宁夏石嘴山市餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的了解辖区餐饮业餐饮具消毒效果状况。方法采用大肠菌群快速检验纸片,按《餐（饮）具消毒卫生标准》规定的方法对2006-2009年连续4年辖区1560家餐饮业餐饮具消毒效果进行监测。结果共检测餐饮具10823份,总合格率72.69%,2006-2009年合格率分别为61.13%、70.87%、76.29%、82.59%;大、中、小型餐饮单位合格率分别为86.41%、75.12%、62.01%;冬春季和夏秋季合格率分别为79.37%、67.07%,经分析差异有统计学意义。结论餐饮业餐饮具消毒合格率逐年提高,大型餐饮业好于中小型餐饮业,冬春季明显高于夏秋季。     

承德市餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

为了加强餐饮业餐饮具消毒卫生监督管理,2007年对承德全市范围内餐饮业餐具消毒效果进行了监督监测,下面将监督监测情况报告如下:1监督监测依据和方法1.1监督依据1.1.1监督、监测依据:《中华人民共和国食品卫生法》[1]、《餐饮业卫生管理办法》[2]、《餐饮业和集体用餐配送单位     

某部餐饮单位餐饮具消毒效果监测

目的了解某部餐饮单位餐饮具消毒情况,为改进餐饮具消毒质量提供依据。方法按国家GB14934-94卫生标准,用大肠菌群快速检测纸片法进行餐饮具大肠菌群检测评价。结果餐饮具消毒总合格率为71.11%。各类餐饮具消毒,以筷子合格率最低,为58.67%;使用高温蒸汽消毒法消毒餐饮具合格率最高,为88.00%;小型餐饮单位餐饮具合格率最低,为57.18%。结论某部各餐饮单位餐饮具消毒效果随餐饮具种类不同、消毒方法不同以及餐饮单位规模不同而变化。规模档次越低消毒合格率越低,以高温蒸汽消毒方法消毒效果最好。     

涧西区餐饮业餐饮具消毒效果分析

未经消毒的餐具、容器会对食品造成污染,有可能传播肝炎、痢疾等多种疾病。现将2006—2008年涧西区餐饮行业餐具消毒效果监测结果报告如下。     

潢川县餐饮具消毒效果监测情况分析

目的为了客观评价该地区餐饮具消毒情况,进一步做好餐饮具消毒监管工作,提高餐饮具消毒合格率。方法在潢川县范围内随机抽取313家各类型餐厅和32家学校食堂餐饮具4972份,分别比较不同行业及不同消毒方法之间的消毒效果。结果社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低;药物消毒方法消毒效果较差。结论学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒,而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法 ,且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象。     

学校及托幼机构食堂餐饮具消毒效果监测

目的了解学校餐饮具卫生状况,预防食物中毒,防止突发公共卫生事件发生,确保学生身体健康及生命安全。方法对涪陵区2008年城区内105所中小学、85所托幼机构抽检的餐具共计1260件进行检测与评价,并对检测评价结果作分析。结果城区学校的饮具卫生合格率（68．31％）与农村学校的食品合格率（54．87％）相比,差异有显著性（χ2=19．56,P〈0．05）,中小学校学校的饮具卫生合格率（67．88％）与幼儿园饮具卫生合格率（53．17％）相比,差异显著性（χ2=26．67,P〈0．05）。结论由于部分学校领导对卫生法律、法规认识不足,缺乏有效有监管措施,从而使农村学校餐傲具卫生合格率比城区较低,托幼机构餐饮具卫生合格率比中小学较低。     

齐河县餐饮具消毒效果监测分析

为了解我县饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果，确保广大就餐者的饮食安全卫生，预防食源性传染病的发生，2003年对城区饮食业的餐饮具进行了随机抽检，现将监测结果分析报告如下。     

洛阳市2010～2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的：了解洛阳市餐饮单位餐饮具消毒状况,为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2010～2012年全市餐饮单位餐饮具进行消毒效果检测,并对结果进行统计分析。结果2010～2012年共检测餐饮具44604件,合格33294件,总合格率为74．64％,合格率呈逐年上升的趋势。不同年度、不同季度检测结果比较,差异均有统计学意义（P＜0．01）。第1、4季度合格率明显高于第2、3季度。不同类型餐饮单位检测结果比较,差异有统计学意义（P＜0．01）,学校集体食堂合格率最高,中小型餐饮单位合格率最低。结论洛阳市餐饮业餐饮具卫生状况整体情况较好,建议监管机构应加强对中小型餐饮业和夏秋季节的监督力度,提高餐饮具消毒合格率,从而预防食源性疾病的发生。     

长清区餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

为了解长清区餐饮业餐具、饮具消毒情况，为进一步加强监督管理提供依据，2002年7-10月，对我区部分饮食单位的餐具，饮具进行了抽样监测，现将结果报道如下。     

餐饮具消毒监测结果分析

2004年卫生部在河北省承德市实施食品量化分级管理,目的是加大餐饮业卫生监督管理力度,全面提高卫生质量,防止食源性疾患的发生与传播。两年来,承德市卫生监督所分别对市内各类饮食服务业(不含集体食堂)187户使用的餐具1218份进行了随机采样,定期进行监督与监测。1餐饮具消毒的     

潍坊市餐饮具消毒监测结果分析

<正>为了解餐饮具的现状,以便加强监督管理,防止可能通过餐饮具引起的疾病传播,我们自1999年以来连续三年,对我市城区范围内不同类型饮食服务业和集体食堂的餐饮具进行了监测。现将结果     

