2007-2011年新疆巴州和静县餐具消毒监测结果分析

目的了解新疆巴州和静县餐饮业餐具消毒状况,加强餐饮具消毒工作及食品卫生监督管理,为进一步规范餐饮单位卫生监督提供科学依据.方法按照《食饮具消毒卫生标准》GB14934—1994的规定,采用大肠菌群快速纸片法,对县城及辖区内各类大、中、小型餐馆,进行餐具消毒后的待用餐具随机抽样监测.结果2007—2011共检测各类餐饮单位1237户,餐饮具7892份,合格5037份,餐具总合格率63.82﹪.不同类型餐具合格率不同,盘类和碗类合格率低,碟类和杯类合格率较高.结论加大对中小型餐馆监管力度,培训卫生消毒知识,加强餐饮单位的餐具消毒监测及卫生监督管理工作,提高餐具消毒质量.     

2006年营口市餐饮具消毒效果监测情况分析

目的：了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况，加强餐饮具消毒的卫生监督管理，保证餐饮业的公共卫生安全。方法：2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果：共抽检餐具3956份，合格率为75．7％。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96．2％、75．3％、52．7％，差异有显著性（P〈0．01）；热力消毒的餐饮具合格率（97．2％）高于仅用化学药物冲洗消毒者（62．5％）。结论：重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作，并应大力推广热力消毒方法。     

焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析

目的掌握焦作市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮具消毒卫生管理提供科学依据。方法按国家GBl4934-1994卫生标准,2009年共采集248个大、中、小型餐饮单位的餐饮具,使用大肠菌群快速检测纸片法检测其消毒效果。结果共监测餐饮具样本2580件,合格1828件,合格率为70.85%。小型餐饮单位餐饮具的消毒合格率最低,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低,学校餐厅与单位食堂的餐饮具消毒效果好于社会餐饮单位。结论加强对中、小型餐厅的监督执法力度,抓住夏季这个重点季节,抓好关键环节,把好餐具消毒卫生关,加强媒体宣传曝光措施,严格控制食物中毒的发生。     

餐饮具消毒管理工作中的问题及建议

餐饮具消毒是控制肠道传染病发生和预防食物中毒的重要手段之一,日常监督工作中发现餐饮单位餐具消毒质量有很大差别.     

内蒙古集宁区2009年部分餐具消毒监测结果调查报告

饮食行业餐饮具的消毒质量直接关系到消费者的身体健康,加强餐饮具的消毒监测是卫生监督部门的一项重要工作.为了解我区餐饮具的消毒质量,于2009年对全区餐饮业的餐具进行随机采样监测,现将监测结果分析如下.     

学校餐饮具卫生状况调查

目的：加强学生集体用餐管理，了解学校餐饮具消毒状况及消毒效果。方法：对3所中学、2所小学、10所幼儿园的餐具用大肠菌群纸片法进行了检测。结果：消毒合格率分别为37、1％、60．9％、42．4％，平均合格率为46．8％，不同类别饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间差别非常显著；且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响。结论：调查结果表明餐饮具消毒合格率偏低，存在着较大的安全隐患，有关部门要加大整治力度，加强卫生监督管理．尽快改变现状。     

中山市小榄镇39所幼儿园餐饮具卫生状况调查分析

为了解中山市小榄镇各幼儿园食堂餐具卫生状况，督促加强幼儿园食品卫生管理，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》，进一步落实餐具消毒工作，预防食源性疾患的发生，保障学生的身体健康和幼儿园的正常教学秩序，我们于2005-08对我镇内39所幼儿园的餐饮具消毒效果进行了抽样监测，现将结果分析如下。     

吴川市区2003年食（饮）具大肠菌群检测结果分析

食具消毒监测是食品卫生监测的一项重要工作，加强公共食具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施，为了解我市区饮食业餐具消毒状况，加强卫生监督管理，现将我市区2003年20家饮食单位餐具监测结果报告如下：     

河北省餐饮业餐饮具消毒现况分析

为了了解河北省餐饮业餐具消毒现状，加强餐饮业餐饮具消毒卫生管理，2006年在全省范围内进行了餐饮业餐具消毒监督检查和餐具消毒效果监督抽检，下面将餐具消毒监督、抽检情况报告如下。     

包头市东河区餐饮业餐具消毒效果调查分析

为了解包头市东河区餐饮业餐具的消毒管理工作,预防传染病的发生与流行,确保公众的身体健康,加强对餐具消毒工作的监督管理,我们对本辖区内餐饮业的餐具消毒效果进行了监测分析,现将监测结果报告如下。     

学校餐饮具卫生状况调查

目的:加强学生集体用餐管理,了解学校餐饮具消毒状况及消毒效果。方法:对3所中学、2所小学、10所幼儿园的餐具用大肠菌群纸片法进行了检测。结果:消毒合格率分别为37.1%、60.9%、42.4%,平均合格率为46.8%,不同类别饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间差别非常显著;且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响。结论:调查结果表明餐饮具消毒合格率偏低,存在着较大的安全隐患,有关部门要加大整治力度,加强卫生监督管理,尽快改变现状。     

