腿鲜红,莼菜鲜嫩,汤清味美,营养丰富等特点,素有“杭州第一汤”之誉。乾隆皇帝下江南时,曾多次品尝过此汤。     

教你煲一锅营养汤

常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补。平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,如今,煲汤也是一种时尚。今天,咱就来学学怎样才能煲一锅营养汤。看菜谱上介绍煲汤的方法,     

牛奶、汽水、浓茶在解酒中的作用

“无酒不成席”,饮酒在中国是一种礼仪。酒喝多了会伤身,如何才能最大限度地减少酒精对健康的损害,是很多人关心的问题。喝酒前后吃些合适的食物,对防醉酒有事半功倍的醒酒效果。喝酒前喝100毫升牛奶。喝酒前,一定要对肝脏和胃黏膜做好保护,如果空腹饮酒,会使胃肠和肝脏处于无保护状态,对身体伤害极大,而且也更容易醉酒。牛奶不仅能减缓酒精吸收速度,还能保护胃黏膜不受刺激。每次不用多饮,喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。     

劝君莫贪杯中酒

酒,时下被一些人称为转动社会机器的“万能润滑剂”,亦有“无酒不成礼”、“无酒不成欢”、“无酒不成席”等说法。就在人们奉酒为上品的今天,笔者从急诊工作中发现,近年来酒精中毒病人明显增加,告诫酗酒贪杯者切不可忽视酒给人们生活、健康,仍至宝贵生命带来的严重危害,据报载:1986年以来,我国平均每年因急性酒精中     

瑞典人的饮食时尚

瑞典人酷爱咖啡,面包宁可不食,咖啡则不可不喝。在别的地方,不少人喝了咖啡睡不着觉,瑞典人则是不喝咖啡睡不着。他们一天到晚老在喝咖啡,早、午、晚三次,边喝边吃点心,每餐吃上半个钟头至一个钟头是平常事。在瑞典,卖小菜的店很多,小菜有生有熟,连罐头也有生熟两种。鱼的种类多得不可胜数,但蔬菜却很少,因为瑞典气候太冷,不适于蔬菜生产,因此,蔬菜和水果价格很高。瑞典人“吃的艺术”有自己的特色,他们也有名菜,其中之一叫“青鱼拌马铃薯”,这是大多数瑞典人都偏爱的菜肴,马铃薯要嫩的,用一种叫蔚萝的植物配制。许多传统的瑞典菜都有一个有…     

产妇喝汤

妇女分娩以后,家里人都免不了要给产妇做些美味可口的菜肴,特别是要炖一些营养丰富的汤。这不但可以给产妇增加营养,促进产后的恢复,同时可以催乳,使孩子得到足够的母乳。但是很多人不知道喝汤也有一些讲究。有的人在孩子哇哇落地后就给产妇喝大量的汤,过早催乳使乳汁分泌增多。这时婴儿刚刚出世,胃的容量小,活动量少,吸吮母乳的能力较差,吃的乳汁较少,如有过多的     

喝火锅汤有讲究

对于火锅汤底的态度,笔者发现,有的人说其中有毒不能喝,有的人则认为汤底营养好可以喝。面对众多说法,究竟哪种说法正确呢?很多人误以为火锅汤底汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富,但事实恰恰相反。医学专家认为:火锅汤底不宜多喝是有道理的,因为喝火锅汤底存在一定的健康隐患。在反复沸腾后的火锅汤中,其实火锅汤底所含的有益营养物质大多已被破坏。取而代之的是会产生一种叫"嘌呤"的有机物,     

香季煲靓汤 秘诀大公开

渐渐凉爽的天气带给人们清凉,却也带来了干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调,这时除了多吃水果外,在日常饭菜中多喝汤,是保健的好办法之一。在外面工作忙碌了一天,回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,感觉真是不一样……     

你今天吃醋了吗?

喝腻了普通的乳酸、碳酸型饮料,人们越来越趋向于饮用更营养的新型饮料,而“湘贵”苹果醋的出现,也就顺应了现代化人群的饮食需求与消费观念。苹果醋减肥法的狂热者们表示,发酵的苹果中含有果胶,而人们相信这种果胶可以帮助降低脂肪含量。因此减肥者需要做的仅仅是在每餐前喝几小勺苹果醋,轻轻松松地燃烧多余的脂肪。对苹果醋的研究发现,苹果醋除了具有减肥功效外,还可给人体带来如下好处:A.早在千年前,日本已经开始用醋来保养皮肤,如今,“醋”以全新的面貌出现在美容院保健中心,它就是以苹果为原料酿制的苹果醋。苹果醋是由苹果酒发酵酿造…