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安岳县饮食业餐具细菌污染检测 总被引:1,自引:1,他引:0
2000年3月,对安岳县县城288家大、中、小型餐馆的餐具进行了细菌污染检测。检测时,用浸有无菌生理盐水的棉拭在餐具内表面螺旋式涂抹采样,检测细菌总数与大肠菌群数。以细菌总数超标(≥50cfu/cm2)或大肠菌群数超标(≥30个/25cm2)或检出致病菌为不合格。 结果,细菌总数超标率为42.4%(206/486),大肠菌群数超标率为33.3%(162/486),致病菌检出率为38.9%(189/486),不合格率为47.l%(附表)。安岳县饮食业餐具细菌污染检测@汪安$四川省安岳县卫生防疫站!安岳… 相似文献
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王志 《中国组织工程研究与临床康复》1998,(12)
大肠菌群作为食品被粪便污染的指标已有60多年的历史,它是评价食品卫生质量的主要指标之一。流行病学研究资料表明,食品中大肠菌群超标是引起肠道传染病发生和流行的主要因素之一。每年中秋节期间,随着月饼的大量上市,常会带来这类疾病的食源性隐患。为了确保消费者... 相似文献
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餐具及厨具的污染情况与消毒效果调查 总被引:2,自引:0,他引:2
对餐具进行了细菌总数与大肠菌群检测。清洗后未消毒的餐具,检出细菌总数≤500cfu/100cm2者占53.87%,≤2000cfu/100cm2者为77.76%;大肠菌群阴性者占73.76%。用流通蒸汽或含氯消毒剂消毒者,细菌总数均≤500cfu/100cm2,大肠菌群全部阴性。 相似文献
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经检测,平南县中、小学学生食堂餐(用)具细菌总数超标率达40.28%~81.25%,大肠菌群检出率为24.59%~53.70%。私立学校或无消毒设备与药品的食堂餐(用)具细菌污染较严重。 相似文献
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目的:了解本市餐饮行业餐具消毒状况。方法:在2003-2005年采用大肠菌群快速纸片方法,随机抽取本市餐饮企业3325份样品作大肠菌群纸片检验。结果:3年共检测餐具3325份,总合格率为73.2%,其合格率呈逐年上升趋势,各年度分别为68.4%、69.9%、79.6%;大、中、小型及乡镇餐饮企业的餐具消毒合格率分别为89.3%、81.9%、57.5%、67.9%其差别有显著性不同;餐饮企业采用的消毒方法不同,其餐具的消毒合格率也有所不同。结论:大型餐饮企业最好,小型餐饮企业最差;采用消毒柜消毒效果好于药物消毒。建议卫生监督管理部门应加强中、小型餐饮企业餐具消毒的监督管理。 相似文献
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调查结果表明,哲里木盟饭店餐具与用具存在较严重的细菌与HBsAg污染。污染程度与经营体制、卫生设施、消毒措施等有关。 相似文献
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[目的]了解昆明市餐饮业餐具消毒的卫生状态,为餐饮业卫生监督提供科学依据。[方法]采用GB14934—94纸片法和GB/T4789—2003检测大肠菌群和致病菌。[结果]2005年、2007年、2008年、2009年、2010年餐具合格率分别是80.58%、94.85%、97.03%、96.07%、95.73%,2008年餐具合格率最高,呈逐年上升趋势,致病菌均未检出。碗、碟、盘、杯、勺和筷类的合格率分别是90.90、92.12、89.65、95.73、94.32和93.61,年度之间和不同餐具间合格率有显著性差异。[结论]昆明市餐饮业中使用的餐具卫生状况整体情况比较好,但盘、碗和碟等污染较重。建议卫生监督部门针对餐具消毒存在的薄弱环节,加大消毒不合格企业处罚力度,提高消毒合格率。 相似文献
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目的 评价深圳市石岩区域托幼机构餐具消毒效果的监测状况,提出合理的改善建议。方法 2002-2004年对深圳市石岩托幼机构餐具消毒效果的监测进行连续3年的消毒效果监测。结果 3年餐具细菌检测合格率分别为62.5%(2002年)、77.5%(2003年)、71.3%(2004年)。其结果显示餐具污染较重,大肠杆菌检出率仍较高。结论 托幼机构应进一步加强餐具消毒工作,以预防相关传染病的暴发。 相似文献