江阴市2009年度餐具消毒效果分析

目的了解江阴市餐饮服务行业的餐具消毒效果,为提高餐饮具消毒质量提供科学依据。方法对全市322家宾馆、饭店、学校食堂等餐饮服务行业2009年餐具消毒效果监测结果进行统计分析。结果全市餐饮具消毒合格率78.24%。综合性酒店的餐具消毒合格率最高,为88.18%。城区餐饮服务行业餐具消毒合格率高于乡镇。一、四季度合格率高于二、三季度。热力消毒与药物消毒的消毒效果基本相当。结论全市餐饮服务行业的餐具消毒合格率较低,应加强对餐饮服务行业尤其是乡镇餐饮服务行业在二、三季度的卫生监督监测力度,为消费者提供清洁的餐饮具。     

邹城市2000～2005年餐饮具消毒效果分析

餐饮具的清洁程度直接影响着食品卫生质量。严格餐饮具消毒，提高餐饮具合格率是防止食源性疾患的重要环节。为加强对餐饮业餐饮具消毒的监督管理，我们对2000-2005年度餐饮业的餐饮具消毒监测资料进行了汇总分析。现将结果报告如下。     

海拉尔地区2004年餐饮具消毒监测结果分析及探讨

餐具消毒效果监测是食品卫生监督管理中的一项重要内容,加强餐饮具消毒管理,防止餐饮具不洁造成食源性疾患的发生,我们于2004年在海拉尔区管辖区内的餐饮单位使用的各类餐饮具的消毒情况进行随机抽样监测,现将结果报告如下。     

餐具消毒效果调查与分析

<正> 饮食业餐具实行有效的消毒,是切断肠道传染病、预防食源性疾患的一项重要的卫生保障措施。为了加强我区餐具消毒工作的监督与管理,1992年9月至10月,对运城市区地管单位的19个饭店进行了餐具消毒效果调查,共查63份样品(餐饮具),现将结果报告如下。 材料和方法 一、采样,对被查单位不打招呼,现场随机抽取待用餐具。采样液,取内径30mm,长20mm大试管,内装生理     

西峡县餐具集中消毒单位抽检结果分析和监管探讨

餐饮具卫生是食品卫生安全一项重要内容,越来越受到消费者的重视,使用不洁的餐饮具可能会导致消化道传染病。如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻等病的发生。餐饮具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,也是餐饮业卫生安全管理的一项重要环节。近来来,由社会经济的发展,人们卫生意识的提高,在餐馆就餐时,使用集中或消毒餐具越来越得到消费的接受和欢迎,同时,由于集中或消毒餐具卫生质量在一定程度上比餐馆自己消毒会更好些,因此也得到餐馆的认可。西峡县城区餐饮除小吃店（早餐、米线、凉皮、牛羊肉汤馆等店）外,80%以上餐馆都在使用集中式消毒餐饮具。餐饮具卫生会直接影响到广大消费者身体健康,为进一步了解集中餐具消毒状况,探讨加强其卫生监督管理模式,我县自2013年元月份起,每季度对全县仅有4家集中式餐具消毒单位的消毒后餐具进行抽样检测,现将结果报告如下。     

深圳市石岩街道餐饮具消毒现状的调查分析

目的对辖区餐饮业餐饮具消毒现状进行调查分析,了解和掌握本辖区餐饮具的卫生状况,预防食物中毒和食源性疾病的发生,为食品卫生监督管理工作提供科学依据.方法随机抽取辖区内不同规模餐饮店和街头夜市饮食摊点的餐饮具进行大肠菌群定性检测.结果大件餐饮具的消毒效果显著低于小件餐饮具(P＜0.01);不同类型单位餐饮具消毒效果依此为:大型饮食店＞中型饮食店＞小型饮食店＞街头夜市饮食摊点(P＜0.01);不同的消毒方式对餐饮具消毒效果有非常显著的影响,以蒸汽消毒效果最好(P＜0.01).结论本辖区餐饮具消毒现状不容乐观,应加强宣传和管理,提高食品卫生质量.     

餐具的消毒方法和消毒效果浅析

目的：分析目前餐具消毒使用的几种方法及消毒效果,指导餐饮单位做好餐具消毒工作,提高餐具消毒效果。方法：对管辖范围内各食品单位的消毒后餐具进行微生物采样监测和消毒剂残留浓度监测。结果：蒸汽、煮沸消毒餐具合格率最高,其次为电子消毒柜,药物浸泡最低。结论：需进一步加强监督检测的力度,使用经过培训的、有责任心的人员进行餐饮具消毒是可以达到预想效果的。     

吉林市2000～2004年餐具消毒效果监测分析

随着经济的发展，人民生活水平的提高，饮食服务业队伍不断扩大，餐饮具消毒日益显得重要。为了了解我市不同类型饭店餐具消毒情况，以及不同餐具的消毒效果，我们对2000～2004年全市餐具消毒监测结果进行统计分析。     

庐山区餐饮业餐饮具消毒效果监测

目的 为了解庐山区餐饮具消毒状况,为餐饮具消毒工作提供技术指导.方法 用随机整群抽样方法,对115家餐饮单位的餐具进行消毒效果检测.结果 不同规模餐饮单位消毒效果存在显著差异,餐饮单位规模越大消毒效果越明显,小型餐饮单位消毒效果较差.结论 要加强对餐饮单位消毒工作的技术指导,加大对餐饮单位卫生监督检查的力度.