湘潭市市售卤莱卫生质量监测结果

为贯彻《食品卫生法》，了解湘潭市售卤菜卫生状况，切实搞好卤菜食品的卫生监督管理，我们于１９９６－１９９９年１月和７月对市售卤菜进行了抽样检查，结果报告如下。１材料与方法１．１随机抽取卤味店或农贸市场经营的卤菜样，以无菌方法采样约２５０ｇ，置无菌塑料袋送实验室检验。１．２测定方法按ＧＢ４７８９．２－９４《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》和ＧＢ４７８９．３－９４《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》的规定进行细菌总数和大肠菌群的测定，检验结果按ＧＢ２７２６－８１《酱卤肉类卫生标准入ＧＢ２７２７－８１…     

驻京海军36家餐厅食堂食品及餐具卫生调查

目的：为了解海军驻京部队不同灶别的食品及餐具的卫生状况探索卫生监督的有效方法，方法：于１９９７年先后两次对驻京海军３６家餐厅，食堂的冷荤菜及餐具进行了卫生调查，采用棉式涂沫法采集样品，细菌总数，大肠菌群测定按ＧＢ４７８９．１～４７８９．２８－８４《食品卫生检验方法－微生物部分》进行。结果：几种不同类型的餐厅，食堂中，战士食堂微生物学检测结果最差，其次为经营性餐厅，空勤灶最好，经Ｘ＾２检验，不同灶辊     

湖州市1999年糕点食品微生物污染情况分析

糕点食品作为直接入口的食品,因此其卫生质量的好坏至关重要。为了了解湖州市糕点食品的卫生状况,确保广大消费者的身体健康。我们于１９９９年对本市的糕点食品进行监督检测。现将结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源：糕点生产经营单位以及监督抽检样品,共４０１份。１．２检测方法：根据中华人民共和国国家标准ＧＢ４７８９－９４《食品卫生检验微生物学部分》进行检验。检验项目为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌。１．３结果判断：根据国家现行标准评价,见表１。若其中有一项不合格,即判断为不合格样品。２结果 ２．…     

136份冷饮食品细菌学调查

１　材料与方法　　我们于１９９８年４～６月份对本县１３处冷饮厂送样４３份,食品卫生科采样９３份,共１３６份冷饮食品按食品卫生检验方法《微生物部分》进行了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌属、志贺氏菌属、金黄色葡萄球菌的检验。并按ＧＢ２７５９·１－９６;２７５９·２－９６进行评价。凡有一项不合格者均视为不合格产品。２　结果与分析　　１３６份样品检验结果见表１,送样与采样检验结果,见表２。１３６份样品中,菌落总数超标的２３份检验结果均在１０个／ｍｌ－２．０×１０５个／ｍｌ％;大肠菌群超标的１６份检验结果均…     

1997～1998年上海市普陀区食品微生物检验结果分析

为了解市售食品卫生状况及加强食品卫生监督提供依据 ,本文对２年来普陀区食品供应市场部分食品卫生检验结果进行总结分析 ,结果如下。１材料与方法１．１对象为本站１９９７年１月～１９９８年１２月在全区抽查持有食品卫生许可证的营销单位及个体经销的熟食、糕点、冷饮、乳制品和豆制品共５类食品 ,进行食品卫生检验。１．２检验项目检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等） ,个别食品作霉菌计数。１．３检验方法被检食品均按《食品卫生国家标准汇编》（３）中ＧＢ…     

154份化妆品卫生质量检测分析

为了解我市化妆品市场的卫生质量，于１９９９年一２０００年对本地产及市售（包括进口及宾馆使用）化妆品进行了检测，现将检测结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源 二年间监督抽样１４２份，企业送检１２份，共计１５４份；１．２检测项目与方法 检测项目有微生物学指标：细菌总数、粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌；卫生化学指标：铅、砷、汞、甲醇。检测方法采用ＧＢ７９１８－８７《化妆品微生物标准检验方法》、ＧＢ７９１７一８７《化妆品卫生化学标准检验方法》。１．３评价标准 按照ＧＢ７９１６一８７《化妆品卫生标…     

桂林铁路辖区食品卫生细菌学监测结果分析

为了解管辖区内各类食品的卫生质量 ,我们于１９９６～２０００年对桂林铁路辖区内各类食品进行卫生细菌学监测 ,现将结果报告如下。１材料与方法１．１材料样品由本站食品卫生科采集 ,其中糕点１６８份 ,冷饮１２６份 ,熟肉制品１１４份 ,粮食制品１４份 ,其它３５份。１．２方法与评价标准菌落总数与大肠菌群测定均按ＧＢ４７８９ -９４《食品卫生检验方法》微生物部分操作。评价标准以《食品卫生标准》为依据。２结果２ .１各类食品的卫生状况根据桂林铁路辖区内各食品生产经营单位所销售的食品的特点 ,对糕点、冷饮、熟肉制品、粮食制品…     

