黑色食品的保健作用

大自然中的天然食物都是有颜色的。营养学家研究认为,食物的颜色与营养价值有密切关系。按营养价值排列顺序,黑色为首,其次为紫色、绿色、红色、黄色和白色。目前,国际市场上黑色食品消费已成为一种时尚,成为食品中的珍品。国内外专家都说,黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的食品。     

风靡全球的黑色食品

黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，其色泽均呈乌黑或深褐色。有些食品外皮乌黑，有的食品一黑到底。常见的黑色食品有乌骨鸡、鳖、黑鱼、海参、乌龟、青鱼、黑豆、黑芝麻、黑麦、黑玉米、黑米、黑枣、黑木耳、海带、香菇及紫菜等。这些食品营养价     

黑色食品的杰出代表——黑木耳

黑木耳是一种药食两用的菌粪植物,在我国有很长的食用历史,常作为各种中、西式佳肴的配料,深受大众的喜爱。     

吃点海中"黑色食品"

中医认为，黑属水，走肾经，肾为先天之本、生命之源。吃“黑色食品”，可滋阴补肾、扶正固本、润肤美容和延年益寿。     

黑色食品指的是哪些？

问：很多人说多吃黑色食品有益健康，那么黑色食品都有哪些呢？     

贵州产黑色食品矿质元素含量的测定与分析

测定黑糯米、黑黄豆、黑芝麻中 6种矿物元素 ( Zn、Cu、Fe、Ca、Mn、Mg)的含量 ,并与相应普通糯米、黄豆、白芝麻进行比较。结果表明 :黑糯米、黑黄豆的 6种矿质元素含量均高于白糯米和黄豆 ;黑芝麻的 Mn、Ca含量高于白芝麻 ,Zn、Cu、Fe、Mg含量低于白芝麻。该结果可为开发利用贵州黑色食品提供一定的理论依据     

“黑色食品”话保健

牡丹以黑而显，珍珠因黑而贵。近些年来，“黑色食品”也越来越多地走上餐桌，成为人们喜爱的食品。物以稀为贵，“食以黑为补”，营养学家发现，食品的颜色与其营养的关系极其密切。随着食品天然色素的由浅变深，其营养含量也愈加丰富、结构愈加合理。因此，“黑色食品”具有良好的营养保健价值，食用“黑色食品”亦符合当今所倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。     

黑色食品的魅力

现代医学认为,“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外,其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。     

天然黑色食品的特殊营养成分

现代科学表明，食品的营养与其天然颜色密切相关，天然颜色相对较深的黑色食品含有较合理的营养和有利长寿的特殊成分。例如，同是豆类，黑豆含植物性的蛋白质高达49．8％，而青豆为37．3％，黄豆为33．3％，白豆为22％。此外，黑豆还含有丰富的大豆皂苷和染料木苷。《本草纲目》记载：大豆有数色，唯黑色入药。同样，紫色小麦比普通小麦蛋白质含量相对高59％，赖氨酸含量高0．5倍，钙含量高3倍，磷含量高70％，纤维含量高14．3％。     

冬季滋补 试试黑色食品

冬季天气寒冷，万物封藏，正是机体休养生息的大好时机，此时进补可滋养脏腑、培补正气。黑色食物就是一类很好的滋补佳品，它主要指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常见的有黑米、紫米、黑乔麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑色海藻、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、乌骨鸡、海参等。     

喜食于“色”

过去不大被人重视的有色食品,如今日益受到青睐,对有色食品的偏爱已经逐渐成为食品消费的新潮;大量的研究表明,许多有色食品对人体有着特殊的积极意义,难怪越来越多的人在择食时要“贪色”了。 黑色食品泛指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品,如黑稻米、黑荞麦、黑面包、黑芝麻、黑大豆、黑甜枣、黑葡萄、黑松子、黑木耳、黑香菇和乌骨鸡、黑草鱼、墨鱼、海带、发菜等等。现代医学认为,黑色食品不仅营养丰富,而且具有保健养颜、抗衰防老的功能,故又有“长     

黑色食品——健康好帮手

餐桌上的食品,按其本身的颜色分,主要有红、绿、黄、白、黑5种。不同颜色的食品,对人体有不同的益处。由于生活中的黑色食品种类偏少,我们应适当增加对黑色食品的摄入。随着人们对各种天然药品、天然食品的日益青睐,全世界范围内也兴起了一股黑色食品的热潮。营养学家指出,21世纪将是自然食品,特别是黑色食品的消费世纪。黑色食品是指含有天然黑色素的植物食品。由于含有天然黑色素,其色泽呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑,也有的品种表里都黑,还有的皮不黑只是骨子里黑。黑色食品的种类很多,如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼,乌骨鸡等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。     

劝君常吃芝麻酱

芝麻酱不仅是很多人爱吃的调味品,而且具有较高的保健作用。据健康专家介绍,芝麻酱的保健作用主要有以下几个方面。     

微波消解-火焰原子吸收法测定黑色食品中微量元素

目的探讨黑色食品中铜、锌、铁、钙的测定方法。方法将样品进行微波消解,用火焰原子吸收法测定黑色食品中的铜、锌、铁、钙。结果本方法相关系数为0.999 3～1.000 0,RSD为0.93%～2.83%,加标回收率98.6%～106.3%。结论用本方法测定黑色食物中的微量元素,操作简单快速,结果准确。     

头发没了也要常梳头

随着年龄增长，多数人的头发会越来越少，到了老年，头发更是少得可怜。于是，不少老年人，尤其是老年男性就省掉了梳头这道程序，觉得头发没了还梳头干什么!其实，老年人梳头的目的并不仅仅在于美容，它还有重要的保健作用。     

常吃海菜,健康常在

海菜是海洋中生长的各种可食性植物的总称,被誉为海洋中的"黑色食品",其营养丰富,含有人体所需的多种物质。其中,海带、紫菜等是我们最为常见的海菜。海带风味独特,色调别致,营养丰富,被称为"海上蔬菜""长寿菜""含碘冠军"等,是延年益寿的补品,常食海带,对我们的身体健康大有益处。海带具有很好的抗癌作用。近年来,医学科学研究证明,癌症病人的血液多呈现酸性,血液趋于酸性则是罹患癌症的征     

耳朵保健操 常做有好处

耳上分布着许多穴位，并且与全身脏腑紧密相连，通过保健手法刺激双耳可达到保健作用。具体手法有：     

多吃海菜，健康常在

海菜是海洋中生长的各种可食性植物的总称,被誉为海洋中的“黑色食品”,海菜营养丰富,含有人体所需的多种物质。其中,海带、紫菜等是我们最为常见的海菜。海带风味独特,含有很高的营养保健价值,被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等。