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赣州市章贡区2001-2006年度餐饮业用具消毒状况监测分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的对章贡区所辖餐饮业用具进行大肠菌群检测,了解辖区内餐具消毒状况,为食品监督部门提供科学的监督管理依据。方法对不同来源的餐、饮具,依据GB14934—94《食(饮)具消毒卫生标准》进行大肠菌群检测及评定。结果2001~2006年共检测餐、饮具23301件,平均合格率为65.94%,其中合格率最高的是酒杯73.22%,合格率最低的是筷子52.92%。结论章贡区餐、饮具消毒存在严重的卫生质量问题,今后应加强管理,防止病从口入。 相似文献
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为了解开封市饮食单位餐具消毒情况,97年度对我市饮食单位进行了餐具消毒情况监测。全年监测326份餐具。合格271份、合格率83.1%。 相似文献
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宾馆饭店的餐具洗消保洁状况是确保饮食安全的关键因素之一。为掌握宾馆饭店餐具的消毒状况,以便加强卫生监督和提高卫生水平,我们于2005年对某宾馆餐具消毒效果进行了调查。1方法查阅2005年上半年某宾馆餐(炊)具消毒效果监测资料,进行统计分析。餐具监测采用纸片法,将大肠菌群 相似文献
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1995年4月至1999年12月,对江苏油田三大主要生活区内理发店(集体12家,个体21家)的面巾,用无菌棉拭沾无菌生理盐水涂抹采样,检测污染细菌总数。以细菌总数>8cfu/cm~2为超标。此外,以大肠菌群快速检测纸片粘贴采样,检测面巾、胡刷、刀剪大肠菌群污染。 结果(附表)表明,面巾大肠菌群检出率较低,胡刷者较高,两者差异有显著性(P<0.01);集体理发店面巾细菌总数超标率高于个体理发店者,但两者差异无显著性(P>0.10)。调查中发现,部分店主对“能通过理发用具传播疾病”不以为然,个别店主… 相似文献
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饮食店餐具大肠菌群污染检测〔顾耀华,黄寅南京市玄武区卫生防疫站南京210016〕1994年6~11月,对本区273家饮食店餐具,用大肠菌群快速检测纸片法进行了大肠菌群污染检测。国营店合格(纸片呈均匀紫兰色)率为40.65%(426/1048)。个体店... 相似文献
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近年,对宁德地区大、中、小型宾馆及幼儿园、学校、街头饮食店的餐具进行大肠菌群污染检测。以专用试纸在餐具表面50cm2采样、检测。结果,大、中、小型宾馆餐具大肠菌群检出率为11.6%(12/103)、36.7%(47/128)与 57.5%(100/174),幼儿园、学校和街头饮食店餐具者分别为23.8%(20/84)、41.1%(85/207)与72.3%( 47/ 65)。经热力消毒、消毒液浸泡消毒或仅以开水烫后的餐具,大肠菌群检出率分别为4.6%(4/87)、18.0%(9/50)与76.3%… 相似文献
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1999年,对大连市23所幼儿园使用的餐具消毒柜及其消毒效果进行了调查。使用的消毒柜主要有远红外线、蒸汽和臭氧3种类型。经用大肠杆菌菌片检测,三者中臭氧杀菌效果较差(附表)。检测消毒后餐饮具130只(饭碗115只,口杯15只),细菌总数超标(>5 cfu/cm2)率为 0.77%(1/130);均未检出大肠菌群。大连市幼儿园餐具消毒柜消毒效果调查@夏丽波$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011
@张倩文$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011
@张群$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011… 相似文献