江门市蓬江区市售糕点面包卫生质量分析

为了解江门市蓬江区市售糕点、面包的卫生质量 ,以便总结经验 ,提高食品卫生监督监测水平 ,本文对 1 997～ 1 999年辖区内市售糕点、面包细菌检测资料进行整理分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料来源检样来自江门市蓬江区辖内饼家、西饼屋抽检的市售糕点、面包制品 ;检测资料来自本站食品细菌检测记录和食品卫生监测档案。1 2　检验项目及方法检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌 ;检验方法按《食品卫生国家标准汇编》食品卫生微生物检验方法进行。1 3　评价标准检测结果按国家ＧＢ71 0 0～ 86《糕点、饼干、面包卫生标准…     

淮阴市市售矿泉水卫生质量抽查分析

为保障广大消费者的身体健康,淮阴市卫生防疫站于２０００年对市售２６份不同厂家的矿泉水的卫生质量进行抽检和分析。１内容和方法１．１样品采集本次抽查产品是全国各地在我市各大、小商场销售的部分矿泉水。由食品监督员采集送至实验室,共抽检各种类型的矿泉水２６份。１．２检验项目分别为细菌总数、大肠菌群、亚硝酸盐、挥发性酚和氰化物。１．３检验方法细菌总数、大肠菌群按ＧＢ８５３８－１９９５进行检验,亚硝酸盐、挥发性酚和氰化物按ＣＢ５７５０－８５进行检验。１．４结果判定依据国家标准ＧＢ８５３７－１９９５污染指标及…     

肇庆市1996-1999年五类食品卫生细菌学监测结果分析

为认真贯彻执行《食品卫生法》,确切了解和掌握本市食品卫生质量状况,以便进一步搞好食品监测和管理,现将１９９６－１９９９年的糕点、冷饮、调味品、酒类和熟食等５类食品样品共３０４０件的卫生细菌监测结果作如下分析：１材料与方法１．１材料 样品由本站食品卫生监督科采集。其中糕点１１５２份,冷饮２３０份,调味品３４份,酒类１４８２份,熟食１４２份,共计３０４０份。１．２方法与评价标准 菌落总数测定及大肠菌群测定均按国家标准《食品卫生检验方法》中微生物部分操作。评价标准以国家《食品卫生标准》为依据。２结果２．…     

柳铁地区理发美容业毛巾卫生检测结果分析

毛巾消毒合格率是理发美容业卫生状况的重要指标,为了了解柳铁地区理发美容业毛巾使用的卫生情况,本文于１９９７年对本地区１２１间独立或混合的理发美容店毛巾进行了大肠菌群检测调查,以便及时发现问题,进一步把公共场所卫生管理工作搞好。１　材料与方法１．１　材料　采用广西卫生管理干部学院检验服务部生产的大肠菌群快速检验纸片。１．２　检测方法　按《公共场所卫生监督监测规范》和《公共场所卫生标准监测检验方法》。１．３　判定标准　以ＧＢ９６６６－１９９６《理发店美容店卫生标准》为判定评价依据。２　结果与分析　　…     

海安镇卤菜卫生质量分析

为掌握市售卤菜制品卫生质量，分析存在问题．探讨管理对策，我们对１９９１～１９９８年海安镇市售卤菜监督检测结果进行分析，结果如下：１材料与方法１．１资料来源１９９１～１９９８年历年卫生防疫站对市区市场卤菜监督检测资料。１．２方法每年对海安镇备卤菜销售点按无菌采样方法采样．３小时内送检验室检验。按国家卫生标准检验与卫生质量评价。２结果２．１１９９１～１９９８年卤菜制品监督检测结果见表１。８年共检测各类卤菜１５９８份．总合格率为５５．８２％，合格率呈逐年上升趋势。２．２不同季度合格率存在明显差异。检测…     

靖江市专项整治前后市售卤菜卫生检测结果分析

为加强对卤菜制售业的卫生监督力度 ,防止食物中毒事件的发生 ,2 0 0 0年 8～ 9月对靖江市城区饭店、卤菜店 (摊 )进行了专项执法整治与产品抽样检测。1　对象与方法1 1　对象　对靖江市城区有熟配间的饭店 ,有固定加工销售场所的卤菜店和街道路旁的流动卤菜摊共 97户经营单位进行专项执法检查 ,并对其产品进行抽样检测。1 2　方法　无菌方法采集卤菜约 2 0 0 ｇ ,置于无菌瓶内 ,密封后 2ｈ内送至检验室检测 ,专项整治前后各采样 1次。按ＧＢ 4 789— 94《食品卫生检验方法微生物学部分》 ,检测菌落总数、大肠菌群及致病菌。结果判定按ＧＢ …     

市售卤菜卫生现状调查

为了进一步搞好食品卫生工作,近年来我站每年都对管辖区内的卤菜用售进行抽查。现将１９９１～１９９９年市售卤菜监督检测结果分析如下。１材料与方法１．１资料来源１９９１～１９９９年我站对辖区内市场销售卤菜卫生监督检测资料。１．２方法每年对本区各销售卤菜点按无菌采样方法采样,４小时内送检。按国家卫生标准进行细菌指标检验与卫生质量评价。２调查结果１９９１～１９９９年共检测各类卤菜１６８７份,总合格率为７５．２２％,合格率呈逐年上升趋势。按季度分,第三季度卤菜制品合格率为５４．７１％,明显低于其它季度。按卤…     