临沭县二○○○年餐饮具消毒监测分析

本文对监沭2000年餐饮具2435份进行消毒监测分析,发现盘子合格率88.00％;碗的合格率88.99％;小碟合格79.20％;酒杯的合格率80.06％。经调查可知,影响餐饮县消毒效果的主要因素是餐饮具消毒基础设施不健全。     

绵阳市城区29516份餐饮具消毒监测结果分析

目的 报道绵阳市城区2002年餐饮具消毒效果监测。方法 对市区3806家餐厅，抽样29516份餐饮具，合格率为81．28％。结果 小型餐厅合格率低于大、中型餐厅。筷子的消毒效果合格率低于其它餐饮具。结论 在今后的卫生监管中要加强小餐馆的餐饮具消毒和保沽工作。     

濮阳市华龙区2012年餐饮具消毒效果监测分析

目的为贯彻《食（饮）具消毒卫生标准》,了解和掌握濮阳市华龙区餐饮具消毒质量状况,找到消毒工作的薄弱环节,为卫生行政部门布置工作提供科学依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》GB 14934-1994规定进行。结果对24家餐饮单位,9家餐饮具消毒站的消毒餐饮具进行了监测,共抽检样品198份,合格份数112份,合格率56．57％。小型餐饮单位和大型餐饮单位合格率差异有统计学意义（∥=93．517,P〈0．001）;小型餐饮单位和消毒站合格率差异有统计学意义（x^2=63．101,P〈0．001）,大型餐饮单位和消毒站合格率差异无统计学意义（X^2=2.853,P=0.091）,不同类别餐饮具监测合格率差异无统计学意义（x^2=6.667,P=0.247）。结论应加强小型餐饮单位的消毒管理工作,提高餐饮具的消毒合格率,提高消毒工作水平。     

琼海市2000年公共餐饮具消毒效果监测结果分析

饮食服务行业中的公共餐饮具消毒效果如何 ,直接关系着就餐者的健康。因此 ,公共餐饮具消毒效果监测也是公共卫生管理工作中的一个重要部分。琼海市卫生防疫站于 2 0 0 0年 1～ 12月份对全市 2 1个乡镇 5 6 8间饮食店进行消毒效果监测 ,现将结果分析如下 :1　材料和方法1 1　样品来源 :收集整理 2 0 0 0年 1～ 12月份琼海市各饮食单位的公共餐饮具消毒质量监测检验原始记录进行统计。加积城区监测频率为每季度一次 ,监测覆盖率达 95 % ;乡镇地区监测频率为每半年一次 ,覆盖率达 92 %以上。1 2　检验方法 :参照国家标准ＧＢ14934- 94《食 (饮…     

曲阜市城区餐饮具消毒监测分析

加强饮食业餐饮具消毒 ,提高餐饮具卫生合格率 ,是防止食源性疾患传播的重要环节 ,为了解我市城区餐饮具消毒情况 ,2 0 0 1年我们对城区宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具消毒情况进行了监督监测 ,共监督 1 0 2家 ,采集餐饮具 786份 ,现将监测结果分析报告如下。1　内容与方法1 .1　样品来源 :用随机抽样的方法对城区的宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具采集样品。1 .2　采样方法 :用大肠菌群快速检测食具纸片法进行。用无菌操作方法将纸片用灭菌生理盐水润湿后用灭菌钳夹纸片贴于被采餐具内壁 ,每件餐具 2片 ,30 s后取下放回原塑料…     

2013-2015年河北省唐山市丰南区餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的了解2013-2015年唐山市丰南区餐饮业餐饮具消毒效果,分析餐饮具消毒效果影响因素,为科学监管提供依据。方法按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)规定的发酵法对采集的唐山市丰南区餐饮业餐饮具1 453份进行大肠菌群指标检测,并对检测结果进行统计分析。结果 2013-2015年唐山市丰南区餐饮具消毒合格率逐年递增,城区餐饮具合格率(80.8%)高于农村(68.3%),大中小型餐馆合格率逐级递减,集中消毒餐饮具合格率(92.4%)高于自行消毒(74.7%),冬春季合格率(79.2%)高于夏秋季(74.4%),不同年份、不同区域、不同餐饮类型、不同消毒模式、不同季节的餐饮具消毒合格率差异均有统计学意义(χ~2=16.262、28.310、27.233、24.706、4.586,P<0.05)。结论唐山市丰南区餐饮业餐饮具消毒效果不容乐观,有关单位应加强餐饮具消毒的监督监测,加大餐饮具消毒设施设备投入,加强从业人员知识培训,规范餐饮具消毒操作规程,提升餐饮具消毒效果。     

河北省餐饮业餐饮具消毒现况分析

为了了解河北省餐饮业餐具消毒现状，加强餐饮业餐饮具消毒卫生管理，2006年在全省范围内进行了餐饮业餐具消毒监督检查和餐具消毒效果监督抽检，下面将餐具消毒监督、抽检情况报告如下。     

南平市延平区2005-2010年餐饮具消毒监测结果分析

目的了解南平市延平区所辖餐饮具部位餐具消毒状况,为提供餐饮具消毒管理提供依据。方法对2005-2010年南平市延平区所辖餐饮单位连续6年间餐饮具消毒检测数据进行统计分析。结果南平市延平区2005-2010年饮食业单位消毒总合格率为72.27%。合格率呈逐年上升趋势(P<0.01);宾馆酒楼食具合格率为82.09%,小餐馆合格率为72.96%,小吃店合格率为68.84%,食堂合格率为68.91%,快餐店合格率为62.11%,差异有统计学意义(P<0.01)。结论南平市延平区所辖饮食业单位食具的消毒质量合格率总体不高。卫生部门应采取综合措施加强对餐饮业单位的餐饮消毒监管。