龙游县酱油卫生质量调查

酱油按其制造方法不同,有酿造酱油、配制酱油、化学酱油等;按其原料不同,有鱼露酱油、虾酱油、蘑菇酱油、大豆酿造酱油等。配制酱油系仿照酿造酱油成份添加各种有关的原料混合而成。本文对我县１９９６～１９９９年的酱油检测结果报告如下。 材料与方法１　样品来源　检测样品来自销售市场及本地各酿造厂的采样（不包括送检）。２　检测项目和方法　项目为总酸、氨基酸态氮、细菌总数、大肠菌群。按ＧＢ／Ｔ５００９．３９－９６、 ＧＢ４７８９ ．２２－９４方法进行检验。３　结果评价　按国家食品卫生标准ＧＢ２７１７－９６判定。在…     

南京市市售香肠卫生质量调查分析

香肠作为一种深受人们喜爱的腌腊食品,在南京已有较长生产历史,随着公众生活质量的提高,对香肠的卫生质量要求也进一步提高。为了保证饮食安全卫生,了解市售香肠的卫生质量情况,将３年来部分市售香肠检测结果分析如下：１　材料和方法１．１　材料　所用材料来源于１９９６年～１９９８年间我站对市售部分品牌香肠的检测结果,共检测５２份样品,其中本地产品２８份,外地产品２４份。１．２　方法　检测方法依据ＧＢ／Ｔ５００９－９６《食品卫生检验方法（理化部分）》,判断方法依据ＧＢ１０１４７－８８《香肠（腊肠）,香肚卫生标…     

1996～ 1999年融安县各类食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生的质量直接影响到人们的身体健康 ,随着生活水平的提高 ,人们对食品的要求也越来越高 ,为了确切地了解我县各类食品的卫生状况 ,现将我县１９９６～１９９９年的１１４４份各类食品的卫生细菌学检测结果报告如下。１材料与方法１．１样品来源及处理从本县的各个生产厂家和销售网点按无菌操作随机抽样或有关单位送检。采集到的食品分为糕点、蜜饯、冷饮３类 ,共计１１４４份。所有样品均进行菌落总数、大肠菌群、致病菌３项指标检验。１．２方法及评价标准按国家标准《食品卫生检验方法（微生物学部分）》进行操作［１］。按国家《食…     

青岛市市售酱卤肉制品卫生状况调查

为了解市售酱卤肉制品的卫生状况,保障消费者的身体健康,1999年7～8月对青岛市市区销售的酱卤肉制品的卫生状况进行了抽样调查。1　材料与方法1999年7～8月在青岛市四区所属专营或兼营酱卤肉制品商店,随机采集酱卤肉127份,每份各采500ｇ与700ｇ,置无菌塑料袋中送检。检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐残留量。微生物检测按ＧＢ47892～5,10—84《食品卫生检验方法》进行;亚硝酸盐按ＧＢ500933—85《食品卫生检验方法》盐酸萘乙二胺法测定。评价标准按ＧＢ2726—1996《酱卤肉类卫生标准》和ＧＢ2760—86《食品添加剂卫生标准》。2　结…     

送检饮料中检出蜡样芽胞杆菌报告

１９９５年７月，我们从送检的新产品－碳酸型饮料中检出了蜡样芽胞杆菌。之后又连续抽检两批，结果完全相同，现报告如下。１样员及检验方法此样品为一小型冷饮生产厂家送检的玻璃瓶装碳酸型饮料。根据国家冷饮食品卫生要求，按照中华人民共和国卫主部《食品卫生检验方法》（微生物学部分）ＧＢ４７８９中有关项目及检验方法进行检验及评价。２结果经实验室检测，菌落总数、大肠菌群以及肠道致病菌，致病性球菌均符合国家标准。但是，营养肉汤管呈混浊生长，有菌膜，振摇乳化。进一涉按国标蜡样芽胞杆菌检验方法进行鉴定：血平板上生长有较…     

汕头市升平区1997～1999年面包、糕点检测结果分析

随着生活节奏的加快，面包、糕点种类、花样的增多，它们已为广大人民所喜爱，并与人们日常生活息息相关，为了解其卫生质量，更有效地、科学地加强监督管理，现将汕头市升平区１９９７～１９９９年检测面包、糕点食品微生物指标的结果进行分析如下：１资料来源与方法１．１资料来源升平区内各生产厂家、销售单位抽、送检样品，包括面包、蛋糕、饼类检验结果等资料。1．２检验方法按卫生部ＧＢ《食品卫生检验方法微生物学部分》及《广东省地方标准》中的《食品卫生微生物学检验方法——霉菌与酵母菌快速计数法》（ＤＢ/Ｔ８９－１９９７）。…